الخميرة في المنزل - كيفية صنع شراب الخبز: خطوة خطوة الطهي مع الصورة
جدول المحتويات
ليس من الصعب إعداد kvass في المنزل: هذا المشروب الروسي التقليدي قادر على التخمير بواسطة أي ربة منزل ، بدءًا من مرحلة البدء.يروي المنتج بالعطش جيدًا ، ويستخدم لإعداد مصفاة ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات ، والعناصر النزرة المفيدة.لا تتطلب تقنيات متطورة مثل براميل البلوط - من الممكن الحصول على kvass بسرعة في المطبخ العادي ، يمكنك تخزين المشروب في مرطبانات زجاجية.
كيفية صنع الشراب المنزلي
حتى الأشخاص بعيدون عن الطهي يمكنهم التعامل مع المهمة.لا أعرف كيف لطهي الطعام كفاس؟تحتاج أولاً إلى إعداد الأطباق والمكونات اللازمة وفقًا للوصفة.من السهل معاملة نفسك وعائلتك بمنتج طبيعي لذيذ: اتبع الوصفات الروسية الكلاسيكية ، الأوكرانية أو حتى الأوزبكية ، للحفاظ على زجاجات السوائل طوال الصيف.
تكوين أي كفاس هو الخميرة ، والتي هي أساس التخمير ، وكذلك تغيير أساليب التصنيع.يمكن إعطاء مشروب طبيعي للأطفال ، بينما يحتوي kvass المشتراة على العديد من الإضافات الصناعية.قم بإعداد منتج لذيذ بنفسك ، ثم تعتمد ظلاله على الإضافات.إذا كانت الإجابة على سؤال حول كيفية وضع kvass أسهل في أي مكان - خبز الجاودار والماء - فإن المكونات الإضافية ستضيف التوابل ،مما يجعل المشروبات التقليدية وجبة التاج التوقيع.
يقول عشاق هذا المشروب هذا:
- لكي يصبح المشروب قويًا ، يتم الاحتفاظ به لعدة أيام.
- تعتمد كمية السكر على الحصن ، والحلاوة ، والأفضل أن تحضير الفتات اللذيذة.
وصفة kvass محلية الصنع
تستند kvass محلية الصنع على مبدأ التخمير.أساسيات شعبية هي الشمندر ، الشعير الشعير والحليب والفواكه والتوت.يتكون الطبق من المر ، لاذع ، حلو ، حار ، مضيفا الأعشاب ، الزبيب ، تتصدر مع عصير البتولا ، على أساس الخميرة الجافة.إذا كان هناك نقص في وقت الفراغ ، يجوز استخدام الخميرة المركزة ، والعسل ، تتم إضافة مكونات أخرى إليه.السعرات الحرارية الخميرة 20-35 سعرة حرارية ، لذلك هذا هو واحد من المشروبات الأكثر فائدة تعتبر الحمية.
بيرش كفاس مع الزبيب
- وقت الطهي: 3-4 أيام.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 25 سعر حراري.
- الغرض: أي وجبة.
- نوع المطبخ: بيلاروسيا.
- الصعوبة: سهلة.
في الآونة الأخيرة ، تم توزيع الشراب ، ثم نسيه لفترة من الوقت ، والآن مرة أخرى عادية على الصورة في قائمة مطاعم المطبخ الروسي.الحصول على العصير ليس بالأمر الصعب ، فالطبق مصنوع من مكونات طبيعية.قد تختلف كمية السكر إذا كنت تريد مشروب أحلى.وصفة خطوة بخطوة يجيب على سؤال حول كيفية إعداد بيرش kvass.
المكونات:
- عصير البتولا - 1.5 لتر ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- التوتالزبيب - 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى.
طريقة التحضير:
- قم بتصفيق عصير البتولا بالتغطية بوعاء من الشاش.
- أضف السكر والزبيب.إثارة.
- أغلق الجرة بغطاء ، ثم اتركها للتجول في مكان بارد.
- سلالة ، سلالة في حاويات مريحة.
الشوفان
- وقت الطهي: 10-15 ساعة.
- عدد الوجبات: من 7 إلى 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 23 سعر حراري.
- الغرض: الإفطار.
