لسان لحم البقر - كيفية تحضير أطباق لذيذة باستخدام وصفات بسيطة مع صور

تثار مسألة ما يجب طبخه مع لسان اللحم البقري في كل ربة منزل.من المهم جدًا أن تكون قادرًا على اختيار اللسان أو غليه أو تقليه أو خبزه بشكل صحيح ، حيث إنه منتج دقيق للغاية يتطلب منهجًا خاصًا.منتج اللحم البقري مفيد أكثر بكثير من لحم الخنزير ، لذلك عند إعداد أطباق لذيذة ورائعة ، اختره.

كيفية تحضير لسان اللحم البقري

قبل إعداد طبق بالسان ، يجب عليك اختيار منتج ثانوي عالي الجودة.عند الشراء ، انتبه إلى اللون (يجب أن يكون لونه وردي أو أرجواني) ، والرائحة (اللحم الطبيعي) والملمس (عند الضغط على اللحم يجب أن يأخذ شكله الأصلي بسرعة).لا تشتري علبة الكثير من عصير اللحوم وتأكد من شراء ختم يؤكد النضارة والجودة.أفضلفقط خذ السوق الحي من جزار مألوف.

يتكون تحضير لسان اللحم البقري من عدة خطوات:

1. اغسل المنتج جيدًا دون تنظيف الفيلم.
2. انقع المنتج في ماء بارد لمدة ساعة على الأقل.
3. قم بغلي اللسان ، وتغيير الماء مرتين.
4. لا تملح المنتج أولاً ، إلا في نهاية الطهي!
5. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، أضف الجذور والبصل والتوابل وورق الغار.
6. قم على الفور بملء المنتج النهائي بالماء المثلج - سوف ينتعش الجلد جيدًا.

كم لطهي اللسان لحم البقر

لا ينبغي أن ننسى أن اللسان هو العضلات ، لذلك سوف يستغرق وقتا طويلا ليغلي.كم لطهي اللسان لحوم البقر حتى جاهزة؟أولاً ، قم بملئه بالماء الساخن ، واتركيه حتى الغليان ، واستنزافه ، ثم اسكبه مرة أخرى ثم انضغ حتى تنتهي.أثناء الطهي ، صب السائل كما يغلي.في الخطوة الأخيرة ، ضعي الخضار والجذور والبهارات والملح في قدر.

لسان لحوم البقر في طباخ متعدد

يعد الطباخ متعدد الاستخدامات جهازًا مثاليًا لإعداد منتج ثانوي غريب الأطوار.لا يتطلب الأمر أي جهد من جانب المضيفة.يضمن لسان طبخ اللحم البقري في طباخ متعدد الأغراض منتجًا ناعمًا وعصيرًا ، وسيتم قضاء وقت أقل في هذه العملية.إذا لم تكن قد اكتسبت بعد مهارات الفرن المعجزة ، فيمكنك العثور على وصفات صور خطوة بخطوة على الإنترنت لمساعدتك في تصحيح الأمور.

لسان اللحم في الفرن

يعتقد الطهاة ذوو الخبرة أن طهي لسان اللحم البقري في الفرن يجب أن يبدأ بالغليان.يتم غسل المنتج ،اطبخ حتى تنضج ، أضيفي التوابل أو الطبقة ، وانتشرت على ورقة من رقائق معدنية أو في قالب واخبزها لمدة ساعة ونصف.يتم استخدام الفطر والجبن والخضروات كحشو من المنتجات الثانوية ، ويتم تقديمها مع الصلصات الحار الحلو.

أطباق لسان لحم البقر

عرفت فضلات الذبائح منذ العصور القديمة.إنه ذو قيمة خاصة في الحمل وفقر الدم ، لأنه غني بالحديد.وصفات لسان اللحم متباينة للغاية: من الدورات الأولى إلى مقبلات البوفيه اللذيذة ، ولكن في كثير من الأحيان تقوم ربات البيوت بإعداد السلطات والهلام والحساء ويخبزهن.أحشاء مسلوقة لذيذة مع مجموعة متنوعة من الصلصات الرائعة.

لسان لحوم البقر المسلوق

• وقت الطهي: 4 ساعات.
• عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 146 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء ، الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

على أساس منتج ثانوي لذيذ ، يتم صنع العديد من السلطات ، لذلك يجب طهي اللحم البقري المسلوق بواسطة كل ربة منزل.يُغلى المنتج المغسول جيدًا لمدة 3-4 ساعات مع إضافة الأعشاب العطرية والتوابل والخضروات ثم تنقيته تحت الماء المثلج.مع تغير حاد في درجات الحرارة ، يتشقق الجلد ويمضي بشكل جيد.

