جريش الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب فائدة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة. تحتل الحنطة السوداء مكانًا بعيدًا عن آخر مكان على أرفف مطبخ ربات البيوت لدينا ، وكل ذلك لأنه يمكن استخدامه لإعداد الكثير من الأطباق المختلفة.
تحضير الحنطة السوداء على طريقة التجار: وصفة
جريش الحنطة السوداء - 120 جم
م ساق لحم الخنزير - 150 جم
لحم دجاج - 150 جم
بصل - قطعتان.
جزر - 1 قطعة.
صلصة الطماطم - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم - 3 فصوص
زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الحلو والأوريغانو والملح - حسب تقديرك
الحنطة السوداء باللحم
تحتاج إلى تحضير الأطباق الشهية على النحو التالي:
تحتاج أولاً إلى تحضير اللحم. يمكنك شراء اللحم المفروم الجاهز ، أو يمكنك صنعه بنفسك عن طريق شراء اللحوم الطازجة. لذلك ، نقوم بتجفيف اللب بالمناشف الورقية ونمرره عبر مفرمة اللحم.
قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات.
قشر وابشر الجزر.
قشر الثوم واقطعه بسكين.
يتم غسل حبوب الحنطة السوداء عدة مرات ، ويتم اختيار جميع الحبوب غير الصالحة للاستعمال والتخلص منها.
صب الكمية المحددة من زيت الزيتون في المقلاة ، إذا لم يكن لديك مثل هذا الزيت في متناول اليد ، فاستبدله بزيت دوار الشمس. ضعي البصل والجزر في نفس الوعاء ، واقلي الخضار لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، نضيف اللحم المفروم الناتج إلى الخضار ونخلط المكونات ونطهى لمدة 7 دقائق أخرى.
بعد ذلك ، قم بتتبيل محتويات المقلاة بالبهارات والبهارات والملح وأضف صلصة الطماطم إلى هذا الخليط ، واطهيه لمدة دقيقتين.
بعد الوقت المحدد ، ضع جريش الحنطة السوداء المغسولة في الوعاء وأضف الماء المغلي بنسبة 1: 2 ، امزج المكونات قليلاً.
أغلق الوعاء بغطاء ، قلل النار تحته إلى الحد الأدنى تقريبًا واطهي العصيدة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطات خضروات طازجة أو مزين ببساطة بالخضروات المفرومة الطازجة.
الحنطة السوداء مع الكبد والخضر: وصفة
هذا الإصدار من الطبق مثالي لأولئك الذين يشاهدون نظامهم الغذائي وشخصية تبين أن العصيدة مليئة ولذيذة للغاية ، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية في نفس الوقت.
لتدلل نفسك بهذا الطبق غير المعتاد ، اتبع تعليمات الطهي التالية:
اغسل وافرز الحبوب ، وتخلص من كل الحبوب غير الصالحة للاستعمال. بعد ذلك ، نسكب الكمية المحددة من الماء في الحاوية ونضيف إليها الحنطة السوداء. يُملح الماء قليلاً ، ثم يُغلق الوعاء بغطاء ، ويُطهى العصيدة لمدة 15 دقيقة.
افرم المخلفات وجففها قليلاً. نضع الضوء في مقلاة عميقة ونغليها. بعد أن يغلي الماء الموجود في الإناء ، صفيه وأضف آخرًا جديدًا. اغلي الرئتين في ماء نظيف ، ثم أرسل القلب والكبد هنا. تأكد من إزالة الرغوة التي ستتشكل أثناء عملية الطهي. عندما تصبح المنتجات الثانوية جاهزة ، قم بتصريف المياه منها ، وانتظر حتى تبرد ثم مررها عبر مفرمة اللحم أو اطحنها في الخلاط.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات متوسطة.
نغسل ونجفف ونقطع الخضار.
صب الزيت في المقلاة واقلي البصل فيها لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، أضيفي الكبد والقلب والرئة إلى البصل ، وتبلي محتويات المقلاة بالبهارات والملح ، واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى.
