Pike Cutlets - كم هو لذيذ لإعداد وصفات خطوة بخطوة مع صورة على المقلاة أو في الفرن

يجب على أولئك الذين يحبون شرائح السمك أن يصنعوها من رمح.يخرجون عبق ، حار وحساس.يجب أن يتضمن كتاب الطبخ المنزلي وصفة لهذا الطبق.يتجنب الكثيرون هذه الأسماك ، معتبرين أنها جافة جدًا بالنسبة للحوم المفرومة وبلا جدوى: مع النهج الصحيح من مثل هذه الإيقاعات ، ستشعر أسرتك بالسعادة.

كيفية قطع Pike to Cutlets

بالنسبة لشخص ما ، قد تبدو عملية فك الارتباط إلى cutlet عملية معقدة ، ولكنها ليست كذلك.لصيد السمك بشكل صحيح ، لا تحتاج إلا إلى لوح تقطيع خشبي مفيد وسكين حاد جيد.قبل المعالجة ، يجب إذابة الأسماك ، شطفها بماء بارد وجاف ، ثم تجفيفها قليلاً حتى لاكانت تنزلق.ثم اتبع الخوارزمية:

1. قطع زعنفة البطن عن طريق الاستيلاء على مساحة صغيرة من الجلد.
2. قطع بطن السمك ، وإزالة الفتات.
3. خذ سكينًا على طول العمود الفقري لتيسير تقسيمه إلى قسمين.يجب فصل نصف الذبيحة بسهولة بدون عظام ، أما الآخر فيجب أن يزيل العمود الفقري.العظام في رمح كبيرة ، لا يوجد شيء معقد.
4. ضع الذبيحة مع العظام ، واضغط عليها برفق بيدك ، وقم بقطع العمود الفقري برفق بسكين.حاول ألا تقطع العمود الفقري من العظام الجانبية.من الناحية المثالية ، إذا انقطع العمود الفقري معهم ، وإلا فسيتعين عليك إزالته بشكل منفصل.
5. افصل جلد السمك الرقيق عن طريق تثبيته بسكين.أسماكك جاهزة للتجهيز والطهي.

قد لا يكون دائمًا مثاليًا لأول مرة حتى النهاية.بدأ جميع الطهاة بالأخطاء: لا تقلق بشأن الفشل.من الضروري أن تمد يدك ، وفي 2-3 أسماك ، سيتم شحذ المهارات تلقائيًا.وبالمثل ، لا يمكن معالجة البيك بايك فحسب بل وأيضًا المنتجات البحرية أو النهرية الأخرى.ومع ذلك ، في بعض الأنواع ، العديد من العظام الصغيرة ، حتى تتمكن من الحصول على شرائح ، تبذل جهدا.

كيفية صنع لحم مفروم من لحم الخنزير المفروم

بمجرد الانتهاء من الذبيحة ، يمكن صنع لحم مفروم من لحم الخنزير الطازج.للقيام بذلك ، قطع شرائح إلى قطع متوسطة الحجم.تمر عليها من خلال مفرمة اللحم المفروم.لكي تكون لطيفًا ، فكر في بعض النصائح:

1. يجب أن تكون السمك طازجًا: الخيار المثالي هو جثة مبردة وليست مجمدة.
2. أضف التوابل والخضروات إلى آخر حشوة.
3. أعط اللحم المفروم بعض الإصرار.
4. أضف بيضة واحدة لجعلها أكثر لزجة.
5. إذا كان الحشو مائلاً ، أضف بعض الدقيق أو النشا.

وصفة كستل بايك

هل تبحث عن أفضل وصفة كتر كيك؟ضع في اعتبارك أنه بدون التمكن من الطهي ، يمكنك دائمًا صنع كعك السمك الرائع الذي سيصبح بسرعة مفضلاً لعائلتك.إذا لم تكن المكونات الضرورية في متناول اليد ، فيمكن دائمًا استبدالها ، نظرًا لأن الخضروات واللحوم والجبن الصلب تقريبًا مناسبة لمثل هذا الطبق.

