كيفية طهي الفجل في المنزل لفصل الشتاء خطوة خطوة وصفة مع صورة

العديد من ربات البيوت لا يمكن أن يتخيلن إعطاء الهلام دون هذا التوابل.تتوافق الصلصة تمامًا مع الطبق ، مما يمنحها رائحة فريدة وطعم لاذع.ومع ذلك ، يمكنك استخدامه مع المنتجات الأخرى.الفجل مهم لطهي الطعام بشكل صحيح ، لذلك يجب مراعاة بعض التوصيات قبل الطهي.

طهي الفجل

لن تبدو عملية إعداد وجبة خفيفة لذيذة للفجل صعبة إذا اتبعت جميع القواعد.إعداد الفجل في المنزل ينطوي على وصفات مختلفة.غالبًا ما تستخدم ربات البيوت البنجر أو الثوم أو الطماطم أو الزبدة أو المايونيز أو الكريما الحامضة.الجذر لا يتطلب الكثير من التحضير ، فهو يحتاج فقط إلى كشط القشرة والأرض من أجلكالطريقة.

كيفية صر الفجل في المنزل

هناك عدة طرق لإعداد عشب للحفظ ، والتي سيكون من دواعي سروري أن تملأ بالأطباق:

• طحن في مفرمة اللحم.تحتاج الجذور إلى قطع صغيرة للراحة.
• يمكنك صر الفجل.من الأفضل القيام بذلك في فتحات صغيرة للحصول على كتلة اللب ، وتأكد من الخروج على شرفة مهواة أو في الخارج.
• يعتبر طحن الجذور في الخلاط هو الطريقة الأكثر تنوعًا وأمانًا.حسب وقت وسرعة الوحدة ، ستتلقى رقائق صغيرة أو كبيرة.

ما الذي يمكن عمله من الفجل

كانت الفراغات الفجل شائعة في روسيا.هناك العديد من الوصفات حيث يتم استخدام هذا المكون.لقد أحببنا كثيرا أسلافنا في صنع مخلل الملفوف مع الفجل ، لإضافته في صناعة kvass ، للإصرار على ذلك.لا تتطلب كل وصفة للفجل للطهي المنزلي العديد من المكونات ، لكن العملية تستغرق وقتًا طويلاً.التقنيات الحديثة تساعد على تسهيل عمل ربات البيوت.الجزء الأصعب هو الطحن ، ويمكن القيام به في الخلاط.تختلف الطريقة في السرعة ، والتي لا تضر العينين.

الفجل - وصفة كلاسيكية للطهي

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 9-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية من الطبق: 30 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

جذر حار يحتوي على كميات كبيرة من المواد الغذائية ، لديهطعم لذيذ ، هو في الطلب بين المستهلكين.تساعد وصفة الليمون الكلاسيكية الكلاسيكية المضيفة في إعداد وجبة خفيفة بسيطة ولذيذة وعطرية.يصبح الطبق ، المضاف إليه التوابل ، حادًا وحارًا.من الممكن الحفاظ على مكملات حادة لمدة تصل إلى 4 أشهر ، لكن الخبراء يوصون بتناولها في وقت مبكر حتى لا تفقد التوابل خصائصها.

المكونات:

• عصير ليمون - 20 مل ؛
• ماء - 250 مل ؛
• الفجل - 1000 م ؛
• سكر - 50 جم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. قشر جذور الفجل ، وطحنها في خلاط أو مطحنة.في الحالة الثانية ، ضع حزمة على عنق الجهاز لحماية العينين.
2. أضف الملح والسكر إلى الملاط الناتج ، وحرك.
3. يجب غلي الماء.صب الكتلة مع السائل الساخن ، وخلط مرة أخرى.
4. تعقيم الجرار التخزين ، ووضع التوابل وبعض عصير الليمون فيها.قم بتغطية الحاويات بإحكام ، ضعها في الثلاجة.

حصاد الفجل لفصل الشتاء في المنزل

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8-10 علب.
• أطباق السعرات الحرارية: 43 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

انقاذ الفجل لفصل الشتاء عن طريق إضافة الخل أو حامض الستريك.يجب أن يتم تخزينها في البنوك المعقمة.تخزينها في مكان بارد ومظلم.في ظل هذه الظروف ، سوف تحصل على وجبة عطرة وحارة ولذيذة يمكن استخدامها بدلاً من الخردل أو الوسابي.منزلسيضيف التوابل البهارات إلى أي طبق ، ويجعلها أكثر إثارة للاهتمام.

