فلفل حلو أو ساخن مخلل - تحضير ماء مالح لذيذ للتعليب

يحاول الكثيرون إعداد استعدادات مفيدة في فصل الشتاء: مخلل الملفوف ، المربى اللذيذ ، الفلفل البلغاري.تحظى وصفات تعليب الأرمن بشعبية خاصة في المطبخ القوقازي ، والأهم من ذلك أن الطهاة يعرفون الأطعمة التي يضعونها في الجرة ، وماذا سيكون الطعم مثل الفلفل.

كيفية التتبيل بالفلفل

من المعروف أن التتبيلة هي وسيلة حفظ خاصة حيث يجب إضافة الخل أو حمض الستريك إلى المكونات.في نظام الألوان ، يجب عليك اختيار الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر مع اللحم اللحمي - بحيث تضيف إلى الحفاظ على السطوع.سوف يسمح لك الطبخ بالفلفل المخلل بالتخزين في فصل الشتاءوجبة خفيفة لذيذة وصحية بشكل لا يصدق.

فلفل الجرس المخلل

يعرف البعض كيفية تحلية الفلفل الحلو ، على الرغم من أن هذا المستحضر هو مصدر للفيتامينات التي يصعب العثور عليها في فصل الشتاء.إن تخليل الفلفل الحلو ليس معقدًا للغاية ، ما عليك سوى القيام بكل الخطوات خطوة بخطوة: أولاً غلي المنتج قليلاً ، ثم اسكبه بماء مالح مطبوخ مع البهارات ، ولفه وفقًا للقواعد المعتادة.

كيفية الحصول على مخلل الفلفل الحار

إذا كنت ترغب في التوابل لتناول وجبة خفيفة لذيذة في فصل الشتاء ، فابحث عن نوعين من الفلفل الحار: تشيلي فريزنو سوبريم وسنفات صغيرة من قبلات الشيطان.يتم تحضير الفلفل الحار المخلل باستخدام تقنية خاصة: يتم سكب الفلفل بالماء ، والإصرار على ذلك ، ثم يغلي هذا السائل بشكل منفصل ، ويخلط مع الملح والخل والسكر ويعاد إلى الفلفل.

وصفات الطبخ للفلفل المخلل

تعلم كيفية التتبيل بالفلفل المر مع الثوم والطماطم والزبدة والبصل الحلو والملفوف والفطر بالطرق التالية:.اختر الوصفة للفلفل المخلل الذي يناسبك مع المكونات الإضافية وتسرع لطهي العديد من علب التوابل مع المذاق اللذيذ أو الحلو.

البيرة المخللة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 25 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وصفة مع الصور سوف اقولعشاق وجبة خفيفة حريصة ، وكيفية تحضير وجبة شتوية ستكون إضافة لذيذة لأي طبق لحم.إذا كنت لا تريد أن تفقد طريقة الطهي السريع ، فتأكد من وضع إشارة مرجعية على هذه الوصفة للمرطبات المخللة.هناك ما يكفي من المكونات للفة 2 الجرار نصف لتر.

المكونات:

• الفلفل الأحمر المر - 100 غرام ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• رأس ثوم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفلفل ، قم بتفكيك رأس الثوم إلى فصوص وقشرها.
2. صب الخل في الماء ، صب السكر والملح ، وجلبت على نار خفيفة.الاستغناء عن المنتج ماء مالح الرئيسي في السائل.تغلي لمدة 10 دقائق.
3. إزالة محتويات المقلاة مع ملعقة فترة زمنية محددة ، ونشر الخضروات في الجرار التي تم تعقيمها مقدما.صب بالتساوي ماء مالح ، وتغطي الأطباق مع الأغطية.
4. اسمح للمحافظين بالتبريد عن طريق قلب العلب.

