سلطة القبعة الحمراء مع الطماطم والدجاج خطوة بخطوة مع الصورة
جدول المحتويات
نظرًا لظهورها غير العادي والمشرق ، فإن القبعة الحمراء مع سلطة الدجاج ستكون مشهدًا رائعًا.مع مجموعة متنوعة من الوصفات ، يحتفظ هذا الطبق بميزة واحدة: قمة مذهلة من طماطم الكرز الناضجة أو طماطم الكرز ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
كيفية تحضير سلطة Red Riding Hood
الوصفة التقليدية ليست صعبة للغاية.يجب أن تبدأ بتحديد وإعداد المكونات الرئيسية.يجب غلي لحم الدجاج بالماء المملح حتى يلين.تذكر أنه يجب تفكيك اللحوم بسهولة إلى ألياف فردية.يجب غسل جميع الخضروات جيدا وقطع النصائح والسيقان.يمكن إزالة البذور من الطماطم حتى لا تخرج السلطة مائيًا جدًا.يُسمح باللحوم المقلية بزيت الزيتون.لجعل الطبق أكثر جمالا ، اقطع كل المكوناتمكعبات صغيرة.
المايونيز أو الكريما الحامضة قليلة الدسم الممزوجة بالخضار المفرومة ناعماً (ويفضل الشبت أو البصل الأخضر) مثالية لخلع الملابس.يمكنك تزيين الطبق بغصن من الشبت أو صفار البيض المسلوق المبشور.الأفضل رش هذا الأخير على رأس الوجبات الخفيفة لتشكيل غطاء من الطماطم أو الفلفل الأحمر العصير.رش الغطاء من البخاخ بالماء المغلي النظيف.سوف تعطي قطرات الرطوبة الخضار مظهرًا جديدًا وشهية جدًا.
وصفة السلطة قبعة حمراء مع الطماطم والدجاج
تتكون المقبلات الكلاسيكية من منتجات بسيطة لا تتطلب إعدادًا طويلًا.أضيفي الطماطم المقطعة والخيار والبيض المسلوق وأوراق الملفوف المقرمش المفروم والقرنفل والثوم المسحوق إلى سلطة ريد هات.قد تتطلب خيارات الوصفة الأخرى استخدام المزيد من المنتجات التي يتعذر الوصول إليها:
- الأفوكادو ؛
- فطر بري (عسل ، أبيض ، شانتيريل) ؛
- أناناس ؛
- نبات الكبر ؛
- روبيان ملك.
في كثير من الأحيان ، تستخدم السلطة الصلصات والقشدة والدسم والدقيق.يمكن إضافة البصل والأعشاب المفرومة والخيار المخلل المسحوق وما إلى ذلك. هذه الضمادات محلية الصنع أفضل لطبق من المايونيز البسيط ولها تأثير قوي على الذوق.في كثير من الأحيان تستخدم والصلصات على مرق السمك أو اللحوم ، وإعطاء وجبات خفيفة رائحة فريدة من نوعها.يتم طهيها في مقلاة: تتبخر بعد إضافة جميع المكوناتالرطوبة الزائدة والدقيق أو النشا المضافة لسماكة.
السلطة التقليدية
- الوقت: 60-70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 203 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
سلطة لذيذة كلاسيكية قبعة حمراء مع الدجاج سهلة الطهي ولها مظهر رائع.ستبدو المقبلات رائعة في منتصف طاولة العطلات.لجعل الطبق أقل مائيًا ، أخرج البذور من الطماطم أثناء تقطيعها ، حتى لا تتسرب الرطوبة منها عبر المكونات الأخرى ولن تنتشر السلطة.في هذه الحالة ، سيبقى طازجًا لفترة أطول ، وليس حامضًا.
المكونات:
- طماطم ناضجة - 300 جم ؛
- طماطم كرزية - 10 قطع ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- فيليه الدجاج دون الجلد والعظام - 150 غرام ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- حزمة الشبت - 1 ؛
- ملفوف بكين - 100 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد.
طريقة التحضير:
- شطف الطماطم جيدًا بالماء الجاري ، وقطع الساق ، مقطعة إلى مكعبات نظيفة من نفس الحجم.
- اغسل طماطم الكرز ، مقطعة إلى نصفين.
- اغسل الشبت ، اقطعه جيدًا أو قم بطحنه في خلاط ، مع ضبط الحد الأدنى للسرعة واخلطه مع المايونيز.[٧٥] (٧٦) قم بغلي البيض بشدة ، ثم قم بنقله إلى وعاء من الماء البارد ، وقشره ، ومقطّع إلى مكعبات.