المكونات:

• حمض الستريك - 20 ملغ.
• جذور - 1 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ماء - 250 مل

طريقة التحضير:

1. قشر الجذور ، وانقعها يوميًا في الماء.طحن مع مفرمة اللحم أو خلاط.
2. غلي الماء ، صب الملح وتذوب السكر.إزالة من لوحة ، إضافة حمض الستريك.
3. صب الفجل المسحوق في محلول ملحي ، وحرك ، غطاء لمدة بضع دقائق.
4. رتب الطبق الذي تم استلامه في الجرار المعقمة.حاول أن تفعل ذلك بشكل أسرع حتى لا تفقد التوابل نكهتها.إغلاق محكم ، وإرسال للتخزين.

مخلل الفجل

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 10-12 حصص.
• طبق السعرات الحرارية: 54 كيلو كالوري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يهتم الكثير من ربات البيوت بكيفية تحصيل الفجل.يمكنك استخدام الوصفة لطهي التوابل اللذيذة.ويشمل الخضروات الأخرى التي تضيف صفات مفيدة وجبة خفيفة.بالإضافة إلى المذاق والرائحة ، فإنه يتميز باللون الجميل والجذاب والشهية ، بحيث يمكن تقديمه بأمان للضيوف ، ويتم تقديمه على طاولة احتفالية كصلصة.

المكونات:

• التفاح الأخضر - 1 كجم ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• ملح - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• فجل - 500 غرام ؛
• جزر - 1 كجم ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.ل.

طريقة الإعداد:

1. يجب تنظيف جذور التوابل ، المبشور ، أو باستخدام خلاط.
2. قشر الجزر والتفاح من القشرة واشبك بفتحات كبيرة.خلط وإعداد جميع المكونات المعدة في الجرار ، بحيث تشغل الكتلة 4/5 السفن.
3. الانخراط في صناعة محلول ملحي.صب الملح والسكر في الماء المغلي ، وتخلط جيدا حتى تذوب البلورات.
4. صب السائل في الجرار.تغطية المحافظة مع الأغطية.متجر في الطابق السفلي.

وصفة الفجل للبنجر محلي الصنع

• وقت الطهي: 1 ساعة 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 56 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة /توابل.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

منتجات الفجل تستحقها على الطاولة الروسية.هذا التوابل مفيد ، له رائحة معينة ، لا غنى عنها لأطباق اللحوم.طهي الفجل مع البنجر في المنزل سوف يخفف طعم المكون الرئيسي قليلاً.ليس من الصعب إعداد محطة وقود.قم بإعداد الملحق الشهير بشكل صحيح ، وسوف تساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور.

المكونات:

• الخل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بنجر - 100 غرام ؛
• فجل - 200 غرام ؛
• ماء - 0.2 لتر ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير:

1. من الضروري أن تبدأ عملية الطهي بخلق ماء مالح.اخلطي السكر والملح والخل في الماء.ضع محتويات المقلاة على النار ، ثم غليبارد.
2. يجب تنظيف الشمندر وبشره.
3. يجب تنظيف الجذور (شريحة واحدة كبيرة) ، أرضيًا باستخدام خلاط أو مبشرة.
4. تخلط المكونات المعدة ، وتملأ مع ماء مالح دافئ.وضع في أوعية معقمة ، وثيقة.انتظر المحمية لتبرد وتخزينها في الثلاجة.

كيفية عمل القرف في المنزل

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 8-10 أشخاص.
• طبق السعرات الحرارية: 82 سعر حراري.
• الغرض: محطة بنزين.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

يعد تحضير الخبز المنزلي لفصل الشتاء عملية قصيرة.ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه عند التواء جذر حاد ، ستحتاج إلى وضع كيس بلاستيكي على مفرمة اللحم.وإلا فإن رائحة الكاوية سوف تحرق عينيك.تسمح لك الوصفة بتغيير نسبة المكونات حسب الذوق.إذا كنت تريد وجبة خفيفة حارًا جدًا ، أضف المزيد من المكونات الرئيسية.

المكونات:

• جذر حاد - 100 غرام ؛
• المايونيز - 400 غرام

طريقة التحضير:

1. اغسل الجذور تمامًا ، قشر.ثم فرك المنتج على مبشرة مع ثقوب صغيرة.
2. أضف الكتلة الناتجة ليغلي ، بارد.
3. امزج المادة مع المايونيز.وضع ضمادة حادة مع جرة نظيفة وجافة ، وثلاجة.