الآن ضع عصيدة الحنطة السوداء في الحاوية ، واخلط المكونات وتحت الغطاء ، واطبخها لمدة دقيقتين أخريين.
ثم نرش الطبق النهائي بالخضار المفرومة.
الحنطة السوداء مع الدجاج في الفرن: الوصفة
يمكن تحضير الحنطة السوداء مع الدجاج وتقديمها بعدة طرق مختلفة. هذه الوصفة لطبق في الفرن تستحق عناية خاصة. تبين أن عصيدة الحنطة السوداء لذيذة بشكل لا يصدق ، لأنها تُطهى مع اللحم وتنقع في عصيرها.
برغل الحنطة السوداء - 1 كوب
لحم دجاج - 750 جم
بصل - قطعتان.
كريمة حامضة - 100 مل
خضروات - حزمة واحدة
ماء - 1.5 كوب
فلفل ، الفلفل الحلو ، الزعتر ، الملح - حسب تقديرك
رقائق الطعام
الحنطة السوداء في الفرن
لطهي الحنطة السوداء مع الدجاج ، اتبع التعليمات التالية:
فرز الحنطة السوداء حبات ، تجاهل كل غير صالح للأغذية. اغسل الحبوب عدة مرات واقليها في مقلاة بدون زيت. بعد ذلك ، قم بغلي الحنطة السوداء بكمية محددة من الماء المملح قليلاً. يجب أن يكون الماء ساخنًا. لن تستغرق هذه العملية أكثر من 10 دقائق.
اغسل الشرائح وجففها بمناشف ورقية وقطعها إلى قطع متوسطة. يتبل اللب بالملح والتوابل المختارة.
قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات.
اغسل وجفف الخضروات ، ثم اقطعها.
الآن نأخذ الشكل الذي سنعد به طبقنا ونضع فيه جريش.
بعد ذلك ، نرسل البصل إلى جريش.
الطبقة التالية هي اللحم.
صب القشدة الحامضة على جميع المكونات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ منه أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
قم بتغطية الحاوية برقائق معدنية وضعها في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة ورق القصدير ورش الخضروات اللذيذة. اطبخ الحنطة السوداء لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الحنطة السوداء مع الجبن والبيض: وصفة
يعتبر هذا الطبق بحق غير عادي ، لأن مزيج الحنطة السوداء ، بالكاد يمكن أن يسمى البيض والجبن تقليديًا بالنسبة لنا. يمكن استخدام البيض وفقًا لهذه الوصفة ، سواء الدجاج أو السمان. وبالمثل مع الجبن ، يمكنك شراء أي منتج تريده.
حبات الحنطة السوداء - 1 كوب
بيض الدجاج - 5 قطع.
جبن - 200 جم
بصل - 1.5 قطعة.
زيت نباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
المرق - 2 كوب
ملح ، بابريكا ، ثوم ، فلفل - حسب تقديرك
))الحنطة السوداء مع إضافة البيض والجبن
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
يتم تحضير الحنطة السوداء وفقًا لهذه الوصفة بشكل مختلف قليلاً. أولاً ، قم بفرز وغسل الحبوب. بعد ذلك ، ضع الحبوب في مقلاة عميقة واسكب الكمية المحددة من الماء المغلي ، أضف القليل من الملح. غطي الوعاء بغطاء ، ولفه بمنشفة واتركه لمدة 1-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سيتم تبخير الحبوب تمامًا وستكون جاهزة للاستخدام مرة أخرى. بالطبع ، يمكنك تسريع عملية الطهي وطهي الحنطة السوداء بالطريقة المعتادة ، لكن في هذه الحالة سنفقد بعض خصائصه المفيدة.
يمكنك أن تأخذ أي جبن ، أي مصنوع من حليب البقر والماعز والأغنام. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة نظيفة ، اقلي البيض باستخدام الزيت المتبقي.
انقل الحنطة السوداء المطبوخة إلى الطبق الذي سيتم فيه تقديم الطعام الشهي. أضف البصل ونصف الجبن المفروم إلى الحنطة السوداء. قم بتتبيل محتويات الطبق بالبهارات ، وإذا لزم الأمر ، الملح.
