وصفات سلطة الهندباء: أسرار اختيار المكونات وإعدادها
المحتويات
الخصائص الطبية الفريدة من الهندباء غير معروفة.ولكن إذا كنت تأكل هذا النبات بشكل دوري ، فيمكنك مساعدة الجسم على قول وداعًا لمرض السكري والسمنة وتصلب الشرايين وأمراض الكلى.الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أن هناك موانع.
من خلال الجمع بين جميع الأجزاء الممكنة من هذه الزهرة مع مجموعة واسعة من المكونات ، يمكنك إعداد الأطباق الأصلية لكل ذوق ولون.على سبيل المثال ، يمكن صنع الهندباء الصغار الطازج مع سلطات طازجة خفيفة للغاية.سيكون البيض والتفاح والخضروات والخضار حار والمكسرات والجبن مكملا للمكون الرئيسي في مختلف أنواع هذه السلطة.للحصول على صلصة السلطة ، مزيج مثالي من القشدة الحامضة والمايونيز وزيت الزيتون والخردل أو اللبن مع العسل.نتيجة لذلك ، سيكون لدى السلطةطعم حار ، حار أو حلو.في أي حال ، فإن السلطات ذات أوراق الهندباء أو بتلات ستجذب البالغين والأطفال.
سلطة الهندباء - مبادئ الطهي العامة
يُنصح بجمع الهندباء بعيدًا عن الطريق السريع ومن المدينة لجعل السلطة مفيدة وخالية من الفيتامينات قدر الإمكان.سيكون من الأفضل إذا كان صباح مشمس وجاف.ينبغي أن يؤخذ في الاعتبار أن طعم الأوراق هو أجمل بكثير عندما ظهرت للتو.
حدد فقط المنشورات سليمة وسليمة.شطف لهم بالماء البارد وقطع السيقان.لترك مرارة وغموض الأوراق ، قم بغمسها أولاً لمدة ساعتين في ماء بارد مملوء بالماء ، ثم لبضع دقائق في الماء المغلي.إذا كانت هذه نباتات صغيرة جدًا ، فإنها لا تحتاج إلى مثل هذا العلاج ، حيث إنها غائبة جدًا.
يمكن قطع أوراق السلطة إلى شرائح ومقطعة جيدًا.كل هذا يتوقف على كيفية محشوة المكونات الأخرى للطبق.
يمكن دمج أوراق الهندباء مع أي مساحات خضراء أخرى.كما أنها تسير على ما يرام مع الخضروات والفواكه واللحوم المدخنة.
سلطة الهندباء مع الجبن المنزلية
المكونات:
- 140 جرام أوراق الهندباء.
- 120 غرام من الخس ؛
- 35 مل من زيت الزيتون ؛
- 60 غرام من الجوز المنقى ؛
- 1 ملعقة كبيرة.ل.عصير ليمون
- 5 غرام من صلصة الخردل ؛
- قرصة جوزة الطيب ؛
- 100 غرام من الجبن الطري ؛
- طعم الملح.
طريقة التحضير:
1.أوراق الهندباء تمر (حدد عينات سليمة وجديدة وغنية بالألوان) ، وقطع السيقان.نقع أعدت لأوراق السلطة في وعاء مع الماء البارد لعدة ساعات وشطف جيدا.كذلك سوف مرارة الأوراق.ثم الهواء الجاف وختم ناعما.
2. يتم فرز أوراق الخس وغسلها وتجفيفها وتقطيعها وكذلك المكون السابق.
3. جفف الجوز في مقلاة جافة وساخنة.ثم تبرد قليلا وقشر بعض من قشر وقطع بسكين.
4. لخلع الملابس في وعاء منفصل ، اخلطي زيت الزيتون والخردل وعصير الليمون وجوزة الطيب والملح.
5. ضعي الأعشاب المفرومة ، والجوز في وعاء.اصنع جبنة اللبن الحامضة إلى قطع صغيرة مع ملعقتين صغيرتين أو ملاعق من الحلوى ، ثم قم بنشر الجبنة من واحدة إلى أخرى.إضافة كرات إلى وعاء.
