صلصة الخل الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة لألمع السلطة
المحتويات
صلصة الخل هي سلطة مألوفة تغيرت كثيرًا مؤخرًا.ماذا فقط لا تضيف!يمكنك العثور على أكثر المجموعات غير المتوقعة من الأطعمة التي ستفاجئ إلى حد كبير ، مثل الرنجة والزيتون أو الفطر.ولكن لا يزال أكثر لذيذ هي خيارات السلطة القديمة.هنا يمكنك العثور على وصفات خطوة بخطوة من الخل الكلاسيكي بنفس المذاق المألوف.
الخل الكلاسيكية - المبادئ العامة لإعداد
العنصر الرئيسي في الخل هو الخضروات المطبوخة.تستخدم تقليديا البطاطا والجزر والبنجر.يمكن طهيها مسبقًا ، دعهم يبردون.ثم يجب تنظيف البطاطس والأرض.جميع المنتجات في الخل مصبوغة دائمًا.الحجم حوالي البازلاء إذا كانت الخل مع البازلاء.أو شريحة أكبر قليلا إذا تم استخدام الفاصوليا في سلطة.
ما الذي يمكن إضافته أيضًا:
- بصل أخضر ؛
- مخلل الملفوف ؛
- خيار مملح.
تمتلئ الخل التقليدية بالزيت.يمكنك أن تأخذ المنتج مع أو بدون رائحة ،امزجه مع الخردل أو الفلفل الأسود.يضاف الزيت في النهاية.إذا كنت لا تريد أن يقوم البنجر بتلوين المنتجات الأخرى ويفضل الخل الملونة ، فيمكنك ملء البنجر بشكل منفصل في وعاء ، وكذلك ملء المكونات الأخرى ، ثم الجمع.
صلصة الخل الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة مع خيار مملح
وصفة خطوة بخطوة لخلجان الكرنب الكلاسيكي ، بغض النظر عن مدى قد يبدو غريباً.إنه مفقود من المخططات العملية.سلطة الخيار (غير المخلل) تعطي طعم خاص للسلطة.هذا خيار حقيقي مع الفاصوليا المسلوقة ، لكن يمكننا تغيير البقوليات المعلبة في عصيرها أو في ماء مالح خفيف إذا رغبت في ذلك.
المكونات
- بنجران ؛
- ثلاث بطاطس ؛
- المصابيح ؛
- 80 غرام من الفاصوليا (الجافة) ؛
- أربعة خياريات (مملحة) ؛
- جزرة ؛
- 40 مل من الزيت ؛
- 1 ملعقة صغيرة.الخردل (اختياري) ؛
- أخضر اختياري.
المستحضر
1. أضف الماء البارد إلى الفول ونقعه لمدة خمس ساعات على الأقل.ثم قم بتغيير الماء ، ضعه على الموقد واطبخي حتى ينضج.إذا لم تكن هناك رغبة أو وقت للقيام بذلك ، فيمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة فقط ، فأنت تحتاج إلى كوب من الفاصوليا بدون ماء مالح.
2. لا ينبغي غسل البطاطا أو تقشيرها أو نقلها إلى مقلاة.اغسل الجزر ، ثم أضيفي البطاطا ، وامتلئها بالماء واطهيها حتى تنضج ، ولكن لا تطهيها.بمجرد أن يتم ثقب الخضروات بشكل صحيح ، نطفئ.غلي الماء المغلي ، صب في الماء البارد ، عقد لمدة خمس دقائق واستنزاف أيضا.نحن تنظيف.
3. يتم طهي الشمندر دائمًا بشكل منفصل عن الخضروات الأخرى ، وإلا فسوف يفسد مذاقه.اغسل الجذور المتوسطة الحجم ، ثم قم بطيها في وعاء ، ثم اسكبه بالماء حتى يغلي.ثم صب في الماء البارد لتبرد.واضحة.
4. قطع كل الخضروات إلى مكعبات نظيفة ، أصغر قليلاً من الفول.وضعت في وعاء واحد كبير.من المهم عدم هضم البطاطس حتى لا تنهار البطاطس وتخرج المكعبات نظيفة.يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالبطاطا المبردة قليلاً في الثلاجة ، لمدة نصف ساعة كافية لجعلها قوية.
5. قشر البصل ، مقطّعا أصغر من المكونات الأخرى ، صب في وعاء.
