Guacamole - ما هو وكيف يتم إعداده مع وصفات خطوة بخطوة مع ما يقدم إلى الجدول
العديد من الوصفات من المطبخ المكسيكي الوطني تحتوي على عنصر غامض من الجواكامولي.ما هو الطبق وكيفية تحضيره خطوة بخطوة؟هذه الصلصة المبنية على الأفوكادو المطبوخ مفيدة ولذيذة ، وتقدم كوجبة خفيفة لأطباق مختلفة ، ولها طعم غريب خاص.يضاف زيت الزيتون ، والخضروات المختلفة ، والأعشاب إلى السالسا ، الطبق مشرق ويمكن تزيين أي طاولة احتفالية أو يومية.
ما هو غواكامولي
وجبة خفيفة باردة من أمريكا اللاتينية غواكامولي (في الأزتك ، تعني حرفيًا "الأفوكادو السالسا") ، والتي يتم إعدادها على أساسيعتبر الأفوكادو هريس طبق وطني من المطبخ المكسيكي.المكونات المستخدمة هي الأرض إلى عجينة سميكة من الاتساق موحدة (صلصة).المكونات الأساسية للوصفة التقليدية هي عصير الليمون وزيت الزيتون المضغوط على البارد والملح والطهاة العصريين الذين يقومون بتجربة المذاق وإضافة الطماطم وأنواع مختلفة من الفلفل والأعشاب والتوابل والبصل.
ميزات الإعداد
من الضروري اختيار الأفوكادو الصحيح لتحضير الجاكومول اللذيذ.فقط الثمار الناضجة ، ذات ملمس زيتي كريمي ، مع لمسة من المرونة ،الأخضر الداكن مناسبة لهذه وجبة خفيفة.إذا هز الأفوكادو الناضج ، يمكنك سماع طرق على العظم.يتم استبدال عصير الليمون في بعض الوصفات بعصير الليمون.عندما تضاف إلى صلصة الخضروات الأخرى ، ينبغي تقشيرها.
وصفة غواكامولي
عالج نفسك بصلصة الغواكامول الغريبة.الوصفات المقترحة عبارة عن مكونات مختلفة ، لكن تقنية الطهي لا تزال كما هي - لب الأفوكادو مطحون بشوكة أو خلاط (يعتمد على جاذبية الصلصة التي تريد تحقيقها) ، ممزوج بعصير الجير والمكونات.يتم اختيار النكهات الإضافية لتذوق الطعام - وهذا مجال لتجربة الطهي.
صلصة الجوكامول الكلاسيكية
- الوقت: 15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 110 سعرة حرارية.
- الغرض: صلصة.
- الصعوبة: سهلة.
يستغرق إعداد غواكامولي الكلاسيكي القليل من الوقت ولا يتطلب الكثير من الجهد ، لذلك يمكن إضافة هذه الصلصة المغذية غير العادية إلى السندويشات الساخنة في الصباح أو استخدامها كوجبة خفيفة للبيض التقليدي.بدلاً من الكلس ، يمكنك شراء الليمون ، وتجربة إضافة التوابل أو الأعشاب بعناية ، حتى لا تقاطع المذاق الغريب للأفوكادو.
المكونات:
- الأفوكادو متوسطة الحجم - قطعتان ؛
- عصير الليمون - 80 مل ؛
- زيت زيتون مضغوط بارد - 5 مل ؛
- فلفل أسود - 2 ملغ.
- ملح - 2 ملغ.
طريقة التحضير:
- اغسل الأفوكادو ، انقسم إلى نصفين ، أزل الحجر ،انزع القشرة.
- يخلط مع عصير الليمون ، وفرك بشوكة أو خلاط حتى المهروس.
- يضاف زيت الزيتون ، ويرش بالملح والفلفل مع التقليب مرة أخرى.
وصفة جيمس أوليفر
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 96 سعر حراري.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
يعرف الطاهي الإنجليزي الشهير جيمي أوليفر جيدًا كيفية تحضير صلصة غوكامول الأفوكادو الرقيقة واللذيذة.ويوصي بإضافة طماطم الكرز والفلفل والكزبرة (والتي يمكن استبدالها بالبقدونس) إلى السالسا.يقدم Cooking avocado طريقة خاصة لتنظيف الأفوكادو ، وإزالة الصفيحة والضغط على العظام ، وتقديم الجواكامولي مع التورتيلا المكسيكية التقليدية (التورتيا الذرة) ، المشوية ، والخضروات المختلفة (انظر الصورة).
