لحوم البقر الكلاسيكية ستروجانوف: وصفات لذيذة للطبخ

لحم بقر ستروغانوف هو مرق اللحم مع الصلصة التي يمكن أن تستكمل مع أي طبق جانبي.

هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق.الخيار الأكثر لذيذ هو الكلاسيكية.علاوة على ذلك ، يتم إعداد هذا الطبق ببساطة شديدة ، ويخرج دائمًا.

لحوم البقر الكلاسيكية ستروجانوف هي مبدأ شائع في الطهي

لحوم البقر ستروغانوف لحوم البقر مقطعة إلى شرائح طويلة أو القش سميكة.كلما كان اللحم طازجًا وأصغر سنًا ، كان الطبق ألذ ، وأسرع سيتم طهيه.شريحة القطع في الدقيق ، ثم تقلى في القطع أو معا.علاوة على ذلك ، يتم إضافة المكونات الأخرى.

ماذا يضاف إلى لحوم البقر ستروجان:

• الخضروات.
• القشدة الحامضة.
• صلصة الطماطم ؛
• بهارات ، أعشاب.

عادة ما يتم تقلي الخضار بالزيت لإعطاء الطبق مذاقًا غنيًا.يستخدم القشدة الحامضة أو الطماطم معًا أو بشكل منفصل.في الإصدار الكلاسيكي ، لا يتم إضافة الماء إلى اللحوم.ولكن إذا كنت تخطط لتقديم طبق مع مقبلات جافة ، يمكنك صب القليل من الماء المغلي.يعتمد وقت تسخين اللحم البقري في الصلصة مباشرة على جودة اللحم ، ولكن على أي حال يجب وضعه في قشرة طرية.

قم بتحضير لحم ستروج لحم البقر في مقلاة عميقة ، أو مقلاة ، أو طبق خزفي أو أي مقلاة سميكة أخرى ذات قاع سميك.ولكن هناك وصفات كلاسيكية لهذا الطبق في الفرن أو في الفرن ، يمكنك العثور عليها أدناه.

لحوم البقر ستروجانوف: وصفة كلاسيكية مع القشدة الحامضة والطماطم

وصفة ستروغانوف لحوم البقر الكلاسيكية الأخرى الشعبية ، مع صلصة لذيذة جدا.من الأفضل استخدام القشدة الحامضة.

المكونات

• 0.7 كجم من اللحوم ؛
• 3 لمبات ؛
• 100 غرام من معجون الطماطم ؛
• 200 غرام قشدة ؛
• بعض النفط ؛
• 1 فص ثوم ؛
• فلفل ، ملح وشبت ؛
• 100 غرام دقيق.

الطهي

1. صب الدقيق في وعاء.ربما أقل قليلا.

2. تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم يوضع كل منهم في الدقيق ، ثم يقلى الزيت حتى يصبح مقرمشًا.إذا لم تتمكن من تكديس الكل في وقت واحد بطبقة واحدة ، يمكنك القيام بذلك واحداً تلو الآخر أو استخدام مقالي قليين.نخرج كل اللحم البقري في وعاء.

3. قطع البصل في مقلاة ، يقلى حتى يصبح شفافاًالعودة إلى النفط.

4. قلبي لمدة دقيقة معًا لتجمع بين النكهات.

5. الجمع بين القشدة الحامضة وصلصة الطماطم ، صب الطبق.قم بإخراج قرنفل من الثوم والفلفل والملح ، ثم يُطهى على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يصبح طرياً.

6. في نهاية strogans لحوم البقر ، إضافة بعض الشبت ، إرم ورقة الخليج وإيقاف تشغيله.

لحوم البقر ستروغانوف: وصفة كلاسيكية للخيار

وصفة لحم البقر المالح المذهل ستروغانوف ، الذي كان شائعًا في غرف الطعام السوفيتية.الطبق لذيذ ، غير عادي.

المكونات

• 500 غرام من اللحم البقري ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 20 مل من صلصة الطماطم ؛
• 300 جرام كريمة ؛
• 100 غرام من الخيار ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• توابل ، أعشاب.

إعداد

1. تقلى البصل المفروم في الزيت حتى وردية.

2. قطع المخللات المملحة ، إضافة إلى البصل ، يقلى جميعا لبضع دقائق.وضعت في وعاء.

3. صب زيت المقلاة.قطع اللحم البقري ، ورشيه بالدقيق والقلي حتى يصبح لونه بني فاتح.عودة البصل المقلي سابقا مع الخيار إلى المقلاة.

4. امزج القشدة الحامضة مع صلصة الطماطم أو ملعقة صغيرة من الكاتشب ، واضغط فص الثوم والملح.