المكونات:

• بصل - 2 قطعة.
• جزر ، كرفس (جذر) - كمبيوتر واحد ؛
• لسان لحوم البقر - 700 غرام ؛
• بازلاء الفلفل ، ورقة الغار ، الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. قبل نقع المنتج لعدة ساعات.
2. ضعي اللحم في قدر ساخنةالماء ، ويغلي ويغلي ويغلي وتصب طازجة.
3. قم بخفض درجة الحرارة على الفور ، واتركها على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات على نار خفيفة.
4. أضيفي الجزر والبصل المقشر والكرفس والتوابل قبل نصف ساعة من الطهي.يمكنك الملح فقط لبضع دقائق قبل الانتهاء.
5. أخرج اللحم البقري من المقلاة وقم بتغطيته على الفور بالماء البارد ، ثم أخرج القشرة.
6. السر من الطباخ: يجب وضع المنتج الثانوي الذي تم تنظيفه في المرق الساخن الذي تم تحضيره لمدة نصف ساعة أخرى ، لذلك سيكون الطبق أكثر لذيذًا ولذيذًا.
7. تقطيعها إلى شرائح ، تقدم مع الفجل أو الخردل.

سلطة لسان لحوم البقر

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 321 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول العشاء ، الغداء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

حاول أن تصنع أوليفيي اللسان التقليدي وستجد أنه في بعض الأحيان يمكن للأطعمة البسيطة أن تحول الطبق العادي إلى وجبة لذيذة.تحضر سلطة لسان اللحم مع الخيار من الخضار والبيض والبازلاء والمايونيز.منتج ثانوي يجعل علاج أكثر مغذية.

المكونات:

• جزر - 3 قطع ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• بصل أخضر - 20 جم ؛
• خيار طازج - كمبيوتر واحد ؛
• لسان لحوم البقر - 500 غرام ؛
• مايونيز - 220 جم ؛
• بيض - 4 قطع ؛
• الكافيار الأحمر - 1 ملعقة كبيرة.ل.(اختياري)
• خيار مخلل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• خضار - 20 سنة

طريقة التحضير:

1. غلي الجزر والبيض والبطاطس فيقدرات مختلفة على الاستعداد في المياه المملحة.قشر ، مقطعة إلى مكعبات متساوية.
2. قشر الخيار (المالح والطازج) ، مقطّع جيدًا.
3. قم بغلي المنتج الثانوي بكل القواعد لمدة 3-4 ساعات حتى يصبح طريًا ، مضيفًا بعض الخضروات والتوابل إلى المرق.بارد ، وقطع تماما مثل جميع المكونات الأخرى.
4. تخلط جميع مكونات الطبق في وعاء عميق ، وتتبل بالمايونيز وتتبل بالملح.عند التقديم ، قم بتزيين أوليفييه بالبقدونس المسحوق والبصل ، وضع على الكافيار المر.

لسان لحم البقر

• وقت الطهي: ساعتان و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 470/100 سعر حراري.
• موعد: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

علاج كلاسيكي يقدم تقليديا على طاولة احتفالية.لا يعرف الكثير من ربات البيوت من ذوي الخبرة كيفية الطهي في المنزل ، وكيفية تقشير لسان البقرة ، رغم أنه لا يوجد شيء معقد حول الطهي.تجدر الإشارة بشكل خاص إلى مرق اللحم مع الجيلاتين ، المليء بقطع من اللحم.يجب أن تكون شفافة حتى يبدو الطبق جميلًا ومقبلًا.

