حساء الدجاج: أفضل وصفات حساء الدجاج مع الأرز والدخن والفطر والبيض والشعيرية والبطاطس والفاصوليا. كيف لطهي حساء الجبن والحليب وحساء الدجاج الشرقي والغذائي؟

كيفية طهي مرق الدجاج بشكل صحيح. بماذا يستفاد منه؟ وصفات لحساء الدجاج على الموقد والفرن والطباخ البطيء.

حساء مرق الدجاج مغذي وسهل الهضم وطري. يمكن أن يأكله الجميع تقريبًا ، بما في ذلك الأطفال الصغار والأشخاص بعد العمليات والذين يفقدون الوزن. يتم دمج الكثير من المنتجات مع لحم الدجاج ، لذلك هناك عدد غير محدود من الخيارات لتحضير الحساء اللذيذ.

حساء الدجاج: الفوائد والأضرار وبعض أسرار الطهي

الجدات على يقين: إذا كنت تأكل الحساء على الغداء كل يوم والمعدة وغيرها مشاكل الجهاز الهضمي لن تكون أبدا. خاصة إذا كانت حساء دجاج خفيف. يتفق الأطباء معهم تمامًا ، لأن:

• هذا الطبق الدافئ ، الذي يعمل على تدفئة جدران المعدة ، ويحفز إنتاج العصارة المعدية ، وبالتالي الهضم
)
• شوربة الدجاج جيدة الهضم
• من الضروري تناول السوائل حتى يكون توازن الماء والملح في الجسم طبيعيًا
• يعتبر المربى طريقة لطيفة للمعالجة الحرارية للحوم الدجاج وغيرها من المنتجات ، مما يسمح لك بالحفاظ على الحد الأقصى من خصائصها المفيدة

مرق الدجاج (بالعظام والدهون والجلد) ، وكذلك الحساء منه ، يوصى به من أجل:

• مرض القصبات المرتبطة بضعف سالكية
• السارس
• أمراض الجهاز الهضمي
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي

هام: بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، والذين يعانون من مشاكل في امتصاص الدهون ، من الأفضل تناول الحساء المطبوخ على اللحوم البيضاء - شرائح الدجاج قليلة الدسم

للأسف هناك أناس لا يستطيعون أكل حساء الدجاج. هؤلاء هم:

1. مرضى القرحة والتهاب المعدة. يُمنع تحفيز إنتاج عصير المعدة بالنسبة لهم. الدجاج

أساس حساء الدجاج اللذيذ هو مرق مصنوع من لحم الدجاج وعظامه. يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من طهيه. لكن لسبب ما لا يستطيع الجميع فعل ذلك. وإليك بعض الأسرار:

1. من الأفضل طهي مرق ليس فقط من اللحم ، ولكن أيضًا من بعض العظام. بعد ذلك سيكون أقوى إلى حد ما ، ستعطيه العظام الجيلاتين. وهي مفيدة للهيكل العظمي والجهاز العضلي للإنسان
2. يمكنك طهي أي جزء من جثة الدجاج. لكن من الأفضل إزالة الجلد والدهون حتى لا يتحول الحساء إلى سعرات حرارية ودهنية أكثر من اللازم. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم طهي الدهون في المرق ، تتشكل السموم
3. بالنسبة للمرق الغني ، ستكون نسبة 1 كجم من اللحم إلى 2 لتر من الماء هي الأمثل. إذا كان الحساء غذائيًا ، اغلي 1 كجم من الدجاج في 3-4 لترات من الماء
4. يتم طهي حساء الدجاج بدون غطاء. عندما يغلي الماء ، تتخثر البروتينات الموجودة في الدجاج وتشكل رغوة ، مما يعطي الأطباق طعمًا خاصًا وعكارة غير جذابة. يجب إزالة الرغوة
5. يعتمد وقت طهي مرق الدجاج على عدد العظام الموجودة فيه. كلما زاد عددهم ، زادت مدة احتياجهم إلى الغليان. لذلك ، يتم غلي شرائح الدجاج لمدة 40 دقيقة ، وذبيحة الدجاج لمدة ساعتين تقريبًا
6. حتى يكون للشوربة مظهر أنيق ، بعد طهي اللحم والعظام ، يجب ترشيحه
7. تضاف الخضار إلى الدجاج (100 جم من المنتجات النباتية لكل 1 كجم من اللحوم). هذه هي البصل والجزر والكرفس وغيرها.

   فيديو:حول فوائد مرق الدجاج

   كيف تطبخ حساء الدجاج بالبطاطس؟

   حساء الدجاج مع البطاطس هو أول طبق مغذي للغاية وسريع التحضير.

   

   تحتاج: مرق الدجاج - 2 لتر ، لحم الدجاج - 300 جم ، البطاطس - 5-6 قطع ، جزر - قطعة واحدة ، بصل - قطعة واحدة ، خضار ، ملح والفلفل حسب الرغبة.

