وصفات قلب الدجاج في الصلصة: أسرار اختيار المكونات والطبخ

كثيرون يستخفون بطعم وفوائد الذبائح.إلى جانب حقيقة أن القلب منتج لذيذ ودقيق ، فهو غني بالبروتينات والمغذيات الدقيقة والمغذيات.

قلوب الدجاج في الصلصة هي مبادئ الطهي الأساسية

قلوب الدجاج تغسل وتشذيبها مع الدهون الزائدة والأفلام.بالإضافة إلى المنتج الثانوي ، سنحتاج إلى البصل والجزر.بعض الوصفات تستخدم الفطر.يتم تنظيف وسحق الخضروات: البصل - قطع صغيرة ، جزر على مبشرة.[٤٠] (٤١) في مقلاة من الحديد الزهر أو في وعاء صغير ، سخني الزيت أو الدهون وأقلي البصل فيه للشفافية.ثم ضع الجزر واستمر في الطهي حتى تصبح طرية.

للخضرواتضعي قلوب الدجاج ، صب الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.

اعتمادًا على الصلصة التي تريدها ، تضاف الكريما الحامضة ، معجون الطماطم ، الكريمة أو الجبنة إلى المقلاة.

يتم وضعها في مقلاة ، ويقلب ويطهى لمدة ربع ساعة أخرى.

للنكهة ، تضاف البهارات والثوم والأعشاب إلى الطبق.

يقدم مع طبق جانبي من الخضراوات والمعكرونة والحبوب.

وصفة 1. قلوب الدجاج في صلصة الطماطم

المكونات

• ماء مفلتر
• 60 غرام من صلصة الطماطم ؛
• المصابيح ؛
• فلفل مطحون ؛
• جزر ؛
• 60 مل من زيت عباد الشمس المكرر ؛
• ملح ؛
• 400 غرام من قلوب الدجاج.

طريقة التحضير

1. قشر البصل والجزر.اغسل الخضروات.قطع البصل إلى قطع صغيرة ، وطحن الجزر على مبشرة مع ثقوب كبيرة.لإرسال الخضار إلى مقلاة ، سكبها من قبل.يقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق.

2. غسل وتنظيف قلوب الدجاج من الأفلام والدهون الزائدة.ضع المنتج الثانوي المحضّر في مقلاة تحميص مع الخضار.صب في كوب من الماء المصفى والملح.يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة.

3. يضاف معجون الطماطم ، ويقلب ويطهى لمدة ربع ساعة.إذا لم يكن هناك ما يكفي من السوائل ، أضف المزيد من الماء المغلي.

وصفة 2. قلوب الدجاج في صلصة الطماطم والقشدة الحامضة

المكونات

• نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج.
• مطبخالملح.
• رأس البصل ؛
• دقيق - 30 جم ؛
• قشدة - 90 جم ؛
• ماء مغلي
• معجون الطماطم - 30 جم

طريقة التحضير

1. ضع القلوب على منخل وغسل.اترك كل الماء يتدفق.من كل قطع الدهون والأوعية الدموية.من الحافة الحادة نصنع شقوقا صليبية.

2. نظف البصل من القشر ، واغسله وتقطعه بأقصى دقة ممكنة.

3. سخن الزيت في مقلاة وقلي البصل حتى يصبح شفافًا.

4. ضع القلوب المحضرة في مقلاة التحميص ، امزجيها مع الغطاء.يخنة القلوب بالبصل لمدة عشر دقائق دون أن يملأ بالماء.

5. الجمع بين الماء المغلي مع معجون الطماطم والدقيق والقشدة الحامضة.جميلة blabbering لتجنب الكتل.اسكب المزيج الناتج من القلوب والغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.

وصفة 3. قلوب الدجاج في صلصة كريم

المكونات

• 50 مل من الزيت الهزيل.
• نصف كيلوغرام من قلوب الدجاج ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• 200 مل من كريم 20 ٪ ؛
• جزر ؛
• المصابيح ؛
• ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. توضع في مقلاة مع الزيت ، سخن ، حلقات البصل شرائح رقيقة.يقلى لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار.

