مقبلات غير عادية لطاولة العطلات: سمك السلمون ، الفطر ، الباذنجان ، صدور الدجاج
المحتويات
يجب أن يكون تناول الوجبات الخفيفة جميلًا في تقديمه ، لذيذًا ، والأهم من ذلك أنه شهية للغاية.مهمتهم ليست الكثير من التشبع ، ولكن لإثارة الشهية وإرضاء العين.
إذا أحضرت المضيفة الوجبات الخفيفة غير العادية على الطاولة ، فسوف يجربونها أولاً.
الوجبات الخفيفة غير المعتادة هي مبادئ عامة للطهي
تميز سهولة وسرعة الطهي بين الوجبات الخفيفة والأطعمة الرئيسية.الوقت المعتاد لحل هذه المهمة الطهي هو 15 دقيقة.ولكن عندما يتعلق الأمر بالوجبات الخفيفة غير العادية ، فقد تستغرق العملية ما يصل إلى 40 دقيقة.
المنتجات سوف تناسب أي ، لا توجد قيود.يعتبر الروبيان والسمك واللحوم ولحم الخنزير والبيض والباذنجان والفطر والأجبان المختلفة مناسبة بشكل مثالي لإنشاء العشاء.التغذية تعتمد فقط على تجربة ورغبة المضيفة.يمكنك الشواء ، والخبز ، وطهي souffle وهلام - هناك مكان لإظهار خيال الطهي.
"أكياس الفطيرة" مع السلمون
أبرز ما في هذا المقبل هو الفطائر الحلوة ، والتي تنسجم مع السلمون.خدمة جيدة وحشو القلبية جعل إعداد الجدول احتفالي الأصلي.
المكونات:
- نصف لتر من الحليب ؛
- ثلاثمائة جرام من الدقيق ؛
- بيضتين ؛
- ملعقة كبيرة من السكر ؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح ؛
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ؛
- خمسون ملليلتر من القشدة ؛
- مائتي جرام من السمك الأحمر المملح ؛
- حفنة من البصل الأخضر.
طريقة التحضير:
- تحضير العجينة للفطائر عن طريق خلط الحليب والدقيق والسكر والملح والبيض.
- اترك العجين لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم قلي الفطائر.
- تحضير الحشوة.يمسح الجبن منخل ويوضع في وعاء ذو جوانب عالية.[٦٠] (٦١) اسكب كتلة جبنة الكريما وخفف كل شيء في الهواء.
- قطع السمك إلى مكعبات صغيرة.
- توضع في الجبنة وتخلط جيدا.
- في وسط فطيرة ، ضع ملعقة كبيرة من حشو الجبن المنزلية ، وربط الحواف وربط قاعدة "الحقيبة" بسهم القوس.
- قبل التقديم ، سخّن وجبة خفيفة غير عادية في الفرن أو المايكروويف وقدمها ساخنة.
يقوم الجبن والكريماتور بالسلمون
بتزيين البروفيسور الحساس والدسم والمالح لأي طاولة للعطلات.هذه وجبة خفيفة غير عادية هو علاج الذواقة الحقيقي.من السهل التحضير ، لكن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً.
المكونات:
- 120 جرام من الزبدة ؛
- 130 مل من الماء ؛
- 160 مل من الحليب ؛
- 160 جرام من الدقيق ؛
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر ؛
- أربع بيضات كبيرة (أو خمس بيضات صغيرة) ؛
- ثلاثمائة جرام من الجبن الكريمي ؛
- قطعة من سمك السلمون تزن مائتي جرام ؛
- قشر الليمون.
طريقة التحضير:
- صب الماء والحليب في مقلاة ، ضع الزبدة والسكر والملح.
- أضرموا النار واطلقوا حتى الغليان.
- اسكب الدقيق فوق الخليط المغلي.[٨٧] (٨٨) استمر في التحريك ، قم بالطهي على نار خفيفة لمدة ست إلى سبع دقائق.
- ضع الكتلة الساخنة في الكأس.
- خفق فوهات العجين حتى يصبح دافئًا.
- إضافة البيض في أجزاء صغيرة.
- والنتيجة هي كتلة لطيفة من البلاستيك اللزج.
- سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- ضعي العجينة في فوهة - حقنة الحلويات.
- قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز.
- اصنع كرات صغيرة من العجين بحجم الجوز.المسافة بين profiteroles المستقبل 3-4 سم.
- توضع في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ملعقة تغلي بالليمون ، امسحها وقشرها.
- امزجي جبنة كريمة مع الحماس.
- نقل كتلة كريم في حقنة الحلويات.
- قطع السلمون بألواح شفافة.
- تبرد ملامح الهواء وتقطع إلى نصفين.
- ضعي شريحة من السمك في أسفل "الكأس" (القاع).
- ضعي جبنة كريمية في الأعلى.
- قم بتغطية الجزء العلوي من الأساتذة.
- قدمي الأطباق على طاولة احتفالية.
بحيرات البيض بالجبن
من بين جميع الوجبات الخفيفة غير العادية ، هذا هو الأسهلوسريعة لطهي الطعام.القليل من الخبز والبيض والجبن ، هذا كل ما تحتاجه لتجربة الطهي.لم يتم الإشارة إلى عدد المكونات في خمسة أجزاء.
المكونات:
- عشر قطع من الخبز الأبيض بسمك لا يقل عن 1 سم ؛
- خمس بيضات ؛
- مائة جرام من الجبن شبه الصلب ؛
- ملح ؛
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة الطبخ:
- أدر الفرن على 180 درجة.
- افركي الجبنة في فتات صغيرة.
- في وسط خمس قطع من الخبز ، اصنع دائرة بقطر 3-4 سم.
- دهن قطع الخبز الكاملة بالزبدة.
- نضع الخبز عليهم بقطع وسط.
- تقتل البيضة النيئة بعناية في التعمق والملح.
- ضعي فتة الجبن على حافة بحيرة البيضة.
- اخبز البيض على المشبك أو المقلاة حتى تصبح جاهزة.يستغرق صفار البيض سائلًا من خمس إلى ست دقائق.
صقلية بروشيتا مع الباذنجان
طعم الباذنجان الحار يجعلها قاعدة مثالية لمجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة العادية وغير العادية.Bruschetta محشوة "الأزرق" له طعم حلو رائع.
المكونات:
- كيلوجرام من الباذنجان ؛
- فلفل حلو ؛
- خمس طماطم (يمكن أخذ عشرة كرز) ؛
- مائة جرام من الزيتون المحفور ؛
- أربع ملاعق كبيرة من الصنوبر والجوز ؛
- قطعتين من الثوم ؛
- ملعقة من الزبيب ؛
- ملعقة كبيرة من نبات الكبر ؛
- خمس أوراق ريحان طازج (أو ملعقة كبيرة من المجففة) ؛
- ملعقة صغيرة من الخل (أحمر) ؛
- ملعقة كبيرة من السكر ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق ؛
- زيت زيتون ؛
- الرغيف الفرنسي الطازج أو الخبز الأبيض.
طريقة التحضير:
- اقطع الباذنجان والملح واتركه لمدة عشر دقائق.
- اغسل الباذنجان ، واتركه يصفى الماء ، واضغط على العصير بعناية.
- قطع الفلفل إلى مربعات أو شرائح.
- املأ الكبر بالماء البارد.
- أخرج الجلد من الطماطم الكبيرة ، مقطعة إلى شرائح.
- يقلى الزيت في مقلاة ، ويقلى في قطع من الفلفل.
- ضع الفلفل على منشفة ورقية يمكن التخلص منها لتزجيج الزيت.
- تقلى الباذنجان في عدة أجزاء.يجب أن يرقدوا على المقلاة في طبقة واحدة ، وإلا سيتم إطفاؤهم بدلاً من قليهم.
- عند القلي ، يُملح الخضار.
- تقلى الثوم المفروم في النهاية.
- في دقيقة ، رمي شرائح الطماطم ، الصنوبر ، الزيتون ، الكبر ، الزبيب.
- رش كل السكر واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تحت الغطاء ، مع إبقاء الحرارة عند الحد الأدنى.
- توضع في مكعبات الباذنجان المقلية والفلفل والريحان.
- يُسكب الخل والفلفل ويُطهى على نار خفيفة على الغطاء لمدة عشر دقائق أخرى.