   1. يتم تنظيف الخضار وتقطيعها. البصل والجزر - ناعما ، للقلي. البطاطس - مكعبات متوسطة الحجم
   2. ترسل البطاطس إلى مرق الغليان
   3. أما بالنسبة لقلي البصل والجزر لحساء البطاطس ، يعتقد كثير من الناس أنه ليس ضروريًا. ولكن إذا تم قلي الجزر قليلًا ، فسيتم امتصاص الكاروتين منه بشكل أفضل. ولن يكون البصل قاسيًا جدًا
   4. يتم إرسال البصل المقلي والجزر إلى المرق إلى البطاطس بعد 10 دقائق من غليها ، ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى
   5. ثم يضاف لحم الدجاج المسلوق المفروم ناعماً إلى الحساء
   6. يضاف الخضار إلى حساء الدجاج مع البطاطس قبل دقيقتين من استبعاده أو طبق معد بالفعل

   وصفة: حساء الدجاج مع الشعيرية والبيض

   

   ستحتاج: مرق دجاج - 2 لتر ، لحم دجاج مسلوق - 400 جم ، بطاطس - 2 قطعة ، جزر - 1 قطعة. بصل - 1 قطعة ، شعيرية - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، بيض الدجاج - 3 قطع ، توابل الخضار للحساء ، الخضر.

   1. يتم غلي المرق الجاهز والمصفى مرة أخرى
   2. تُضاف إليه البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات
   3. بعد 10 دقائق تُرسل الخضار المقلية والشعيرية والدجاج المبشور للطهي
   4. بعد 5 دقائق ، يُتبل الحساء
   5. تكسر بيضة واحدة وتُهتز وتُسكب في الحساء 2 قبل دقائق من إزالته
   6. يتم غلي بيضتين أخريين بشكل منفصل ، ويضاف نصفهما مع الخضار إلى كل جزء من الحساء عند تقديمه

   فيديو:كيف تطبخ حساء الدجاج مع المعكرونة والخضروات

   وصفة: حساء الدجاج مع الجبن الذائب

   طعم حساء الدجاج مع الجبن الذائب طري وحار. تحذير! يضيف الجبن الدسم السعرات الحرارية إلى الطبق.

   

   1. يُغلى المرق النهائي ويُرسل الأرز المغسول والمنخل إليه
   2. بعد دقيقتين ، يتم تقشير البطاطس ومكعبات يتم إرسالها إلى الأرز
   3. يتم تقليب الجزر والبصل ، كما يتم إرسالهما للطهي
   4. يُضاف الدجاج المفروم إلى الحساء
   5. يُفرك الجبن القريش على مبشرة خشنة ، وتُسكب الرقائق الناتجة والخضر المفروم جيدًا تدريجياً في الحساء
   6. بعد 3 دقائق ، يصبح الحساء جاهزًا

   كيف تطبخ حساء الدجاج بالدخن؟

   يعتبر الدخن من الحبوب غير المكلفة والمفيدة للغاية. يغلي جيدا في الحساء. الأطفال الذين لا يأكلون عصيدة الدخن عادة لا يرفضون الحساء.

   

   مطلوب: مرق دجاج - 2 لتر ، بطاطس - 3 قطع. بصل وجزر - قطعة واحدة لكل منهما ، دخن - 0.5 كوب ، لحم دجاج - 400 جم ، توابل وخضروات.

   1. لكي يغلي الدخن جيدًا ، يضاف إلى مرق الدجاج المغلي أولاً
   2. بعد ذلك ، يتم إرسال البطاطس والخضروات المقلية للطهي
   3. يُضاف لحم الدجاج المبشور والخضار المقطعة والتوابل إلى الطبق قبل أن يصبح جاهزًا ببضع دقائق.

   وصفة: حساء الدجاج مع الأرز ، صورة

   في الصيف ، في الموسم ، من الجيد جدًا طهي الحساء مع الدجاج والأرز والخضروات على الغداء.

   

   تحتاج: مرق الدجاج - 2 لتر ، دجاج - 400 جم ، بطاطس - 2 قطعة ، جزر - 1 قطعة. بصل - قطعة واحدة ، كوسة - قطعة واحدة ، قرنبيط 0.5 قطعة ، بازلاء خضراء 0.5 كوب ، أرز - 0.5 كوب ، بهارات وخضروات.

   تضاف المكونات إلى مرق الغليان بالتسلسل التالي:

   • مكعبات البطاطس
   • أرز
   • جزر وبصل سوتيه. 150]
   • بهارات وأعشاب

   فيديو:حساء الدجاج الحار مع الأرز

   وصفة: شوربة الدجاج الشرقي (حساء الدجاج بالشعيرية)

   هذا الحساء حار. يسخن تمامًا في الشتاء ، وهو مناسب كوجبة خفيفة مع الكحول ، لكن من غير المرجح أن يعطى للأطفال.