2. قشر الجزر وطحنه بفتحات صغيرة.يُضاف البصل ويُقلى المزيج لمدّة خمس دقائق مع التحريك بانتظام.

3. قشر فصوص الثوم وامررها مباشرة عبر الصحافة في المقلاة.خيريقلب ويقلى حتى الثوم هو سمة.

4. نقوم بغسل قلوب الدجاج ، وقطع الدهون والأوعية الدموية.توضع في مقلاة ، تخلط مع الملح وتسكب في كل الكريمة.اطبخ الوجبة لمدة 20 دقيقة.أضف الشبت المفروم جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

وصفة 4. قلوب الدجاج في صلصة الجبن

المكونات

• 700 غرام قلوب الدجاج.
• زبدة ؛
• 100 مل من كريم 20 ٪ ؛
• 10 غرام من النشا ؛
• 100 غرام من الجبن الذائب ؛
• فلفل أسود ؛
• فصوص من الثوم ؛
• ملح ؛
• لمبات ؛
• حزمة من الخضر الطازجة.

طريقة التحضير

1. اغسل القلوب ، وقطع الأوعية والدهون الزائدة.يُسكب زيت المقلاة ويُوضع على نار عالية.حسنا الاحماء.توضع في مقلاة القلب والفلفل والملح.مقلي مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق.ثم نلف النار ونطهو المنتج الثانوي في عصيرنا لمدة ربع ساعة.

2. قشر البصل وتفتت.يقلى في الزيت في مقلاة منفصلة.يُنقل البصل المقلي إلى القلوب ، ويُحرّك المزيج لمدة 15 دقيقة ، ثم يُشطف الخضر ويُشطف ويُجفف ويُفرم جيدًا.يتم تمرير أسنان الثوم التي تم تنظيفها من خلال مكبس الثوم.طحن الجبن على مبشرة كبيرة.

3. ضعي الكريما الحامضة ورقائق الجبن في مقلاة مع قلوب ، واخلطيها.يضاف النشا والخضر والثوم.يُغلى المحتويات في الغليان وتُغطى وتُرفع من اللوح.خدم معأي مقبلات.

وصفة 5. قلوب الدجاج حار في صلصة على أسياخ

المكونات

• 5 غ من الزنجبيل المبشور.
• 500 غرام من قلوب الدجاج ؛
• ملح ناعم ؛
• 120 مل من صلصة الصويا ؛
• أربع فصوص من الثوم ؛
• 15 مل من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. قبل توتير القلوب على الأسياخ ، نقعها في ماء بارد لمدة 20 دقيقة.

2. يتم غسل القلوب والأوعية والدهون مقطوعة.نضع المنتج في الحزمة.

3. قم بتنظيف الزنجبيل والثوم من القشرة ويهز على أصغر مبشرة.يُمزج صلصة الصويا مع الزنجبيل والثوم.بخفة الملح وتصب عصير الليمون.ضجة جيدة.

4. اسكب قلوب الصلصة وأغلق العبوة وتتبل لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة.

5. صفي القلوب المتبلة في أسياخ واقليها بالزيت الساخن.ثم اقلبها وقم بتغطيتها وطبخها لمدة ربع ساعة أخرى.

وصفة 6. قلوب الدجاج في الصلصة الكورية

المكونات

• 700 جرام قلوب الدجاج ؛
• 60 مل من الزيت النباتي ؛
• عصير طماطم
• توابل الجزر الكورية.

طريقة التحضير

1. اغسل القلوب ، قلل الأوعية والدهون والأفلام.

2. قلي المنتج الثانوي على الزبدة المحمية.

3. أضف عصير الطماطم والملح الطفيف ورشي توابل الجزر الكورية.

4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، حتى يغلي السائل بالكامل.نقل إلى طبق ويقدم مع زينتالخضروات أو الحبوب.

وصفة 7. قلوب الدجاج في صلصة القشدة الحامضة والخردل

المكونات

• 100 مل من الماء المصفى ؛
• 700 غرام من قلوب الدجاج ؛
• 30 جرام زبدة ؛
• 90 غرام من الخردل ؛
• 20 مل من زيت الزيتون ؛
• ملح ؛
• 300 غرام فطر ؛
• 100 مل من الكريم.

