كرسبي تشيبوريكس: وصفات خطوة بخطوة للأغطية والعجين
المحتويات
اللحوم - فطيرة لذيذة أكثر إذا فيالسيد أعدته جميع القواعد!نقدر هذا الطبق بشكل خاص بسبب عجينة هش ورقيقة.انها لذيذة للغاية ، رودي ، تكرير أي ملء.هنا يمكنك العثور على وصفات خطوة بخطوة لأكثر cheibureks متموج.
حان الوقت لإرضاء الأسر!
كرسبي تشيبوريكس - مبادئ الطهي العامة
عجينة الشيبورك التقليدية مصنوعة من الدقيق العادي والماء.هذا هو ، كما هو الحال مع الزلابية.ولكن في كثير من الأحيان توجد الوصفات على البيض أو الفودكا أو الكفير أو الحليب.يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجين ، الشيء الرئيسي هو الاتساق.يجب أن تخرج الكتلة سميكة ، حتى شديدة الانحدار.يُسمح للعجين بالعمر جيدًا ، ثم يتم لفه جيدًا.إذا قمت بتمديد القاعدة بشكل كثيف ، فستخرج من المطاط ، ولكن ليس مقددًا.
ما هو حشو ل:
- اللحوم المفرومة.
- بصل ، ثوم ؛
- بهارات.
هناك وصفات مع البطاطا والجبن ومضافات أخرى مختلفة ، ولكن التقليديةلا يمكن تسميةchebureks الحقيقية لها شكل نصف دائري ، فهي رقيقة ، لذلك يجب لطخة اللحم.
تشيبوريكس مقلي في مقلاة عميقة.عادة 21 قطعة فقط يمكن وضعها في وقت واحد.هذا الطبق لا يحب إعادة تسخينه ، فمن الأفضل أن يطبخ مباشرة قبل الاستهلاك.في شكل بارد ، لا يفقد مذاقه فحسب ، ولكنه يفقد قشرته المقرمشة أيضًا.سوف تليين العجين ، وسوف تصبح صعبة بعض الشيء.
كرسبي chebureks: وصفة خطوة بخطوة على الفودكا
الفودكا يضاف ليس فقط للعجين للأدغال.هذا المكون يعطي أزمة خاصة ، يجعل المنتجات لذيذة وجميلة للغاية.هذه الوصفة خطوة بخطوة للحم المفروم المقرمش تستخدم لحم الخنزير ولحم البقر.ولكن يمكنك إضافة الدجاج والديك الرومي ولحم الضأن إذا أردت.الشرط الوحيد هو أن المنتج لا ينبغي أن يكون متساهلا للغاية.
المكونات
- 420-450 جرام من الدقيق ؛
- 200 مل من الماء ؛
- 1 الفن.ل.الفودكا العاديين.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- ملح ، سكر.
حشوة تشيبوريك:
- 200 غرام لحم خنزير ؛
- 200 غرام من لحم الغنم ؛
- 100 غرام بصل ؛
- بهارات.
بالإضافة إلى ذلك ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 400 مل من الزيت النباتي للقلي أو خليط من الدهون.
المستحضر
1. سيكون من الضروري إضافة اندفاع من السكر إلى العجين حتى يصبح لونه بني جيدًا ، لكنه غير مرغوب فيه ، وإلا ستحترق القشرة بسرعة وتتحركملء واضح لن يكون لديك الوقت للتحضير.مزيج الماء وصفة مع قليل من السكر.أضف ملعقة صغيرة من الملح وسكب الفودكا.يمكنك استخدام لغو.تحريك جيدا.
2. أضف الدقيق والعجين إلى التجانس.في عملية صب الزيت النباتي.نحن نصنع كتلة حادة ، مثل إعداد الزلابية.
3. بمجرد أن تبدأ العجين الطازج مع الفودكا في التقشر من اليدين ، أخرجه إلى الكيس ، واتركه يستريح لمدة نصف ساعة.
4. نقوم بحشو.نلف أو نقطع كلا نوعي اللحم في الجمع ، نطحن البصل.يمكنك استخدام أي توابل حسب تقديرك الخاص.جيدًا بشكل خاص مع مزيج اللحم المفروم من الفلفل ، يمكنك إضافة بعض البقدونس الأخضر المفروم ، ولا تنس الملح.تحريك جيدا.
5. نحصل على العجين المطبوخ ، ونقسمه إلى قطع صغيرة ، اعتمادًا على الحجم المطلوب من cheburek.في الإصدار الكلاسيكي ، يصنعون مثل هذه القطع التي يمكنك من خلالها تحضير كعكة بحجم الصحن.