شرحات البيك - وصفة مع صورة

• وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 145-160 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: العشاء ، الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

مع هذه الوصفة خطوة بخطوة ، ستكون قادرًا على تحضير شرائح اللحم المفروم الكلاسيكية التي تعتبر رائعة لقضاء عطلة أو عشاءًا غير رسمي.تحضير شرائح قبل المعارك.إنه مجاني لتجميد المخزون في شكل لحم مفروم وكامل ، لمزيد من التحميص.وسوف تسرع هذه العملية ، وتوفير الوقت الذي يفتقر إلى ذلك في ربات البيوت.

المكونات:

• فيليه السمك - 700 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• بيضة - 1-2 قطعة ؛
• ملح -؟ج.الملاعق.
• فتات الخبز - 1 كوب.

طريقة التحضير:

1. انتقل معًا إلى شرائح البصل المطبوخة مسبقًا.
2. أضف الملح والتوابل (إذا رغبت في ذلك) إلى اللحم المفروم ،البيض.
3. قم بتكوين كعك صغيرة ، لفها في فتات الخبز.
4. مشوي على نار عالية حتى يصبح طريًا.

شرحات بايك مع لحم الخنزير المقدد

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-7 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 190-200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

شرائح لحم الخنزير اللذيذة مع لحم الخنزير المقدد هي مزيج مثالي من اللحوم والأسماك في طبق واحد.بفضل الدهون ، لن يكون طبق السمك جافًا ، وسوف يزيل التوابل تمامًا الطعم والرائحة المحددين لمفترس النهر.تعتبر الأسماك التي يتم صيدها طازجة مناسبة للطهي ، حيث أن المجمدة صلبة وجافة.إذا كنت لا تعرف الصيادين ، يمكنك شراء شرائح مبردة.

المكونات:

• فيكي بايك - 500 غرام ؛
• شحم الخنزير - 300 غرام ؛
• ثوم - 3-5 فصوص ؛
• بيضة - 1-2 قطعة ؛
• ملح -؟ج.الملاعق.
• مجموعة من التوابل للأسماك - حزمة واحدة.

طريقة التحضير:

1. التمرير معًا شرائح ، الثوم ، لحم الخنزير المقدد.
2. أضف الملح والتوابل (اختياري) والبيض إلى اللحم المفروم.
3. قم بتشكيل لفائف الفطيرة ، ثم غمسها في الدقيق أو الخبز.
4. الشحوم على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.

شرحات بايك في الفرن

• وقت الطهي: 60 دقيقة
• الكميةالوجبات: 10 أشخاص
• أطباق السعرات الحرارية: 180-190 كيلو كالوري
• الغرض: لتناول العشاء
• الصعوبة: متوسط ​​

فرن ، لا المهارات الخاصة المطلوبة.هذا واحديعد خيار الوصفة مناسبًا لربات البيوت المشغولات اللواتي لديهن القليل من الوقت للاستعداد.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي طبق السمك المخبوز على سعرات حرارية أقل بكثير من السمك المقلي.هذا هو لصالح أولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي والالتزام بالنظام.في مثل هذه الفطائر السمكية ، هناك العديد من الكربوهيدرات المفيدة والبروتينات.

المكونات:

• فيكي بايك - 800 غرام ؛
• ثوم - 4-5 فصوص ؛
• المفرقعات - 100 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• جبن - 100 غرام ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قم بصنع اللحم المفروم مع شرائح البسكويت والثوم.
2. تقطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة بحجم حوالي 1 × 1 سم.
3. أضف التوابل والملح إلى اللحم المفروم ، وشكل كستلاتة.
4. ضعي قطعة من الجبنة والزبدة داخل كل منها.
5. أخبز في فرن ذهبي.

