فريتاتا - ما هو: كيفية طهي عجة محشوة ، فيديو

المطبخ الإيطالي مليء بالأطباق المشرقة والجميلة وغير عادية.واحدة من هذه هي وجبة خفيفة فريت.هذا الطبق معد للفطور أو الغداء أو الغداء.إنه يشبع الجسم تمامًا ويثريه بالفيتامينات والعناصر النزرة.عند إعداد هذه الوجبة الخفيفة ، تشبه العجة ، ولكن هناك عددًا من الاختلافات المميزة.بالإضافة إلى البيض ، فريتاتا يتضمن مجموعة متنوعة من الحشو.يمكن أن تكون هذه الخضروات والأعشاب والأعشاب العطرية.يتميز الطبق أيضًا بحقيقة أنه يتم طهيه ليس فقط على الموقد ولكن أيضًا في الفرن - أولاً يتم قليه حتى يصبح جاهزًا في مقلاة ، ثم يخبز.

الإيطالي فريتاتا

يعتقد الكثيرون أن فاتح الشهية الوطني الإيطالي مستعد على أساس العجة العادية ، ولكن هذا ليس صحيحًا تمامًا.فريتاتا عبارة عن بيضة مخفوقة تخفق في معالجة حرارية ثنائية الاتجاه.يتم استخدام اللحوم والنقانق والمأكولات البحرية والخضروات والجبن كطبقة.فريتا الفلاحين المطبوخ مع الكراث والجبن البارميزان.تتميز مناطق مختلفة من إيطاليا بخصائصها الخاصة لإعداد هذا الإفطار.على سبيل المثال ، يتم طهي Neapolitan frittata (frittata alla napoletana) باستخدام المعكرونة.

كيفية طبخ فريتاتا

هناك العديد من الخيارات لطهي هذه البويضة الإيطالية.ينضج مع الأعشاب والسبانخ ،لحم الخنزير المقدد ، البروكلي ، الفطر ، البازلاء الخضراء وحتى التفاح.بعض أنواع الطبقة مقلية مسبقًا.فريتاتا لذيذ مع الهليون والطماطم المجففة.وتستخدم كريم ، والقشدة الحامضة والحليب أو الزبادي كأساس.هذه المكونات تجعل وجبة خفيفة أكثر رقيق.يضاف الأساس إلى البيض المخفوق.[٢٢] (٢٣) من الأفضل تحضير هذا الطبق في مقلاة من حديد الزهر بمقبض قابل للإزالة.يمكن اختيار أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكن ستكون هناك حاجة إلى المزيد من زيت الزيتون أو أي زيت آخر.خلاف ذلك ، سوف تلتصق العجة أسفل وتحترق.من المهم الانتباه إلى مستوى النار.عند تحميصها ، يجب أن تكون صغيرة - حتى يصل الطبق إلى الثبات المطلوب.بمجرد أن تتوقف البويضات عن أن تكون سائلة ، تزداد النار حتى يصبح قاع الطبق محمرًا.القشرة الذهبية تخرج بعد مرحلة الخبز.يجب غرس الطبق لبضع دقائق على الأقل قبل التقديم.

وصفات فريتات

هناك العديد من الطرق لإعداد هذه الوجبة اللذيذة - من السهل الحصول على وجبة الإفطار لكل الأذواق.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الخروج بوصفاتك الخاصة.من المهم أن تتذكر قاعدة مهمة: عند اختيار المكونات ، يُنصح بتفضيل الأطعمة التي لن تطلق رطوبة زائدة.حتى عند استخدام الطماطم (البندورة) ، من الضروري إزالة العصير الإضافي حتى يكون تناسق العجة صحيحًا.

وصفة كلاسيكية

  • الوقت: 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 114 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: الإفطار.
  • الصعوبة: متوسطة.