فلفل مخلل لفصل الشتاء

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 12 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 33 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

سيكون تخمير الفلفل الحار مفيدًا لأولئك الذين يرغبون في تحسين عملية الأيض لديهم ، وإنشاء نظام القلب والأوعية الدموية ، وإيجاد طريقة للمساعدة في علاج السرطان.لهذا التحضير من الفلفل لفصل الشتاء ، من الضروري استخدام Pepperoni ، سيكون الطبق حادًا وحروقًا - فقطمثل حقيقي القوقازية مخلل Tzitsak يجب أن يكون.

المكونات:

• فلفل أسود - 4 بازلاء ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ببروني - 1.3 كجم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل - 600 مل ؛
• الزيت النباتي - 200 مل

طريقة التحضير:

1. اغسل بيبروني بالماء ، مغموس لمدة 3 دقائق في الماء المغلي.قطع ذيول الأعلى ، وانتشر الفلفل على الجرار النظيفة المعقمة.[١٠٤] (١٠٥) اصنع ماء مالح: قم بتخفيف الخل في الوصفة الموضحة بالماء ، صب السكر مع الملح ، صب الزيت النباتي.ينضج حتى تذوب بلورات المكونات السائبة.
2. يُسكب زيت بيبيروني والخل على الفور للحفاظ على الحاوية.
3. اترك Tzitsak المخلل ليبرد من خلال قلب الجرار وتغطيتها ببطانية.

الفلفل المخلل مع الخيار

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 21 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تحاول العديد من ربات البيوت اختيار الخيار مع الفلفل البلغاري ، لأنهن يخلقن باقة رائعة ورائحة غنية.إذا كنت ترغب في الحصول على الأطعمة المقرمشة ، فاختر الخضروات المرنة أولاً واحتفظ بها في الماء المثلج قبل التعليب.تحضير الفلفل ، مخلل مع الخيار ، لأن عملية الضخ شاقة للغاية.

المكونات:

• الفلفل الأسود الحلو - 4 بازلاء ؛
• أوراق زبيب - 3 قطع ؛
• الجذرالفجل - 1.5 قطعة ؛
• فلفل حلو - 3 ؛
• أوراق فجل - 1 كمبيوتر ؛
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة.ل.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• ورقة الغار - قطعتان ؛
• خيار - 0.7 كجم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. نقع الخضار لمدة ساعة بإضافة مكعبات ثلج أخرى إلى وعاء من الماء البارد.
2. استعد مع الحفاظ على الأطباق: اشطفها بالصودا ، واشطفها جيدًا ، وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة أو احتفظ بالبخار.تغلي الغطاء لمدة 10 دقائق.إرسال كل شيء إلى منشفة نظيفة.
3. اغسل الخضروات ، وفركها.اجعل الخيار يقطع النصائح ، وإلا فإن قطعة الشغل ستكون مريرة.أزل السيقان والبذور من الفلفل ، مقطعة إلى شرائح.
4. قشر الثوم وجذر الفجل.
5. اغسل كل الخضروات المجهزة ، غليها بالماء المغلي ، ثم انتشرت على منديل لغلي الماء.
6. ضع الخضروات على قاع جرة معقمة ، أضف ورق الغار ، البهارات والفلفل الأسود ، فصوص كاملة من الثوم ، مقطّعة مع الفجل ، ثم أرسل الفلفل وضع شرائح الفلفل بينهما.
7. غلي الماء ، املأ الجرة حتى الحافة ، ثم غطيها واتركها للوقوف لمدة 40 دقيقة.
8. صب الماء في قدر ، صب الملح والسكر.يُترك المزيج في الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.أطفئ النار وأضف الخل إلى السائل وحركه واسكبه للخضروات.
9. قم بفلين الجرة ، اقلبها ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا.
10. قم بتخزين المنتجات المخللة في القبو.

ملفوف مخلل بالفلفل

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 23 كيلو كالوري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

إذا كنت ترغب في معرفة كيفية تحضير سلطة منخفضة السعرات الحرارية ، ففكر في خيار مناسب للخضروات يمكن تناوله في أي وقت من السنة وتبريده.الملفوف المخلل مع الفليفلة الحلوة والجزر يخرج فاتح للشهية ، حار وحار.اختر الفلفل متعدد الألوان لإضافة المزيد من الضوء على الطبق.

