ما الذي يجب طهيه من صدور الدجاج - وصفات خطوة بخطوة لطهي الوجبات اللذيذة بالصور

الدجاج هو المنتج الأكثر شعبية بين الأشخاص الذين يتناولون الطعام بشكل جيد والذين يفضلون اللحم الأخف وزنا.في هذه الحالة ، يعتبر صدر الدجاج نظامًا غذائيًا ، ويتم إعداده بشكل صحيح ، كما أنه يخرج من الأطعمة اللذيذة بشكل لا يصدق.

كيفية طبخ صدور الدجاج

في معظم الحالات ، تكون الشرائح والصدر واحدة واحدة ، حيث أن الأولى تتم عادةً مع الثانية ببساطة عن طريق الفصل بين البيض 'عظام عظمية ، خالية من الغضروف.لا يحب الجميع اللحم الأبيض ، لأنه غالبًا ما يجف ، لكن صدر الدجاج المطبوخ جيدًا سيساعد على تجنب ذلك ، ثم يصبح الطبق طريًا ، طريًا وناعماً.يتم طهي الدجاج مع مجموعة متنوعة من المواد الغذائية ، بدءا من القطع ، والأوعية المقاومة للحرارة والجول ، مع السلطة والبيتزا والسندويشات.لكل طبق ، ستكون تقنية الطهي مختلفة.

صدر دجاج مخبوز في الفرن

الميزة الكبيرة لهذا الجزء من الدجاج هي محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، ولكن هذا المؤشر يعتمد إلى حد كبير على طريقة الطهي.إذا كان اللحم يحصل على الكثير من السعرات الحرارية عند التحميص ، فإن الثدي المخبوز يصبح غذائيًا.من الضروري خبز الدجاج في الفرن ، مع مراعاة الفروق الدقيقة التالية:

• يجب أن يكون المنتج باردًا أو طازجًا ، لأن اللحوم المجمدة أو المذابة في درجة حرارة الغرفة تفقد مذاقه ؛[٤١] (٤٢) من الأفضل استخدام غلاف أو رقائق لخبز صدر دجاج في الفرن والحفاظ عليه ، وإلا سيكون الطبق جافًا ؛
• قد يكون استبدال الغلاف /الرقائق عبارة عن صلصة تشكل قشرة عند خبزها بسبب عدم تسرب عصير اللحم والبقاء داخل المنتج.

صدور الدجاج في مقلاة

عملية تحميص الدجاج بسيطة للغاية ، ولكن الحفاظ على العصير ليس ممكنًا دائمًا حتى بالنسبة للطهاة ذوي الخبرة.أسهل طريقة لطهي اللحم اللذيذ في مقلاة هي سكب شرائح محمصة قليلاً من بعض الصلصة ، لكن في هذه الحالة لن تحصل على طبق مقلي بل طبق مطهو.إذا كنت تريد الدجاج المقلي والعصير ، فإن الطريقة الصحيحة للقيام بذلك هي لطهي شرائح اللحم في العجين أو الخبز.تتطلب وصفات صدور الدجاج في مقلاة إيصال هذه اللحوم بمختلف أنواع الصلصات (الطماطم ، الخردل ، الثوم ، إلخ).

أطباق صدور الدجاج المطبوخة

يعتبر المنتج الغذائي الأكثر فائدة بدون جلدصدر دجاجمن المهم إزالة القشرة في هذه المسألة لأنها تحتوي على أكبر كمية من الدهون ، ولإعداد الأطباق الخفيفة باستخدام هذا الجزء من الدجاج ، فهذا أمر غير مقبول.ما لطهي الطعام من صدور الدجاج المسلوق؟هذا المنتج على ما يرام مع الآخرين ، سواء كان الفطر والجبن والخضروات والفاصوليا.غالبًا ما يتم إضافة الثديين إلى أنواع مختلفة من السلطات والوجبات الخفيفة وأطباق الدورة الثانية مثل شرائح اللحم والكعك والفطائر.

وصفات صدور الدجاج

الدجاج هو منتج بأسعار معقولة يباع في أي متجر ، وله أذواقيتضمن الكثير من البروتين والأحماض الأمينية والفيتامينات.ماذا يمكن طهيه من صدر دجاج؟يمكن طهيها أو قليها أو غليها أو خبزها بمفردها أو مع منتجات أخرى - البطاطس والبصل والفطر والطماطم.بالإضافة إلى ذلك ، من المهم أن يستخدم الدجاج التوابل المناسبة حتى يكون اللحم عطريًا وذو مذاق غني.قد يكون ماء مالح الدجاج مع الخردل ، صلصة الصويا ، المايونيز ، adzhika ، إلخ.