طريقة التحضير

1. اغسل قلوب الدجاج ، وقلل الأوعية والدهون الزائدة.ضعي المنتج الجانبي في كوب عميق ، صب في زيت الزيتون ، أضف الخردل والفلفل والملح.قلبي جيدًا واتركيه ينقع لعدة ساعات.

2. تذوب الزبدة في مقلاة.ضع القلوب فيه واقليه قليلاً.

3. امسح الفطر باستخدام اسفنجة رطبة ، وانزع القبعات من القشرة.قطع الفطر مع لوحات رقيقة وتضاف إلى قلوب.

4. صب بعض الماء المصفى واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، مع التحريك من حين لآخر.

5. تضاف الكريما الحامضة ، وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدّة عشر دقائق أخرى.

وصفة 8. قلوب الدجاج في صلصة الخضار

المكونات

• كيلوغرام من قلوب الدجاج ؛
• ملح ناعم ؛
​​
• جزر ؛
• صلصة الطماطم - 100 غرام ؛
• لمبات ؛
• فلفل بنكهة الليمون ؛
• ساقان من الكرفس ؛
• زيت الصومان - 30 مل ؛
• جراب من الفلفل الأخضر ؛
• حزمة صغيرة من الريحان.

طريقة التحضير

1. اغسل الخضروات بعناية.البصل والجزر مقشر.سيقان الكرفس مطحونة إلى قطع صغيرة ، بصل - مكعبات ، جزر مطحون مع مبشرةفتحات كبيرة.

2. ضع الخضار في مقلاة ساخنة مع الزيت والقلى حتى يصبح طريًا.

3. يتم غسل القلوب ، مقطوعة من أعلى الوعاء والدهون الزائدة.توضع في مقلاة مع الخضار.

4. نطلق قرنة الفلفل الأخضر من الساق ونقشر البذور ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.نرسل في مقلاة.يُسكب كل المكونات بالماء ويترك على نار خفيفة حتى يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم تُضاف صلصة الطماطم والملح والمزيج.اطبخ الوجبة لمدة نصف ساعة أخرى.

5. شطف الريحان وجففه وصافحه إلى قطع صغيرة.وضعت في مقلاة.يقدم مع البطاطا المسلوقة أو السباغيتي.

وصفة 9. قلوب الدجاج في صلصة نبيذ الصويا

المكونات

• البهارات.
• 150 غرام من قلوب الدجاج ؛
• 25 مل من الزيت ؛
• لمبات ؛
• 30 غرام من الكاتشب ؛
• جزر ؛
• 100 مل من النبيذ الأحمر الجاف.
• قطعتين من الثوم ؛
• 60 مل من صلصة الصويا.

طريقة التحضير

1. اغسل قلوب الدجاج ، مقطعة من أعلى الدهن والأوعية.

2. صب نصف الزبدة في المقلاة وقلي القلوب فيها ، مع التحريك باستمرار ، على نار خفيفة.

3. صب النصف الثاني من الزيت في مقلاة أخرى وقلي البصل والجزر المقشور وسحقت فيه.

4. قشر أسنان الثوم ومقطعة إلى أطباق رقيقة.يُمزج صلصة الصويا مع النبيذ في وعاء.يضاف الثوم والكاتشب ويقلب.يُسكب فوق صلصة القلب ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.ضعي الخضار المقلية في القلب ، اقلبيها على النار واتركيها على نار هادئة حتى تصبح القلوب ناعمة.

قلوب الدجاج في الصلصة - نصائح وحيل

لجعل قلوب الدجاج تطهو بشكل أسرع ، اصنع مقطعًا متقاطعًا على الجانب المدبب.

قلوب القشدة أو القشدة الحامضة ستخرج بشكل خاص.

يمكنك استخدام العصير أو الصلصة بدلاً من معجون الطماطم.

عند استخدام صلصة الصويا ، جرب الطبق لتذوقه ، وعندها فقط الملح لتجنب التمليح.