Jongjoli - أي نوع من النباتات هو ، وكيفية طبخ الاسكواش khalkchik وفقا لوصفة المطبخ الجورجي
مقبلات جورجية وطنية مع طعم غير عادي من براعم الزهور ، يكمل الأطباق المختلفة المحضرة من نبات Jongjoli- أن هذا هو المكان الذي يأتي منه ، وكيف يبدو ، والأهم من ذلك ، كم هو لذيذ إعداد الأطباق.يبقى فقط العثور على النبات ، والحصاد ، وقراءة في هذه المقالة كيفية التحضير بشكل صحيح ، وبعد فترة من الوقت سوف تكون وجبة خفيفة جاهزة.
نبات Jongjoli
تعتبر المرقش ، التي تسمى jongjoli ، شجيرة أو شجرة متقزّمة من جنس المكورات العنقودية.توجد نبتة برية نادرة في خطوط العرض الجنوبية: في القوقاز ، القرم وآسيا.النبات ذو اللحاء البني ينمو إلى أربعة أمتار.أشكال براعم خضراء عارية محاطة بخمس أوراق وبراعم زهور مستطيلة تتفتح وتزهر في أبريل.
ورقة البرسيم مفيدة للجسم من وجهة نظر طبية: المنتج يحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم.الفيتامينات A ، PP ، B1 ، B2 ، B6.مع الاستخدام المنتظم للطعام في النظام الغذائي:
- يحسن الذاكرة ؛
- اضطرابات الأكل تذهب "لا" ؛
- قلق أقل بشأن عرق النسا ؛
- يتم تقوية عضلة القلب.
- انخفاض نوبات الصداع النصفي ؛
- تفرز السموم من الجسم.
ما هي الأغنيةفي المطبخ الجورجي
جونجولي - ما هو هذا المنتج؟يمكن عزوها بأمان إلى واحدة من أكثر الأطباق الشهية والمذهلة للمطبخ الجورجي.يتم دمج مخلل الملفوف تمامًا كوجبة خفيفة أو توابل أو مقبلات مع اللحم والسمك والخضروات والوجبات الأولى والصلصات الساخنة والباردة.يتم تقديم الزنجبيل اللذيذ للغداء والعشاء.في الواقع ، الزنجبيل هو براعم الزهور المتبلة ، والذوق يذكرنا بالكبر ، ولكن هنا هو أكثر وضوحا من الحموضة ورائحة الأزهار لطيف لطيف.يزرع الوتد دون أي إضافات كيميائية.[٣٢] (٣٣) كيف [٣٣] (٣٤) في شهري أبريل ومايو ، تظهر براعم الشجيرات البيضاء في تاج شجيرة الشجيرات ، التي تم جمعها في النورات المجمعة (انظر الصورة).لديهم رائحة لطيفة طفيفة.يقوم السكان المحليون بجمع البراعم والمخللات وكشفت عنهم بطريقة مماثلة للكرنب الأبيض.
أولاً ، يتم غسل الكبر القوقازي جيدًا وتجفيفه ، ثم يتم طبقه بإحكام في طبقات من الطين أو الأطباق الخشبية ، ويرش بالملح.بعد ذلك ، يُفرض ذلك على الجاذبية ، ويستغرق الطهي من 4 إلى 6 أسابيع.بعد شهر ونصف يمكن أن تؤكل.
ماذا تأكل
قبل أن يتم تقديمه على طاولة ، عادة ما يكون الزنجبيل مضغوطًا قليلاً.بعد أن تملأ بمزيج من الزيت النباتي والنبيذ ، أضيفي البصل المفروم جيداً ، ورشّي البصل الأخضر حسب الرغبة (الصورة).يقدم كطبق مستقل ، وجبة خفيفة باردة حارة ، أو كتوابل لأطباق اللحوم.تماما مثل نبات الكبر ،يمكن تقديم الزنجبيل ، اللذيذ بنكهة زيت الزيتون ، مع الدجاج ، الضأن ، اللحم البقري ، المعكرونة ، المأكولات البحرية ، الزيتون ، البيض ، الجبن ، الشبت ، البقدونس ، الفلفل الحلو ، السمك.
كيفية تحضير الزنجبيل
- الوقت: 5-7 دقائق.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 23 سعر حراري.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- الصعوبة: سهلة.
في Jongjol ، له مذاق فريد مع مسحة حمضية.بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبات له خصائص مفيدة للجسم ، إنه صديق للبيئة.من أجل تعدد الاستخدامات ، قد تحتاج إلى مكون آخر يضيف الحدة الحارة إلى الطبق - الفلفل الحار.خيار خفيف وسهل للوجبات الخفيفة التقليدية - خلع الملابس اللذيذة على شكل زيت نباتي وخل النبيذ ، سهل التحضير.
المكونات
- الزنجبيل - 200 جرام ؛
- بصل يالطا الأحمر - 30-40 جرام ؛
- زيت عباد الشمس غير المكرر - 10 غرام ؛
- خل النبيذ - 5 غرام ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- قبل طهي الزنجبيل ، من الضروري تجاوز براعم الزهور غير المنقطعة.ثم اشطفه جيدًا بالماء البارد ، واتركه يصفى ، ثم يضغط جيدًا.يترك ليجف.
- ثم قم بإعداد حاوية التخزين - يمكنك اختيار الطين أو الخشب أو الزجاج (يمكنك فقط تحضير مينا الطعام).ضع الفروع المجففة للغابة في طبقات ، مع إضافة الملح - ونتيجة لذلك ، يجب أن تمتلئ الوعاء بالكامل بالخضرة.غطي بقطر أصغر (إذا غادرتعموم) ومكان تحت الفتيل.البضائع يمكن أن تكون بمثابة جرة من الماء ، أو غلاية الماء.اتركي مسواك القوقاز لتتخمر لمدة تصل إلى شهر ونصف (4-6 أسابيع) ، وبعدها يصبح الطبق جاهزًا تمامًا للاستهلاك.
- ينبغي ضغط 200 جرام من الزنجبيل المخلل ونقلها إلى وعاء السلطة.شريحة البصل الأحمر (أو الأخضر) إلى شرائح رقيقة ، قبل تقشير القشر.إضافة 10 غراما من زيت عباد الشمس و 5 غرامات من الخل النبيذ ، وتخلط المكونات.إذا رغبت في ذلك ، اقطع الفلفل الحار.
- تُقدم كوجبة خفيفة باردة أو مقبلات على الطاولة (انظر الصورة).ضع في اعتبارك أن هذا الطبق الخاص مفتوح لمدة يومين كحد أقصى.