6. من كل قطعة ، لف الكيك ، وانشر اللحم على نصف.الجانب الحر مغطى.لقوة اللحامات ، يمكنك أيضًا الضغط على المفاصل بأسنان الشوكة.
7. صب الزيت في المقلاة.chebureks الغذائية لا وجود لها.بالطبع ، يمكنك طهيها في مقلاة جافة ، لكن هذا لن يكون هو الحال.يجب أن تكون الزيوت كبيرة جدًا بحيث تكون المنتجات حرة في التعويم ولا تلمس قاع المقلاة.
8. ضع cheburek في الدهون الدافئة ، من المهم جدًا ألا يمتصها العجين.يقلى على كلا الجانبين حتى متموج ومقرمش.
9. قم بإزالة chebureks على المناديل الورقية ، وتغطي أيضًا الجزء العلوي لبضع ثوان لإزالة الدهون الزائدة.
10. انتهى!Chebureks مع هذه الخطوة خطوة وصفةمقدد ، رودي ، عطرة بشكل لا يصدق.نأكل على الفور حتى يبرد.
كرسبي تشيبوريكس: وصفة تجول المعادن مع لحم الضأن
وصفة تشيبوريكس تقليدية خطوة بخطوة مع نكهة الخروف.ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة من لحم الماعز ، وأيضا لذيذ جدا.سوف العجين مقدد دلك على المعدن.نحن نستخدم المياه مع الغازات.إذا كان المالح جدًا ، مثل Yessentuki ، فسيتم أخذ ذلك في الاعتبار عند إضافة الملح.
المكونات
- كوب من المياه المعدنية ؛
- 0.5 ملعقة صغيرة.السكر؛
- 0.5 ملعقة صغيرة.الملح.
- 400 جرام من الدقيق ؛
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت مضافًا للقلي العميق (كم ستذهب).
للحشو:
- 350-400 جم لحم ؛
- 5 أغصان من البقدونس أو الكزبرة ؛
- 2 رأس بصل ؛
- 1 فص ثوم ؛
- فلفل أسود ، ملح.
المستحضر
1. قم بقياس المياه المعدنية ، وأضف الملح مع السكر ، وادخل الزيت النباتي ، وقم بخلط الدقيق وصبه على الفور.يعجن العجين الطازج بسرعة حتى تخرج الغازات من الماء.أملس حتى يصبح ناعمًا ، أو أخرجه تحت وعاء مقلوب أو انقله إلى كيس بلاستيكي منتظم ، اتركه يكذب لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. اغسل الخروف ، وامسحه بمنديل ، ولا حاجة إلى قطرات ماء في العبوة.تحريف من خلال مفرمة اللحم.على الرغم من أن الآسيويين فقط قطعوا اللحم بسكينتين كبيرتين.ويعتقد أن هذا ملء ألذ.
3. يقطع البصل جيدًا ، ويضاف الملح أو الفلفل أو اليدين أو مدقة لاستخراج العصير.صب على الخروف الملتوية.
4. اللمسة الأخيرة -الخضر.حشو لذيذ يأتي مع الكزبرة.يمكن لأي شخص لا يحب ذلك إضافة البقدونس العادي.طحن على الفور القرنفل والثوم.
5. صب جميع المكونات في وعاء من الحمل ، مع التحريك جيدا.إذا تم طبخ الحشوة مسبقًا ، فقم بإزالتها إلى الثلاجة ، واتركها تنضج.
6. نحصل على العجين ، نقسمه إلى عدة أجزاء.يجب أولاً تقريب كل قطعة بيديك ، ثم تدحرجت إلى كعكة رقيقة.للحفاظ على دبوس التدحرج من الالتصاق ، ضع القطعة برفق مع الدقيق.
7. الآن بالطريقة المعتادة ، قم بتحلل الحشو ، وتمدد شوكة بطبقة زوجية.نحن قرصة حواف cheburek.
8. يقلى الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو في مقلاة.
9. لوضع chebureks.الاستعداد لقشرة روج على جانب واحد ثم من ناحية أخرى.
كريسبي تشيبوريكس: وصفة خطوة بخطوة كعكة
وصفة خطوة بخطوة كرسبي تشيبوريك.يمكنك استخدام أي اللحم المفروم الذي تفضله للحشو.
المكونات
- 1.5 ملعقة كبيرة.الماء المغلي
- 3 الفن.الدقيق.