يتم إعداد خيار الإفطار هذا بسرعة كبيرة.اتضح أن يكون لذيذ للغاية وحساسة وعبق.يتم استخدام هذه الوصفة في العديد من المقاهي في إيطاليا ، والتي تقدم وجبة الإفطار.منذ تحويل عجة لخبز القمة لا يعمل ، يتم تحميرها تحت الشواية.يوصي بعض الطهاة باستخدام الحمل الحراري.يتم تقديم الفطريات التقليدية مباشرة بعد الطهي.إذا تركت في المقلاة ، فستفقد تركيبتها المورقة والحساسة.

المكونات:

  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
  • طماطم - قطعتان ؛
  • بيضة - 5 قطع ؛
  • الثوم - 1-2 الأسنان ؛
  • جبنة موزاريلا - 20 جم ؛
  • ريكوتا - 20 جم ؛
  • جبنة صلبة - 20 جم ؛
  • بقدونس - 5-6 اغصان.
  • ريحان - حسب الرغبة ؛
  • زيت زيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.ل.
  • توابل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. قبل طهي مقلاة ، من الضروري تشغيل الفرن للسماح بتسخينه.
  2. تحضير المكونات.فرم الأعشاب فرما ناعما.فرك الجبن.قطع حلقات البصل والطماطم إلى مكعبات.الثوم يسحق الصحافة.
  3. خفقت البيض في كوب ، أضف التوابل والبقدونس.
  4. تسخن على مقلاة ، صب الزيت.مقلي الثوم والبصل حتى يصبح لونه ذهبياً.[٥٣] (٥٤) أضيفي الطماطم المحمصة ، واتركيها على النار لبضع دقائق.
  5. صب في البيض ، ووضع ثلاثة أنواع من الجبن.
  6. بمجرد ضبط حواف العجة ، من الضروري إعادة وضع المقلاة في الفرن.الاستعداد لاتساق مرن (10-12 دقيقة).يرش بالريحان المجفف.

الخضروات

  • الوقت: 35 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 6 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 107 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: الإفطار أو الغداء.
  • الصعوبة: متوسطة.

غالبًا ما يتم طهي العجة باللغة الإيطالية مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل.تتم إضافة الخضروات الأخرى ، مثل البطاطس والجزر والكوسة أو الباذنجان.فريتاتا مع الخضار هو طبق مغذي بشكل لا يصدق أن يشبع الجسم.يساعد خبز الفرن على إبقاء معظم العناصر الغذائية مفيدة.هذا الطبق يثري الجسم بالكالسيوم والفوسفور والسيليكون والمغنيسيوم وعناصر أخرى.اتضح مشرق وجميل - سوف تكون قادرة على تزيين صورة لعيد العائلة.

المكونات:

  • الكراث - 1 الجذعية ؛
  • بيضة - 6 قطع ؛
  • بندورة الكرز - 6 قطع ؛
  • فلفل حلو - 2 ؛
  • بازلا أخضر - 150 جم ؛
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • بهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. اقطع الفلفل الحلو مع المعكرونة.الكراث مقطعة إلى حلقات.يقلى في مقلاة بالزيت.
  2. ضع البازلاء في مقلاة ، وحركها واستمر في القلي لمدة 4-5 دقائق أخرى.يمكنك استخدام البازلاء الخضراء المجمدة.
  3. نقل الخضروات إلى طبق الخبز ، وتغطي الطماطم إلى 3-4 قطع.
  4. أعلى الخضار مع بياض البيض المخفوق.
  5. أخبز لمدة 10-15 دقيقة على نار متوسطة.

مع البطاطا

  • الوقت: 50 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 3 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 283 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: لتناول العشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

وصفة فريتات مرضية للغاية وذات نسبة عالية من السعرات الحرارية.يمكن استخدام اللحم المفروم ولحم البقر ولحم الخنزير أو مجتمعة.يمكن أن يكون طبق فريتاتا مع البطاطا واللحوم طبقًا احتفاليًا يوميًا بنجاح متساوٍ.يمكن تقديمه مع المخللات المخللة والخيار أو سلطة الخضار.لجعل الطبق أكثر نكهة ، يمكنك جمع مزيج من الأعشاب العطرية قبل طبخه.لهذا الاستخدام روزماري ، زعتر ، كمون أو توابل أخرى.

