الجدول رقم 2 - النظام الغذائي: مؤشرات للتعيين والقائمة لمدة أسبوع ولكل يوم. وصفات يومية للجدول رقم 2 حمية لالتهاب المعدة

مؤشرات وقواعد النظام الغذائي رقم 2 لالتهاب المعدة.

مع أي مرض ، من المهم اتباع نظام غذائي. بما أن التهاب المعدة هو مرض يصيب المعدة ، فإن التغذية السليمة هي أحد مكونات العلاج الفعال.

النظام الغذائي رقم 2 لالتهاب المعدة: مؤشرات للتعيين للرجال والنساء والأطفال

بالنسبة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن خمس سنوات والبالغين ، بغض النظر عن العمر والجنس ، غالبًا ما يكون هذا العلاج الغذائي ضروريًا من أجل:

• تفاقم التهاب المعدة
• الأمراض الالتهابية للغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة
• التهاب القولون أثناء الهدأة
• التهاب المعدة المزمن
)
• التهاب القولون مع انخفاض الحموضة
• قبل الجراحة
• بعد الأمراض المعدية

النظام الغذائي الجدول 2 ، المنتجات المسموح بها

الحليب المخفف بالشاي وغيره المنتجات

منتجات الحليب المخمر الخفيف بدون سكر

خضار مخبوزة ، سمك ، لحم ، طاجن جبن

مقرمشات الخبز الأبيض

حبوب ، سمك ، على مرق قليل الدهن اللحوم والشوربات والبرش مع الخضار المهروسة

الحبوب ، مع بعض الاستثناءات

مسلوقة ، مخبوزة ، مقلي قليل الدهن: لحم العجل ، لحم البقر ، لحم الخنزير ، الدواجن ، الأرانب [49)]

أصناف من الأسماك الخالية من الدهون في صورة مسلوقة أو مقلية بدون خبز.]

عجة على البخار

بيض مسلوق

خضروات مسلوقة ومهروسة

بدون فواكه حامضة طازجة

التوت والفواكه: الهلام والكومبوت والمخللات

بعد استشارة الطبيب بدقة ، بعض أنواع الحلويات: العسل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، المربى ، التوفي

) المفرقعات

السلع المخبوزة من غير الخميرة

النظام الغذائي 2 ، الأطعمة المحظورة

)

• الفطر المقلي والمملح
• دهنمرق اللحم
• المشروبات الكحولية
• أي طعام دهني أو مقلي
• المأكولات البحرية المملحة والأسماك
• الأطعمة المدخنة
• خضروات بدون معالجة حرارية
• محضرات مملحة ومخللة وحارة
• بقوليات
• حبوب الدخن
• الخبز الأبيض والأسود الطازج
• المايونيز والصلصات الساخنة
• شحم الخنزير
• أي نوع من أنواع الدهون [80)]
• التوابل والتوابل الحارة

يُحظر تمامًا استهلاك الكحول والنيكوتين.

الجدول رقم 2 - النظام الغذائي: قائمة كل يوم

لتطبيع نشاط المعدة وتحفيز التمثيل الغذائي ، من الضروري وجود تركيبة كيميائية متوازنة معينة لقائمة المريض اليومية. إذا كان الشخص يتعافى أو أخذ المرض شكلاً مزمنًا ، فهناك عدد من المتطلبات الغذائية خلال هذه الفترة. لهذا الغرض ، تم تطوير الحصة اليومية الفعالة التالية للتغذية الغذائية للجدول الثاني:

• كربوهيدرات - 400-420 جم
• حيوان بروتينات - 90-100 جم
• بروتينات نباتية - 90-100 جم
• طعام - 15 جرام ملح
• سوائل - على الأقل 1.5 لتر
• قيمة الطاقة في حدود 3000 كيلو كالوري

المتطلبات الأساسية للأكل:

)
• يجب أن يكون الطعام كسريًا: أجزاء صغيرة حوالي 5 مرات في اليوم.
• يجب أن يؤكل الطعام دافئًا. نظرًا لأن درجة الحرارة المنخفضة جدًا أو المرتفعة جدًا يمكن أن تؤدي إلى تهيج المعدة.
• قوام الطبق ناعم أو سائل. يمكن أن تؤدي القطع الصلبة إلى إصابة الغشاء المخاطي الحساس.