المكونات:

• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 6 قطع ؛
• ملفوف - قطعة خبز واحدة ؛
• بقدونس - حزمة واحدة ؛
• زيت (ذوبان) - 60 مل ؛
• ملح - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء - 250 مل ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• الخل - 100 مل

طريقة التحضير:

1. قشر الملفوف ، وقطعه إلى قطع بحيث يكون من المريح قطع الكوز.أجاد رقيقة ، تنهار قليلا ، وضعت في وعاء.
2. الفلفل (يُنصح باختيار فواكه ملونة مختلفة) لإزالة البذور والسيقان والجدران.بعد الغسيل والتجفيف ، وقطع الفلفل مع القش ، وإرسالها إلى الملفوف.
3. فرك الجزر على مبشرة سلطة كورية ، واتحد مع المكونات الأخرى.
4. يرش البقدونس المفروم بقطع الخضار.
5. غلي الماء ، وحل المكونات السائبة.في ماء مالح يغلي ، يُخلط المزيج ، يُخلط ، يُسكب كل شيء في خليط الخضار.
6. ملفوف بالفلفل والجزر ، مع التحريك ، الغطاء ، الإجازة ،فليكن أصر.
7. قم بترتيب الخضروات المخللة مع جرة زجاجية ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم الجزء على الفور.

فلفل حار مخلل لفصل الشتاء بدون تعقيم

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 25 سعر حراري.
​​
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

بالنسبة إلى ربات البيوت الذين يهتمون بأن أسرهم ، حتى في موسم البرد ، يتناولون الأطعمة الغنية بالفيتامينات ، فهناك العديد من الخيارات للحفظ.على سبيل المثال ، وصفة الفلفل المريرة لفصل الشتاء دون تعقيم.لتنويع مزيج المنتج ، يوصى بإضافة الطماطم والفجل - كل المكونات مدمجة تمامًا.

المكونات:

• فلفل مرير - 4 قطع ؛
• طماطم - 2.6 كجم ؛
• جذر الفجل - 30 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة الإعداد:

1. البنوك لتعقيم ، ووضع الطماطم (كم سيكون لائقا في كل منها) ، إضافة 1-2 الفلفل المر.
2. شطف جذور الفجل ، قشر ، شريحة.توزيع لوحات على البنوك.
3. غلي الماء بعد أن يبدأ في الغليان وملء محتويات الخزانات.غطي الوعاء بأغطية نظيفة معقمة واتركه لمدة نصف ساعة.
4. صب محلول ملحي تم الحصول عليها في قدر ، صب الملح مع السكر ، ويغلي لمدة 30 ثانية.
5. يُضاف الخل إلى كل جرة ، ثم يُسكب في ماء مالح ويُدحرج على الفور.
6. طماطم مخلل مع الفلفلحزمة ، بعد التبريد الكامل إعادة ترتيب حيث سيتم تخزينها حتى فصل الشتاء.

الفلفل الحار المتبل

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 21 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هل تعرف كيفية التتبيل بالفلفل الأخضر لفضح جميع نكهاته والتركيز على الحدة؟إذا لم يكن الأمر كذلك ، تعلم كيفية طهي ماء مالح خاص ولكن بسيط من شأنه أن يساعد.يمكن صناعة الفلفل الحار المتبل في فصل الشتاء بالخل دون إزالة البذور - حتى يكون لديك المزيد من التوابل المحفوظة.

المكونات:

• ماء - 230 مل ؛
• ملح - 5 غرام ؛
• الفلفل الحار - 115 غرام ؛
• خل الأرز - 230 مل ؛
• ملح - 5 جم

طريقة التحضير:

1. قطع الفلفل بحلقات واسعة ، صب فقط بالماء المغلي.تحويل المقلاة للحرارة ، ينضج لمدة 20 ثانية.
2. أمسك الفلفل في الماء لمدة 10 ثوانٍ أخرى ، وانتشر على الجرار.
3. ذاب الملح والسكر والخل الساخن وحرك في الماء الساخن.
4. اسكب حلقات الفلفل مع ماء مالح الخل ، واحفظ الأوعية.
5. قم بتبريد الفلفل الحار المتبل بالخل ، وانقل الجرار إلى القبو.