المكونات:

  • لحم مفروم - 300 غرام ؛
  • معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
  • زيت الزيتون أو الزبدة - 3-4 ملاعق كبيرة.ل.
  • بطاطا مسلوقة - 400 جم ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • فلفل حلو - 2 قطعة ؛
  • كريم - 30 مل ؛
  • ثوم - 2 سن ؛
  • بيض - 4 قطع ؛
  • زيتون - 80 جم ؛
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يقلب في مقلاة مع الزيت لمدة دقيقتين.ضعي معجون الطماطم والملح والفلفل.يطهى لمدة 8-10 دقائق على نار خفيفة.[١٠٩] (١١٠) تقلى شرائح البصل والفلفل الحلو بشكل منفصل.
  2. قبل طهي البطاطا المسلوقة في حلقات ويقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  3. ضعي البطاطا المشوية واللحم المفروم والبصل مع الفلفل الحلو في طبق الخبز.
  4. خفقت البيض ، صب الكريم ، صب التوابل.
  5. اسكب خليط البيض فوق الطبقات في قالب.تزيين مع الزيتون.ضعيها في فرن ساخن.أخبز لمدة 15-20 دقيقة.

مع الكوسة

  • الوقت: 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخصان.
  • أطباق السعرات الحرارية: 102 سعر حراري لكل 100 غرام.
  • الغرض: الإفطار.
  • الصعوبة: متوسطة.

تعتبر عجة الكوسا الإيطالية طبقًا للحمية.لا يشمل مكونات السعرات الحرارية.كوسة يجعل الطبق أكثر مغذية وصحية.إذا رغبت في ذلك ، تستكمل هذه الفطريات مع كريم.من الخضروات يمكنك إضافة الجزر ، والفاصوليا ، والطماطم.البقدونس أو الكزبرة الخضراء سيكون مكملا كبيرا.قبل التقديم ، يمكنك رش العجة مع المردقوش أو الزعتر.

المكونات:

  • بيض - 3 قطع ؛
  • لمبات - كمبيوتر واحد ؛
  • كوسة - قطعتان ؛
  • ثوم - 2 سن ؛
  • زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
  • بارميزان - 50 جم ؛
  • ريحان - حسب الرغبة ؛
  • توابل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. قطع الكوسة مع الدوائر.يقطع البصل والثوم.
  2. قلي الثوم والبصل في مقلاة.ضعي الكوسة ، ثم قليها لمدة دقيقتين.ضعي الخضار في وعاء.
  3. تغلب بشكل منفصل على البيض والملح والفلفل.يُضاف الريحان ونصف الجبن المبشور.
  4. امزج الخضار مع كتلة البيض.توضع في مقلاة وتطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.بمجرد أن تبدأ حواف البيض في التصلب ، قم بإطفاء الجبن المتبقي وحرك المقلاة إلى الفرن.يطهى لمدة 10-12 دقيقة.

بالجبن

  • الوقت: 30 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 215 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: لتناول طعام الغداء أو العشاء.
  • التعقيد: متوسط.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهيه دون لحم الخنزير المقدد ، ولكن هذا المكون سيضيف البهارات والارتياح إلى الطبق.من الممكن تقديم فريتاتا مع سلطة الخضار الطازجة وشرائح الخضار.سوف يصبح غداء مغذ رائع.يمكن استبدال جبن سرتاكي بمجموعة متنوعة أخرى حسب تقديرك.يمكن رؤية هذا الطبق في صورة الأطباق الإيطالية التقليدية في كتب الطبخ.

المكونات:

  • البيض - 6 قطع ؛
  • جبن سرتاكي - 80 جم ؛
  • لحم الخنزير المقدد - 2 شرائح.
  • حليب - 60 مل ؛
  • بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • كرفس - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • طماطم - قطعتان ؛
  • بهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. يقلى لحم الخنزير المقدد دون إضافة الزيت.
  2. تقلى البصل المفروم والكرفس بشكل منفصل.
  3. خفق البيض في كوب ، أضف شرائح الطماطم والحليب والجبن.
  4. صب كتلة البيض في مقلاة مع البصل والكرفس.
  5. عندما تبدأ حواف البيض في الاستيلاء ، ضع لحم الخنزير المقدد وأرسل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقًا.طبخ لمدة 20 دقيقة.