ميزات القائمة:

• من المتوقع أن تكون التركيبة متنوعة من الناحية الفسيولوجية مكتمل.
• من الضروري تضمين الأطعمة التي تعزز إنتاج حمض المعدة وتؤدي إلى شهية صحية.
• يمنع تناول الطعام الذي يتطلب عملية هضم طويلة.
• نستبعد الأطباق التي تهيج الغشاء المخاطي للعضو المصاب ، والتي تشكل عملية التخمر ، مما يؤدي إلى تلف المعدة الضعيفة بشكل أكبر.
• كل يوم يجب أن نضيف مرق الخضار واللحوم ، وأنواع الحساء المختلفة ، باستثناء تلك المصنوعة من الحليب.

الجدول رقم 2 - النظام الغذائي: قائمة الطعام لمدة أسبوع

من الملائم جدًا التخطيط للوجبات الأسبوعية.

)

أيام الأسبوع	الإفطار	الغداء	بعد الظهر	العشاء [129)]	العشاء الثاني
الاثنين	قطعة خبز مجففة كافيار نباتي عجة على البخار جبنة قهوة مع حليب	حساء الحنطة السوداء على مرق الدجاج شريحة لحم عجل مقلي باعتدال ملفوف مطهي مقطع في الخلاط شاي مع الحليب	جبن غير حلو كومبوت الفاكهة	كرات لحم سمك على البخار ) بطاطس مهروسة شاي	مقرمشات كفير
الثلاثاء	بيضة غير باردة جبن مع برقوق ناعم ناعم شاي	حساء بالأرز على مرق البوليتس رمح مخبوز في الفرن هلام	خبز بدون خميرة تفاح حلو بدون قشر كاكاو	طبق جانبي للمعكرونة لحم دجاج مسلوق سلطة جزر مع زبيب شاي أخضر	كريمة حامضة
الأربعاء	عصيدة أرز بالحليب عجة بالحليب مخبوزة في الفرن قهوة	مرق نباتي من الكوسة والجزر شرحات سمك الفرخ البايك تكسير الخبز الأبيض عصير اليقطين	طاجن الجبن هلام	عصيدة الأرز مع اليقطين شاي أخضر	ryazhanka
الخميس	بيضة غير باردة جالونًا قهوة مع الحليب	بورشت على مرق اللحم الأرز المبخر مقرمشات الخبز الأبيض ​​ موس التفاح	ryazhanka بسكويت	هريس الجزر شاي أخضر	الكفير
الجمعة	عصيدة الحنطة السوداء بالحليب جبن مع الزبيب القشدة الحامضة	حساء الخضار مع الزلابية رمح مع أرز مسلوق كومبوت	زلابية كسولة شاي	شعيرية نقانق غير دهنية قطعة خبز الأمس كومبوت	قشدة حامضة خالية من الدهون
السبت	بيض غير بارد جاليت مع الزبدة قهوة غير محلاة	حساء الدجاج مع كرات اللحم. 214) طاجن جبن اليقطين تفاح مخبوز عصير قرع	كفير
الأحد	دقيق الشوفان مع المربى قهوة	حساء الخضار كرات لحم السمك على البخار أرز مسلوق خبز الأمس هلام	كمثرى كعكات عصير فواكه	فطائر كوسة سجق شاي أخضر	كريمة حامضة

وصفات لكل يوم لنظام غذائي: الجدول رقم 2 لالتهاب المعدة

الشرط الأساسي لنظام غذائي سليم هو التغذية المتوازنة ، والتي تشمل المكونات الغذائية في القائمة: الحساء ، الطبق الثاني ، الطبق الجانبي ، الحلوى. دعونا نفكر في عدة وصفات لإعداد قائمة عشاء على أساس جزء واحد.

