الباذنجان مع الطماطم والفلفل والجزر والفطر لفصل الشتاء: 3 أفضل الوصفات مع المكونات التفصيلية
الباذنجان يتناسب جيدًا مع الطماطم ، لذلك دعونا نحافظ عليها لذيذة.
المحتويات
الباذنجان مع الطماطم هو خضروات مناسبة لحفظ الشتاء. يمكن استخدام الخضار لإعداد السلطات والوجبات الخفيفة والليشو وأطباق الشتاء الأخرى. تبين أن التعليب لذيذ جدا وفاتح للشهية.
الباذنجان مع الطماطم لفصل الشتاء
كما ذكرنا سابقًا ، الباذنجان والطماطم يمتزجان جيدًا ويكملان طعم بعضهما البعض تمامًا. يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة حارة أو غير حارة جدًا ، وكذلك تحضيرها بالكثير من البهارات أو بتوابل معتدلة.
- باذنجان - 1.8 كجم
- طماطم صفراء - 800 جم
- بصل أبيض - 130 جم
- الثوم - 1 رأس
- خل التفاح - 170 مل
- زيت نباتي - 210 مل
- ملح ، حبيبات السكر
- كولوريا ، كزبرة ، الطرخون
- يقطع الباذنجان النظيف والمغسول إلى مكعبات صغيرة. نرش الخضار بالملح ونسكب الماء ، ونتركها لمدة 10 دقائق ، ثم اشطفها وصفيها بالكامل.
- نقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
- قشر الثوم ومرره من خلال مكبس.
- اقطع الطماطم المغسولة على طول القشرة وانزلها في الماء المغلي ثم قشرها. ثم تقطع الطماطم باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يُسخّن الزيت ويُقلى البصل فيه حتى يصبح شفافًا.
- بعد ذلك ، ضعي معجون الطماطم والثوم والباذنجان في الوعاء واخلطي الخضار واتركيها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- يتبل المقبلات بالملح والسكر والتوابل ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
- أطفئ النار تحت القدر ، أضف الخل إليها ، اخلط الخضار
- ضع الوجبة الخفيفة في برطمانات نظيفة ومعقمة ، أغلقها بغطاء.
- يمكن نقل الحفظ المبرد إلى مكان بارد.
الباذنجان مع الطماطم والفلفل والجزر لفصل الشتاء
وجبة خفيفة مصنوعة من هذه الخضار شهية للغاية و طيب المذاق. يمكن إرسال هذه الحساسية بأمان إلى طاولة الأعياد.
- باذنجان - 350 جم
- طماطم - 350 جم
- فلفل حلو - 350 جم
- جزر - 150 جم
- ثوم - 5 فصوص
- بقدونس ، شبت - 30 جم
- زيت دوار الشمس - 80 مل
- خل مائدة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
- ماء مغلي - 20 مل
- ملح - 25 جم
- رمل سكر - 15 جم
- باذنجان مغسول ومقطع إلى دوائر غير سميكة. نقع في ماء مالح ، اشطف وصرف كل الماء.
- بعد ذلك ، سخني الزيت واقلي كل قطعة من الباذنجان عليه حتى ينضج.
- نقطع الفلفل المغسول ومزيل البذور إلى حلقات.
- تقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر.
- قشر الثوم ، مرره من خلال مكبس.
- اغسل الخضر وقطعها جيدًا.
- يقطع الجزر المقشر والمغسول إلى دوائر.
- اخلط الخضار والثوم في وعاء.
- ضع عدة شرائح باذنجان في وعاء نظيف ومعقم.
- ثم أرسل بعض الثوم والخضر في الحاوية.
- نضيف الطماطم كطبقة تالية ونملحها قليلاً ونضع عليها بعض الخضروات مع الثوم.
- الآن ضعي الجزر والثوم مع الأعشاب في مرطبان.
- ستكون المرحلة النهائية خليط الفلفل والعطرية.
- تحضير ماء مالح وخل وملح مع السكر ، وصبه فوق الخضار.
- ثم أغلق البرطمان بغطاء وأرسله إلى مكان تخزين دائم.
- إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أخذ عينة من هذه الوجبة الخفيفة بعد أيام قليلة.
الباذنجان مع الطماطم والفطر لفصل الشتاء
يمكن أن تكون هذه الوجبة الخفيفة الشتوية طبقًا رائعًا للعطلات. يمكنك تقديم هذه الأطعمة الشهية كطبق مستقل أو كأساس لأطباق أخرى ، على سبيل المثال ، السلطات ، البطاطس المطهية ، إلخ.
- الباذنجان - 450 جم
- طماطم - 200 جم
- فطر - 220 جم
- بصل - 110 جم
- ثوم - 5 فصوص [86)]
- شبت - حزمة واحدة
- زيت نباتي - 120 مل
- خل التفاح - 50 مل
- ملح ، السكر ، البهارات
- قطع المغسول و مكعبات صغيرة من الباذنجان المقشر. انقع الخضار في ماء مملح لمدة 15 دقيقة ، ثم صفي الماء واغسل الباذنجان. سيساعد هذا الإجراء في التخلص من المرارة التي يمكن أن يعطيها الباذنجان في الطبق النهائي.
- تقطع الطماطم المغسولة والمقشرة إلى شرائح.
- قطع الفطر المغسول والمنظف إلى شرائح.
- ابشر الثوم المقشر.
- اغسل وقطع الشبت. يجوز أيضًا استخدام البقدونس والكزبرة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الريحان الطازج إلى الوجبة الخفيفة للنكهة.
- نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
- سخني الزيت في قدر ، أضيفي الملح والسكر ، سخني الخليط جيدًا. يمكنك أيضًا إضافة التوابل إلى الوجبة الخفيفة ، على سبيل المثال ، الطرخون ، وبذور اليانسون ، والكمون ، والأوريغانو ، وما إلى ذلك. صنع نار بطيئة تحت المقلاة.
- بعد ذلك ، أضيفي الثوم والشبت والخل إلى المقلاة ، واطهي المحتويات لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ضع وجبة خفيفة لذيذة في وعاء معقم وأغلقه بغطاء.
- بعد يوم ، ضع الحفظ في مكان بارد.
- إذا كنت تريد أن تكون المقبلات أكثر حارة ، أضف إليها بعض الفلفل الطازج أو التوابل الحارة.