- غلي صدر الدجاج قبل تليين الألياف في الماء المملح ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- اغسل الملفوف ، قم بفصله إلى قطع منفصلة ، وقطعه بقطعة مربعة
- اغسل البصل ،قطع النهايات ، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- تخلط جميع المنتجات المحضرة ، وتتبل مع صلصة المايونيز مع الخضار ، مع قبعة من طماطم الكرز.
مع الفلفل الأحمر والطماطم والزيتون
- الوقت: 50-60 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
سيكون الغطاء الأحمر مع الطماطم والدجاج جيدًا جدًا إذا كنت تستخدم الفلفل الأحمر بدلاً من الطماطم عند تكوين الغطاء.اتضح أنه أكثر تجانسًا ، مقترنًا بشكل أفضل بالعناصر الزخرفية الأخرى مثل صفار البيض المبشور ، والجبن ، إلخ. تذكر أن فيليه مسلوقة تجف بسرعة حتى بين المكونات المثيرة.من الأفضل تناول السلطة في أسرع وقت ممكن.
المكونات:
- الفلفل الأحمر البلغاري - قطعتان ؛
- زيتون محفور - 100 غرام ؛
- سلطة - 100 غرام ؛
- فيليه دجاج - 200 جم ؛
- طماطم - 150 جم ؛
- بصل أحمر - كمبيوتر واحد ؛
- قشدة حامضة 15 ٪ - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- الكزبرة - 1 حزمة ؛
- بيضة دجاج - 1 كمبيوتر.
طريقة التحضير:
- اطبخ لحم الدجاج في ماء مملح لمدة 35-40 دقيقة ، ثم اقطعه إلى قطع صغيرة.
- قم بغلي البيضة ، وأزل القشرة ، وأزل الصفار.
- اغسل أوراق الخس ، وقطعها بالخدين.
- اغسل الطماطم والبصل ، وقطع سيقانها ، مقطعة إلى مكعبات الحجم التعسفي.
- لف الفلفل الحلو بالماء ، وتقسيمه إلى نصفين ، وإزالة البذور ، وختممكعبات الحجم التعسفي.
- شطف الكزبرة تحت الصنبور ، وقطع سيقان ، وطحن الخضر ، إضافة القشدة الحامضة وتخلط.
- أخرج الزيتون من المرطبان ، ضعه على مصفاة لإزالة محلول ملحي ، مقطّع إلى حلقات رقيقة.[١٠٩] (١١٠) اجمع بين الأطعمة المحضرة والموسم مع الكريما الحامضة والخضار ، واخلطيها جيدًا ، وفرك صفار البيض المسلوق على الوجه ، وانشر الغطاء على الفلفل المفروم.
مع البازلاء الخضراء
- الوقت: 15-20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 211 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
هناك إصدارات أكثر إرضاءًا من سلطة Red Riding Hood الكلاسيكية.الوصفة مع لحم الخنزير والبازلاء الخضراء لا تطفئ الجوع تمامًا فحسب ، بل تتميز أيضًا بمظهر جذاب ، وتستحق وضعه في الصورة في قائمة المطعم.تذكر أن الجوز يمكن أن يكون مرًا.للتخلص من الذوق السيئ ، نقع في الماء البارد بين عشية وضحاها قبل الاستخدام.
المكونات:
- البازلاء المعلبة - 150 غرام ؛
- لحم الديك الرومي التركي - 150 جم ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- طماطم كبيرة - قطعتان ؛
- جبنة كريمية - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- جبنة - 50 جم ؛
- الجوز - 70 جم
طريقة التحضير:
- اغسل البازلاء الخضراء من الماء المالح ، جافة.
- قشر لحم الخنزير من القشرة الخارجية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اخلطي المايونيز بالجبن الذائب.
- شطف الطماطم بالماء ، مقطوعةمقطعة إلى مكعبات عن طريق إزالة البذور.
- أخرج القشرة من البصل ، اقطعها جيدًا.
- كسر الجوز.
- طحن الجبن الصلب على مبشرة.
- امزج مكونات الطبق ، مع الجوز والجبن المبشور ، ضعي غطاء الطماطم.