وصفة للفجل محلية الصنع

• وقت الطهي: 30دقيقة.
• عدد الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 129 سعرة حرارية.
• الغرض: لقضاء عطلة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

طريقة صنع صبغة الفجل معروفة منذ بطرس الأكبر.في ذلك الوقت ، تم وضع مثل هذا المشروب على الأشخاص الذين عملوا في البرد أو شاركوا في عمل بدني شديد.من السهل جعل الفودكا الفجل في المنزل.يمكنك الإصرار على المواد الخام الطازجة أو المعلبة.ومع ذلك ، فإن الخيار الأول هو ألذ وعطري من عند استخدام المنتجات شبه المصنعة.

المكونات:

• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الفودكا - 500 غرام ؛
• جذر حاد - 7-10 سم ؛
• حبة الخردل - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. يجب تحرير النبات من القشرة ويفرك على مبشرة.
2. داخل الحاوية الزجاجية ، يُمزج الخردل وعصير الفجل وعصير الليمون.
3. يُسكب الفودكا في الخليط ، ويُغلق ويُهز جيدًا عدة مرات.
4. سوف يستغرق شرب 3 أيام في مكان مظلم مع درجة حرارة دافئة.هز الزجاجة مرة واحدة في اليوم.
5. يجب ترشيح الحقن النهائي من خلال نسيج الشاش من الصوف القطني.تصب في زجاجة مناسبة ، غطاء.قوة مثل هذا الكحول في المنزل وصفة 36-38 درجة.يمكنك تخزين الخليط لمدة 2-3 سنوات في مكان مغلق في مكان مظلم.

الفجل - وصفة

• وقت الطهي: 1 ساعة 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: 20 شخصًا.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 54 سعر حراري.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

الفجل طبق شائع للطبخ الروسي.يجب تطبيق هذه المادة المضافة على اللحوم والأسماك والهلام.ليس من الصعب تحضير التوابل من هذا الجذر برائحة قوية ، يمكن تخزينها لفترة طويلة.التعليب لا يتطلب مهارات محددة وعدد كبير من المكونات.يمكن استخدام المنتج النهائي لصنع الصلصات ، مثل الكريما الحامضة أو مع الطماطم والثوم.

المكونات:

• ماء مغلي - 450 مل ؛
• خل نبيذ أبيض - 180 مل ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جذر الفجل - 0.4 كجم ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. لجعل الهرينودر ، نقع الجذر في الماء لبضع ساعات حتى تمتص الرطوبة.ثم قم بقص القشرة بسكين ومقطعة إلى قطع صغيرة لتسهيل عملية الطحن.
2. ضع قطعة الشغل في خلاط ، اقطعها.
3. املأ الكتلة الناتجة بالماء المغلي ، واتركها تقف لبضع دقائق.ثم يضاف الخل والسكر والملح ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
4. ضع طباخ ذيل الحصان في وعاء نظيف ، ضعه في الثلاجة.
5. من الممكن أن تستهلك adzhika مع الفجل لعدة أشهر ، ثم ستبدأ في فقدان مذاقها ووضوحها ، لذلك لا يوصي العديد من الخبراء بالطهي في وقت واحد.

خل الفجل - الوصفة

• وقت الطهي: نصف ساعة.
• عدد الوجبات: 10-15 شخصًا.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 43 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة /توابل
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

خل الفجل هو هبة من السماء لأولئك الذين يريدون الاستمرار في التوابل لفصل الشتاء.السوائل الحمضية هي مادة حافظة كبيرة.إن إضافة السكر والملح سيساعد في جعل مذاق المنتج أكثر إشراقًا.صلصة الفجل مناسبة لإعطاء الأطباق الأخرى البهارات والتوابل والرائحة.يوصى باستخدام التوابل في موسم البرد: سيكون الشفاء أسرع بسبب ارتفاع درجات الحرارة وخصائص مضادة للجراثيم.

المكونات:

• الفجل - 0.5 كجم ؛
• ماء مغلي - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• الخل (5 ٪) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة الإعداد:

1. تغسل جذور القشرة ، تمر عبر مبشرة دقيقة.
2. خلط الخل والملح والماء والسكر إلى الكتلة التي تم الحصول عليها.
3. انشر الروبيان النهائي على الجرار ، أغلقه بإحكام ، اتركه لمدة 2-3 أيام ، ثم برد.

كيفية تحضير الفجل لجيلي

• وقت الطهي: 70 دقيقة.
• عدد الوجبات: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 54 سعرة حرارية.
• الغرض: التوابل.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

صلصة الفجل ليست فقط مناسبة لهذا الطبق.يمكنهم شرب اللحوم والأسماك والسلطات.لها لون لطيف ، رائحة مشرقة وذوق غير عادي.سيساعد عصير الشمندر في التركيبة على تقليل شدة جذر التوابل المكسرة.من الممكن تخزين المنتج لفترة طويلة ، ولكن بعد بضعة أيام سيبدأ في فقدان الذوق والحدةلا ينصح بإعداد كميات كبيرة في وقت واحد.

