وصفات كعكة دموع الملاك: أسرار لاختيار المكونات
المحتويات
كعكة لذيذة (صيطلق عليه اسم "تورتة") "دموع انجيل" حصلت على اسمها بسبب قطرات الماء، prostupayuschyh حقا المنتج النهائي.اتضح أن تكون مؤثرة وغير عادية للغاية.ومع ذلك ، لا يوجد شيء صعب في إعداد الحلوى: يمكنك إتقان خبز رمل الغريبة بطبقتين يمكن أن يكون حرفيًا من أول مرة.
بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية ، تستخدم ربات البيوت ذهن التفكير الإبداعي أشكالًا مختلفة من كعكة Angel Tears.لذلك ، يمكنك اختيار خيار مناسب يلبي جميع الأسر ويدرجه في صندوق طبخ الأسرة.ذوق رائع - حتى تتمكن من وصف باختصار انطباع كعكة محلية الصنع شعبية.
إنجيل تيرز كيك - مبادئ الطهي العامة
إن البساطة والسرعة في التحضير هي الفوائد التي لا شك فيها لكيك أنجيل تيرز كيك.ليس عليك العبث مع البسكويت والكعك الغليان والكريمات المغلي بالدوار.كل شيء بسيط ولكنه أنيق ولذيذ.
عجين لقاعدة الرمالمصنوعة من الدقيق والبيض ومسحوق الخبز والزبدة والسكر.إذا كنت لا تخاف من السمن النباتي في الخبز ، يمكنك استبدال الزبدة.سيكلف أقل ، لكنه بالكاد يؤثر على الذوق.
الجزء الرئيسي من كعكة دموع الملاك هو طبقتان.أول وصفة كلاسيكية مصنوعة من الجبن ، في الوصفات المختلفة - من الكريمة.يمكنك إضافة سميد إلى الجبن.الطبقة الثانية هي بروتينات مخفوقة ، تجفف في الفرن.تسمح أشكال الفاكهة من الكعكة كطبقة من استخدام الخوخ والموز والتفاح.
الكعكة مخبوزة في الفرن عند درجة حرارة حوالي 180 درجة.شكل الحديد مدهون بالزيت أو مغطى بورق شهادة جامعية.إذا كان هناك طباخ متعدد في المنزل ، فيمكنك تجربة برنامج الخبز.
Angel Tears Cake
تم إعداد وصفة كعكة Angel Tears الكلاسيكية بسرعة ، على الرغم من توفر العديد من المكونات.يجدر البدء مع خيار الحلوى هذا: بسيط ولذيذ ومذهل عند التقديم.
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض ؛
- عبوات نصف زبدة ؛
- بيضة في العجين ؛
- ملعقة كبيرة من السكر في العجين (لا يمكنك وضع السكر على الإطلاق أو جعل الكعكة أكثر الحلو) ؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- نصف رطل من الجبن ؛
- ثلاثة صفار البيض في كريم الجبن.
- مائة جرام من القشدة الحامضة (يمكن أخذ كريم ريفي) ؛
- كيس الفانيلين.
في سوفليه:
- ثلاثة بروتينات ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- تليين الزيت.
- فاز البيض والزبدة والسكر مع خلاط.
- دقيقنخل مع مسحوق الخبز.
- أضيفي خليط الطحين إلى قاعدة البيض واعجن العجينة.
- لفه في الفيلم أو وضعه في كيس وثلاجة لمدة نصف ساعة.[٦٦] (٦٧) ضعي العجينة الباردة على شكل انقسام (ويفضل أن يكون) مرتفعًا إلى حد ما وليس حوافًا رقيقة جدًا.[٦٧] (٦٨) ادفع بيليهًا مستقبليًا بشوكة ثم أعده في البرد لمدة عشرين دقيقة.
- سخن الفرن وخبز الكعكة.
- تحضير الكريمة عن طريق خلط الجبن والقشدة الحامضة وصفار البيض والسكر والفانيلين.من الأفضل التغلب على الخلاط.[٧٠] (٧١) اسكب الكعكة الجاهزة ، دون تبريد ، في ملء الجبنة والعودة إلى الفرن.
- قم بخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة ، واخبزها لمدة نصف ساعة.
- فاز على البروتينات بإضافة الملح إلى طرف السكين.بعد ظهور الرغوة ، صب تدريجياً القاعدة الكاملة للسكر المسحوق.
- خفق صفار البيض لفترة طويلة ، حتى يتم الوصول إلى اتساق القمم شديدة الانحدار (يجب أن يظل الوزن ثابتًا عندما يتم قلب وعاء البروتين المخفوق).