مع اللحم

  • الوقت: 20 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 5 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 284 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: الغداء والعشاء.
  • الصعوبة: سهلة.

هذه الوصفة لفريتات بسيطة للغاية.للطبخ ، أي لحم مشوي موجود في الثلاجة مناسب.يمكنك استخدام لحوم البقر والدجاج والديك الرومي أو لحم الخنزير.طاجن مرضية للغاية ومغذية.يمكن استكمال الوصفة بالطماطم المجففة بالشمس والفلفل الحلو بألوان مختلفة.مثل هذا العجة سوف يخرج مشرق ومفيد ولذيذ بشكل لا يصدق.يمكن العثور على هذا الطبق التقليدي في أدلة الصور في إيطاليا.

المكونات:

  • البيض - 4 قطع ؛
  • لحم خنزير مشوي - 4-5 شرائح ؛
  • جبن - 60 جم ​​؛
  • كريم قليل الدسم - 80 مل ؛
  • ​​
  • بقدونس - 3-4 أغصان ؛
  • ريحان - حسب الرغبة ؛
  • توابل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. قم بتزييت طبق الخبز بأي زيت.ضعي شرائح الجبنة.
  2. فاز البيض جيدًا ، وصب الكريم ، وأضف التوابل.
  3. املأ كتلة البيض في القالب.ضع شرائح اللحم في الأعلى.تزيين مع البقدونس.
  4. أخبز لمدة 20 دقيقة ، يجب أن تصبح القشرة بنية.

فريتاتا بالأسبانية

  • الوقت: 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: 4 أشخاص.
  • أطباق السعرات الحرارية: 273 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: الغداء والعشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

طبق خزفي من البيض والجبن ولحم الخنزير والخضروات في الإسبانية لذيذ ولذيذ.يمكنك تكملة ذلك مع القرنبيط أو القرنبيط.قبل التقديم ، لا يتم تقطيع العجة إلى أجزاء ، ويتم تقديمها مباشرةً بالشكل الذي يتم خبزه به.تزيين مع الخضر البقدونس.يمكنك عمل سلطة خفيفة من الطماطم والجرجير ، محلى بزيت الزيتون أو يرش بعصير الليمون.

المكونات:

  • بطاطس - 4 قطع ؛
  • لمبات - كمبيوتر واحد ؛
  • فلفل حلو - جهاز كمبيوتر واحد ؛
  • بيضة - 5 قطع ؛
  • لحم خنزير - 120 جم ؛
  • جبنة صلبة - 50 جم ؛
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة الإعداد:

  1. يقلى البصل في مقلاة.يُضاف الفلفل المفروم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 4 و 6 دقائق.
  2. قم بغلي البطاطس مقدمًا.توضع في مقلاة حتى الخضار.يضاف الملح والفلفل ويقلب.
  3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة.
  4. فاز البيض ، أضيفي لحم الخنزير والجبن.يمكنك صب الكزبرة المفرومة أو البقدونس.
  5. صب كتلة البيض في مقلاة على الخضار ووضعها في الفرن.الوقت الخبز حوالي 15 دقيقة.

فريتاتا في الفرن

  • الوقت: 25 دقيقة.
  • عدد الوجبات: شخصان.
  • أطباق من السعرات الحرارية: 198 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
  • الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
  • الصعوبة: متوسطة.

يمكن استبدال سمك السلمون في هذه الوصفة بسمك السلمون المدخن أو غيرها من الأسماك - لن يتدهور طعم الطبق.من الأفضل استخدام أنواع الجبن الصلبة.من الممكن تقديم هذا النوع من العجة الإيطالية ليس فقط من المقلاة فحسب ، بل من البرد أيضًا.يتم تقطيعها إلى أجزاء وتزيينها بالشبت أو الكرفس أو البصل الأخضر.

