سلطة الميموزا هي وصفة خطوة بخطوة لتناول وجبة خفيفة من السمك مع الخضار والأرز
المحتويات
ظهرت السلطة في نهاية القرن الماضي وأصبحت على الفور شعبية لا تصدق بسبب توافر المنتجات.بعد كل شيء ، يريد كل مضيفة تغذية لذيذة ومرضية للعائلة ، أو مفاجأة الضيوف.
سلطة "الميموزا الكلاسيكية (خطوة خطوة وصفة) - المبادئ الأساسية للطبخ
أساس الأسماك الكلاسيكية المعلبة السلطة.في الغالب استخدام الماكريل في النفط.لكن الطعم ليس أسوأ على الإطلاق عند تحضير سلطة من سمك الماكريل المعلب أو السيرة أو السلمون.شراء السلع المعلبة من الشركات المصنعة ثبت.تأكد من الانتباه إلى مدة الصلاحية وحالة الجرة.لا ينبغي أن يكون لها أي خدوش أو أضرار.
بالإضافة إلى الأسماك ، ستحتاج أيضًا إلى الخضار المسلوقة: البطاطا والجزر ، وكذلك البيض المسلوق والبصل.[٢٢] (٢٣) يتم غسل الجزر والبطاطس وغليهما في الجلد حتى ينضج.ثم رقيقة وإزالة الجلد رقيقة منها.يتم غلي البيض بشدة وانزع عن القشرة.يُنصح باستخدام بيض محلي الصنع.للصفار في هذه البيض لون أصفر واضح ، وطعم مثل هذا المنتج أكثر تشبعًا.ولكن يمكنك أيضا استخداممتجر ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ عليها طازجة.
جميع المنتجات باستثناء الأغذية المعلبة والبصل مطحون على مبشرة بأقسام صغيرة.يفتح الطعام المعلب وينتشر على طبق ويعجن بشوكة.البصل المقشر تمزيقه ناعما.
توضع المكونات المحضرة في طبقات ، كل منها باستثناء الجزء العلوي ، مع دفقة من المايونيز.استخدم فقط الصلصة الدهنية ، وليس أقل من 67 ٪.المايونيز الغذائي غير مناسب للسلطة ، لأنها نادرة جدًا.سوف تبدأ السلطة للتو في الانفجار وتفقد مذاقه.عند اختيار المايونيز ، انتبه إلى التركيبة ، ويفضل ألا تحتوي على مواد حافظة وأصباغ.من الناحية المثالية ، تحضير الصلصة بنفسك.مذاقه لا يضاهي المتجر ، والطهي لا يستغرق وقتًا طويلاً.المايونيز محلي الصنع مصنوع من المنتجات الطبيعية المتاحة: الزيوت النباتية المكررة وبيض الدجاج وعصير الليمون والتوابل.يمكنك إضافة الخردل والثوم أو غيرها من المكونات إليها.توضع جميع المنتجات في حاوية الخلاط وتخلط حتى تصبح ناعمة ، بيضاء ، سميكة.
يعد تناوب الطبقات أحد أهم المراحل في إعداد سلطة الميموزا.بعض ربات البيوت تنتشر الطبقة الأولى من الأسماك.في الواقع ، هذا ليس صحيحا.يمكن للأسماك أن تتسرب وتفسد شكل السلطة.بالإضافة إلى ذلك ، فرض مثل هذه السلطة سيكون غير مريح.
لا يهم شكل اللوحة التي سيتم تشكيلها على السلطة ، والشيء الرئيسي هو أنها مسطحة.
لذلك ، وضعت الطبقة الأولى جزء من البطاطا المسلوقة.ومع ذلك ، لا يتم الضغط عليه.شوكة نشر طبقة البطاطس بالتساوي ، مما يجعلها تبدو مثل الهواء.البطاطسطبقة وجميع الشحوم بلطف المقبل مع المايونيز ، أو جعل صلصة على السطح.
البطاطا مغطاة بطبقة من السمك ، قبل تصريف السائل الزيتي من العلبة ، واختيار العظام وتغيير الشوكة.
تنتشر الطبقة التالية بالبصل المفروم جيدًا.ينصح باستخدام البصل الأحمر.البصل العادي مغلي ، أو متبل ، للتخلص من المرارة.يمكن سكب هذه الطبقة بسائل معلب.
البصل مغطى بالبطاطس المبشورة.ثم انتشر الجزر المسلوق.
ينقسم البيض المسلوق إلى صفار وبروتينات.الثلاثة الأخيرة الصغيرة والموزعة بالتساوي على طبقة من الجزر.قمة مع صفار البيض المسلوق.
كل طبقة مملحة قليلاً.تزيين مع خضار سلطة ، والجزر احسب أو البيض.
من أجل الإيداع الفعال ، يمكن تشكيل السلطات في أوعية زجاجية أو سلال أو تارتليتس الزجاجية الشفافة وتقدم بشكل فردي.
وصفة 1. سلطة الميموزا الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة
المكونات
- 250 جرام سايرة معلبةزيت نباتي
- 67 ٪ من المايونيز ؛
- بطاطا - 300 غرام ؛
- بيض دجاج - أربع قطع ؛
- جزر - 200 غرام ؛
- بصل - 200 جم
طريقة التحضير
- اغسل البطاطا والجزر وضعها في وعاء.وضع البيض على القمة.صب في كل مكان بالماء وجلبه إلى حرارة منخفضة.اطبخي حتى تصبح الخضار طرية.بعد حوالي عشر دقائق ، قم بإزالة البيض بملعقة مدببة ووضعها في ماء بارد.تغييره عدة مرات.يتم طهي البطاطا والجزر فقط في القشرة ، وإلاسوف تنفصل.يُصفّى المرق من الخضار النهائية ويُبرد.تنظيف البيض من القشرة.قشر البطاطا والجزر مباشرة قبل الطحن.