المكونات:

• جيلاتين صالح للأكل - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• بيضة - 4 قطع ؛
• لغة 800 غرام ؛
• بصل ، جزر ، كرفس - 1 لكل منهما ؛
• زيتون - حفنة ؛
• بروتينات جديدة - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. ضع المنتج الجانبي في مقلاة ، مملوء بالماء الساخن ، واتركه حتى يغلي.غيِّر الماء وأضف الخضار المقشرة واطهيها لمدة 3.5 ساعاتحتى جاهزة.5 دقائق قبل نهاية الطهي ، وضعت في مرق التوابل ، ورقة الغار ، والملح.
2. تحت الماء البارد ، أخرج القشرة ، حوّل اللحم إلى المرق ، واطهيه لمدة نصف ساعة أخرى.
3. تبرد وتقطع إلى شرائح رفيعة وأنيقة.
4. سلالة من خلال مرق غربال ناعم.صب الجيلاتين في الوعاء ، املأه ب 4 ملاعق كبيرة من المرق ، واتركه لمدة 15 دقيقة.
5. لكي يكون لسان اللحم شفافًا ، يجب تحضير مستخرج (يُسمى اسم الطاهي كتلة البروتين).خفق بياض البيض على الرغوة ، ثم أضف المرق البارد ، وحركه واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.سلالة المرق ، بارد.
6. اغلي البيض ، قشر ، مقطّع إلى حلقات رقيقة.قشر الخضار المطبوخة ، اقطعها بعناية.
7. املأ النماذج لتلقي العلاج في المستقبل بواسطة مرق ، وضع شرائح البيض والخضروات ، مقطعة من اللحوم المطبوخة ، شغل مع مرق مرة أخرى ، مقبلات الزيتون.

لسان اللحم المشوي

• وقت الطهي: 4 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 146 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

قم بتنويع قائمتك الاحتفالية مع طبق لذيذ وعطري جديد يسهل طهيه.الفائدة والقيمة الخاصة للوجبة الخفيفة هي أن المنتج الثانوي غير مطبوخ ، مما يمنح جميع العصائر والخبز.لتحضير لسان اللحم في المرق في الفرن ، التقط منتجًا كبيرًا لا يقل وزنه عن كيلو -مضمونة للحفاظ على العصير بعد الخبز.

المكونات:

• الثوم - 7 شرائح ؛
• لسان - 1-1.2 كجم ؛
• Sun-hops - 1 ملعقة شاي ؛
• زعتر - سنة واحدة ؛
• زيت الصومان - 30 مل ؛

طريقة التحضير:

1. تمر الثوم من خلال مكبس ، وتخلط مع التوابل والملح ، وأدخل الزيت النباتي.طحن الخليط.
2. اغسل اللسان ، جفف بمنشفة ورقية ، وافرك بمزيج من التوابل ، واتركه ينقع لمدة تتراوح بين 2.5 و 3 ساعات ، ولفه بإحكام في ورق.
3. ضع الطبق المستقبلي في فرن مسخن مسبقًا ، اخبزي لمدة ساعة ونصف عند 200 درجة مئوية.
4. من دون أن تتكشف ، ضع لفائف الرقائق في ماء بارد جدًا ، وأزل القشرة والشريحة وتقدم مع الصلصة.

لسان البقر مع الفطر

• وقت الطهي: 4 ساعات و 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 168 سعرة حرارية /100 غرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من هذا المطعم الرائع اللذيذ ، سيكون جميع الضيوف سعداء.ما ينبغي أن يكون اسم - "اللسان لحم البقر مع الفطر في الفرن".يتم غرس اللحم الطري الناعم بعصير الفطر العطري ، المغطى بقشرة الجبن اللذيذة - طبق ملكي!تحتاج أولاً إلى غلي اللسان - سيكون أكثر غضًا وأكثر ليونة ، ويمكن استخدام أي عيش الغراب.

المكونات:

• بصل - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• لغة - 800 غرام ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• فطر - 400 غرام ؛
• جبن - 150 غرام ؛
• أخضر - 20 جم ؛
• الجوز - حفنة ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اطبخ اللحم حتى ينضج عن طريق تغيير الماء مرتين ، مع البهارات والخضروات.
2. تراجع في الماء البارد ، وإزالة الجلد.
3. قشر البصل والزهر والقلي في الزبد.وضعت في حاوية منفصلة.
4. شريحة الفطر ، يقلى في نفس الزيت مثل البصل.
5. أضف الأعشاب المفرومة إلى الفطر النهائي ، مع توابل حسب الرغبة.
6. قطع اللسان المطبوخ إلى شرائح.
7. قطع المكسرات بسكين في الفتات.
8. ضعي طبقة من اللحم في صورة مزيتة ، ثم دهنها بالكريمة الحامضة ، ورشها بفتات البندق.ضع البصل والفطر والتوابل على الوجه.
9. يرش الجبن الصلب المبشور.أرسل النموذج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 200 مئوية لمدة نصف ساعة.