- نوع المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
وهو واحد من الأنواع الغذائية للشرب الصحي.لا يوجد سوى 23 سعرة حرارية لكل وجبة من kvass.منتج الشوفان السليم مفيد لكثير من الأمراض - التهاب المعدة ، التهاب المرارة ، قرحة المعدة والاثني عشر.يروي العطش ، وينعش.ستساعدك الوصفة الشعبية البسيطة على حل مشكلة كيفية جعل kvass بسرعة ولذيذ ومفيد للصحة.
المكونات:
- الشوفان - 500 جرام ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- سكر - 6 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
- اغسل الشوفان ، أضف 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- املأ بالماء.
- قم بتغطية عنق حاوية الشاش بإحكام.
- في حين أن نبتة غرس ، قم بإزالة الفيلم الذي يظهر ، إضافة السكر المتبقية والماء.
- بعد 10 ساعات ، تكون kvass جاهزة للتبرد قبل الاستخدام.
خبز kvass
- وقت الطهي: 4-5 ساعات.
- عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 25 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- المطبخ: الروسية.
- الصعوبة: أعلى من المتوسط.
وصفة روسية كلاسيكية تعتمد على الخبز ، اكتسبت الخميرة الطازجة العديد من التعليقات الجديرة بالثناء على مر القرون ، لتصبح أسطورة المطبخ الروسي الوطني.يضيف الطهاة العصريون السكر ، لكن يمكن استبداله بالعسل.في أيامنا هذه ، لا تزال طريقة التحضير ذات صلة ، وذلك بفضله ، kvass له تأثير إيجابي على جسم الإنسان.
المكونات:
- ماء - 1 لتر ؛
- المفرقعات - 200 غرام ؛
- خميرة - 10 غرام ؛
- سكر - 50 جم
طريقة التحضير:
- صب لتر من الماء المغلي في الخبز المتفتت ، واتركه يقف لمدة 2-3 ساعات.
- تسريب ، سلالة ، سكر ، ضعي الخميرة.يضاف العسل في بعض الأحيان إلى الذوق.
- توضع في مكان دافئ لمدة 4-5 ساعات.
- بارد ويقدم.
خبز الجاودار
- وقت الطهي: 1-2 أيام.
- عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 27 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- نوع المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
هناك طريقة شائعة أخرى لصنع المشروب الروسي الشهير وهي مثيرة للاهتمام بفضل استبدال زبيب الخميرة.تذكر أنه لا ينبغي أبدًا غسل التوت حتى لا تزيل البكتيريا المخمرة.ليس كل شخص يحب الرائحة ، طعم الخميرة ، لذلك للتخلص من رائحة مميزة ، تضاف الزبيب ، بمثابة بديل.
المكونات:
- ماء - 10 لترات ؛
- خبز أسود - 500 غرام ؛
- سكر - 300 غرام ؛
- زبيب - 50 عامًا
طريقة التحضير:
- لا ينبغي غسل الزبيب.
- الخبزمقطعة إلى مكعبات ، يجف قليلا في الفرن.
- أضف 250 غرام من السكر إلى الماء ، وحركه حتى يغلي.
- أضف نبتة بالماء ، أضف الزبيب ، وحرك.
- مع تغطية الجرار من الشاش ، ومكان في مكان دافئ.
- بعد 1-2 يوم من الرائحة الحامضة ، قم بترشيح وإزالة العطر.أضف بعض الزبيب المتبقي إلى السكر المتبقي.
- بارد لمدة 8-10 ساعات ، ثم يقدم.
الخبز الأبيض
- وقت الطهي: 2-3 أيام.
- عدد الوجبات: 3-5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 30 سعرة حرارية.
- الغرض: الغداء ، العشاء.
- نوع المطبخ: روسي.
- الصعوبة: متوسطة.
يُعتقد أن خبز الجاودار أفضل للكفاس الأبيض.هذا ليس صحيحًا تمامًا: ربما لا تسمح منتجات القمح بتحقيق نويات حقيقية ، لكن يبدو أن المشروب أكثر نعومة وحساسية.تشير التجربة إلى أنه مع وجود العجين المخمر الأيمن kvass في المنزل يأتي من اللون الأبيض ليس أسوأ ، على الرغم من أنه لا ينصح أن تبدأ مع هذه الوصفة للمبتدئين.
