أسرار وميزات طبخ صدور الدجاج: وصفات الطبخ ، الصور ، الفيديوهات. كيفية طهي صدر الدجاج بشكل صحيح ، وكيفية طهي شرائح الدجاج: نصائح وتوصيات. كم من الوقت يطبخ صدر الدجاج؟
صدر الدجاج المسلوق مناسب للحمية الغذائية. بعد ذلك ، سوف نتعلم كيفية طهي لحم الدجاج حتى يتحول إلى عصير ولذيذ.
في بعض الأحيان ، بسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، يجب أن يكون المرء راضياً عن طعام الحمية. لكن هذا ليس سيئًا للغاية ، لأن طعام الحمية لا يمكن أن يكون مفيدًا فحسب ، بل لذيذًا أيضًا. يمكن احتساب صدور الدجاج المسلوقة من بين هذه الأطباق. فوائد اللحوم كبيرة ، فهي تحتوي على عناصر مفيدة ومعادن. فيليه مشبع بالصوديوم والمغنيسيوم والفلور والزنك والكوبالت والكروم واليود والكالسيوم والنحاس. يحتوي الثدي أيضًا على فيتامينات PP و E و A و C و St.
للحفاظ على هذه المكونات المفيدة ، من الأفضل طهي المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، في عصرنا ، يمكنك تحضير نسخة مثالية من صدور الدجاج باستخدام طرق مختلفة ، بمساعدة أدوات المطبخ. بعد ذلك ، سننظر في كيفية طهي صدر الدجاج بطرق مختلفة بحيث يخرج بدون عيوب.
كيفية طهي صدور الدجاج - اختيار اللحوم ، مرحلة التحضير
من أجل صنع طبق مثالي ، من الضروري استخدام -جودة ولحم دجاج طازج. إيلاء اهتمام خاص لاختيار المنتج. يُعتقد أن لحم الدجاج المبرد من أكثر المنتجات المفيدة وعالية الجودة في السوق. وهي أفضل من المجمدة. هذا صحيح ، ولكن بشرط واحد ، أن يتم حفظ صدور الدجاج في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثمان وأربعين ساعة. ثم سيكون كل من المرق والدجاج نفسها مجيدة.
وعندما يتم تخزين الفيليه لأكثر من الوقت المخصص ، يكون المنتج المجمد أفضل بكثير من المنتج المبرد. في حالة انتهاك مدة الصلاحية ، تنبعث من صدور الدجاج المبردة ، بعبارة ملطفة ، رائحة كريهة أثناء الطهي ، وسيكون من المستحيل تناولها.
عند شراء شرائح اللحم ، ثم قبل الطهي ، لاحظ بعض ميزات التحضير المرحلة :
- حاولي عدم تذويب الثديين في الميكروويف ، لأن الموجات الدقيقة تجعل الشرائح أكثر جفافًا وأكثر صلابة. من الأفضل تذويب اللحوم في الثلاجة على الرف السفلي أو في الغرفة ، ولكن ليس في مكان دافئ.
- تقوم بعض ربات البيوت بإذابة الطعام في الماء البارد ، وليس من الضروري القيام بذلك أيضًا. بفضل هذا النقع ، سيتخلص الثدي من معظم المكونات المعدنية والفيتامينات وما إلى ذلك.
- يمكن إزالة الجلد من الثدي ، أو يمكنك تركه - جودة لن يتغير اللحم المطبوخ. الشيء الوحيد هو أنه إذا تركت الجلد ، فإن المرق بعد طهي الدجاج سيكون غنيًا.
- لتحضير مرق صافٍ وجميل ، يُنصح بصب الماء البارد على اللحم. عندما يغلي ، أشعل نارًا بطيئة واطهيها حتى تنضج تمامًا. إذا تم طهي الثديين على غاز عالي ، سيتحول المرق إلى عكر.
إذا كنت تطبخ صدور الدجاج للسلطات ولا تهتم حقًا ، الذي سيكون مرقًا ، يُسكب الماء المغلي الساخن على الفور على اللحم ، ويُغلى على الغاز المرتفع. بهذه الطريقة ، سيتخثر البروتين بشكل أسرع ، وبالتالي ستبقى جميع المكونات المفيدة (الفيتامينات والمعادن) داخل الكتلة.
