المايونيز الذي لا يصنع منزليًا - الوصفات المطبوخة منزليًا مع الصور
المايونيز منتج شائع يستهلك يوميًا في معظم العائلات.يتم تحضير السلطات منها ، ويتم إعداد الأطباق الثانية والمرق إلى اللحم والأسماك.على الرغم من أنه يمكنك شرائه من أي متجر بسعر في المتناول ، إلا أن العديد من ربات البيوت اللائي يسعين لتقليل استهلاك المنتجات الضارة يجعلن هذه الصلصة في المنزل.ويمكنك القيام بذلك بطرق مختلفة ، بما في ذلك الطبخ بدون بيض.
وصفة المايونيز الخالية من البيض محلية الصنع
تم صناعة المايونيز بدون البيض بسهولة وبسرعة كبيرة.يمكنك تحضير هذه الصلصة باستخدام الحليب والقشدة الحامضة وتوفو الصويا - حتى تحصل على منتج ضعيف ليس أقل شأناً من المتجر حسب مذاقه.سيكون المايونيز بدون قش محليًا أفضل صلصة لسلطات عطلتك المفضلة وصلصة البيتزا والسندوتشات وغير ذلك الكثير.
والفرق الرئيسي بين المايونيز الذي لا بيض محلي الصنع والمشتراة هو مدة الصلاحية.لسوء الحظ ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين ، ولكن هذا المنتج موضع تقدير أيضًا: يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط للطهي ، دون إضافة مواد حافظة.تم تصميم معظم الوصفات التي تحتوي على إرشادات خطوة بخطوة والصور لإنتاج لا يزيد عن 200-300 غرام.
المايونيز على الحليب
- الوقت: 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 572 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: صلصة.
- الصعوبة: سهلة.
واحدة من الوصفات -المايونيز على الحليب بدون بيض.يعتمد الاتساق على جودة الحليب ومحتوى الدهون ، لذلك لن يتحول دائمًا إلى نفس الكتلة السميكة كما في المتجر.من الأفضل استخدام الخلاط: بفضله ، يتم خلط جميع المكونات بالتساوي وتحويلها إلى خليط سميك.وليس من الأهمية بمكان ترتيب إضافة المكونات إلى الوعاء.
المكونات:
- الحليب المبستر - 70 مل ؛
- زيت نباتي - 140 مل ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1/3 ملعقة شاي ؛
- السكر قرصة.
- فلفل ، ثوم - اختياري.
طريقة التحضير:
- صب الحليب والزيت النباتي في وعاء الخلط.[٢٤] (٢٥) اغمس الخلاط وابدأ في الخفق.في دقيقة واحدة سيكون لديك مستحلب سميك.
- أضف مكونات أخرى واستمر في الخفق.سوف المايونيز من الحليب والزيت النباتي سماكة وتغيير اللون.
فول الصويا
- الوقت: 6 دقائق.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 64 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: صلصة.
- الصعوبة: سهلة.
تتضمن هذه الوصفة استخدام فول الصويا ، الذي يشتهر بشكل خاص بالنباتيين.بالإضافة إلى ذلك ، فإن الوزن الناتج أقل من السعرات الحرارية مقارنة بالإصدار الكلاسيكي ، لذلك سيكون مناسبًا حتى لمن يتبعون نظامًا غذائيًا ، بما في ذلك دوكانا.المكونات الأخرى هي نفس المكونات المستخدمة في جميع الصلصة: الخردل والملح والسكر وعصير الليمون.
المكونات:
- الحرير التوفو - 300 غرام ؛
- خردل - 2-3 ملعقة شاي ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- في وعاء الخفقان ، يُمزج التوفو بتناسق منتظم.يمكنك القيام بذلك باستخدام شوكة عادية أو استخدام خلاط.
- أضف المكونات الأخرى وابدأ الضرب.[٤٧] (٤٨) بعد أن يكون لديك كتلة كثيفة ، جرب وتذوق كما تريد: أضف الملح أو السكر أو عصير الليمون ، إذا لزم الأمر.
على القشدة الحامضة
- الوقت: 8 دقائق.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 136 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: صلصة.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة أخرى هي المايونيز النباتي بدون بيض ، أساسه القشدة الحامضة.الميزة هي أنه أثناء الطهي يمكنك تضمين خيالك وإضافة كمية كبيرة من التوابل (الكركم والكاري والقفز الشمسي وغير ذلك) أو التوابل ، والأعشاب الطازجة للحصول على مذاق جديد من الصلصة.بالإضافة إلى ذلك ، لا يتعين عليك استخدام خلاط لسوط المنتج ، ولكن يمكنك استخدام خفقت بسيط لتوجيهه يدويًا.
المكونات:
- قشدة حامضة - 250 مل ؛
- زيت نباتي - 80 مل ؛
- مسحوق الخردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- عسلًا - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- خل التفاح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تخلط الكريمة مع جميع المكونات باستثناء الزيت النباتي.
- النفط قليلاً.يجب أن يصل التيار الرفيع إلى المكان الذي تضيع فيه كتلة أخرى على الفور.
المايونيز السريع
- الوقت: 5 دقائق.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 388 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: صلصة.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة غير عادية لصوص العجاف اللذيذ الذي لا يحتوي على الزبدة ولا الحليب ، ولا القشدة الحامضة ، ويستخدم سائل الفول كمكون رئيسي.يتم سكبه من الجرة ، ويمكنك أن تأخذ أي فاصوليا - حمراء أو بيضاء ، لكن ذلك يعتمد على لون المنتج النهائي في المستقبل.يمكنك أيضًا تحضير السائل بنفسك عن طريق غلي الفاصوليا في الوعاء حتى تنضج في الماء ، ثم تستخدمه لصنع الصلصة.
المكونات:
- سائل الفول - 250 مل ؛
- زيت نباتي - 150 مل ؛
- خردل - 2 ملعقة شاي ؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- صب سائل الفاصوليا الباردة في وعاء الضرب ، أضف السكر والملح والخردل وعصير الليمون.خفقت كل المكونات مع الخلاط حتى تصبح بيضاء سميكة.
- صب الزيت قليلاً أثناء الخفق في الخلاط.[٩٤] (٩٥) بعد السماكة ، جرّب المزيج لتذوقه وضبطه وفقًا لتقديرك.
- إذا لم تكن مرتاحًا لتناسق المنتج (غالبًا ما يكون أقل سائلًا من المتجر) ، فيمكنك استخدام الدقيق لجعل الكتلة أكثر كثافة وسمك.