6. والخيار المملح مفروم جيدًا مثل البصل بحيث يتم توزيعه بالتساوي في الخل.إذا كان الخيار صغيرًا أو غير قوي ، يمكنك إضافة بضعة أشياء أخرى.
7. املأ الفاصوليا الجاهزة أو المعلبة.يمكنك أن تأخذ حبوب حمراء ، بيضاء أو أي شيء آخر يرضيك.
8. محاولة على الملح.إذا لم يكن طعم الخيار كافياً ، فقم بإضافة.من المهم أن الملح قبل غرست النفط.خلاف ذلك ، فإن الحبوب فقط لن يكون لها وقت للذوبان.
9. أعد ملء السلطة.يُمزج الزيت النباتي مع الخردل وطحنه وتُضاف إليه الخضروات.أو فقط صب الزيت.
10. بعناية ، اخلطي الخل بعناية.يمكنك استخدام ملعقتين لهذا ، حتى لا تعجن الخضروات المسلوقة ولا تفسد المظهر.
صلصة الخل الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة للملفوف (المخلل)
هذا أحد خيارات السلطة المفضلة لديكفي روسيا.في كثير من الأحيان ، من أجل توفير الوقت أو الإنتاج ، تم إضافة البطاطس والبنجر فقط إليها ، والتي تسمى أحيانًا البنجر.ولكن هنا وصفة خطوة بخطوة من الخل الكلاسيكية التي يتم إعدادها من قبل جميع القواعد مع عدد كبير من المنتجات.
المكونات
- 400 غرام مخلل الملفوف ؛
- 350 غرام من البنجر ؛
- 350 جرام بطاطا ؛
- 150 غرام من الجزر ؛
- 100 غرام بصل ؛
- 150 غرام من الخيار (مملح ، مخلل ، مخلل) ؛
- 50 مل من الزيت ؛
- 100 غرام من الفاصوليا (الجافة).
المستحضر
1. عشية القدر ، صب حبوب الفول بالماء ، اسمح للفاصوليا بالانتفاخ جيدًا ، ثم اسكبه في قدر ، أضف الماء النظيف ، ثم الغلي حتى يصبح طريًا.أو فقط خذ وعاءًا قياسيًا من الفاصوليا المعلبة ، وافتحه ، واسكبه في مصفاة.في كثير من الأحيان ، وملء الزلقة.في هذه الحالة ، يمكنك شطف الفول مباشرة تحت الرافعة.اتركه للصرف.
2. غسل البنجر وغيرها من المحاصيل الجذرية.ضع البنجر في وعاء ، وامتلئه بالماء ، ثم ضعه على موقد.بعد الغليان ، يجب تقليل النار ، وطهي الطعام حتى يصبح طريًا لمدة 30-50 دقيقة ، اعتمادًا على الحجم.
3. يجب وضع الجزر في مقلاة أخرى ووضعها في طريق مسدود.إذا كانت الجزر صغيرة ، فيمكنها الطهي بشكل أسرع ، ولكن في كثير من الأحيان يأتي الأول في نعومة البطاطس.في هذه الحالة ، يجب إزالته وطهي الجزر لبضع دقائق أخرى.
4. تبرد جميع الخضروات.لا يمكن خلط المكونات الدافئة.يمكنك تعبئته بالماء البارد ، وسوف تهدأ الجذور بشكل أسرع ، وسيكون تنظيفها أسهل.انزع القشرة.
5. قطع الجزر والبطاطا ،البنجر المسلوق مع مكعبات متوسطة الحجم.نحن نصب كل شيء في وعاء كبير.
6. يمكنك على الفور ترجمة الفاصوليا المعدة مسبقًا.لا تحتاج إلى تحريك أي شيء حتى لا تغسل المنتجات مرة أخرى.
7. قشر البصل.من الأفضل استخدام الخضار سلطة ، يمكنك البصل الأزرق أو الأحمر والبنفسجي ، وسوف يكون الخل أكثر جمالا.مقطعة إلى قطع صغيرة ، ترجمة.
8. ثم أضيفي شرائح الخيار.الطعم الرئيسي سيظل الملفوف ، لذلك لا يمكنك حتى اتخاذ خيار مالح للغاية.
9. ضغط مخلل الملفوف من بقايا محلول ملحي.يجب أن نحاول.في بعض الأحيان يكون حامضا جدا.في هذه الحالة ، نقع لمدة بضع دقائق في الماء البارد أو مجرد شطف ، كل هذا يتوقف على الذوق.ولكن لا تنسى الضغط جيدًا مرة أخرى.لا ينبغي أن يكون الماء في الخل.