ثم انشر بيض الدجاج المقلي وكل الجبن المتبقي فوق الحنطة السوداء.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش الحنطة السوداء بالبقدونس الطازج أو الكزبرة أو الشبت.
الحنطة السوداء مع قلب لحم الخنزير تحت الجبن: الوصفة
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير الحلوى للطعام أثناء النظام الغذائي. في هذه الحالة ، سيكون من الضروري استخدام الجبن قليل الدسم. هذا الطبق مثالي لطاولة احتفالية.
حبات الحنطة السوداء - 1.5 كوب
قلب الخنزير - 2 قطعة.
جبن - 150 جم
بصل - 1 قطعة.
ثوم - 2 فصوص
ماء مغلي - 3 أكواب
زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
صلصة الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل والبردقوش والملح - حسب تقديرك
الحنطة السوداء مع الجبن والقلب
من أجل إرضاء نفسك وضيوفك بهذه الحنطة السوداء ، عليك القيام بما يلي:
افرز واغسل جريش. بعد ذلك ، انقل الحبات إلى مقلاة واسكبها بالكمية المحددة من الماء المغلي ، أضف القليل من الملح إلى الماء. مع إغلاق الغطاء ، حضري الحبوب حتى تصبح جاهزة.
يتم غسل القلوب وتجفيفها. نضعها في قدر ونطهوها في ماء مملح لمدة ساعة. بعد ذلك ، استنزف الماء واترك المنتج يبرد.بعد ذلك ، يقطع القلوب إلى قطع صغيرة.
ابشر الجبن.
قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات.
قشر الثوم واقطعه بسكين.
صب الكمية المحددة من الزيت في المقلاة واقلي البصل فيها لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، نضيف قطع القلب والصلصة والثوم إلى البصل ، ونتبل محتويات المقلاة بالبهارات والبهارات ، إذا لزم الأمر ، بالملح. تنضج المكونات تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق.
يتم نقل الحنطة السوداء إلى وعاء للخبز. نرسل محتويات المقلاة إلى الحنطة السوداء. نرش جميع المكونات بالجبن ونرسلها إلى الفرن المسخن لمدة 5-7 دقائق. لأن الجبن قد ذاب.
يمكن تقديم هذا الطبق مع الخضار الطازجة أو المخللة.
الحنطة السوداء مع الخضار والقشدة الحامضة: الوصفة
الحنطة السوداء تتناسب جيدًا مع الخضار. مثل هذا الطبق ليس لذيذًا فحسب ، ولكنه مفيد أيضًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة قليلة الدسم ، وفي هذه الحالة سيكون الطبق منخفض السعرات الحرارية أيضًا.
برغل الحنطة السوداء - 1.5 كوب
قشدة حامضة محلية الصنع - 200 مل
بصل - 1 قطعة.
جزر - 1 قطعة.
طماطم - 2 قطعة.
فلفل حلو - 1 قطعة.
كوسة - 1 قطعة.
بقدونس - حزمة واحدة
ماء مغلي - 3 أكواب
زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل ، بابريكا ، ثوم - حسب تقديرك
الحنطة السوداء والخضروات
يتم تحضير الطبق على النحو التالي:
افرز حبات الحنطة السوداء واغسلها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي الحبوب في مقلاة جافة ونظيفة دون إضافة الزيت. بعد ذلك ، انقل الحبوب إلى قدر ، واسكب الكمية المحددة من الماء المغلي فوقها واطبخها حتى تصبح جاهزة تحت غطاء مغلق لمدة 15 دقيقة. ماء مملح قليلاً.
قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات.
قشر وغسل وقطع الجزر إلى مكعبات.
اغسل الطماطم وقطّعها إلى مكعبات.
اغسل الفلفل ، انزع القلب منه وقطعه إلى شرائح.
اغسل الكوسة واقطعها إلى مكعبات بنفس الطريقة.
يتم غسل الخضروات وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.
صب الكمية المحددة من الزيت في المقلاة واقلي البصل فيها لمدة 3 دقائق.
بعد ذلك ، نرسل الجزر إلى البصل ونطهو الخضار لمدة 3 دقائق أخرى.