المكونات:
- الناضجة الأفوكادو متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- عصير الليمون - 50 مل ؛
- طماطم كرزية - 6 قطع ؛
- بصل أخضر - 2 سيقان
- الكزبرة - 15 جم ؛
- فلفل حار أخضر - جراب واحد ؛
- فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- ملح - 2 ملغ.
- زيت زيتون مضغوط بارد - 5 مل.
طريقة التحضير:
- يُطحن البصل الأخضر والفلفل الحار والكزبرة باستخدام خلاط أو معالج طعام أو سكين حاد.[٧٢] (٧٣) قم بتحرير الأفوكادو من العظام وقشر القشر وأضف الخضر المفرومة والبصل وضع الطماطم فيها وتغلب على الخليط مرة أخرى بسرعة متوسطة.
- الضغط في الصلصة الناتجةعصير الليمون ، وضع الزيت ، والتوابل مع الملح والملح.
مع الطماطم
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 120 سعرة حرارية.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
يتطلب غواكامولي مع الطماطم إضافة البصل أو الكراث ، والخضار المهروسة (باستخدام الكزبرة أو البقدونس) والفلفل الحار.أثناء الطهي يجب تنظيف الفلفل (خالية من الجذع والبذور) ، وإزالة القشر من الطماطم (لتسهيل العملية يجب تحطيم الخضروات بالماء المغلي).وصفة هذه الوصفة تسير على ما يرام مع سلطة الروبيان (انظر الصورة).
المكونات:
- ناضجة الأفوكادو متوسطة الحجم - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل حار - كمبيوتر واحد ؛
- عصير الليمون - 60 قطعة ؛
- بصل أخضر - 3 سيقان ؛
- الكزبرة الخضراء - 30 جم ؛
- زيت زيتون - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قشر الأفوكادو - انشق إلى نصفين ، أزل العظام ، وأزل القشرة.
- قشر الطماطم عن طريق الغليان بالماء المغلي ، مقطعة ، أضيفي إلى الأفوكادو.فرك الخليط بشوكة (أو استخدم الخلاط) ، أضف عصير الليمون ، اخلطيها.
- يُطحن البصل والكزبرة والفلفل الحار مع سكين أو مع حصادة (خالية سابقًا من البذور) ، يُضاف إلى الصلصة.
- يرش زيت الزيتون ، ثم يتبل بالفلفل ، ويتبل بالملح.
مع إضافة خيار والتفاح
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 130 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
من الممكن تحضير غواكامولي بسرعة في المنزل باستخدام أجهزة منزلية بسيطة - مزيج أو خلاط.بمساعدتهم ، من المريح طحن المكونات الصلبة للطبق.من المهم أن تقوم بعمل جيد عندما يتم تضمينها في الصلصة (في هذه الوصفة) بحيث تكون وجبة خفيفة متجانسة ، دسم في الاتساق وحساسة في الذوق.
المكونات:
- الأفوكادو الناضجة متوسطة الحجم - 2-3 قطع ؛
- خيار كبير - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- التفاح الأخضر - 1/2 جهاز كمبيوتر ؛
- عصير ليمون - 70 مل ؛
- سكر - 5 مجم ؛
- بصل - 1/2 جهاز كمبيوتر ؛
- الكزبرة الخضراء - 30 جم ؛
- زيت الزيتون - 5 مل ؛
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقشر وتقطع التفاح ، وترش مع نصف عصير الليمون.
- قشر الأفوكادو ، صب عصير الليمون ، أضف التفاح ، واخلطه مع الخلاط.
- يقطع الخيار والبصل ويُصفّى العصير الزائد ويُضاف إلى الخليط ويُخفق مرةً أخرى.
- أضف السكر والزيت والتوابل والملح مع التحريك مرة أخرى.يرش الخضر قبل التقديم.
مع الكزبرة
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعر حراري.
- الغرض: لتناول الافطار.
- الصعوبة: سهلة.
يتمتع خضر الكزبرة برائحة نفاذة محددة ، لذا أضفه إلىيجب أن يكون guacamole تدريجيا حتى لا تتداخل مع طعم المكونات الأخرى.لتحييد الرائحة ، أضف القليل من الكمون ، أو يتم استبدال العشب بالبقدونس.يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكريما الحامضة قليلة الدسم إلى السالسا - هذا سوف يخفف أيضًا رائحة الكزبرة ويحسن الاتساق السلس للوجبة الخفيفة.