مع الدجاج المدخن والجزر والذرة والجبن
- الوقت: 10-15 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 194 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
ستبدو النسخة البطيئة للوجبات الخفيفة الشهيرة رائعة على الطاولة.تم تصميم هذه الوصفة لتكون تجميعًا سريعًا للمنتجات المتاحة.سيكون مثاليًا عندما يكون الضيوف على وشك التجمع والوجبات الخفيفة غير جاهزة.لتحسين طعم الطبق ومنحه رائحة غير عادية ، استخدم جبنة كريمية بنكهة مع النكهات (الخضر ، لحم الخنزير أفضل).
المكونات:
- الجزر الكوري - 150 جم ؛
- دجاج مدخن - 200 جم ؛
- ذرة حلوة - 150 جم ؛
- جبنة كريمية - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
- سلطة - 100 غرام
طريقة التحضير:
- قطع الدجاج المدخن ، وقطع شرائح اللحم إلى قطع صغيرة.
- امزج الجبنة بالمايونيز.
- اغلي البيضة بشدة ، قشر القشرة بوضعها في ماء جليدي ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- قم بتقسيم أوراق الخس ، وغسلها ، وقطعها بالخدين المتوسطين.
- الجمع بين المنتجات ، الموسم مع صلصة محضرة ،نضيف الذرة ، قمة مع قبعة مصنوعة من الجزر الكورية.
مع ملفوف بكين
- الوقت: 25-30 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن بسهولة تغيير وصفة السلطة لأصابع السمك بسهولة عن طريق الاقتراب من وصفة القبعة الحمراء.الطبق الناتج له طعم مشرق حلو ومظهر فاتح للشهية ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية نسبيًا.تذكر أنه من أجل تحسين الطعم ، يمكن استبدال عصي السمك بالجمبري المسلوق أو بلح البحر أو كوكتيل البحر الذي سيبدو رائعًا في السلطة.
المكونات:
- بكين الملفوف - 200 غرام ؛
- كعك السلطعون - 200 جم ؛
- طماطم طازجة - 150 جم ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- دجاج مدخن - 150 جم ؛
- خيار مخلل - 100 غرام ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- طماطم كرزية - 12 ؛
- ملح البحر - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- اغسل الملفوف بالماء ، وقطعه بقطع صغيرة.
- اقطع عصي السلطعون إلى أطباق رقيقة.
- كسر فيليه الدجاج المدخن باليد أو تطحن في الخلاط.
- لف الطماطم بالماء ، وقطع سيقانها ، وقطع اللب إلى مكعبات تعسفية الحجم.
- قشر البصل ، ثم قم بإزالة النصائح ، ثم اقطعها جيدًا.
- شطف الخيار المخلل وجفف ومقطوع إلى شرائح قصيرة.
- اغسل طماطم الكرز ، انقسمت إلى نصفين.
- الجمع بين المكونات ، وضعت في السلطة ، والمايونيز ، إضافة ملح البحر ، قمة مع قبعة من الطماطم الكرز.
مع الفطر
- الوقت: 60-70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 216 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: متوسطة.
يعد هذا المقبلات رائعا في إخماد الجوع ويمكن أن يقدم كطبق رئيسي على طاولة احتفالية أو خلال عشاء عائلي بسيط.تكمل الفطر المسلوقة وتؤكد تمامًا طعم شرائح الدجاج والفليفلة الحلوة ، والأعشاب المفرومة تصنع رائحة وجبة خفيفة صيفية منعشة للغاية.البطاطا المستخدمة في الوصفة ، من الأفضل اختيار النشويات.لا ينبغي أن ينهار نفسه إلى أجزاء بعد المعالجة الحرارية.
المكونات:
- فيليه الدجاج بدون جلد وعظام - 200 غرام ؛
- فطر - 300 غرام ؛
- بطاطس - 100 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- حزمة 1 الشبت.
- فلفل أحمر بلغاري - قطعتان ؛
- جبن صلب - 80 جم
طريقة التحضير:
- شرائح دجاج مقطعة إلى شرائح رقيقة ، تغلي.
- اغسل الفطر جيدًا بالأوساخ والرمال ، وقشر السكين ، مقطعة بالطول إلى الساقين.
- غلي البطاطا في قشور موحدة وقشور.
- يُغسل الشبت والسحق ويُمزج مع المايونيز.[٢٢٣] (٢٢٤) قشر البصل ، قم بإزالة التلميحات ، ثم قم بقطع الخليط جيدًا أو طحنه.
- قطع الفليفلة الحلوة إلى النصف ، وإزالة البذور ، الساق منفصلة ، اللبخط مع القش.
- جبنة فرك.