ثم ضعي الطماطم والفلفل والكوسا في وعاء ، اطهي المكونات لمدة 5 دقائق.
بعد الوقت المحدد ، أضف القشدة الحامضة إلى الخضار وتبل الخليط الناتج بالبهارات ، وإذا لزم الأمر ، الملح. اطهي المكونات لمدة 5-7 دقائق أخرى.
اخلطي الحنطة السوداء والخضروات مع القشدة الحامضة في وعاء منفصل أو مباشرة على طبق.
زين الطبق بالخضروات المفرومة وقدميها.
الحنطة السوداء مع البطاطس والخضروات: وصفة
الحنطة السوداء والبطاطس للوهلة الأولى منتجان غير متوافقين تمامًا. ومع ذلك ، في الواقع هذا بعيد كل البعد عن القضية. قم بإعداد جريش الحنطة السوداء بالبطاطس بشكل صحيح ، وستحصل على طبق شهي ومثير للاهتمام.
الحنطة السوداء - 1 كوب
البطاطس - 3 قطع.
ماء مغلي - كوبان
فيليه ديك رومي - 150 جم
خضروات - مجموعة واحدة
ليمون للزينة
فلفل حار - حسب الرغبة
كمون ، ثوم ، زنجبيل ، فلفل ، ملح - حسب تقديرك
أوراق الخس للزينة 10 قطع.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الحنطة السوداء مع البطاطس
لتحضير طبق وفقًا لهذه الوصفة ، تحتاج إلى ما يلي:
افرز حبات الحنطة السوداء واغسلها. تُقلى الحبوب في مقلاة جافة بدون إضافة الزيت مع التحريك المستمر حتى تظهر رائحة الحنطة السوداء المميزة.
قشر ، اغسل وقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة. يعتمد وقت الطهي على حجم المكعبات.
اغسل لحم الدواجن وجففها بالمناشف الورقية وقطعها إلى قطع صغيرة.
يتم غسل الخضروات وتجفيفها وتقطيعها جيدًا.
اغسل الليمون وقطّعه إلى شرائح. نحتاج 5-7 أسنان.
اغسل الفلفل الأحمر وقطعه إلى قطع صغيرة بسكين. يوصى بالعمل مع الفلفل الحار في القفازات.
اسكب الكمية المحددة من الزيت في المقلاة واقلي البطاطس فيها لمدة 7 دقائق.
بعد ذلك ، نضيف اللحم إلى البطاطس ونطهو المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.
بعد الوقت المحدد ، أضف الفلفل الحار إلى المقلاة ، وقم بتتبيل محتويات الوعاء بكل التوابل اللازمة ، بما في ذلك الملح.
بعد ذلك ، نرسل الحنطة السوداء إلى جميع المكونات ، نسكب محتويات المقلاة بكمية محددة من الماء. تُغلى المكونات على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
توضع أوراق الخس في طبق كبير بحيث تغطيها بالكامل.
بعد ذلك ، وزع محتويات المقلاة على الأوراق.
رش الطبق بالخضار وزينه بأوتاد الليمون.
يجب تقديم الحنطة السوداء مع البطاطس واللحوم ساخنة.
تحضيره يجعل الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق. أساس الطبق هو برغل الحنطة السوداء واللحوم الحمراء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، وما إلى ذلك.
الحنطة السوداء - 1.5 كوب
لحم الخنزير - 350 جم
لحم بقري - 350 جم
بصل - 3 قطع. متوسطة ، 1 جهاز كمبيوتر. صغير
زيت عباد الشمس - 70 مل
فلفل ، زنجبيل ، ثوم ، ملح - حسب تقديرك
ماء مغلي - 3.5 أكواب
طبق بار
بعد ذلك ، اتبع خطوات طهي الطبق:
قم بفرز حبات الحبوب ، وإزالة كل ما هو غير صالح للطعام. ثم لمدة 7 دقائق. تقلى الحنطة السوداء في مقلاة جافة مع التقليب المستمر.
يتم غسل لحم الخنزير ولحم البقر وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع متوسطة.