- أطفئ الحرارة واسمح لكتلة الخضار بالوقوف لمدة ثلاث إلى أربع دقائق.
- قطعي الخبز أو الخبز الفرنسي إلى شرائح وشواء.
- ضعي كل باذنجان بقطعة خبز.
- تزيين بروشيتا ورقة الريحان.
قيصر على سيخ
هل تريد المحاولةسلطة شعبية في وجهة نظر غير عادية؟تحضيره لهذه الوصفة.مفاجأة الضيوف: سيتذكرون قيصر لفترة طويلة.
المكونات:
- أوراق خس رومان (حوالي 150 جرام) ؛
- ملعقة صغيرة من الشبت المفروم ؛
- مائتي جرام من صدر الدجاج المسلوق ؛
- مائة جرام من طماطم الكرز ؛
- مائة جرام من الخبز الأبيض ؛
- ثلاثون غراما من البارميزان (يمكن تناول جبن صلب آخر) ؛
- فص ثوم.
صلصة الوجبات الخفيفة:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الطبيعي غير المحلى ؛
- ملعقة صغيرة من خردل ديجون ؛
- عشرون غراما من الأنشوجة.
- عشرة غرامات من نبات الكبر ؛
- عشرة جرامات من البارميزان.
طريقة التحضير:
- اقطع الثوم إلى نصفين بالطول وفرك الخبز.
- سخن المقلاة بدون زيت.
- قطع الخبز إلى مكعبات متساوية.
- يرش الخبز بزيت الزيتون ويقلى قليلاً على كلا الجانبين (دقيقة واحدة لكل جانب).
- يُضاف الشبت ، قليل من الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة ، ويُحرَّك المزيج ويُطفأ النار.
- قطع الدجاج المطبوخ إلى مكعبات صغيرة نظيفة.
- افركي الجبنة على مبشرة صغيرة.
- نقطع الخس إلى شرائح طويلة.
- قم بطي مكونات الصلصة في الخلاط واخلطها جيدًا.يمكنك القيام بذلك مع خلاط.
- خذ أسياخ أسياخ خشبية وقم بتوتير المكونات المعدة: الكرز ، والخس ، ومكعب الدجاج ،شريحة من الخبز ، ورقة سلطة مرة أخرى ، فيليه المقلية والكرز.
- ضع الأسياخ في وعاء سلطة واسع واسكب الصلصة.
المقبلات الفطر في اليونانية
وهناك مقبلات عطرة تزين الجدول.فطر ، زعفران ، ثوم ، مربى برتقال - شيء يفاجئ الضيوف!
المكونات:
- سبعمائة جرام من عيش الغراب الحقيقي (طازج) ؛
- ثلاثون غراما من فطر البورسيني المجفف ؛
- مائتي جرام من اللبن الطبيعي ؛
- مصباحان أحمران ؛
- قطعتين من الثوم ؛
- ثلاثة أفواه من الزعفران ؛
- قليل من الزعتر ؛
- طازجة من البقدونس حسب الرغبة ؛
- ربع كوب زيت زيتون ؛
- ملعقة كبيرة من مربى البرتقال ؛
- كوب من الماء المغلي ؛
- ملعقتان كبيرتان من الكونياك ؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- حل الكونياك والمربى وقرصة من الملح في كوب من الماء المغلي.
- اسكب الفطر الجاف ، واتركه لمدة نصف ساعة.
- قطع الفطر ومقطعة إلى قطع صغيرة.لا تصب الحل.
- قطع عيش الغراب الطازج.
- قطع البقدونس والثوم بسكين.
- قطع المصابيح إلى النصف.
- تقلى حلقات البصل في زيت ساخن التسخين.
- يضاف الفطر والثوم والزعتر ويقلب ويقلى دون غطاء.
- بعد دقيقتين ، اسكب سكب الفطر ، ثم رشي البقدونس واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
- الموسم مع الفلفل والملح.
- غلي الزعفران مع ملعقة من الماء المغلي.
- بعد عشر دقائق ، امزج تسريب الزعفران مع اللبن والباقيالنفط.
- يُسكب الصلصة في مقلاة الفطر ويُحرَّك ويُقدّم.
- الوجبة الخفيفة جيدة وباردة.