5. يُسكب الصلصة في مقلاة مع البصل والخيار.

6. اخماد لحوم البقر الشهية ستروجانوف لمدة عشرين دقيقة أخرى ، مع التركيز على ليونة اللحم.

7. تزود بالوقود باللون الأخضر ، الغار ، ثم أغلقه.تقدم مع مختلفالخضروات والحبوب.

لحم بقر ستروغانوف: وصفة كلاسيكية مع الطماطم والمايونيز.لتحضير مثل هذا اللحم البقري stroganoff ، ستحتاج صوص الطماطم والمايونيز طبقًا للوصفة الكلاسيكية.إذا تم استخدام العجينة ، فيجب تخفيفها بكمية صغيرة من الماء.

المكونات

• 700 غرام لب اللحم ؛
• 150 غ من البصل ؛
• 50 جرام من الدقيق ؛
• 50 جرام من صلصة الطماطم ؛
• 150 جرام من المايونيز ؛
• 50 جرام من الزبدة ؛
• ملح وفلفل.

إعداد

1. اغسل ، جفف ولحم البقر إلى شرائح رقيقة ، جانبا.

2. غطي البصل بحلقات نصف كبيرة وضعيه في الزبدة وقلّيه لبضع دقائق.

3. رش لحم البقر بالدقيق ، وامزجه وانتشر على طبقة متساوية.

4. بعد بضع دقائق ، يقلب ، يقلى حتى يتحول إلى لحم.لكن تأكد من عدم حرق البصل.

5. نبقي النار في حدها الأدنى ، ونبدأ في إطفاء ساقيات اللحم البقري تحت الغطاء في عصيرها.يجب أن يكون اللحم جاهزًا تقريبًا.إذا لزم الأمر ، يمكنك سكب القليل من الماء المغلي ، حرفيًا بضع ملاعق.

6. أضف صلصة الطماطم المخلوطة مع المايونيز ، ضع الملح والفلفل ، يمكنك إضافة توابل أخرى.

7. قم بتغطية وحمض ساقيات اللحم البقري لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى تتسرب إلى الصلصة ، وتكون جاهزة.

8. تكملة طبق من الأعشاب الطازجة أو المجففة ، ورمي الغار ، يمكنك إيقاف.

لحم البقر ستروجانوف: وصفة كلاسيكية في الفرن

في فرن ستروجانوف لحم البقر في وصفة كلاسيكية ، يخرج الطبق بشكل خاص.يمكن طهيها في شكل ، في وعاء ، لكن النسخة في وعاء من الطين ناجحة بشكل خاص.يمكنك استخدام العديد من الأواني الصغيرة.

المكونات

• 0.5 كجم من اللحم البقري ؛
• 3 رؤوس بصل ؛
• دقيق ، زيت ؛
• توابل ، أعشاب ؛
• 120 جم من المايونيز ؛
• 150 جم كريما ؛
• 2 فص ثوم.

إعداد

1. اغسل اللحم البقري ، جفف بقطعة قماش ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، ولكن ليست صغيرة جدًا.

2. خذ مقلاة عريضة ، صب طبقة رقيقة من النفط لتغطية بالكاد أسفل ، وأشعلت فيها النيران.

3. لف قطع اللحم إلى الدقيق ، وانتشر واحدة تلو الأخرى في مقلاة ، واقليها على نار عالية حتى يتم ختم العصائر داخل اللحم البقري.

4. قطع البصل في حلقات نصف أو قش.

5. يُمزج الكريما الحامضة والمايونيز ، ويُوضع الثوم المهروس والتوابل ، ويخلط الصلصة.مع ملء الأعشاب الجافة ، كل شيء حسب الرغبة.

6. ضعي اللحم البقري والبصل في وعاء ، وانشر اللحم بقليل من الصلصة.

7. إذا بقيت الصلصة ، فانتشر ببساطة من أعلى.

8. ضع الأواني في الفرن ، ثم غطيها وطهيها على درجة 200 درجة لمدة ساعة واحدة على الأقل.

لحم بقر ستروغانوف: وصفة كلاسيكية في مولتاري

يمكنك أيضًا إعداد لحم بقر ستروغانوف لذيذ في مولتيفاري ، ولكن التكنولوجياسوف تكون مختلفة قليلا.صب الكلاسيكية من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم.

المكونات

• 0.8 كجم من اللحوم ؛
• 0.15 كجم من البصل ؛
• 35 مل من الزيت ؛
• 250 جم كريما ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق (مع الجبل) ؛
• 1 فن.ل.معجون الطماطم
• بهارات ، ثوم.