6. امزج المكونات وضعها في وعاء السلطة.رذاذ بسخاء مع خلع الملابس.يقدم على الفور إلى الطاولة.
سلطة الهندباء مع بيض السمان والتفاح
المكونات:
- أربعة بيض السمان ؛
- 140 غرام من الهندباء الصغيرة ؛
- تفاحة واحدة ؛
- 70 غرام من الجبن الصلب ؛
- 50 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- 30 غرام من بذور السمسم ؛
- لتذوق الملح والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
1. فرز أوراق الهندباء ، وملء بالماء المالح وترك في مكان بارد لمدة ساعتين.ثم شطف الأوراق ، ووضعها على أي منشفة المطبخ لتجف وختم ناعما.
2. بيض مسلوق ،بارد وقشر قذيفة.فرما ناعما.
3. اغسل التفاح وقشره وقطع الوسط بالبذور وقص اللب إلى مكعبات صغيرة.
4. طحن الجبن.
5. سوتيه بذور السمسم في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية.
6. لخلط القشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود.
7. ضع أوراق الهندباء والبيض والتفاح والجبن في وعاء السلطة.رذاذ مع خلع الملابس.
8. رتب الطبق في أجزاء ورشي بذور السمسم.
سلطة الهندباء مع صلصة الخردل الحمضي
المكونات:
- 140 جرام أوراق الهندباء ؛
- 2 الفن.ل.عصير الليمون الطازج
- برتقال واحد ؛
- 120 جرام فيليه صدر دجاج ؛
- ملح طعم ؛
- لتذوق الفلفل الأبيض المطحون ؛
- 15 جم من العسل السائل.
طريقة التحضير:
1. يجب أن تقلب أوراق الهندباء ، مملوءة بالماء البارد وتوضع لعدة ساعات لإزالة المرارة.ثم شطف في الماء الجاري ، ووضع على منشفة ورقية ليجف وقطع بشكل تعسفي.
2. اغسل البرتقال ، وقشر اللب وقصه إلى شرائح.
3. اغسل شرائح صدور الدجاج ، وضع في قدر وتملأ بالماء الساخن المغلي ، أضف الملح.اضبط للطهي حتى يصبح طريًا.يتم تبريد الشرائح المطبوخة ومفرومة بشكل ناعم.
4. لخلع الملابس مزيج عصير الليمون والملح والفلفل الأبيض المطحون والعسل.
5. ضع الأوراق وشرائح الدجاج والبرتقال في وعاء واحد ، واتركيها لمدة دقيقة.السلطة جاهزة للأكل.
سلطة الهندباء حار
المكونات:
- 120 جرام أوراق الهندباء؛
- 60 غرام من لحم الديك الرومي المدخن المغلي ؛
- 80 جم من الجاودار الجاف أو الخبز الأسود ؛
- فص ثوم ؛
- 2 ملعقة كبيرة.ل.زيت زيتون
- 10 مل من خل النبيذ ؛
- طعم الملح.
طريقة التحضير:
1. يجب معالجة أوراق الهندباء مسبقًا.قم بإفراطهم واحتفظ بالماء البارد لمدة ساعتين ، ثم اشطفيه وجففهما ، ثم افرمهما جيدًا.
2. اغلي بريسكيت المدخن جيدًا.
3. قشر الثوم وسحقه في ملاط.
4. قسّم الخبز الجاف بيديك إلى شرائح ، ثمّ قلّيه بالزيت واخلطه مع الثوم في وعاء منفصل.
5. في هذا الوعاء ، أضف بريسكيت وأوراق الهندباء وخل النبيذ والملح.تخلط المكونات وتوضع في وعاء سلطة.
6. تقدم مع مقبلاتك المفضلة.
سلطة الهندباء مع الخضار والشوربة
المكونات:
- خيار واحد ؛
- 3-4 الفجل ؛
- بيضة دجاج واحدة ؛
- 60 جم من أوراق الهندباء الطازجة ؛
- 40 غراما من أوراق حميدة الشباب ؛
- غصن الشبت الأخضر ؛
- طعم الملح ؛
- طعم الفلفل المطحون ؛
- 30 غراما ؛
- 15 جم من صلصة المايونيز.