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
- ملح ؛
- 1 ملعقة صغيرة.السكر.
الحشو:
- 500 جرام لحم مفروم ؛
- مصباحان ؛
- بهارات.
زيت القلي العميق حوالي 250-300 مل
الطهي
1. قم بقياس الكمية المناسبة من الماء المغلي ، أضف السكر والملح وسكبثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وتغطي مع كوب واحد من الدقيق.تحريك بسرعة ، بارد قليلا ، والاستمرار في التحريك.
2. أضفدقيق ، يعجن العجين بارد جدا.سوف تستلقي قليلا ، وسوف تصبح أكثر ليونة.أخرج العبوة ، ضعها في الثلاجة ، اتركها لمدة نصف ساعة.
3. في حين أنه من الممكن البدء في حشو الطهي.اقلب اللحم إذا لم تكن الحشوة مطحونة بالفعل.يُقطع البصل أو يُلف ، ويُمزج مع اللحم.نتبل بالملح والفلفل.إثارة.
4. أخرج العجينة من الثلاجة ، وضعها على طاولة مغطاة بالدقيق.قسّمها إلى قطع ، واطلق الكعك الرقيق.
5. قم بتفكيك الحشوة ، وقم بتشكيل حبات الشوربة من النموذج الكلاسيكي ، وقم بتغطية الحواف بعناية حتى لا تتدفق عصائر اللحم.
6. صب الزيت في المقلاة.اجعل سمك المقلاة العميقة لا يقل عن سنتيمترين ، بحيث تطفو الشيبان بحرية وتسخن على الموقد.
7. نشرنا chebureks شكلت ، يقلى على النار أعلى من المتوسط لبضع دقائق على كل جانب.
متموج Chebureks: تجول من المعجنات النفخة
أبسط خطوة خطوة chebureks مقدد.نشتري العجين بدون الخميرة.نحن نستخدم على الاطلاق اي اللحم المفروم.
المكونات
- عبوة العجين (0.4-0.5 كجم)
- 250-300 جم من الحشو ؛
- لمبات ، بهارات ؛
- قلي عميق.
إعداد
1. العجين مقدما للحصول على ، ذوبان الجليد.
2. طحن البصل ، يخلط مع اللحم المفروم ، إضافة التوابل إلى الحشوة ، يمكنك قطع بعض الخضر.تحريك جيدا.
3. نأخذ قطعة من العجين ، نضعها على الطاولة ، ونرش بعض الطحين في الأعلى ونلفه نحيفًا ،بقدر ما سوف تتحول.
4. يمكن صنع الجبن في شكل كلاسيكي ، لذلك نعلق صحنًا مقطوعًا.أو نلتصق المستطيلات لتجنب الهدر.
5. بصرف النظر عن الشكل المستخدم ، انتشر نصف طبقة من اللحم المفروم.
6. قم بتشحيم حواف الكعك ليتم لصقها بالماء.نحن العفن chebureks.
7. سخن المقلاة ، وقم بتخفيض المنتجات المشكلة.
8. تقلى chebureks في الزيت حتى تصبح طرية.من معجنات النفخة ، لا تتحول إلى وردية كبيرة ، لأنها عادة لا تحتوي على سكر ، ولكنها لذيذة للغاية ومقرمشة.
كرسبي تشيبوريكس - نصائح وخدع مفيدة
تشيبوريكس الدهنية لا طعم له ، لذلك يحتاج الزيت إلى تسخينه جيدًا حتى لا يدخل ، وبعد القلي ، ضع دائمًا المنتجات النهائية.المناديل.
من المهم تأمين حواف chebureks ، وإلا فإن العصير سوف يتدفق إلى المقلاة الساخنة و "يطلق النار".إذا كانت حواف العجين قد جفت ، فيمكن أولاً تشحمها بماء عادي ، لذلك ستلتصق بشكل أفضل.
إذا كان اللحم أو الدواجن خاليًا من الدهون ، فمن الأفضل إضافة بعض شرائح لحم الخنزير المقدد على الفور.
غادر العجين؟يمكن قليها مع جبنة مالحة غير عادية.الجبن والخضار ، مع النقانق أو لحم الخنزير ، والبطاطا ولحم الخنزير المقدد.
إذا كان هناك الكثير من الطحين على الشيبورك ، فسوف يحترق في الزيت ، ويحترق ، وكثير من الدخان في الغرفة.قبل القلي العميق ، يُنصح بهز الزائدة.