المكونات:

  • بيض - 4 قطع ؛
  • سمك السلمون المدخن - 100 غرام ؛
  • جبن - 60 جم ​​؛
  • زيتون - 40 جم ؛
  • ملح ، فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  1. قبل طهي هذا الطبق ، من الضروري تشغيل الفرن للسماح له بالتدفئة.درجة الحرارة المثلى هي 180 درجة.
  2. فاز البيض.أضيفي شرائح الزيتون وسمك السلمون.
  3. افركي الجبنة على مبشرة كبيرة ، وضعها في كتلة البيض.إضافة التوابل ، مزيج.
  4. ضع الخليط في طبق خبز وضعه في الفرن.يطهى لمدة 15-20 دقيقة.

فيديو

المنشورات ذات الصلة

؇لطبخ إن فن الطبخ هو ما هو عليه وما يبدو عليه ، وهي تقنية طبخ منزلية الصنع نصائح أخرى اللانولين - ما هو عليه ، تكوينه ، الخصائص الفيزيائية الكيميائية ، الكريمات ، المراهم ، الصابون والشامبو بناءً عليه نصائح أخرى أهم 100 سؤال للرجل: قائمة. ما هي الأسئلة التي يمكنك طرحها على رجل في المراسلات ، على الهاتف ، عند التعرف عليه ، والتواصل ، في الموعد الأول ، لإثارة اهتمامه ، والتعرف عليه بشكل أفضل؟ مواضيع للمحادثة مع رجل: قائمة الأسئلة نصائح أخرى أهم 100 سؤال للرجل: قائمة. ما هي الأسئلة التي يمكنك طرحها على رجل في المراسلات ، على الهاتف ، عند التعرف عليه ، والتواصل ، في الموعد الأول ، لإثارة اهتمامه ، والتعرف عليه بشكل أفضل؟ مواضيع للمحادثة مع رجل: قائمة الأسئلة نصائح أخرى أهم 100 سؤال للرجل: قائمة. ما هي الأسئلة التي يمكنك طرحها على رجل في المراسلات ، على الهاتف ، عند التعرف عليه ، والتواصل ، في الموعد الأول ، لإثارة اهتمامه ، والتعرف عليه بشكل أفضل؟ مواضيع للمحادثة مع رجل: قائمة الأسئلة ؇لجمال تقشير TCA هو ما هو عليه ، في أي الحالات ولأي غرض

المقالات الشعبية

؇لطبخ الكافيار الباذنجان - كيفية التحضير والمحافظة في المنزل لفصل الشتاء مع وصفات الصور ؇لجمال التغذية لفقدان الوزن في تدريب الفتيات - النظام الغذائي المناسب للرياضة
؇لجمال حمية الدوق - الأطعمة المعتمدة حسب المراحل ووصف مبادئ التغذية والقوائم ؇لطبخ Cupcake glaze هي تقنية لصنع ديكورات حلويات لذيذة نصائح أخرى مشروع الاستثمار - وضع خطة عمل ، وتقييم الكفاءة وحساب الربحية ؇لمنزل والحياة نصائح مفيدة لجميع ربات البيوت.حول الطبخ ، واختيار ، وتخزين الملابس والأحذية ، وحديقة وحديقة ؇لطبخ وصفات الجبن جوليان: أسرار اختيار المكونات والتحضير ؇لصحة كيفية التعرف على مرض الأظافر |علامات الجسم هي بشر من المرض نصائح أخرى 100 سبب أحبك: قائمة ، قالب صديق عيد الميلاد. كيف تصنع وتزين 100 سبب لتحبك بيديك لأفضل صديق لك؟ نصائح أخرى هشاشة العظام في مفصل الكتف: الأعراض والعلاج والوقاية. كيف وماذا نعالج التهاب مفصل الكتف: قائمة الأدوية ، العلاج الطبي ، الجمباز