- اجمع السلطة ، ضع الطبقات في قاع الحاوية العميقة (انشر الطبقة النهائية مع المايونيز) بالترتيب التالي: البطاطس ، الفطر ، الدجاج ، البصل ، الجبن.وضع غطاء من الفلفل الجرس المفروم على القمة.
تحت صلصة الكريما الحامضة
- الوقت: 60-70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 218 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: سلطة دافئة.
- الصعوبة: متوسطة.
تحتوي هذه الوصفة على صلصة معقدة ستصبح الزخرفة الحقيقية لأي طبق.يجب تقديم هذه الوجبة الخفيفة الدافئة ، مع درجة حرارة 32-37 درجة مئويةلذلك سوف تكشف جميع المكونات عن مذاقها بالكامل.تذكر أن ارتفاع درجة الحرارة يؤدي بسرعة إلى تعكر الصلصة وغيرها من المكونات.يجب عدم تخزين السلطة لأكثر من 24 ساعة بعد الطهي.
المكونات:
- القشدة الحامضة 20 ٪ - 5 ملاعق كبيرة.ل.
- زبدة - 20 جم ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ثوم - قرنفل ؛
- دقيق قمح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملفوف بكين - 150 غرام ؛
- طماطم كرزية - 12 ؛
- لحم خنزير مدخن - 200 غرام ؛
- بطاطس - 200 جم ؛
- خيار مخلل - 100 غرام ؛
- بيض دجاج - قطعتان ؛
- حزمة - 1 حزمة.
طريقة التحضير:
- قشر الثوم أو قم ببيعه عبر مكبس خاص أو طحن.
- توضع الزبدة في مقلاة دافئة ، مشحونة بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ، ثم تنشر الدقيق وتضاف الثوم المفروم وتقلل من الحرارة إلى درجة قليلة وتقلي إلىشراء الصلصة ذهبي.أدخل الكريما الحامضة ، واتركه يغلي.
- انزع القشرة من البطاطس ، واشطفها ، ثم غليها ، ثم قصها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- اغلي البيض وقشره وضعه في ماء بارد وطحنه.
- قطع لحم الخنزير مع قش سميك.
- شطف الخيار من الماء المالح وجففها ؛خط مع قشة قصيرة.
- لف الشبت بالماء ، فرم ناعماً.
- اغسل الملفوف ، وقطع الأوراق مع الخدين متوسطة الحجم.
- قطع الكرز بالطول إلى نصفين.
- جمع وجبة خفيفة ، الموسم مع 2/3 من القشدة الحامضة المعدة.امزج الثلث المتبقي مع الخضار المفرومة ، ضعه فوق الطبق.وضع قبعة الكرز على القمة.
في صلصة البصل
- الوقت: 60-70 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4-5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 185 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة باردة.
- الصعوبة: متوسطة.
تختلف السلطة الأصلية للغطاء الأحمر مع الدجاج اختلافًا جذريًا عن هذا الطبق في حالة عدم وجود صلصة راقية تسير على ما يرام مع جميع الأطعمة الخفيفة المستخدمة في إعداد وجبة خفيفة.تذكر أن القشدة الحامضة المحمومة ستنهار بسرعة وتتحول إلى كتل.قبل الإضافة إلى المقلاة ، قم بتخفيض الحرارة إلى الحد الأدنى واترك قطعة العمل تبرد قليلاً.يجب تبريد جميع المكونات إلى 12-17 درجة مئوية قبل الخلط.
المكونات:
- جبنة البارميزان - 50 جم ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- بصل أحمر - كمبيوتر واحد ؛
- دقيق قمح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- فيليه دجاج - 150 جم ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- سلطة فيض - 100 جم ؛
- جزر كورية - 100 غرام
طريقة التحضير:
- أخرج القشرة من البصل ، اقطعها أو أطحنها جيدًا في خلاط.
- فرك الجبن.في الزبدة ، الزبدة المذابة في مقلاة ، اخلطي الدقيق جيدًا.أدخل الجبنة والبصل وقلل الحرارة واترك الصلصة تغلي.يُطهى على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق.
- تغسل الطماطم ، وتقطع بشكل ناعم.
- قم بغلي الشرائح عن طريق إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء ، مقطعة إلى أطباق رقيقة عبر الألياف.
- اقطع الخس بلوح الشطرنج.
- اجمع السلطة ، أعلى الجزر الكوري ، وأضف الجبن والبصل المطبوخ مسبقًا ، وقم بوضع الغطاء بالطماطم.