الفلفل المتبل مع الخضر

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 25 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذا الطبق ممكناجعلها جميلة ومشرقة عن طريق اختيار الخضار ذات الألوان المختلفة: الأحمر والأصفر والظلام والأخضر الفاتحالفلفل الحلو المخلل مع الخضار يخرج كثير العصير والعطرية بسبب حقيقة أنه يتم طهي القطع في ماء مالح.إذا كنت تخطط لإضافة مقبلات إلى سلطات اللحم ، فيمكنك على الفور قطع الفلفل إلى مكعبات.

المكونات:

• سكر - 100 جم ؛
• الخل - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• ملح - ملعقتان صغيرتان ؛
• ماء - 800 مل ؛
• فلفل حلو - 7 قطع ؛
• بقدونس - حزمة واحدة ؛
• فلفل أسود مطحون - 0.2 ملعقة شاي.

طريقة التحضير:

1. قم بغلي الماء ، ورمي جميع المكونات ، ولكن يجب وضع الفلفل والبقدونس البلغاري جانبًا.
2. قطع الفلفل إلى شرائح ، أو يمكنك اختيار أي شكل آخر.
3. أرسل الخضار إلى ماء مالح مع الغليان والتوابل.غطيها بغطاء ، اتركيه على النار لمدة 9 دقائق.
4. اسكب الخضر المفرومة ، ثم غليها لمدة دقيقة واحدة أخرى.
5. نقل شرائح الفلفل إلى الجرة (تعقيمها قبل ذلك) ، صب في ماء مالح بحيث الخضروات مغطاة بالكامل بالسائل.مع تغطية أغطية نظيفة ، والسماح لقطعة الشغل الوقوف قليلا.
6. قم بخلط فلفل الأعشاب بالأعشاب أو ببساطة قم بتبريده بإغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي.

الفلفل المنقوع بالزيت

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 155 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

أريد أن أعرف مدى السرعة وبدونجهود خاصة للحفاظ على فاتح الشهية في المنزل؟في هذه الحالة ، فكر في وصفة الفلفل والزبدة المخللة:الخضروات المعدة بهذه الطريقة طبيعية ، ذات قوام ناعم ، حار ، وهذا النوع من الشغل لا يحتاج حتى إلى الامتثال لأية شروط تخزين خاصة.

المكونات:

• فليفلة جرس - 3 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الخل - 120 مل ؛
• زيت (dist) - 200 مل ؛
• ورقة الغار - 3 قطع ؛
• فلفل حلو - 5 بازلاء.

طريقة التحضير:

1. اغسل العلب بالصودا ، ثم قم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة لك.تغلي الأغطية لمدة 5 دقائق.
2. المنتج الرئيسي للتخليل هو الفرز والغسل والقشر ومقطعة إلى شرائح كبيرة.[٢٨١] (٢٨٢) اصنع ماء مالح: اسكب الماء في قدر ، وأضف زيت الخل والسكر والملح وأوراق الغار والفلفل ، واخلطي كل شيء وتغلي.
3. قسّم شرائح الفلفل إلى عدة قطع ، ضعي واحدة منها في ماء مالح ، اغلي السائل مرة أخرى.
4. بعد الغليان لمدة 7 دقائق ، انزع قطع الفلفل ، رتبها في مرطبانات ، وقم بتغطيتها بأغطية.
5. عن طريق القياس ، قم بإجراء مثل هذا الإجراء مع الأجزاء المتبقية.
6. صب جميع الجرار من ماء مالح ساخن ، لفة ، بدوره ، والتفاف ويترك لتبرد.