طريقة التحضير:
1. قطع الهندباء في أوراق الهندباء ونقع الأوراق المختارة في ماء بارد مع الملح لعدة ساعات.ثم شطف في الماء الجاري ، والهواء الجاف ، وختم ناعما.
2. اغلي البيضة بشدة ، تبرد قليلاً وقشرها ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. قشر الفجل وغسله ، مقطعة إلى شرائح.
4. اغسل الخيار ، وقشر ومقطع إلى شرائح.
5. تتفوق الخضروات الشريرة والشبت وتغسل في ماء بارد.ثم ختم ناعما.
6. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والملح والفلفل المطحون.سيكون صلصة خلع الملابس.
7. في وعاء ، اخلطي الخيار والفجل والبيض والهندباء والشوربة والشبت والخلع.
8. ضعيها بألواح عميقة وقدمها مع شرائح الخبز.
سلطة الهندباء مع الصنوبر
المكونات:
- 150 جرام أوراق الهندباء الطازجة ؛
- 70 جم من صنوبر الجوز المنقى ؛
- بيضة دجاج واحدة ؛
- بيضتان من السمان ؛
- 100 غرام من أي أوراق شجر ؛
- 1 ملعقة كبيرة.ل.صلصة المايونيز
- رشة من الفلفل الأبيض المطحون ؛
- 30 مل من عصير الليمون الطازج ؛
- 10 مل من صلصة الصويا ؛
- 30 مل من زيت الزيتون ؛
- لتذوق الملح.
طريقة التحضير:
1. المعالجة المسبقة لأوراق الهندباء.طحنهم في الطين باستخدام خلاط.
2. غلي كل البيض بشدة في صودا الخبز مع الملح.بعد ذلك ، قم ببرد البيض بالماء البارد وجففه وقشره.
3. قسّم الخس إلى أوراق منفصلة وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.تجف على منشفة المطبخ النظيفة وتمزيقها إلى قطع صغيرة بيديك.
4. اخلطي أوراق الهندباء وأوراق الخس وجوز الصنوبر والبيض.
5. في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز وصلصة الصويا وعصير الليمون وزيت الزيتون.إضافةفلفل أبيض مطحون وملح.
6. أعد ملء وخلط السلطة.ضع في وعاء سلطة كبير أو انتشر على لوحات دفعة واحدة.
سلطة الهندباء مع البازلاء والنقانق المدخنة
المكونات:
- 100 غرام من أوراق الهندباء الطازجة ؛
- نصف علب من البازلاء الخضراء المعلبة ؛
- 120 غ سجق مدخن ؛
- 110 جرام من الجزر الكوري ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
طريقة التحضير:
1. يجب غسل أوراق الهندباء وتقطيعها جيدًا ووضعها في وعاء.
2. لفتح وعاء من البازلاء ، واستنزاف المياه ، إضافة نصف البازلاء إلى الأوراق.
3. في النقانق ، أخرج القشرة وقم بقطعها بالقش الصغير.أضفه مع الجزر الكوري إلى وعاء.
4. تضاف السلطة مع المايونيز والخلطة الخفيفة.
5. تقدم مع أي مقبلات.
سلطة الهندباء - حيل ونصائح مفيدة
أوراق الهندباء سارت على ما يرام مع نبات القراص ، والذي من المرغوب فيه أن يبيض قبل إضافة إلى السلطة.
الجمع بين أوراق الهندباء مع أي مكونات أخرى ترضيك.إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام هذه الأوراق في أي سلطة كخضر.
سلطة الموسم مع أي نوع من الصلصة.
من هذه الأوراق ، قم بإجراء الاستعدادات لفصل الشتاء ، والذي يمكن استخدامه للسلطات.
يمكن إضافة أوراق الهندباء ليس فقط للسلطات.كما أنها تستخدم كخضار للحساء أو التوابل للحوم.
يمكن للمرء أيضًا أن يصنع الصلصة الخضراء لخلع السلطة.للقيام بذلك ، تخلط مع الأوراق أي الأعشاب المفرومة والبيض المسلوق المجعد والملح واللبن.