الدورات الأولى

مرق الدجاج حساء المعكرونة المنتجات:

• البطاطس والجزر - قطعة واحدة
• دقيق القمح - 40 جم
• بصل - قطعة واحدة
• مرق الدجاج - 0.5 لتر
• بيضة - 1 قطعة.
• ماء -1 ملعقة كبيرة

التحضير:

• من الدقيق والبيض و الماء ، يعجن العجين من أجل المعكرونة
• تُطحن رقيقًا ومقطعة إلى شرائح
• ضع المعكرونة والخضروات المفرومة جيدًا في مرق الدجاج المُعد مسبقًا
• يُغلى المزيج حتى الغليان ، يُغلى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة

حساء البطاطس مع الزلابية المنتجات:

• لحم بقري مفروم - 100 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• بطاطس ، جزر ، بصل - قطعة واحدة لكل منها.
• ملح

التحضير:

• أضف نصف بصلة مفرومة ناعماً توجه إلى اللحم المفروم والبيض والملح.]
• اطهي لمدة تصل إلى 10 دقائق ، ثم ارمي كرات اللحم في المقلاة
• اطهي لمدة 15 دقيقة أخرى ، دون أن تنسى إضافة الملح

Shchi المنتجات:

• الملفوف الأبيض - 100 جم
• البطاطا والطماطم والجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - لا يزيد عن 3-5 جم

التحضير:

• اغسلي الخضار المقشرة وقطعيها بأصغر حجم ممكن أو افركيها على مبشرة. جزر مطهي مسبقًا بالزيت النباتي والطماطم والبصل
• ملح
• اغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة

شوربة مع أرز المنتجات:

)
• فيليه دجاج - 100 جم
• ماء - 1 لتر
• أرز - 25 جم
• جزر صغير ، بطاطس ، بصل - قطعة واحدة لكل
• ملح - على طرف السكين

التحضير:

• M اسلق اللحم وأخرجه من المقلاة
• يُضاف الأرز المغسول إلى المرق ويُغلى المزيج
• يُضاف الخضار المقطعة جيدًا والملح [296)]
• يغلي لمدة 15 دقيقة
• عند التقديم ، ضعي اللحم المفروم

الدورات الثانية

شرائح لحم البقر في الفرن المنتجات:

• لحم العجل - 300 جرام
• زبدة -30 جرام [304)]
• ملح

التحضير:

• نقطع اللحم إلى قطع ، ملح ونخفق قليل
• ملفوف بورق قصدير
• ضعه على ورقة خبز مدهونة بالزبدة
• اخبز لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة

) بيفستروجانوف المنتجات:

• لحم بقري تندرلوين - 300 جم
• زبدة - 20 جم
• كريما حامضة - 200 مل
• جزر - 1 قطعة.
• ملح

التحضير:

• اغلي اللحم في ماء مملح حتى يصبح جاهزًا
• بارد ومقطع إلى شرائح.
• طحن الجزر على مبشرة ناعمة.
• غطيه بالقشدة الحامضة
• يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا

شرحات السمك على البخار [329)]

المنتجات:

• بايك - 200-300 جم
• رغيف - 200 جم
• حليب - 0.5 كوب
• زبدة - 10 جم
• ملح - حفنة

التحضير:

• تُطحن الأسماك النظيفة من الأمعاء والجلد والعظام في مفرمة اللحم
• أضف رغيفًا منقوعًا مسبقًا في اللبن والزبدة ، ملح
• اخلط جيدًا
• شكل فطائر
• ضعها على شواية قدر البخار
• يطبخ 10-15 دقيقة

كرات الدجاج المنتجات:

• فيليه دجاج مفروم - 300 جم
• رغيف - 10 جم
• حليب - 100 مل
• ملح - حفنة
[347)]

التحضير:

• يُمزج اللحم المفروم مع رغيف الحليب المنقوع مسبقًا
• الملح
• تخلط حتى كتلة سميكة
• نحت العصي
• اخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة

أطباق جانبية

نودل طاجن المنتجات:

• قشدة حامضة قليلة الدسم - 1 ملعقة كبيرة.
• جبنة كريمية - 20 جم
• بيضة - 1 قطعة.
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.
• زبدة - 5 جم
• ماء - 1.5 كوب
• شعرية صلبة - 60 جم ​​
• ملح على رأس السكين

التحضير:

• صب المعكرونة في الماء المغلي المملح
)
• يغلي حتى يصبح جاهزًا
• صفي الماء من خلال مصفاة ، واترك الماء يستنزف قدر الإمكان
• امزج النودلز مع الجبن المبشور والبيض والسكر ، الزيت
• يشكل كتلة متجانسة
• يوزع على صفيحة خبز مدهونة بالقشدة الحامضة
• تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة 150 درجة

عصيدة الأرز مع الزبيب المنتجات:

• أرز - 200 جرام
• حليب - 400 مل
• سكر - 25 جرام
• زبيب - 50 جرام
• ملح

التحضير:

• يُسكب الأرز بالماء البارد ويُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى كرمة الجاهزية
• يُضاف الحليب ويُطهى حتى يصبح جاهزًا. حسنًا

عصيدة الحنطة السوداء مع البرقوق المنتجات:

• جريش الحنطة السوداء - نصف كوب
• ماء - كوب
• برقوق - 12 قطعة
• زبدة - 10 جم
• القليل من الملح

التحضير:

• يُسكب البرقوق المغسول مع الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق [404)]
• اغسل الحبيبات بعد تنظيفها من الحطام ، اطبخها بالطريقة المعتادة حتى تصبح جاهزة.
• قدميها دافئة ومنكهة بالزبدة

حلويات

تفاح محشي مخبوز المنتجات:

• التفاح - واحد ، حوالي 150 جم
• N جبن قريش - 34 جم
• سكر - ملعقة صغيرة
• بيضة خام - قطعة واحدة

تحضير: [417)]

• قشر تفاحتي بعمق من اللب ، لعمل شق للحشو
• طحن الجبن بالبيض والسكر
• ) املأ التفاح بالكتلة الناتجة. المنتجات:
  • التفاح والكمثرى - 1 قطعة.
  • سكر - 60 جم ​​
  • ماء - 250 مل

  التحضير:

  • تقطع الثمار المغسولة والمغسولة والمُقشرة إلى قطع صغيرة.
  • قم بتصفية الحلوى المبردة قليلاً
  • قدم الفاكهة ، صب الشراب

  موس المشمش المنتجات:

  • 30 جم من المشمش
  • 6 جم من الجيلاتين
  • 20 غرام من السكر
  • 0.2 غرام من حامض الستريك
  • 200 مل من الماء

  التحضير:

  • اغسل الفاكهة وأزل البذور واتركها تغلي في الماء
  • افركها في منخل
  • امزج هريس الفاكهة مع السائل المصفى
  • أضف حامض الستريك والسكر والجيلاتين المنقوع مسبقًا
  • صب في قوالب
  • قدمه بعد التصلب

  إذا كنت ترغب في ذلك ، حتى مع التهاب المعدة ، يمكنك تناول طعام صحي جدًا ولذيذ جدًا. لهذا ، يكفي استخدام النصائح المذكورة أعلاه. المبادئ التوجيهية المقترحة استشارية بطبيعتها وغنية بالمعلومات بطبيعتها.

  فيديو: جدول النظام الغذائي العلاجي رقم 2 (التهاب المعدة المزمن مع انخفاض الحموضة)