- قشر البصل من القشور.تغسل وتغطي بسكين قطع صغيرة.ضعي البصل المفروم في وعاء صغير واسكبه على الماء المغلي.يترك لبضع دقائق.هذا سيوفر البصل من المرارة.يمكنك استخدام البصل الأحمر.لا يحتاج الأمر إلى السقوط ، حيث أنه حلو في حد ذاته.
- افتح السمك المعلب ، وأزل الصلصات من السائل ، ثم انقلها إلى صفيحة ثم ارم الشوكة برفق حتى تصبح ناعمة.هذه الوصفة تعني.الطبقة الأولى ستكون الأسماك.نشر saira بالتساوي على لوحة مسطحة.دهن طبقة السمك بالمايونيز.لسلطة تأخذ صلصة لا تقل عن 67 ٪.بدانة المنتج ، كان ذلك أفضل.من الناحية المثالية استخدام المايونيز محلية الصنع.
- قطع البيض المسلوق وإزالة صفار البيض.طحن بياض البيض على مبشرة مع أقسام كبيرة.توزيع السناجب يفرك على طبقة السمك وتشويه لهم مع المايونيز.
- قم بإزالة الجلد الرقيق من الجزر.طحن الخضروات على مبشرة صغيرة.انشر الرقائق الناتجة بالتساوي على بياض البيض.تغطية طبقة الجزر مع المايونيز.
- استنزاف التسريب من البصل ، وشطف بالماء البارد والضغط جيدا.رتب شرائح البصل من طبقة الجزر.لا تشحم مع المايونيز.
- أخرج الجلد الرقيق من البطاطا المسلوقة.فرك الخضار على مبشرة مع أقسام صغيرة.رتب البطاطا على طبقة من البصل.بملح خفيف ومسحة السطح بالكامل للسلطة بالمايونيز.
- انشر صفار البيض بالتساوي على الجزء العلوي.لتزيين سلطة ميموزا الكلاسيكية (خطوة بخطوة) يمكن أن تكون فروعًا خضراء أو أشكالًا من الجزر المسلوق أو الخيار الطازج.
الوصفة 2. سلطة الميموزا الكلاسيكية: وصفة خطوة بخطوة مع الأرز
المكونات
- جرة أي من الأسماك المعلبة في الزيت ؛
- 150 غرام من المايونيز الدهني السميك ؛
- كوب من الأرز المستدير ؛
- حفنة من الخضروات الطازجة الشبت.
- بيض دجاج - أربع قطع ؛
- رأس البصل ؛
- جزرة.
طريقة التحضير
- يتم سكب الأرز في وعاء وغسله ، مما يؤدي إلى تغيير الماء باستمرار ، حتى يترك طبقة بيضاء.نترجمها إلى قدر ، ونملأها بالماء المصفى بحيث يكون مستواه أعلى بحبيتين من الحبوب.يوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يمتص الأرز الماء.ثم نسقطها على مصفاة ونغسلها تحت تيار من الماء.دع كل التدفق السائل.
- ضعي البيض في قدر ، وامتلئه بالماء واطهيه لمدة عشر دقائق.ثم غلي الماء المغلي واملأ البيض بالماء البارد واتركه ليبرد.نحن لا نغمس البيض في الماء الساخن ، وإلا فقد تنفجر وتتسرب المحتويات.
- اغسل الجزر وأغليها مباشرة في البشرة حتى تصبح طرية.يُصفّى المرق ويُبرد الخضروات.انزع الجلد الرقيق منه.
- نأخذ طبقًا مسطحًا ، وننشر الأرز المتفتت المغلي عليه ونوزعه على القاع في طبقة زوجية.الخضر الشبت ، شطف ، جافة وتنهار.رشالأرز سحق الخضر.غطي بطبقة رقيقة من المايونيز أو قم بعمل شبكة سميكة.لا تستخدم صلصة منخفضة السعرات الحرارية.لديها اتساق سائل إلى حد ما ، مما يعني أن السلطة قد تفقد شكلها بعد بعض الوقت.
- افتح الطعام المعلب ، وأزل السمك من الجرة ، واختر العظام وعجنها قليلاً بالشوكة حتى تصبح ناعمة.ضعي السمك على طبقة من الأرز.مقشر البصل من قشر ، ختم ناعما.رش طبقة السمك مع البصل المفروم.قمة مع شبكة غرامة من المايونيز.
- الجزر مطحون على مبشرة ذات فتحات كبيرة.ضع رقائق الجزرة فوق طبقة البصل ، ووزعه بالتساوي على السطح بأكمله.
- اقطع البيض المسلوق إلى نصفين وأزل الصفار.نقلها إلى لوحة منفصلة.بياض البيض مطحون إلى شرائح صغيرة.يرش بطبقة من الجزر.تنتشر بعناية مع المايونيز.
- صفار البيض مطحون على أصغر مبشرة ويرش بالسلطة.تزيين السلطة مع حلقات رقيقة من البصل الأخضر أو الخضروات الطازجة.تُترك سلطة الميموزا الكلاسيكية (وصفة خطوة بخطوة) لبضع ساعات في مكان بارد للسماح للطبقات بالنقع.
