الملفوف المخلل - الانسجام الفوري

ألف) الملفوف المخلل مع البنجر سوف تنوع نظامك الغذائي في فصل الشتاء وتشبع الجسم مع الفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة.يمكن تقديم الشمندر كوجبة خفيفة أو استخدامه للسلطات.

الملفوف مع الشمندر المخلل - المبادئ الأساسية للطبخ

وبهذه الطريقة ، يتم تنقيع الملفوف الأبيض بسرعة.بعد حوالي خمس ساعات ، يمكن أن تؤكل ، بينما تظل الخضروات ، رغم أنها مليئة بالماء الساخن ، في حالة غض ، مقدد ولذيذ.

يجب أن يكون البنجر بورجوندي وذو مذاق حلو.لا تستخدمالخضروات مع الشرائط البيضاء.

يتم غسل الملفوف ، وإزالة الأوراق العلوية ، وتقطيعها إلى أجزاء كبيرة ، ثم تمزيقها حسب الوصفة.يتم تنظيف البنجر وغسله وفركه على مبشرة كبيرة.الخضروات الأخرى ، إذا ما استخدمت ، يتم سحقها بنفس طريقة البنجر.يمكنك استخدام مبشرة السلطة الكورية.

لا يستغرق إعداد الملفوف المخلل الكثير من الوقت ، لأن الملفوف لا يحتاج إلى تمزيقه بشرائح رقيقة مثل مخلل الملفوف.لهذه الوصفة يتم تقطيعها إلى مربعات.

وعادة ما يتم تحضير ماء مالح من المياه النقية والملح والخل والسكر والزيت النباتي.صب الماء في طبق خزفي أو قدر ، إضافة المكونات السائبة ويغلي.أخرجه من الموقد ، واسكبه في الزيت ، وحركه حتى يغلي مرة أخرى.توضع جانبا وتضاف الخل.إذا رغبت في ذلك ، تضاف إليها الأعشاب والتوابل حار.[٣٨] (٣٩) ضع الخضروات في مقلاة أو جرة ، وامتلئها بماء مالح ساخن ، ثم غطيها بصحن واتركها لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات.خلال هذا الوقت ، يمكن تذوق الملفوف.

وصفة 1. الملفوف الفوري مع الشمندر

المكونات

• اثنين كجم من الملفوف.
• أربع فصوص من الثوم ؛
• جزرة ؛
• بنجر متوسط ​​الحجم ؛
​​

ماء مالح

• 9٪ طاولة خل - 100 مل ؛
• 100 غرام من السكر ؛
• 120 مل من زيت عباد الشمس ؛
• 30 غرام من الملح.

طريقة التحضير

1. اغسل الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العليا.قطع الشوكة في قطع كبيرة ، وإزالة قطعة خبز ، ثم قطع أوراق الملفوفإلى مربعات.توضع في قدر أو وعاء كبير.

2. قشر الجزر والبنجر ، وشطف وطحن مع أقسام كبيرة ، أو استخدام مبشرة سلطة الكورية.

3. انطلق من الثوم وقشر الأسنان إلى شرائح رفيعة.أضف الخضار إلى الملفوف وامزج جيداً بيديك.نقل خليط الخضروات إلى جرة نظيفة وجافة ، ثلاثة لترات في الحجم.

4. صب كوبًا من الماء النقي في قدر صغير ، أضف ملح الطهي والسكر.تغلي على نار خفيفة.يُسكب الزيت النباتي ويُخلط ويُغلى مرة أخرى.انزع المقلاة عن النار واسكب الخل على ملعقة كبيرة وحركه.

5. صب الخضار في الجرة مع ماء مالح يغلي ، وتغطي وتترك لمدة أربع ساعات.

وصفة 2. الملفوف الفوري ، المفروم جيدًا

المكونات

• 1 كجم 200 جمملفوف أبيض
• جزر ؛
• نصف رأس الثوم ؛
• بنجر

ماء مالح

• المياه النقية - 500 مل ؛
• حمض الخليك 70 ٪ - 30 مل ؛
• ورقة الغار ؛
• ملح كبير - 40 جم ؛
• فلفل أسود - ستة بازلاء ؛
• زيت نباتي - кл glass ؛
• سكر - 120 غرام

طريقة التحضير

1. رأس الملفوف الخاص بي ، قم بإزالة الأوراق العلوية وقطع الكوز.يتم تمزيق أوراق الملفوف مع القش غرامة رقيقة.اجعله مريحًا بسكين خاص به نصلتان.تمزيق الملفوف في قدر كبير.

2. نقوم بتنظيف الجزر الكبيرة من بشرتي ومنجمتي وطحنهاعلى مبشرة مع أقسام كبيرة.وضعها في وعاء مع الملفوف.

3. قشر البنجر الصغير ، وألحم وطحن نفس الجزر.يعتمد عدد البنجر على لون الملفوف ، فكلما زاد حجمه ، زاد كثافة اللون.

4. يتم تقسيم حوالي نصف رأس الثوم الكبير إلى شرائح ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة.نحن ننتقل إلى الخضروات الأخرى.تخلط كل شيء ، والعجن قليلا الملفوف.

5. صب نصف لتر في طبق خزفي ، وأضف المكونات الأخرى واستمر في الغليان.يُسكب الخضروات مع الماء المغلي.مع تغطية لوحة مسطحة وتحميلها على ذلك.نقع الملفوف لمدة 12 ساعة.بعد ذلك ، يمكنك أكله.ضعيها في مرطبانات نظيفة ، وقم بتغطيتها بأغطية وتخزينها في البرد لمدة لا تزيد عن أسبوعين.