وبعد هذا الإجراء ، يمكنك البدء في غلي اللحم حتى ينضج تمامًا.
هام : تأكد من شطف اللحم تحت ماء الصنبور الجاري قبل الطهي. للحصول على مرق غني من الثدي ، قبل الطهي ، يجب فصل اللحم عن العظام ، مباشرة بعد إذابة المنتج وغسله. سيصبح المرق شفافًا وعطرًا إذا تم طهيه على نار خفيفة بالبصل وأوراق الغار والتوابل.
كيفية طهي صدور الدجاج - وصفة لطهي شرائح الدجاج في قدر
صدور الدجاج والمرق لذيذ إذا كانا كذلك أعدت بشكل صحيح. لهذا ، من الضروري استخدام ليس فقط اللحوم عالية الجودة ، ولكن أيضًا اتباع الوصفة. بالمناسبة لا تختار دجاج فيليه (صدر) إذا كان وزنه أكثر من أربعمائة جرام. ربما تم تغذية مثل هذا الطائر بإضافات كيميائية للنمو السريع.
كيف تطبخ صدور الدجاج على الموقد في قدر؟
وصفة :
المكونات :
-
)
- فيليه - 300 جم
- ماء - 2.2 لتر
- ملح - 15 جم
- كرفس - 25 جم
- جزر - 75 جم
- بصل - 25 جم
- أوراق الغار - 1 قطعة.
- الفلفل مع البازلاء - 3 قطع.
التحضير :
- لعمل مرق غني ، ضعه في شرائح الماء البارد ، ملح يُغلى المزيج.
- ثم أزل الرغوة واسكب جميع البهارات الأخرى في السائل ، أضف الجزر والبصل وكل شيء آخر.
- أغلق الحاوية بغطاء. اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- يمكن زيادة أو تقليل وقت الطهي. يعتمد الكثير على نوع اللحم الذي تطبخه. صدر دجاج صغير ينضج بسرعة.
بهذه الطريقة في طهي اللحم ، ستحصل على مرق لذيذ جدًا ، وسيصبح الدجاج جافًا بعض الشيء.
كيفية طهي صدور الدجاج - شرائح العصير للسلطات
إذا كنت تنوي طهي صدور الدجاج كطبق منفصل أو كسلطة ، فيجب غليها بطريقة خاصة. سوف يتحول هذا اللحم إلى العصير ، ورائحته ، ولذيذ ، وخلال طهيه سيكون هناك الحد الأدنى من فقدان المواد المفيدة.
كيف تطبخ صدور الدجاج منزوعة الجلد للسلطات؟
وصفة :
المكونات :
- فيليه دجاج - 275 جم
- ملح - 17 جم
- ماء - 425 مل
- فلفل - 6 بازلاء
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- جزر - 1 قطعة.
- البقدونس (الجذر) - 15 جم
- نبيذ أبيض - 125 مل
تحضير :
- قم بإذابة صدر الدجاج واشطفه تحت الماء الجاري.
- تحضير مرق الخضار. للقيام بذلك: اغسل الخضار ونظفها ، وقطّعها إلى قطع وغطّها بالماء.
- تضاف البهارات وورق الغار وتغطى بالماء وتطهى حتى تنضج نصف.
- نضع الثدي في مرق مغلي ونضيف إليه الخمر والملح ونتركه يطهى قليلاً.
- سوف يستغرق الأمر حوالي عشرين دقيقة للحصول على المنتج النهائي.
- قم بطهي اللحم على نار خفيفة ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء.
عندما يصبح صدر الدجاج جاهزًا ، برده ، وقطعه إلى أجزاء ، وأضفه إلى الصلصة ويمكنك تناوله. يمكن استخدام المرق على النحو المنشود أو تحويله إلى صلصة أو صلصة.