قشر البصل واقطعه إلى نصف حلقات أو مكعبات. نقوم بتنظيف البصل الصغير فقط ، وليس من الضروري تقطيعه.
صب الكمية المحددة من الزيت في وعاء به جدران سميكة وانتظر حتى تسخن.
اغمس بصلة صغيرة في الزيت واقليها من جميع الجوانب حتى تحصل على لون ذهبي جميل. ليس من الضروري تقليل الحريق تحت السعة في هذا الوقت ، فقط اقلب الخضار بانتظام. ثم نخرج البصل ونرميها بعيدًا ، ما عليك سوى إضافة طعم ورائحة معينة إلى الزيت.
نضع اللحم في الوعاء ونقليه لمدة 10-12 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، يضاف البصل المفروم إلى اللحم ، ويقلى على نار عالية ، مع تقليب المكونات باستمرار.
ثم صب نصف كوب من الماء المغلي في الحاوية ، وقم بتغطيتها بغطاء وقم بطهي اللحم لمدة 10 دقائق.
تبلي المكونات بالملح وأضيفي برغل الحنطة السوداء ووزعيها بالتساوي. ليس من الضروري خلط المكونات.
صب 3 أكواب من الماء المغلي في الحاوية وانتظر حتى يغلي السائل.
قم بتتبيل المكونات بالبهارات ، وإذا لزم الأمر ، أضف الملح.
قم بتغطية الوعاء بغطاء ، وخفف الحرارة واطبخ الطبق لمدة 20 دقيقة أخرى.
أطفئ النار ، لكن لا تقم بإزالة الغطاء. نعطي الطعام لمدة 15 دقيقة. حتى يتم نقع الحنطة السوداء في عصائر اللحوم.
بعد الوقت المحدد ، انقل الحنطة السوداء مع اللحم إلى طبق مشترك أو على الفور إلى أطباق التقديم وقدمها.
كيف تطبخ الحنطة السوداء مع الأرانب؟
لحم الأرانب منتج قيم للغاية يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة. هذا هو نوع اللحم الذي يحاولون تقديمه للأطفال الصغار.
حضري عصيدة الحنطة السوداء بهذا اللحم ، ستحصل على طبق لذيذ وشهي والأهم من ذلك كله مفيد.
حبات الحنطة السوداء - 1 كوب
لحم أرنب - نصف كجم
بصل - 1 قطعة.
مرق - نصف لتر
قشدة حامضة محلية الصنع - 150 مل
ثوم ، ملح ، فلفل - حسب تقديرك
الماء المغلي - 2 كوب
زيت عباد الشمس - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
أرنب لطيف مع الحنطة السوداء
بعد ذلك ، اتبع تعليمات الطهي:
افرز واغسل الحبوب. ثم اقليها في مقلاة جافة لمدة 5-7 دقائق. التحريك باستمرار. ليست هناك حاجة لإضافة الزيت. ثم نسكب الحبوب في قدر ، ونسكب الكمية المحددة من الماء المغلي فوقها ونطهى مع إغلاق الغطاء حتى تصبح جاهزة. يحتاج الماء إلى القليل من التمليح.
اغسل وجفف اللحم بالمناشف الورقية ، ثم اقطعه إلى قطع صغيرة.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
صب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن. ضعي لحم الأرانب في وعاء واقليه لمدة 10 دقائق. يجب أن تكون النار متوسطة.
بعد الوقت المحدد ، يُضاف البصل إلى اللحم ويُطهى المكونات لمدة 7 دقائق أخرى. نخفض النار قليلاً.
بعد ذلك ، صب المرق في المقلاة وتبلي محتويات الوعاء بالملح والتوابل حسب الرغبة ، وانتظر حتى يغلي السائل.
بعد ذلك ، نضيف الكريمة الحامضة لجميع المكونات ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت غطاء مغلق.
في وعاء منفصل ، اخلطي عصيدة الحنطة السوداء ولحم الأرانب في القشدة الحامضة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالخضار.
