كيفية تجفيف الثوم في المنزل
المحتويات
الثومهو توابل رائعة للعديد من الأطباق - الشوربات والزينة المبنية على الأرز والمعكرونة والنقانق محلية الصنع والخضروات المملحة والمالحة.انه لامر جيد على حد سواء الطازجة والمجففة.بفضل ذلك ، سوف تكون قادرًا على إرضاء أسرتك بأطباق مبهرة على مدار السنة.كل ما تحتاج إلى معرفته هو كيفية تجفيف هذه الخضروات حار في المنزل بشكل صحيح.
بالتزامن
يمكن تجفيف الثوم فور حفره من التربة.فقط اترك المحصول على السرير لبضعة أيام.هذه المرة تكفي لتنضج الثوم وتجف براعمها وجذورها.إذا كان المطر ممطرًا من الخارج ، يتم التجفيف في غرفة جافة دافئة عند درجة حرارة حوالي 30 درجة مئوية.
عندما يصبح البرعم جافًا ، يجب ثني الثوم بعناية وتعليقه في مكان بارد وجاف (الطابق السفلي ، والطابق السفلي أو المخزن).
في المصابيح الخام
يمكن تجفيف الثوم الخام في غرفة باردة جيدة التهوية (يجب أن تكون درجة حرارة الهواء القصوى + 10 درجة مئوية).ضع الثوم على الأرض أو المائدة في طبقة واحدة واحفظها بصبر لمدة 1-2 أشهر.يجف النبات تدريجيًا ، وتتحول أوراقه إلى اللون البني ، وتتقلص جذوره بشكل كبير.ثم قم بتقطيع الجذور بعناية ، تاركًا 0.5 سم منها ، وينبع على ارتفاع حوالي 2-2.5 سم من الرأس.قشر الثوم بعناية من القشور ، لكن اتركيه قليلاًللحفاظ على سلامة الرأس.[٢٢] (٢٣) من الممكن تخزين الثوم المجفف بهذه الطريقة في جوارب في زاوية مظلمة أو في مخزن.
المنقى
تفضل بعض ربات البيوت أن يجفن الثوم في الحال وتنقيهن ، مما يوفر الوقت في المستقبل.قشر المسواك من جميع الأشياء غير الضرورية ، مقطعة إلى قطع صغيرة يبلغ سمكها حوالي 6 مم ، ضع قطع العمل على صينية للخبز وجف في فرن مسخن مسبقًا إلى +50 درجة مئوية.عندما يجف الثوم ، قم بتبريده في درجة حرارة الغرفة وتعبئته في عبوات تخزين.
يمكن تخزين مسحوق الثوم المجفف لمدة عام.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طحن مسحوق الثوم المجفف إلى مسحوق.هذا النوع من التوابل مناسب جدًا للاستخدام عند الطهي.فقط تمر الثوم من خلال طاحونة القهوة.تخزين التوابل على مدار السنة.[٢٩] (٣٠) إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تجفيف الثوم المطحون.للقيام بذلك ، قم بتقشير رؤوس التقشير ، وقم بتقسيمها إلى شرائح ، وقم بإزالة القشرة وتقطيعها.لا ينصح بطحن الثوم على المبشرة ، لأن هذا المنتج قد يفقد الكثير من العصير ويصبح غير ناجح.شرائح الثوم في الفرن في + 95 درجة مئوية أو في مجفف خاص (يتطلب درجة حرارة +35 درجة مئوية ويومين).يمكن أيضًا طحن الثوم المفروم مع مطحنة قهوة أو خلاط قوي.
يجب أن يكون الثوم المجفف دائمًا على يد عشيقة ماهرة.سوف تضيف بسهولة نكهة حارة وفريدة من نوعها إلى الطبق.فقط تذكر أنها مناسبة للتجفيف في المنزلفقط رؤساء ناضجة تماما وصحية تماما.
