آلة التخطيط - كيفية طبخ السمك أو اللحم من تلقاء نفسه ، وطرق القطع ووقت التجمد
اليوم ، يمكنك شراء أي منتج نهائي تقريبًا من المتجر ، ولكن دائمًا ما يتم تقدير الوجبات المطبوخة في المنزل.لذلك يمكن عمل مخرطة لحوم أو لحم لذيذة في المنزل وستكون جودتها أعلى بكثير من التي تم شراؤها.بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكون متأكدًا من أنه لا يحتوي على مواد مضافة أو مواد حافظة ضارة.فيما يلي بعض أسرار الطهي المجمد للأسماك.
ما هي المخرطة
المخرطة عبارة عن قطعة رقيقة من اللحم أو السمك غير مطبوخة ، أي أنها عبارة عن لحوم نيئة بشكل أساسي.يشير اسم الوجبة الخفيفة ذاته إلى أن اللحم أو السمك لا يتم تقطيعهما إلى أجزاء ، بل يتم التخطيط لهما ثم تجميدهما.يقدم رقائق مجمدة مع صلصات مختلفة.إن موطن الوجبة الخفيفة هو القطب الشمالي ، حيث توجد الأسماك المثالية دائمًا للستروجانينا: سمك الحفش ، omul ، chir ، muksun ، السلمون.لقد قاموا بصيد الطريق وهناك يعتبر هذا الطبق وطنيا في تلك الأجزاء.
ما يفعلونه
السمة الرئيسية هي أن الرقائق مصنوعة من الأسماك الطازجة الحية التي تم تجميدها.يعتبر الصيادون من سيبيريا بمثابة نغمة سيئة لخدمة مقبلات محضرة من بين الأموات في شباك الذبيحة ، ولكن اليوم تم حذف هذه اللحظة بسهولة.إذا كنت تفكر في وصفات اللحوم Yakut ، اعتاد الناس في الشمالصنع غسول أو وجبة خفيفة لحم الغزال.من الواضح أنه ليست كل هذه الألعاب متاحة اليوم ، ويتم طهي هذا الطبق حتى من شرائح الدجاج.الشيء الرئيسي هو خيانة اللحوم المجمدة المجمدة.
وصفة ل strogany
عملية الطهي ليست معقدة.إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للحصول على بعض الأسماك الطازجة ، يمكنك أن تبدأ بأمان في إعداد هذه الوجبة الخفيفة الشمالية.الأداة الرئيسية هي سكين حاد ، مع مساعدة شرائح رقيقة يمكن تمزيقه اللحوم.يجب ألا يتجاوز سمك القطعة 2 مم وطولها حوالي 10 سم.
كلاسيكي
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 170 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
يتكون مخرطة الأسماك الكلاسيكية من الأنواع الشمالية.نظرًا لاستخدام المنتج المجمد ، من الضروري تحضيره مسبقًا: إذا كانت الأسماك مجمدة تمامًا ، فيجب أن يُذوب قليلاً.إذا كانت السكين 0.5 سم ، يمكنك البدء في الطهي.للحفاظ على تجميد يديك ، استخدم منشفة أو قطعة قماش.كما سيساعد على تجنب الذوبان السريع للجثة.
المكونات:
- الذبيحة غير ممكن - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- قطع الرأس إلى جثث.
- لف ذيل السمكة بمنشفة أو قطعة قماش ، ضع السمكة رأسياً على السبورة (الرأس لأسفل).
- قم أولاً بقطع جميع الزعانف ، ثم أخرج الجلد بلطف.التنظيف من أعلى إلى أسفل مطلوب.
- ابدأ بسكين حادخطة السمك من أعلى إلى أسفل أيضا.تأكد من أن سمك القطع لا يتجاوز القاعدة.[٣٨] (٣٩) قم بتحويل الحلاقة إلى ورق ووضعها في الثلاجة قبل التقديم.
الماكريل
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- قيمة السعرات الحرارية للطبق: 170 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
اليوم ، يمكن لأي متجر تقريبًا شراء الماكريل المجمد.تعتبر هذه السمكة مناسبة تمامًا لإعداد الرقائق ، لأنها زيتيّة معتدلة ولحومها طرية جدًا.عندما تقوم بنقله من المتجر إلى المنزل ، يتم ذوبانه قليلاً ويمكنك البدء في التقطيع.الماكريل يقدم مع صلصة الصويا.انشر الرقائق النهائية على الطاولة بشكل أفضل على لوح خشبي.هذا سوف يساعدها على ذوبان الجليد ببطء أكثر.
المكونات:
- الماكريل المجمد - 2 قطعة.
طريقة الإعداد:
- قطع الزعانف ، وإزالة الرأس وقشر.[٥٥] (٥٦) ضع السمكة رأسًا على عقب وامسك الذيل بسكين حاد وابدأ في الكشط.
- ضع القطع الجاهزة في الثلاجة يوميًا.
اللحوم
- وقت الطهي: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 110 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- صعوبة في الطبخ: سهلة.
إذا كنت ترغب في طهي قطعة مرضية أكثر ، فقم بصنعها فيليه الدجاج.ويعتقد أن هذا اللحم هو الأنسب لمثل هذه الوجبة بعد لحم الغزال أو البقوليات.إذا اشتريت منتجًا غير مجمّد ، إذن