وصفة شرحات لحم الخنزير من يوليا فيسوتسكايا

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 100-120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يوليا فيسوتسكايا هي ممثلة ومقدمة برامج تلفزيونية تشتهر روائع الطهي في جميع أنحاء البلاد.في مدونة ، تحكي كيفية طهي أبسط الوجبات حتى لا تؤكل.شرائط البيك من يوليا فيسوتسكايا تحظى بشعبية خاصة.بفضل وصفة مدروس ، فهي لينة ، والعطاء ، والعصير.هذا الطبق ليس مناسبًا للبالغين فحسب ، بل أيضًا للأطفال: الشيء الرئيسي - من الجيد إزالة جميع العظام الكبيرة ، وطحن اللحم المفروم بعناية.يمكنك استخدام الخلاط للقيام بذلك.

المكونات:

• شرائح البايك - 1.2 كجم ؛
• بطاطا - قطعتان ؛
• بصل - رأس وسط ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• رغيف أو خبز - 2-3 قطع ؛
• حليب - كوب واحد ؛
• ديكو - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. قم بإعداد اللحم المفروم لهذا الغرض ، واجتياز شرائح البايك ، والخضروات ، معصورة من مفرمة اللحمخبز الحليب.
2. أضف التوابل والملح والسميد والبيض إلى الخليط وتخلط جيدًا.
3. ضع الحشوة في الثلاجة أو على الشرفة (في الشتاء) لمدة 1-1.5 ساعة.
4. تشكل القوالب المطلوبة
5. تقلى في الزيت على نار خفيفة.

شرحات بايك مع المنى

• وقت الطهي: 45-55 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 120-155 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء ، لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تعتبر شرحات العصير اللذيذة المقرمشة اللذيذة علاجات لذيذة للأطفال والكبار على حد سواء.بسبب خصائص هذه الحبوب المعتادة تتضخم بسرعة الطبق المورقة جدا والشهية.السميد يعطي اللحم المفروم اتساقًا لزجًا ، مما يسهل بشكل كبير تكوين كريات أو شرائح أنيقة من أي حجم وشكل.إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك خبزهم حتى في قوالب الكب كيك.

المكونات:

• بايك - 1 سمكة متوسطة ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• الشبت -؟شعاع.
• سميد - 60 جم ​​؛
• زيتون - 100 غرام ؛
• فلفل أسود ، ملح حسب الرغبة.
• الزيوت النباتية - 30 غراما

طريقة التحضير:

1. قم بمعالجة السمك وتحويله إلى لحم مفروم بالبصل.
2. أضف التوابل والسميد والملح والبيض والشبت المفروم.
3. قم بتشكيل الكريات ، ورش الزيتون في دوائر ، واضغط عليها برفق ، ثم دحرجها في الدقيق ، فتات الخبز.
4. يقلى على نار عالية حتى تظهر القشرة ، ثم يغطى ، يخفض الحرارة.السماح للبخار لمدة 5-7 دقائق.

شرحات بايك للبخار

• وقت الطهي: 40-45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-7 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 90-110 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هناك خيار آخر للالتصاق بنظام غذائي وهو قطع على البخار.نظرًا لطريقة الطبخ هذه ، فهي خالية تمامًا من الدهون الضارة المستخدمة في القلي.بالإضافة إلى ذلك ، يوجد جهاز البخار في كل منزل تقريبًا ، وبسبب عمر بطارية الجهاز ، لا يحتاج إلى أن يكون دائمًا بالقرب من الموقد.هذا يوفر الوقت الذي يمكن أن تقضيه في النشاط البدني أو غيرها من الأنشطة المفيدة.

المكونات:

• فيليه السمك - 600 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تحضير اللحم المفروم من شرائح البصل والجزر.
2. أضيفي البيض والتوابل والملح.
3. قم بتشكيل شرائح اللحم ، وضعها على شواية الباخرة.
4. طبخ في وضع خاص بالأسماك لمدة 30 دقيقة.