المكونات:
- الأفوكادو كبير - 2 قطعة ؛
- عصير الليمون - 70 مل ؛
- فلفل أحمر - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر - 2 سيقان
- الكزبرة - 20 جم ؛
- فلفل حار أخضر - جراب واحد ؛
- فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- أخرج الفلفل من الفليفلة الحلوة ، مقطعة إلى مكعبات.نقطع البصل والكزبرة والفلفل الحار.
- قشر الأفوكادو ، وفصل العظام والقشر ، وانشر اللب بالشوكة أو الخلاط ، مع رش عصير الليمون.
- يُمزج مع الخضار ويُتبل بالزيت والفلفل الأسود ويُتبل بالملح.
مع لحم الخنزير المقدد
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
سوف يضيف الجوكامول مع لحم الخنزير المقدد المحمص على الفطور كفاتح للبيض أو المرق إلى السندويشات الساخنة الطاقة ويزيد الحالة المزاجية طوال اليوم.لتسريع عملية الطهي ، استخدم الخلاط لطحن المواد الصلبة.من المهم عدم تجفيف لحم الخنزير المقدد في الفرن ، وخبزه لمدة 7-10 دقائق ، والتحقق من درجة التحميص بشكل دوري.
المكونات:
- الأفوكادو متوسطة الحجم - 2 قطعة ؛
- عصير الليمون - 50 مل ؛
- طماطم صغيرة - قطعتان ؛
- لحم الخنزير المقدد - 60 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- فلفل حار - قرنة واحدة ؛
- فلفل أسود - حسب الرغبة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- ضع لحم الخنزير المقدد على صينية للخبز وتخبز لمدة 5-7 دقائق ، حتى تصبح قشرية.
- قشر الطماطم إلى مكعبات.
- يقطع البصل جيدًا والفلفل الحار.
- قم بطحن شوكة الأفوكادو ، ورشها بعصير الليمون ، واخلطها مع المكونات الأخرى ، واخفقها مع الخلاط.
- قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة ، أضفه إلى الصلصة بالزبد والملح والفلفل ، مع التحريك بشكل صحيح.
مع الزنجبيل والثوم
- الوقت: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية
- الغرض: لتناول الإفطار.
- الصعوبة: سهلة.
يضيف الزنجبيل والثوم تلميحًا من الجواكامولي إلى المذاق ، مضيفًا لهم قليلًا حتى لا يفسدوا مذاق الوجبة الخفيفة.تحتوي هذه الوصفة على رائحة قوية ، لذلك يجب تقديمها جيدًا مع اللحوم أو الخضار الطازجة.يتم استبدال الليمون في هذه الوصفة بالليمون ، لأنه يتم دمج عصيره بشكل أفضل مع طعم الزنجبيل وتحييده قليلاً.
المكونات:
- الأفوكادو من الحجم المتوسط - 2 قطعة ؛
- عصير ليمون - 80 مل ؛
- جذر الزنجبيل - 15 سنة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- فلفل أحمر بلغاري - كمبيوتر واحد ؛
- عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- أسودالفلفل - حسب الرغبة.
- ملح حسب الرغبة.
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- طحن الثوم والزنجبيل مع محطم الثوم ، وفرك مع العسل.
- لإطلاق الفلفل من البذور والبذور والسيقان ، مقطعة إلى مكعبات.
- طبخ هريس الأفوكادو ، صب عصير الليمون ، مع التحريك بالخضروات ، وحرك.
- أضف زيت الزيتون والتوابل والملح.
ما تأكله غواكامولي مع
تتمتع صلصة الأفوكادو بجوكامول بقيمة عالية من الطاقة وهي وجبة مغذية لذيذة.يتم تقديمه في المطبخ المكسيكي في الكيزاديلا والبوريتو والتاكو (التورتيا التورتيا التقليدية المحشوة باللحوم والخضروات أو المكونات الأخرى) ، على طبق كبير في وعاء خاص في الوسط.يأتي Guacamole مع سلطة الروبيان اللذيذة ، ويمكنك غمس رقائق البطاطس ، ناتشوز أو غيرها من الوجبات الخفيفة البيرة في الصلصة.ينتشر في توست الصباح ، ويخلط مع البيض المسلوق حتى يتم تقديم وجبة الإفطار كوجبة خفيفة للدواجن.