- الحصول على المعجنات ، مع ملء طبقة البروتين ، مع ملعقة سيليكون.
- أعد القالب إلى الفرن لمدة 15 دقيقة دون رفع درجة الحرارة.
- قم بتغطية المنتج النهائي بصفيحة أو غطاء عريض طويل القامة واتركه في هذه الحالة لمدة ساعتين.عند إزالة الغطاء ، ستظهر قطرات الرطوبة على سطح الكعكة.هذه هي "الدموع".
كعكة أنجيل تيرز مع الطلاء
تم إعداد خيار الخبز هذا بإضافة ورنيش.بسبب الحبوب ، اتضح أن طبقة الجبن أعلى ، وأكثر كثافة ولا تسقط بعد التبريد.
المكونات:
- كوب من الطحين الأبيض (250-260 جرام) ؛
- بيضة دجاج ؛
- مائة جرام من الزبدة ؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- ثلاثة أكواب من الجبنة الدهنية ؛
- نصف كوب من السكر ؛
- كوب من القشدة أو القشدة الحامضة ؛
- ثلاثة صفار البيض (في كريمة الجبن) ؛
- ملعقة كبيرة من السميد النقي ؛
- ثلاثة بروتينات في المرينغ ؛
- نصف كوب من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- تمزيق الزبدة المجمدة بسرعة على مبشرة كبيرة.
- أضف جميع المكونات الجافة إلى الزيت ودلك العجينة بيديك.
- اسمح بالتبريد في الثلاجة.
- اخبز الكعكة.
- تحضير فطيرة الجبن عن طريق الجمع بين الجبن والكريمة وصفار البيض والسكر والبار.
- كريمة الخفق.
- بعد ذلك ، قم بإعداد كعكة Angel Tears كما هو موضح أعلاه.
- للحصول على قطرات ، لا يمكنك ببساطة إزالة الكعكة من الفرن لمدة ساعة ونصف.
كيك أنجيل تيرز مع الخوخ
لا ينبغي طهي نسخة الفاكهة الناجحة من كيك أنجيل تيرز مع الخوخ.يمكنك أن تأخذ أي الفواكه المعلبة.يعد الخبز أمرًا مثيرًا للاهتمام لأنه يحتوي على الكثير من مكونات الجبن - إنه يتحول إلى طبقة قلبية من الجبن مع الخوخ.
المكونات:
- أربعة ملاعق كبيرة من السكر ؛
- مائة وخمسون جراماً من الطحين ؛
- بيضة ؛
- صفاران ؛
- خمسة وسبعون غراما من النفط ؛
- ملعقة من مسحوق الخبز.
في كريمة الجبن:
- ثمانمائة غرام من الجبن ؛
- مائة وخمسون غراما من الدهون ؛
- أربعة صفارات ؛
- سرير من نشا الذرة ؛
- كوب من السكر ؛
- ليمون ؛
- فانيلين ؛
- بنك الخوخ المعلب ؛
- أربعة بروتينات ؛
- ثلثي كوب من السكر المسحوق.
طريقة التحضير:
- تحضير عجينة الغريبة من المكونات المذكورة أعلاه وتخبز الكعك كما هو موضح في الوصفة الأولى.
- تمت إزالته من نكهة الليمون.
- تحضير قشدة الجبن عن طريق إضافة القشرة وسكبه في الكعكة المخبوزة.
- نصف الخوخ نصف الطريق في كتلة الجبن وإرسالها إلى الفرن.
- اخبز كعكة بطبقة من الجبن والخوخ لمدة ساعة على الأقل.
- فاز كتلة المرنغ ، موزعة على الجبن.
- اخبز كعكة بطبقة علوية عند 110 درجة لمدة ساعة.
- اسمح للحلوى أن تبرد في الفرن.
سوف يحب عشاق أنجيل تيرز كيك بالشوكولاتة والتوت
عشاق النكهة الحلوة والشوكولاته نسخة التوت من شوكولاتة أنجيل تيرز.التوت يعطي الحلوى التوابل.
المكونات:
- كوب من الدقيق المنخل (180 جرام) ؛
- نصف حزم النفط ؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ؛
- ستمائة غرام من الجبن ؛
- أربعمائة جرام من السكر ؛
- أربعة بروتينات ؛
- خمسة صفار ؛
- بيضة واحدة ؛
- شريط من الشوكولاتة السوداء (عشرين غراما) ؛
- حلقتان من مسحوق الكاكاو ؛
- كوب من التوت الطازج أو المجمد.