وصفة 3. ملفوف مع ملفوف جذر الشمندر مخلل بنجر

المكونات

• شوكة الملفوف متوسطة الحجم.
• ملح - فن.ملعقة.
• بنجر صغير ؛
• جزر كبيرة ؛
• رأس ثوم ؛
• الخل - 150 مل ؛
• زيت صعب - نصف كوب ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• لتر ماء نقي ؛
• فلفل أسود - ستة بازلاء.

طريقة التحضير

1. اغسل الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العليا وقسمها إلى ثمانية أجزاء.

2. قشر ، وغسل وتغطية الجذور مع القش.تفكيك رأس الثوم إلى شرائح.أخرج القشور وطحنها إلى شرائح رفيعة.

3. صب الماء النقي في قدر ، أضف السكر والبازلاءالفلفل والملح وتصب في الزيت.ينضج وينضج لمدة خمس دقائق.

4. قم بطي أوراق الملفوف في وعاء عميق ، مع نقلها بالخضروات المفرومة.صب على محتويات مع ماء مالح حار.مع تغطية لوحة ووضع الفتيل على القمة.الحفاظ على الحرارة لبضعة أيام ، ثم إزالة حتى يبرد.يمكن تخزين الملفوف لمدة تصل إلى أسبوعين.

وصفة 4. الملفوف الشمندر الكوري

المكونات

• ملفوف.
• فلفل أسود - ستة بازلاء ؛
• ملح كبير - 50 جم ؛
• خل طاولة - زجاج ثالث ؛
• بنجران ؛
• ورقتي خليج ؛
• أربع قطع من الثوم ؛
• سكر - نصف كوب ؛
• زبدة - ½ زجاج ؛
• لتر ماء نقي ؛
• لمبة.

طريقة التحضير

1. في قدر صغير ، يُمزج الماء المنقى مع الملح والتوابل.توضع على الموقد وتطهى لمدة عشر دقائق.ثم تضاف الخل وتخلط.

2. شطف الملفوف ، وقطعه إلى أوراق ثم قصه إلى مربعات بحجم علبة الثقاب.

3. اغسل البنجر المنظف وقصه بقشة رقيقة رقيقة.

4. قشر البصل ومقطعة إلى حلقات رقيقة.قشر الثوم والقرنفل.

5. أضعاف جميع الخضروات في وعاء المينا وتخلط جيدا.صب في ماء مالح ويترك لمدة ثماني ساعات في الحرارة.ثم احتفظ بنفس مقدار الوقت في البرد.

وصفة 5. الملفوف مع البنجر المتبل بسرعةإعداد مع الفجل

المكونات

• البنجر - 300 غرام ؛
• سكر - ثلثي الزجاج ؛
• جذر البقدونس - 100 غرام ؛
• ملح كبير - 100 غرام ؛
• ثوم - 100 غرام ؛
• مياه نقية - 150 مل ؛
• جذر الفجل 100 غرام.

طريقة التحضير

1. اغسل أوراق الملفوف الصغيرة ، قم بإزالة الأوراق العليا ، وقطع قطعة خبز.قطع أوراق كبيرة.

2. قشر البقدونس والفجل وجذر الثوم وقلبه على مفرمة اللحم.

3. اغسل البنجر المنظف وقطعيها بالشرائح.

4. غلي الماء المنقى بالملح والسكر.بارد قليلا.

5. ضع الملفوف والبنجر في مقلاة المينا ، طبقة مع خليط الخضار المفروم والتوابل.ارمهااسكب المحتويات بالمحلول الملحي ، ثم غطيها واتركها تنقع لمدة خمسة أيام.تخزين الملفوف المطبوخ في البرد.

وصفة 6. الملفوف بروفنسال مع جذر الشمندر المتبل

المكونات

• ملفوف.
• فلفل حلو - ثمانية بازلاء ؛
• بنجر واحد ؛
• كومة السكر ؛
• ورقة الغار ؛
• طاولة خل - مكدس.
• زيت هزيل - كومة ؛
• جزر - ثلاث قطع ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• ملح كبير - 80 جم ؛
• مياه نقية - 1.5 لتر.

طريقة التحضير

1. قم بتنظيف البنجر وغسله وفركه على مبشرة ذات أقسام كبيرة ، أو طحنها في معالج طعام به فوهة خاصة.اغمس البنجر في الماء المغلي وامتلأ لمدة خمس دقائق.تسقطها علىغربال.

2. اغسل الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العليا ومقطعة إلى شرائح رقيقة.قشر الجزر وطحنه على مبشرة كبيرة.قطع فصوص الثوم إلى أطباق.

3. إذابة السكر والملح في الماء.أضف الخل وضع الخليط على النار.تغلي لمدة خمس دقائق.

4. ضع الخضار في وعاء المينا ، أضف التوابل ، واخلطيها.صب في ماء مالح والزبد.ضع صفيحة مسطحة على القمة وقم بتحميلها.نقع الملفوف لمدة 12 ساعة.ثم تخزينها في البرد.

ملفوف جذر الشمندر الفوري - نصائح وحيل

بالإضافة إلى وصفة التتبيل ، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل الحارة إلى ذوقك.

لكي يكون للملفوف طعم حار مبهج ، أضف جذر الزنجبيل المقشر والمفروم.

سيبدو الطبق فاتح للشهية وجميلة إذا كانت الخضروات مكدسة في طبقات.

سوف يعطي البصل للخضروات المتبلة نكهة معينة.

يمكن استخدام الملفوف المتبل للسلطات ، على سبيل المثال ، الخل.