المكونات:
- ماء - 3 لتر ؛
- خبز أبيض - 500 غرام ؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة ؛
- خميرة - 10 غرام جافة أو 30 طازجة.
طريقة التحضير:
- جفف الخبز في الفرن.
- لتغفو في جرة ، مع ملء الماء المغلي.
- بعد 3-4 ساعات ، أضف الخميرة المخففة في السكر.
- أضف ماء.
- لإعطاء إصرار ، للتصفية.
- يمكن إضافة التبريد قبل فترة وجيزة من سكب الأعشاب.
بنجر كفاس
- وقت الطهي: 3 أيام.
- عدد الوجبات: 2-3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 20 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار والغداء والعشاء.
- نوع المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهلة.
وصفات بنجر كفاس شائعة ليس فقط لأنها مشروب بارد رائع ينعش ، ينشط ، نغمات.إنه واحد من أكثر أنواع kvass فائدة ، له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، غني بفيتامين C ، الذي يعالج نزلات البرد ونقص الفيتامينات.بالنسبة لشمندر الشمندر ، فإن شراب الشمندر أفضل من الجاودار.
المكونات:
- الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 2 لتر ؛
- سكر - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
- قشرة خبز الجاودار.
طريقة التحضير
- قشر البنجر وختمها جيدًا.
- نصف ملء الجرة مع شرائح الجذر ، وملء بالماء مع السكر.
- أضف القشرة.
- بعد ثلاثة أيام ، قم بالتوتر ، قم بإزالة النبتة.
- بارد ، تقدم.
kvass الكحولية
- وقت الطهي: 5-7 ساعات.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 35 سعرة حرارية.
- الغرض: فاتح للشهية.
- نوع المطبخ: روسي.
- الصعوبة: أعلى من المتوسط.
كان خملنايا كفاس يحظى بشعبية في روسيا القديمة.جاءت العبارة الشهيرة "خميرة" من طبق قوي بشكل خاص.وفقًا للقلعة ، يمكن مقارنة نتيجة تخمير خبز الجاودار ببيرة خفيفة خفيفة.يتحول المشروب إلى حلوة وقوية ، وتعتمد كمية السكر بشكل متناسب على القوة: كلما زادت النسبةمحتوى الكحول بعد التخمير.
المكونات:
- الشعير الشعير - 50 غرام ؛
- المفرقعات الجاودار - 500 غرام ؛
- ماء - 3 لترات ؛
- سكر - 500-900 م ؛
- خميرة - 10-15 جم جاف.
طريقة التحضير:
- يخلط الشعير مع الخميرة والسكر ، ويخفف بالماء ، دعه يقف.
- اسكبي الفتات في الخليط ، مع ملء الماء.
- لبث 5-7 ساعات في مكان دافئ.
- سلالة.
- بارد ، تقدم.
من كفاس جاف
- وقت الطهي: 3 أيام.
- حصص لكل حاوية: 8-12 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 26 سعرة حرارية.
- موعد: غداء ، عشاء.
- نوع المطبخ: روسي.
- الصعوبة: سهلة.
يباع نبتة مجففة في العديد من المتاجر ، ولن يكون من الصعب الحصول عليها.المبتدئين أفضل حالاً من البدء بهذا الخيار.على أساس المنتج الجاف ، يمكنك التجربة والخلط بأي نسب ، وإضافة المشمش المجفف ، والخوخ ، والنعناع ، والتوابل.بسبب حقيقة أن مركز الخميرة النهائي لا يتغير ، أصبحت الوصفة شائعة لدى ربات البيوت.
المكونات:
- كفاس جاف - 250 غرام ؛
- سكر - 200 غرام ؛
- خميرة طازجة - 20 جم ؛
- زبيب - 25 جم ؛
- ماء - 8 لترات.
طريقة التحضير:
- اسكبي الخميرة مع اثنين لتر من الماء ، اسمح لهم بالوقوف لمدة 2-4 ساعات.
- تم فلترة المنتج الناتج.
- املأ الخزان بالماء.
- تمييع الخميرة بالماء الدافئ ، أضف إلى مشروب في المستقبل.
- صب السكر والزبيب.
- إجازة لمدة ثلاثة أيام تجول.استنزاف.
- بارد ، وتصب في زجاجات ، وشرب.