طريقة التحضير:
- تحضير عجين قصير من الزبدة والدقيق ومسحوق الخبز وبويضة واحدة واثنين من صفار البيض ومائة جرام من السكر.
- أرسل قاعدة الرمال إلى الفرن فيعشرون دقيقة.
- خفق جبنة الكريمة مع ثلاث صفار من البيض و 150 جرام من السكر والكاكاو وأربعة ملاعق كبيرة من الكريمة.
- ضعي التوت على الكعكة النهائية ، اخبزيها لمدة 15 دقيقة.
- اسكب الكعكة النيئة واخبزها لمدة أربعين دقيقة.
- فاز السكر المتبقي مع البروتينات.
- أضف البروتين إلى طبقة الجبن.
- قم بطحن الشوكولاتة ورش طبقة البروتين المتفتت.
- تُخبز الكعكة حتى تنضج لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، وتقليل درجة الحرارة إلى 110 درجة.
كعكة دموع الملاك في Multicooker
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تحضير كعكة دموع الملاك في Multicooker.اتضح ، بدلا من ذلك ، فطيرة الجبن ، ولكن لا يزال لذيذ جدا.
المكونات:
- مائة جرام من الزبدة ؛
- ملعقة كريمة حامضة ؛
- صفار ؛
- ملعقتان من السكر ؛
- كوب دقيق ؛
- الممزق.
- نصف جولة من الجبن الطازج ؛
- ملعقة كريمة حامضة ؛
- صفاران ؛
- مائة جرام من السكر.
- ثلاثة بروتينات ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة ، قم بتبريدها لمدة نصف ساعة.
- قم بتغطية الجزء السفلي من الوعاء بورق رق ، وترك النهايات عالية بما فيه الكفاية (يمكن إزالة الكعكة).
- ضعي العجينة وقلّبيها بواسطة شوكة.
- اخبز على البرنامج المناسب لمدة أربعين دقيقة.
- فاز كريم الجبن.
- نضع جبنة الكريمة أولاً ، ثم نقع البروتين على الكعكة المخبوزة.
- لا يزال الفرن ساعة.
- أخرج الكعكة من الوعاء واتركها لتبرد.
موزAngel's Tears Cake بدون جبن
يمكن تجربة الكعكة الأصلية الخالية من الخبز لتذوق طعم الموز الخفيف.
المكونات:
- قطعة من الزبدة ؛
- ثلاث بيضات ؛
- ثلاثمائة جرام من الدقيق ؛
- كوب من السكر (250 غرام) ؛
- ثلاثة موز ؛
- 350 جرام من القشدة الحامضة السميكة.
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة عن طريق الجمع بين الدقيق والزبدة ونصف السكر وثلاث صفار البيض.
- أخرجه إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- قشر الموز في شرائح رقيقة.
- توزيع العجين في الشكل ، وخز.
- حلل الموز.
- ضعي الكريما على القمة.
- أخبز لمدة عشرين دقيقة.
- تغلب على البروتينات في النصف الثاني من السكر.
- املأ الكعكة بالبروتينات المخفوقة.
- أحضر المرينغ إلى الفرن.
- قم بتبريد الكعكة ثم ضعها على رف الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- خلال الوقت الذي تقضيه في البرد ، سيتم تزيين الكعكة بالدموع.
كعكة دموع الملاك - حيل ونصائح مفيدة
- يجب دائمًا تبريد عجين الرمال قبل الخبز.وهذا سيجعلها أكثر ليونة ، ألذ.
- بدلاً من الكعكة الرملية ، يمكنك أن تأخذ ملف تعريف ارتباط جاهز.يجب أن تنهار وتخلط بالزيت وتشكل قاعدة وتحاول تكوين جانب تقليدي.احتفظ بالشكل المعد قبل التحضير في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
- تخرج الكعكة لذيذةالتفاح.ليس مع تلك الخام ، ولكن مع تلك قبل مطهي.قشر التفاح والبذور مقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، مغطاة بكمية صغيرة من السكر ، مع رشها بعصير الليمون وتوضع على موقد متوسط الحجم.ستعطي مكعبات التفاح العصير ، وبعد ذلك يجب ملؤها بثلاث ملاعق كبيرة من الماء مع إضافة كمية صغيرة من النشا وتطهى على نار خفيفة حتى تمتلئ.في النهاية ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة وتخلط كل شيء.
- إذا لم يتم تكثيف بروتينات الطبقة العليا بأي شكل من الأشكال ، فيجب صب نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج في الطبقة السفلية.
- لكي تكون طبقة الجبن طرية ، يجب أن يتم فرك الجبن في غربال.