شرحات لحم الخنزير مع لحم الخنزير - الوصفة

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 120-160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

لتحضير طبق العصير والعطاء ، يمكنك تحضير شرائح لحم الخنزير مع لحم الخنزير.هذا اللحم قادر على إضافة الدهون وإعطاء عصير عطري ، بحيث يمكن تقديم الفطائر مع مقبلات بدون مرق خاص.سوف تكتنف طعم السمك قليلاً ، مما يعني أن مثل هذه الوصفة لشرحات سمك البيك ستكون مناسبة حتى بالنسبة لأولئك الذين لا يقدرون الأنواع النهرية في النظام الغذائي وتجنبها.

المكونات:

• فيليه السمك - 400 غرام ؛
• لحم خنزير دهني - 500 غرام ؛
• بيضة - 1 كمبيوتر ؛
• خبز بدون قشرة - قطعتان ؛
• حليب - 150 مل ؛
• بقدونس ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد.

طريقة التحضير:

1. تحضير لحم مفروم من السمك ولحم الخنزير والبصل والخضار.
2. نقع الخبز في الحليب ، ثم نضغطه ونضيفه إلى الخليط.
3. ضعي البيض والتوابل والملح في اللحم المفروم.
4. قم بلصق شرائح اللحم المستديرة ، ثم قليها على نار عالية أو أخبزها في الفرن.

شرائح البيك مع الجبن - الوصفة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 140-150 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

تعتبر شرائح الجبن الطبق الأصلي.ومع ذلك ، قد يبدو هذا المزيج من المنتجات غريبًا للوهلة الأولى.فيسوف يؤكد جبن دلهي فقط على المذاق الرقيق للأسماك ويمنحها طعمًا ناعمًا.اختياريا ، يمكنك إضافة الجبن أو الجبن الذائب إلى الحشو ، مما سيجعل كرات اللحم أكثر غضًا ولذيذة.الشيء الرئيسي هو أن الجبن لم يكن قليل الدسم ، كبير (حبيبي).

المكونات:

• شرائح البيك - 300-400 جم ؛
• جبنة منزلية الصنع - 200 غرام ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• بصل - كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 3 فصوص
• زبدة - 100 غرام ؛
• دقيق القمح - 50 جم ؛
• هرقل - 50 صفحة

طريقة التحضير:

1. تقطع شرائح البايك إلى مكعبات صغيرة ، وتقطع البصل جيدًا وتخلطها.
2. أضف إلى كتلة الجبن والتوابل حسب الرغبة.
3. تشكل كريات من اللحم المفروم ، ضع قطعة صغيرة من الزبدة في الوسط.
4. لفة في مزيج دقيق الشوفان والدقيق.
5. تقلى فصوص الثوم بالزيت النباتي ، مما يجعل الطبق أكثر نكهة.ثم تقلى في هذا الزيت حتى تصبح قشرة ذهبية مقرمشة وترش بالأعشاب.

شرحات البيك بايك

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 120-160 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

الوصفة التالية هي فكرة جيدة بالنسبة لأولئك الذين لم يغتنموا في كثير من الأحيان من قبل طعم أو رائحة سمكة مفترسة.لا يوجد مذاق محدد لسمك البايك البايك أو البايك ، وهو أمر غريب بالنسبة للحوم المفرومة من أسماك البركة النقية.بالإضافة إلى ذلك ، جثم البيك هو أكثر نعومة ولطفًا ، وفي الجمع ، يسمح كلا النوعينتحضير شرائح اللحم اللذيذة والمغذية أو الكعك أو الفطائر.الخيار الأفضل هو الخبز في الفرن ، لذلك سيكون الزيت أقل ضررًا في الطبق.

المكونات:

• فيكي بايك - 300 غرام ؛
• شرائح سمك البايك - 400 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• خبز -؟الخبز.
• حليب أو كريمة -؟نظارات،
• بصل - 100-150 جم ؛
• بيضة - 1-2 قطعة ؛
• ليمون -؟الفاكهة.
• ملح ، فلفل ، أعشاب حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اقلب لب السمك والخبز المنقوع والبصل ، أضف بعض الزبدة (إذا رغبت في ذلك).
2. أضف الملح والتوابل والأعشاب المفرومة والبيض إلى اللحم المفروم.خفقت جيدا مع خلاط أو خلاط.
3. قم بتشكيل شرحات صغيرة ، لفها بالدقيق ، وضعها على صينية للخبز.ضع شرائح رقيقة من الليمون في الأعلى.
4. يُخبز في الفرن لمدة 20-30 دقيقة.