طاجن من الحنطة السوداء وكبد الدجاج: وصفة
اعتدنا على حقيقة أنه يمكنك طهي العصيدة من الحنطة السوداء ، الحساء ، مع ذلك ، ليست كل الأطباق التي يمكنك إضافة هذه الحبوب إليها. يمكنك صنع طاجن لذيذة من الحنطة السوداء ، ويمكنك إضافة مكونات مختلفة تمامًا لها.
حبات الحنطة السوداء - 1 كوب
ماء مغلي - كوبان
بيض دجاج - 1 قطعة.
زبدة - 80 جم
كبد دجاج - نصف كجم
بصل - 1 قطعة.
جزر - 1 قطعة.
كريما حامضة أو مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
جبن - 150 جم
خضروات - حزمة واحدة
زيت زيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، بابريكا ، فلفل - حسب تقديرك
طاجن الحنطة السوداء
لا يمكن تناول كبد هذا الطبق من الدجاج فقط. كما أنها مناسبة لزراعة الديوك الرومية ولحم الخنزير ولحم البقر. ومع ذلك ، من المهم أن نتذكر أن كبد الخنزير يمكن أن يكون مرًا قليلاً ويختلف في ليونة من الدجاج والديك الرومي. لإزالة المرارة وجعل كبد الخنزير أكثر ليونة ، يمكنك نقعه في الحليب.
تتكون عملية الطهي من المراحل التالية:
لذلك ، إذا لزم الأمر ، قم بإذابة الكبد وغسله وتجفيفه وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
قشر البصل واقطعه إلى مكعبات.
قشر الجزر واغسله وابشره أو قطعه إلى قطع صغيرة.
ابشر الجبن.
يتم غسل الخضروات وتجفيفها وتقطيعها.
صب الزيت في المقلاة واقلي البصل فيها لمدة 3 دقائق.
بعد ذلك ، نرسل الجزر إلى البصل ، ونقلى الخضار لمدة دقيقتين أخريين.
ثم نرسل الكبد المفروم إلى الحاوية ، ونتبل جميع المكونات بالبهارات والملح ، ونقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة.
بعد الوقت المحدد ، أضف القشدة الحامضة إلى المقلاة واترك المكونات على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.
بينما يتم تحضير الخضار والكبد ، لنقم بتحضير الحنطة السوداء. افرز الحبوب واغسلها واقليها في مقلاة جافة حتى تظهر رائحة الحنطة السوداء المميزة. بعد ذلك ، يُسكب الجريش في قدر ، ويُسكب الماء المغلي فوقه ويُطهى في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. في نفس الوقت ، يجب إغلاق الحاوية.
تخفق بيضة مع الملح في وعاء منفصل.
تذوب الزبدة في مقلاة نظيفة.
امزج محتويات المقلاة الأولى في الخلاط أو قم بالمرور عبر مفرمة اللحم.
يتم خلط الحنطة السوداء المسلوقة مع البيض المخفوق والزبدة المذابة.
ضع نصف الحنطة السوداء في طبق الخبز ووزعها بالتساوي.
انثر الكبد بالخضروات كطبقة ثانية.
تأتي بعد ذلك طبقة أخرى من الحنطة السوداء ، هذه المرة نقوم بنشر كل العصيدة.
الطبقة الأخيرة هي الجبن ، نحاول توزيعها في جميع أنحاء الطاجن.
الآن أرسل النموذج إلى الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة.
قبل التقديم ، زين الطبق بالخضار المقطعة.
سلطة الحنطة السوداء والخضروات: الوصفة
وصفة الحنطة السوداء وسلطة الخضار المختلفة ليست أقل إثارة للاهتمام. هذا الطبق مثالي لعلاج الضيوف.
حبات الحنطة السوداء - نصف كوب
ماء مغلي - كوبان
حمص - 40 جم [359)]
زبيب - 40 جم
فلفل حلو - 1 قطعة.
كوسة - 1 قطعة.
عصير ليمون - 1.5 ملعقة صغيرة.