مرق اللسان لحوم البقر

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 48 سعرة حرارية /100 غرام.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

في كثير من الأحيان ، لا يعرف الطهاة في المنزل كيفية تحضير المنتجات الثانوية ، وطول المدة ، وكيفية الحفاظ على فوائد المنتج والقيام بكل شيء بشكل صحيح.يتم ترك مرق لسان اللحم دائمًا تقريبًا بعد غليان المنتج وتحتاج إلى معرفة كيفية تطبيقهستحصل على وصفات ممتازة لصنع الحساء مع الحبوب والخضروات ، والتي يتم تقديمها كطبق مستقل مع خبز محمص ، فطر.

المكونات:

• كرفس ، جزر ،البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• لسان البقر - 600 جم ؛
• زبدة - 20 جم ؛
• ملح ، بهارات ، ورقة الغار ؛
• بقدونس.

طريقة التحضير:

1. اغسل اللحم ، وامتلئ بالماء الساخن ، واتركيه حتى يغلي.يُصفّى المزيج ويُسكب طازجًا ويُغلى المنتج لمدة 40 دقيقة.
2. أخرج اللحم ، ضعه تحت الماء البارد على الفور ، أخرج القشرة ، بارد
3. قلي المنتج المطبوخ في الزبدة في مقلاة ساخنة جيدًا حتى تظهر القشرة.يجب أن يكون المقلية لجعل مرق الانتهاء مشبعة قدر الإمكان.
4. ضعي اللسان المقلي في المرق الساخن ، وأضف الكرفس المقشر والجزر والبصل والتوابل وطهي الطعام حتى ينضج لمدة ساعة.
5. قم بإزالة جميع المنتجات ، وصفي المرق ، وقم بقص اللسان إلى شرائح.
6. قدمي المائدة في وعاء أخضر عميق.

لسان البقر مع الجبن

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 7-8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 237 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

وجبة خفيفة رائعة وحساسة بشكل مدهش ، ببساطة تذوب في الفم.يُطلق على لحم البقر المصنوع من لسان السلطة والجبن اسم "باليرينا" ، على الرغم من أن محتواه الدهني من غير المرجح أن يروق الفنان.يتمتع هذا الطبق ، بكل ما لديه من تغذية ، بقدرة مذهلة على الانتشار السريع لألواح الضيوف بسبب مذاقه الرائع ومظهره المشهي.

المكونات:

• البيض - قطعتان ؛
• لسان - 600 غرام ؛
• فطر - 150 جم ؛
• مايونيز - 150 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبن - 150 جم

طريقة التحضير:

1. قشر الفطر وقلل البصل وقلّيه بشكل منفصل.
2. فرك الجبن على مبشرة مع ثقوب متوسطة.
3. قبل لحام اللسان ، شطفه تحت الماء الجاري.يطهى حتى ينضج مع التوابل.
4. قطع المخلفات إلى شرائح رقيقة.
5. غلي البيض بشدة ، اللحم المفروم.
6. ضع جميع المكونات في طبقات: اللسان والبصل ثم الفطر والبيض والجبن.دهن كل طبقة بالمايونيز.

لسان لحم البقر مطهي

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• أطباق السعرات الحرارية: 254 كيلو كالوري /100 غرام
• الغرض: لتناول العشاء.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يتم طهي المنتج الجانبي ، مقلي ، يضاف إلى السلطات والوجبات الخفيفة ، ولكن هناك طبق آخر لذيذ جدًا - اللسان مطهي بالكريمة الحامضة.يستغرق سوى أربعة مكونات وساعتين للتحضير.نتيجة لذلك ، ستحصل على علاج لذيذ ولذيذ يمكنك تقديمه إلى الطبق الجانبي المفضل لديك.

المكونات:

• جزر - 1 كمبيوتر ؛
• لغة - 700 غرام ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• قشدة حامضة - 200 مل ؛
• ملح ، بهارات.

طريقة التحضير:

1. قم بملء اللسان بالماء الساخن ، وغليه ، وتغيير الماء ، ويغلي لمدة ساعة ونصف ، إضافة الخضار والتوابل.
2. يُقدّم اللحم بالماء البارد ، ويُزيل القشر.
3. قطع المنتج الثانوي المطبوخ من القش ، صب في القشدة الحامضة.يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ويضاف الملح والبهارات.

وصفات أكثر لذيذ ، وكيفية طبخ اللسان هلام.

فيديو: وصفة لذيذة لسان اللحم البقري