شرائح لحم الخنزير الدايت

• وقت الطهي: 40-50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 80-100 سعرة حرارية لكل 100 غرام
• الغرض: لتناول طعام الغداء ، لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

بالنسبة لأولئك الذين يتابعون الشكل ، من المهم أن الأطباق ليست لذيذة فحسب ، بل منخفضة السعرات الحرارية أيضًا.من السهل تحضير شرائح لحم الخنزير الدايت في المنزل.هذا هو الخيار الأمثل لوجبة غداء لذيذة في وقت متأخر بعد الظهر.كيفية جعل أي شرحات أقل من السعرات الحرارية؟أضف الكوسة والجزر إلى الحشوة ، تقدم مع صلصة الخضار والأطباق الجانبية الخفيفة.لن يعطيك هذا غداءً مفيدًا فحسب ، بل أيضًا غداءً شهيًا.

المكونات:

• فيليه سمك - 700 غرام ؛
• دقيق الشوفان - 50 جم ؛
• كوسة - 100 غرام ؛
• حليب - 20 جم ؛
• بيضة - 1-2 قطعة ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اقلب السمك والكوسا والجزر والبصل (سيكون مذاقه أفضل إذا كان مقليًا بدون زيت).
2. قشر مفرمة اللحم بتمرير الخبز المنقوع في اللبن.
3. أضيفي التوابل والدقيق والشوفان.
4. ضعي اللحم المفروم على صينية الخبز بالكعك الصغير ، اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

كيفية تحضير الكستلات - نصائح

للحصول على شرحات لذيذة حقًا ، تحتاج إلى معرفة بعض التعقيدات والميزات لهذاأنواع الأسماك:

1. لا تحتوي الدجاجة على أي دهن تقريبًا ، ولهذا السبب يعتبر العديد من ربات البيوت أن اللحوم المفرومة جافة.لجعل شرائح اللحم أكثر غضًا ودهونًا ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد أو نوع آخر من الأسماك الدهنية إلى الحشو.
2. سوف تساعد رائحة البايك الخاصة على التخلص من مزيج خاص من التوابل ، والتي يتم تقديمها في تشكيلة كبيرة على أرفف المتاجر.
3. لحم الخنزير المفروم هو منتج قابل للتلف ، لذلك ليس من الضروري تجميده قبل الطهي.لا ينصح ذوبان اللحم المفروم أكثر من مرة.
4. الوصفة أبسط ، ألذ الطبق ، لذلك لا تطارد بعد المتغيرات المعقدة مع العديد من المكونات.
5. احذر من البهارات والتوابل ذات الرائحة الزاهية.لا ينبغي أن يقطعوا طعم المنتج الرئيسي.
6. القيام بهكرات اللحم أكثر غض ، يمكنك إضافة الحليب أو الدسم المفروم ، والجزر ، والزبدة.
7. سوف يساعد التخمير في الحفاظ على العصير العطري.
8. يقول أحد مبادئ لاسيرسون أنه في اللحم المفروم يُسمح لما يصل إلى 30 ٪ من الخبز المنقوع في اللبن.المزيد سيجعل الكستلاتات جافة جدًا وأقل سيجعلها قاسية.
9. لكي تكون وجبتك أكثر تشددًا ، أضف صفار البيض فقط إلى اللحم المفروم.
10. تعتمد كمية البصل على اتساق اللحم المفروم وطعم الفطيرة النهائية.
11. سوف يساعد هريس البطاطا النيئة في جعل اللحم المفروم أكثر غضًا ، ليس فقط للرايك ولكن أيضًا لأي سمك آخر.
12. قدم أفضل مع الأطباق الجانبية النباتية والخضروات وصلصة الحلو والحامض.

فيديو: شرائح البيك بدون لحم الخنزير المقدد