بصل - 1.5 حبة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، بابريكا ، زعتر ، ريحان - وفقًا لتقديرك
سلطة الحنطة السوداء المثيرة للاهتمام
لنعد السلطة على النحو التالي:
يتطلب الحمص النقع المسبق. لذلك ، اغسل البازلاء واملأها بالماء الدافئ ، واتركها تنقع لمدة 4 ساعات. لا تترك البازلاء في الماء لفترة أطول مما هو محدد ، لأن هذا سيزيد من وقت الطهي. طهي الحمص المنقوع لمدة 45 دقيقة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى تناول 250 مل من الماء المغلي مقابل 40-50 جم من البازلاء.
يتم فرز الحنطة السوداء وغسلها وقليها في مقلاة جافة لمدة 7-10 دقائق. على نار خفيفة. بعد ذلك ، ضع الحبوب في وعاء ، واسكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي واطبخه في ماء مملح حتى يصبح جاهزًا. في الوقت نفسه ، يجب إغلاق الوعاء بغطاء.
يتم فرز وغسل وتجفيف الزبيب. بعد ذلك نمزجه مع عصير الليمون ونتركه لمدة نصف ساعة.
نظف الفلفل ، أزل اللب منه واقطعه إلى نصف حلقات.
قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات بنفس الطريقة.
اغسل الكوسة واقطعها إلى مكعبات.
صب الكمية المحددة من الزيت في المقلاة واقلي البصل فيها لمدة 5 دقائق.
بعد ذلك ، أضيفي الفلفل والكوسا إلى البصل ، وتبلي الخضار بالملح والبهارات ، واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
الآن ضع الحمص المسلوق في وعاء ، واخلط المكونات ، واقلي لمدة 5 دقائق.
في وعاء منفصل ، اخلطي الحنطة السوداء المطبوخة مع محتويات المقلاة.
نضع الطبق على طبق ونرشه بالزبيب.
يجب تقديم الطعام الشهي دافئًا.
الحنطة السوداء مع الفطر والبصل تحت الجبن: الوصفة
هذا الطبق بالتأكيد سيسعدك أنت وضيوفك. من السهل جدًا تحضير الأطباق الشهية ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل مع هذه الوصفة.
برغل الحنطة السوداء - 1 كوب
ماء مغلي - 2 كوب
فطر محاري - 700 جم [392)]
بصل - 4 قطع.
كريمة حامضة محلية الصنع - 250 مل
جبن - 250 جم
كزبرة - 1 حزمة
الزعتر والملح والفلفل والفلفل الحلو - حسب تقديرك
زيت عباد الشمس - 5 ملاعق كبيرة. ل.
الحنطة السوداء مع الفطر
سنقوم بإعداد الطبق على النحو التالي:
نفرز حبات الحنطة السوداء ونغسلها ونقليها في مقلاة جافة دون إضافة الزيت والدهون وما إلى ذلك. ماء مملح ويطهى حتى يصبح جاهزًا. لن تستغرق العملية أكثر من 15 دقيقة.
يتم غسل الفطر وتقطيعه بأي طريقة مناسبة. بالنسبة لهذا الطبق ، لا يلزم تقطيع الفطر جيدًا.
قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات.
ابشر الجبن.
اغسل وجفف وقطع الكزبرة.
صب 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت وقلي كل البصل فيه. عندما يصبح البصل شفافا نضيف الفطر والملح والبهارات و 3 ملاعق كبيرة أخرى. ل. زيوت تقلى المكونات لمدة 15-20 دقيقة. على نار خفيفة.
اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة في طبق منفصل.
ضعي الحنطة السوداء المسلوقة في طبق الخبز ، ودكها قليلاً.
بعد ذلك ، نرسل الفطر والبصل إلى العصيدة.
املأ النموذج بمزيج من الجبن والقشدة الحامضة.
نرسل الطبق إلى الفرن الساخن لمدة 15-20 دقيقة.
قبل التقديم ، رشي الكزبرة الشهية.
يمكن استخدام الحنطة السوداء لتحضير أطباق مختلفة تمامًا. استخدم خيالك ، لا تخف من تجربة شيء جديد وبعد ذلك سترى بنفسك.
فيديو: كيف تطبخ شرحات لذيذة جدًا من الحنطة السوداء مع الفطر؟ وجبات سريعة
))