10. أضيفي الملفوف واخلطي الصلصة بعناية.أضف التوابل وفقًا لتقديرك ، يمكنك قطع صلصة الخل قليلاً خضارًا ولذيذًا مع البصل الريش.ومع ذلك ، إذا لم يتم استخدامه على الفور ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك.
11. في النهاية ، تملأ بالزيت النباتي وعصير الخل الكلاسيكي وفقًا للوصفة الأصلية خطوة بخطوة!تزيين المساحات الخضراء ، وخدمة الجدول.
صلصة الخل الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة مع الملفوف والبازلاء الطازجة
إذا لم يكن هناك مخلل الملفوف ، يمكن طهي الخل مع الخضروات الطازجة.لا توجد مشكلة أيضًا في حالة عدم وجود حبوب ، أو عدم الرغبة في طهيها أو عدم ذوقها تمامًا.هذه وصفة خطوة بخطوة لخلاصة الخليتم تعديل المكونات قليلا مع نظائرها لا تقل لذيذ.
المكونات
- 500 جم من الملفوف الطازج ؛
- ثلاث بطاطا ؛
- جزرة ؛
- لمبة واحدة ؛
- بنجران ؛
- أربعة خيار مملح ؛
- 50 مل من الزيت ؛
- 1 ملعقة صغيرةالخل.
- 1 ملعقة صغيرة.السكر؛
- ملح حسب الرغبة.
- علبة من البازلاء الخضراء المعلبة.
الطبخ
1. يقطع الملفوف مع القش.يمكنك استخدام المبشرة ، ولكن ليس عليك عمل قطع طويلة جدًا.إذا كانوا كذلك ، يمكنك قصهم عدة مرات بسكين.
2. أضف ملعقة صغيرة من الخل والسكر.الملح والمصافحة طفيفة.اترك الملفوف مخللًا بينما يتم طهي الخضار الأخرى.
3. اغلي البنجر في وعاء واحد والبطاطس مع الجزر في مقلاة أخرى حتى تصبح جاهزة.بارد.
4. قشر كل خضروات الجذر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، صب في وعاء.
5. قشر البصل ، وقطعه إلى مكعبات صغيرة واسكب الخضروات الأخرى في وعاء.
6. ارجع إلى الملفوف ، الذي رخّم بالفعل.ومع ذلك ، أطلقت العصير.اضغط عليه.ضع الملفوف في وعاء مع الخل.
7. قص الخيار.إذا كانت مائية ، ثم تفريغ أولا في مصفاة ، واسمحوا المياه المالحة تتدفق.ولكن يمكنك فقط الضغط على يديك مثل الملفوف.
8. افتح وعاء من البازلاء الخضراء ، وصرف كل السائل ، وصب المنتج في وعاء مع صلصة الخل الكلاسيكية.يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة في هذه الوصفة خطوة بخطوة.
9. حرك كل الخضار بالتساويالتوزيع.دعنا نذوق ، ملح.
10. قم بإعادة ملء زيت عباد الشمس ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون.لتذوق أولا ، إضافة الأعشاب الطازجة.
صلصة الخل الكلاسيكية - نصائح وحيل مفيدة
إذا كان البصل حارًا جدًا ، ستكون الخل صلبة ، وسوف يتحول الطعم غير سارة إلى الخضروات الأخرى.لمنع حدوث ذلك ، يمكن تقطيع الخضار أو وضعها في غربال أو مصفاة ، مغمورة بالماء المغلي.ولكن أضف فقط إلى السلطة بعد أن يبرد تمامًا.
الشمندر طويل الدمامل ولكن لا تريد أن تصبح طرية؟إذا مر أكثر من دقيقة من الطهي ، يمكنك تصريف الماء المغلي ووضع البنجر تحت تيار من الماء البارد ، في غضون نصف ساعة ستصل الخضروات إلى جاهزية كاملة.
الخل الطازج ليس لذيذًا جدًا.هذا هو السبب في أن المخللات والخضروات المخللة تضاف دائمًا إلى السلطة.لكن يحدث أنهم إما لا يقدمون الحمض الضروري أو أنهم طازجون بدرجة كافية.في هذه الحالة ، سوف يساعد على تحسين مذاق البصل المتبل.من الضروري قطع الخضار ، وملء محلول حمض الخليك ، للسماح بالإصرار ، ثم للضغط وإضافة الخل.