فلفل متبل بالعسل

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 20 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 45 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

هذه الوصفة خطوة بخطوة سوف تلبي ربات البيوت الذين يحبون مفاجأة ضيوفهم وعائلتهم بمزيج جديد من الأطعمة العادية.يعتبر الفلفل المتبل بالعسل لفصل الشتاء إحدى الطرق الكلاسيكية للحفاظ على سلطة جاهزة وذوق حلو وحامض.إذا كنت ترغب في إضافة الحلويات ، فقم بزيادة كمية العسل حسب رغبتك.

المكونات:

• الفلفل البلغاري - 6 كجم ؛
• فلفل أسود - 30 بازلا ؛
• زيت (dist) - 200 مل ؛
• ملح - 6 ملاعق كبيرة.ل.
• سكر - 300 غرام ؛
• الخل - 200 مل ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ورقة الغار - 7 قطع ؛
• عسل - 400 مل ؛
• ثوم - رأس واحد ؛
• فلفل حار - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. قطع البذور المغسولة والمشرقة إلى 4 أجزاء.
2. قشر الثوم ، مقطّعًا إلى أطباق.
3. تحضير ماء مالح: صب في الخل ، والزيت ، صب الملح ، ووضع العسل والفلفل.إضافة ورقة الغار ، وإزالة الرغوة.
4. نقسم شرائح الفلفل إلى قطع ، نطهو كل واحدة في ماء مالح لمدة 7 دقائق.
5. تنتشر الفراغات في الجرار النظيفة المعقمة بطبقات ، تنتشر كل منها ألواح الثوم.
6. صب ماء مالح في حاويات لتغطية الخضروات لمدة 1 سم.
7. لف الحاوية ، قم بتبريد المنتج المتبل.

الفلفل البلغاري المتبل مع الثوم

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 29 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• التعقيدالطبخ: سهل.

ستساعدك الطريقة التالية على التتبيل السريع للخضروات مع الفطر.الفلفل المتبل لفصل الشتاء مع الثوم ، والذي يحتوي أيضًا على الفطر - هو المقبلات المثالية ، التي يصعب حتى استدعاء موسم الحصاد الشتوي ، لأنه في هذه الحالة ، يتم تحضير ماء مالح بدون استخدام الخل ، مع حامض الستريك وعصر الحمضيات.

المكونات:

• البقدونس - 3 أغصان ؛
• فلفل أبيض مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• زيت (نمو) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• عسلًا - ملعقتان كبيرتان.ل.
• فلفل حلو (أحمر) - 1 كجم ؛
• فطر - 0.5 كجم ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• حامض الستريك - قرصة واحدة ؛
• ثوم - 4 فصوص.

طريقة التحضير:

1. قم بإزالة البذور من الفلفل ، مقطعة إلى كل قطاع ، واقليها في مقلاة مع الزيت الذي تم تسخينه بالفعل.
2. غلي الماء ، صب في قليل من الحمض والملح.اطبخي الفطر قليلاً ، ثم أخرجيهما وأغسلهما.
3. قم بغلي الفطر في شرائح ، وأضف العصير ، المقشور من نصف ليمون ، وسحقته بالثوم والملح والعسل وقليل من الفلفل المطحون.ضع البقدونس المفروم هناك.
4. الجمع بين جميع المكونات في حاوية واحدة ، مع ملء ماء مالح ، الثلاجة لمدة 24 ساعة.
5. لا يمكن حتى الحفاظ على فلفل الفطر المشوي ، لكن يتم إغلاقه ببساطة بغطاء بلاستيكي ومبرد.

كيفية التتبيل بالفلفل - نصائح

يشارك الطهاة المتمرسون أسرار التخليلأي الخضروات ، في هذه الحالة الفلفل.على سبيل المثال ، لصنع ماء مالح لذيذ للفلفل الحلو ، فأنت بحاجة إلى استخدام جوهر الخل وضعف كمية السكر والملح.من أجل التوابل ، يمكنك إضافة الثوم ، وتوصي بعض الوصفات بسكب الزيت.

فيديو