الطهي

1. صب الزيت في المقلاة ، وابدأ وضع القلي ، واتركه دافئًا.

2. قطع اللحم إلى شرائح ، لف في الدقيق ، واقلي في multicooker.

3. بمجرد أن يصبح كل اللحم جاهزًا ، حرر مقلاة multicooker ، أضف بعض الزيت.

4. تقطع البصل المقشر إلى شرائح ، ثم تقلى بعد اللحم لسهولة الشفافية ، ولم تعد تحمر الخضار.

5. أعد اللحوم المقلية مسبقًا.

6. الجمع بين معجون الطماطم والقشدة الحامضة.يمكن أن تؤخذ الدهون أي.

7. املأ التوابل بالصوص ، أضفها إلى قدر متعدد الفصائل.لا تنسى أن الملح لحوم البقر ستروغانوف.ضجة والغطاء.

8. انقل الجهاز إلى وضع التبريد ، واطهي الوجبة لمدة ساعة تقريبًا ، وانظر إلى نعومة اللحم البقري.قد يستغرق وقتا أقل قليلا.

لحم بقر ستروغانوف: وصفة فطر كلاسيكية

وصفة أخرى لحم البقر ستروجانيس.يمكنك استخدام أي فطر هنا ، ولكن الغابة سوف تحتاج إلى الغليان.

المكونات

• 500 غرام من اللحم البقري ؛
• 200 غرام بصل ؛
• 300 غرام من الفطر ؛
• بهارات ودقيق ؛
• 1 طماطم ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 300 غرام كريم.

الإعداد

1.قطع اللحم ، لفة القطع في الدقيق وتقلى على المقلاة على كلا الجانبين.نزيل.

2. قطع الفطر وقلي أيضًا على المقلاة لبضع دقائق.

3. يمكن أيضًا تقطيع البصل ، لكن ليس بالضرورة.ببساطة قطع رقيقة.

4. تخلط الكريما الحامضة والثوم ، وتتبل بالبهارات ، وتقدم الطماطم المهروسة.

5. ضع نصف اللحم في طبق مقاوم للحريق أو في وعاء ، ثم نصف البصل والفطر ، ونصف مع الصلصة.كرر الطبقات.

6. أغلق الأطباق أو ببساطة اسحبها.طبخ في 180 درجة لمدة 60-80 دقيقة.

لحم بقر ستروغانوف: وصفة كلاسيكية من الخردل والقشدة الحامضة​​

هذه الوصفة مثالية لصنع لحم البقر ستروغانوف عندما يكون اللحم قديمًا وقاسيًا.

المكونات

• 500 غرام من اللحوم ؛
• 1 لمبة ؛
• 1 الفن.ل.الخردل.
• 200 غرام ؛
• 50 جرام دقيق ؛
• بهارات ، زيت.

الطبخ

1. قطع لحم البقر في طبقات ، سمك 0.5 سم.لطرق المطرقة ، ولكن ليس من الضروري التغلب على اللحوم بقوة ، فقط لتليين الألياف قليلا.

2. فرك شرائح الخردل ، واتركه لبضع ساعات ، مغطى بفيلم طعام.

3. قطع شرائح اللحم البقري المحضرة ، ولفة الدقيق والقلي.

4. في النهاية ، نضع البصل ، ونقلي قليلاً باللحوم ونسكب القشدة الحامضة.

5. قم بتتبيل الطبق مع أي توابل ، غطاء ، يخنة على نار خفيفة حتى تصبح طرية.

لحوم البقر الكلاسيكية ستروجانوف مفيدةنصائح وحيل

• إذا لم يكن اللحم صغيرًا جدًا أو تم تجميده بالفعل ، فمن الممكن تشحيم شرائح اللحم مع الفودكا أو الرش قبل الإطفاء.سوف يخفف من ألياف اللحم ، ستطهو شرائح اللحم ستروجانوف بشكل أسرع ، وسوف يتذوق الطبق بشكل أفضل.

• توفر الفطر المجفف طعمًا عميقًا وغنيًا ونكهة لا مثيل لها لأطباق اللحم البقري.تحتاج فقط إلى طحن بضع قطع وإضافة مع التوابل الأخرى.

• ليس من الضروري استخدام معجون الطماطم في الصلصة.يمكنك تناول الكاتشب ، والطماطم المبشورة ، بما في ذلك الخضروات المعلبة.لكن في هذه الحالات ، تحتاج إلى ضبط المبلغ بنفسك.إذا كان هناك الكثير من الحمض ، فستكون اللحم صلبة وسيزداد وقت الطهي في الصلصة.