   

   سوف تحتاج إلى: مرق الدجاج - 2 لتر ، لحم الدجاج المسلوق - 800 جم ، الطماطم - 2 قطعة ، الفلفل الحلو - 2 قطعة ، الجزر - قطعة واحدة ، الثوم - 1 رأس من الفلفل الحار - 1 قطعة ، جذر الزنجبيل - قطعة 5 سم ، نودلز الأرز - 100 جم ، صلصة الصويا ، التوابل ، الخضر حسب الرغبة.

   1. أثناء غليان مرق الدجاج النهائي ، من الضروري تحضير صلصة الخضار المقلية في الزبدة المذابة. يُبشَّر الجزر ويُقطع الفلفل إلى نصف حلقات. في عجينة باستخدام الخلاط ، أضفه إلى الحساء.)

      وصفة: حساء الدجاج مع الفطر

      الدجاج والفطر يمتزجان جيدًا في الحساء.

      

      تحتاج: مرق دجاج - 2 لتر ، دجاج - 300 جم ، فطر - 200 جم ، بطاطس - 2 قطعة. البصل والجزر - 1 لكل منهما ، الخضر ، التوابل.

      من السهل جدًا تحضير الحساء. بعد غليان المرق والبطاطس لمدة 10 دقائق ، يكفي أن تغلي شرائح الفطر مع الخضار وتحميصها لمدة 5 دقائق. سيكون لديهم الوقت للتحضير وإعطاء أطباقهم طعم ورائحة.

      هام: حتى لا يكون للشوربة والفطر أنفسهم صبغة رمادية ، يمكنك قلي الفطر لمدة دقيقة واحدة على كل جانب قبل وضعه في المرق

      وصفة: حساء الدجاج مع الحليب

      إذا كنت تريد شيئًا خفيفًا وأصليًا ، فيجب عليك طهي الحساء المهروس في الحليب مع لحم الدجاج.

      

      ستحتاج: مرق الدجاج - 2 لتر ، لحم الدجاج - 500 جم ، الجزر والبصل - قطعة واحدة ، جذر البقدونس ، صفار البيض - 2 قطعة. دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة حليب - 800 مل ، خضار وتوابل.

      ​​
      1. تُسلق الخضار في مرق الدجاج ، وبعد ذلك تُهرس في مهروس (تُقطع بالخلاط ، وتُمرر عبر مفرمة اللحم ، إلخ)
      2. قطع الدجاج إلى شرائح
      3. من نصف كمية الحليب والمقلية في الزبدة ، اصنع صلصة متوسطة السماكة. يُغلى المرق
      4. يُمزج النصف الثاني من الحليب وصفار البيض المخفوق ويُضاف إلى الحساء النهائي
      5. قبل التقديم ، يُزين الطبق بالخضار. وشرائح من الدجاج. طباخ بطيء)

         حساء مصنوع من الدجاج والفاصوليا المعلبة ، مطبوخ في طباخ بطيء ، بأقل جهد ، طعم فريد وأقصى فائدة.

         

         ستحتاج: مرق الدجاج - 2 لتر ، لحم الدجاج - 400 جم ، البطاطس - 3 قطع ، الفاصوليا المعلبة - 0.5 لتر جرة ، جزر وبصل - قطعة واحدة لكل منهما. معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة وتوابل وخضروات.

         1. على الجانب الأيمن من جهاز الطهي المتعدد ، يجب عليك تشغيل وضع "الخبز" لقلي البصل والجزر ولحوم الدجاج
         2. بعد 5 دقائق ، يتم نقل وحدة المطبخ إلى وضع الطهي ، وإضافة الماء ، والبطاطس ، ومعجون الطماطم ، والفاصوليا المعلبة ، والتوابل.]

            الوصفة: حساء الدجاج الدايت

            يمكن تحضير حساء الدجاج الدايت بأي مزيج من الخضروات الطازجة أو المجمدة ، مثل المكسيكي. ولكي لا تضيفي سعرات حرارية إلى الطبق ، لا داعي لقليها.

            

            حساء الدجاج في قدر بالفرن

            حساء في أواني مقسمة من الفرن - عرض جميل جدًا.

            

            سوف تحتاج إلى: مرق الدجاج - 1.5 لتر ، لحم الدجاج - 300 جرام ، البطاطس - 4 قطع صغيرة ، البصل والجزر - قطعة واحدة ، الفلفل الحلو - قطعة واحدة ، الطماطم - 2 قطعة الأعشاب والتوابل.

            1. يتم غسل الجزر والبصل والفلفل وتنظيفها وتقطيعها وتسويتها.
            2. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات
            3. يتم تقطيع الدجاج المسلوق إلى مكعبات.
            4. بعد 40 دقيقة ، يكون الحساء في الأواني جاهزًا ، ويمكن تزيينه بالخضار وتقديمه على المائدة

            فيديو:شوربة دجاج معطرة

            حفظ

            حفظ

            .