المكونات:

• الفجل - 3-4 قطع ؛
• بنجر - كمبيوتر واحد ؛
• ماء - 0.2 لتر ؛
• سكر ؛
• ملح.

طريقة التحضير:

1. قشر الجذر وشطفه وتغليفه ووضعه في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
2. غلي الماء ، برد إلى 20-30 درجة.أضف الملح والسكر.
3. فرك التوابل المجمدة في الخلاط أو قم بتتبيلها.
4. باستخدام مبشرة خاصة ، فرك البنجر.املأ الحلاقة التي تم الحصول عليها بالماء ، واتركها لمدة 5-10 دقائق.
5. افصل عصير البنجر عن اللب ، وأدخل السائل بالتدريج في الحاوية مع جذر المبشور حتى يتم الحصول على كثافة معتدلة.
6. صب صلصة محلية الصنع على صلصة محلية الصنع.

كيفية إعداد الفجل مع الطماطم

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الوجبات: 10-12 علب.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 55 سعرة حرارية.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: الروسية.
• صعوبة في الطبخ: سهلة.

تعد الفجل مع الطماطم والثوم واحدة من التوليفات الكلاسيكية لصنع صلصة محلية الصنع.الطماطم (البندورة) تخفف قليلا من الحدة وتعطي اتساق السوائل.مثل هذه الملابس مريحة ولذيذة لتضاف إلى أطباق اللحوم.إذا كنت تحب الطعام حار جدًا ، فستحتاج إلى المزيد من الجذور.إذا كنت ترغب في الحصول على رائحة حار ، فقم بزيادة عدد الطماطم.

المكونات:

• طماطم - 2000 م ؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• الفجل - 300 غرام ؛
• ثوم - 200 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم (البندورة) وجففها بمنشفة ورقية ، وأزل سيقانها ، مقطعة إلى عدة قطع.قم بلف مطحنة اللحم ، واستنزاف العصير إلى الكتلة الكلية.
2. قشر الثوم والجذر المحترق ، ضعيه في الخلاط ، واطحيه بفتات رقيقة.
3. ضع المكونات المكسرة داخل وعاء عميق ، أضف الملح والسكر ، واخلطيها.
4. قسم الكتلة الناتجة إلى أوعية نظيفة وجافة.تخزينها في الثلاجة.

كيفية طبخ الفجل في المنزل - نصائح

التوصيات:

• من الضروري تحضير الفجل لتناول الطعام في شهر سبتمبر ، واختيار جذور 3-6 سم ، طولها 30-50 سم.
• لا تقم بعمل العديد من الفراغات مرة واحدة ، لأن المصنع سيفقد حدته خلال شهر واحد.
• يمكن تخزين الجذر بالكامل في الثلاجة لمدة ستة أشهر ، عند الحاجة.
• إذا كنت قد مالت التوابل في غضون فترة قصيرة بعد إزالتها من الأرض ، احتفظ بها في الماء قبل إعداد الفجل.هذا سوف يساعد على استعادة جذور الرطوبة المفقودة.
• من الضروري تخزين الفجل بعد المعالجة في الجرار المعقمة تحت غطاء محكم الإغلاق.
• الإفرازات التي تحدث أثناء تكسير جذر الفجل تهيج الأغشية المخاطية.لحماية نفسك من هذه الظاهرة ، ضع المنتج في الثلاجة لعدة ساعات.إذا دعت الوصفة إلى التواءها ، فقم بتثبيت كيس البولي إيثيلين في رقبة مفرمة اللحم.يخلصك من الألمفي عيون قد تستخدم خلاط مغلق.
• من الممكن تجنب تلف الجلد عن طريق العمل بالقفازات.
• حتى لا تغمق كتلة الفجل بعد التصنيع أو أثناء تحضير المكون ، قد يتم رشها قليلاً بالعصير المستخرج من الليمون.
• تعتبر الملابس الجاهزة مناسبة بشكل مثالي لتناول الوجبات الخفيفة الباردة واللحوم وأطباق السمك.يمكنك استخدام القرف لملء السلطة لمنحهم معلومات سرية.
• لا تستخدم الخل للحصول على توابل روسية حقيقية ، لأن طعمها الحامض يخفف من رائحة التوابل الأصلية.من وقت سحيق ، تم إعداد ضمادة الفجل قبل التقديم ، بحيث يمكن للضيوف الاستمتاع بالنكهة الكاملة.

فيديو: فجل محلي الصنع