كيف تطبخ صدور الدجاج في طباخ بطيء ، باخرة ، فرن ميكروويف؟
يمكن أن تكون أدوات المطبخ وسيلة ممتازة لإعداد مثل هذا المنتج. لكن قبل البدء في طهي صدور الدجاج ، اقرأ التعليمات الخاصة بالجهاز الكهربائي. غالبًا ما تكون هناك وصفات جاهزة للأطباق ، حيث يُشار إلى الوقت المحدد اللازم لإعدادها.
في باخرة يتم طهي اللحوم لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا. للقيام بذلك ، يجب تحضير صدر الدجاج (شطفه بالماء البارد ، وقطع العظم ، وإزالة الجلد). ثم افركيها بالبهارات والملح واطبخي. ثم تذوق اللحم للصلابة. إذا لم يكن جاهزًا بعد ، اتركه في قدر البخار لمدة عشر دقائق.
في طباخ بطيء سيستغرق طهي المنتج حوالي ثلاثين دقيقة. لهذا ، تحتاج إلى استخدام وضع الإطفاء. يجب وضع اللحم على الفور في الماء مع الخضار والبهارات والملح ، ثم يُطهى حتى ينضج. بعد العملية ، لا تفتح غطاء الجهاز على الفور ، حتى تنضج صدور الدجاج أكثر قليلاً.
في ميكروويف سيستغرق 35-40 دقيقة طبخ الثدي. لهذا ، ستحتاج إلى أطباق خاصة للطهي في فرن الميكروويف (زجاج ، طين ، إلخ). نضع الفيليه فيه ، مع الماء والملح وورق الغار والتوابل والخضروات. ضع في الميكروويف وقم بتشغيل وضع الطاقة القصوى لمدة عشر دقائق. بعد مرور خمسة عشر دقيقة ، قم بتسخين الطاقة المتوسطة واترك اللحم يقف في الميكروويف لمدة عشر دقائق مع إغلاق الغطاء ، وبعد ذلك فقط أخرجه.. في هذه الحالة ، سيكون الثدي طريًا ، ناعمًا ، طريًا ، حتى في غلاية مزدوجة ، مثل هذا الطبق سيصبح أسوأ من الحليب.
ما هي مدة طهي صدور الدجاج: في وقت الطهي ، نصائح الطهي
تقريبًا وقت طهي صدور الدجاج :
- إذا تم تقطيع لحم الصدر الطري إلى قطع صغيرة ، فسيتم طهيه بشكل أسرع. عشر دقائق فقط ستكون كافية.
- يجب غلي شرائح الدجاج ذات الجلد والعظام لمدة ثلاثين دقيقة تقريبًا.
- وفيليه بدون جلد ، تُطهى العظام لنحو خمس وعشرين دقيقة.
- ينضج الفيليه ، مقسم إلى نصفين ، لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
التفاصيل الدقيقة في الطهي واختيار الثدي :
للحفاظ على رائحة اللحم ، لا تضف التوابل العطرية جدًا إلى المرق. خلاف ذلك ، لن تتغير الرائحة فحسب ، بل ستتغير أيضًا طعم شرائح اللحم.
يختلف الطائر العجوز عن الذبيحة الصغيرة حتى من الخارج. إذا أخذت صدر طائر عجوز وضغطت عليه ، فسيكون صعبًا جدًا ، على عكس الصغير.لتحضير مثل هذا اللحم ، تحتاج إلى فصل شرائح اللحم عن العظام ، ثم تقطيعها إلى نصفين حتى يتم طهيها بشكل أفضل. حتى اللحوم القديمة يجب أن تنقع في الحليب - ستكون طرية ومثيرة بعد الطهي.
إذا أردت طهي صدر دجاج للسلطة ، فتخلص من العظام. قطع اللحم بشكل عمودي على اتجاه الحبوب.
بعد قراءة جميع النصائح ، سوف تحضرين ثديًا ناعمًا فاتحًا للشهية ومثيرًا للعصارة. وإذا قمت بتزيينها بشكل جميل بالخضروات والخضر وأضف الصلصة ، فيمكن أن يصبح هذا الطبق زخرفة للطاولة. بالعافية!