سلطات صدور الدجاج

شرائح الدجاج - لذيذة وصحيةطاجن مثالي للسلطات.كقاعدة عامة ، يضاف الدجاج المطبوخ إلى هذه الأطباق ، ولكن يمكن خبز المنتج أو المقلية إذا رغبت في ذلك.لجعل سلطة صدور الدجاج أكثر عطرية ولذيذة ، فإنها تستخدم التوابل المختلفة - ريحان طازج ، والأعشاب الإيطالية ، وإكليل الجبل.وصفة وصفة لسلطة لذيذة والقلبية بالتفصيل وأدناه.

المكونات:

• جبن صلب - 150 جم ؛
• طماطم ناضجة - 3 قطع ؛
• معلبةفاصوليا حمراء - 1 ب ؛
• فيليه مسلوق - 0.5 كجم ؛
• حزمة من الخس ؛
• خبز محمص الجاودار ؛
• قشدة /مايونيز.

طريقة التحضير:

1. تمزيق أوراق السلطة المغسولة جيدًا.
2. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، افرك الجبن.[٦٨] (٦٩) قم بقطع شرائح البطاطا المطبوخة جيدًا ، ثم قليها بلطف مع التوابل المفضلة لديك.
3. تخلط المكونات المكسرة في وعاء السلطة ، وتتبل الصلصة بالصلصة وتقدم مع فتات الخبز.

هناك العديد من وصفات السلطة التي يتم فيها دمج الدجاج مع الفواكه - البرتقال والعنب والتفاح والأناناس.هذه الأطباق غير عادية حار جدا ، لذيذ ، طازجة.يمكنك ملء هذه السلطات ليس فقط بالمايونيز ، ولكن أيضًا بالكريما الحامضة وزيت الزيتون والصلصات الأخرى.لكي يصبح الدجاج المسلوق عصيرًا وليس جافًا ، بعد الطهي ، من الأفضل الاحتفاظ به لمدة نصف ساعة على الأقل في المرق.أدناه هو إعداد سلطة فيليه الأناناس.

المكونات:

• قليل الدسم من المايونيز /القشدة الحامضة ؛
• أناناس معلب - 1 ب ؛
• خس - حزمة واحدة ؛
• صدر دجاج ؛
• الجوز المسحوق - 2 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. أولاً ، يجب طهي الدجاج وطهيه حتى ينضج في ماء مملح.[٨٣] (٨٤) عندما تبرد اللحوم ، تقطيعها أو تقطيعها إلى ليف.
2. تمزيق أوراق الخس بعد الغسيل.
3. قطع الأناناس كبير نسبيا.
4. تخلط المكونات وتتبل الصلصة.

شرحات صدور الدجاج

طبخ صدور الدجاج؟بعد اللحوم المخبوزة البسيطة ، أول ما يتبادر إلى الذهن هو شرحات.إضافة إلى الكريما الحامضة /المايونيز والبيض والجبن والزبدة أو غيرها من المكونات ، شرحات صدور الدجاج لذيذة جدا.يمكنك إعداد هذا الطبق عن طريق تحميصه في مقلاة ، أو طبخ كرات اللحم على البخار ، أو تحضيرها في الفرن.بعض ربات البيوت الحديثة يفضلن استخدام multicooking لهذا الغرض.أدناه هو نسخة تقليدية من كرات اللحم الدجاج.

المكونات:

• قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فيليه دجاج - 0.5 كجم ؛
• أسنان الثوم - 2 قطعة ؛
• كريمة حامضة فرنسية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• بيضة - قطعتان ؛
• فلفل أحمر مطحون - 1 ملعقة كبيرة.ل.(بدون شريحة) ؛
• بقدونس - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• نشا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• شيدر - 50 جم ؛
• بصل أخضر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت نباتي ؛
• توابل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. نطحن الثدي جيدًا بالخلاط.
2. مزيج المكونات الأخرى غير الجبن في حاوية واحدة.
3. أضف اللحم المفروم هنا ، وحرك الكتلة بعناية وتوضع جانباً لمدة نصف ساعة.
4. بعد إضافة الدقيق ، رقائق الجبن إلى الخليط.
5. باستخدام ملعقة ، ضعي شرائح اللحم على مقلاة مشوية بالزيت وقليها على كلا الجانبين حتى تحمر على نار متوسطة.
6. بعد تقليل شدة الصفيحة ، غطيها بغطاء واترك الطبق لمدة 10 دقائق (5 على كل جانب).

لطهي شرائح الدجاج المثالية ، يجب عليك الاختيارفيليه بدون جلد (يحتوي على الكثير من الدهون التي تفسد طعم الطبق).ستكون شرائح اللحم طرية ومتينة إذا صدت اللحم المفروم.للقيام بذلك ، قم بضغط قطع اللحم من كتلة اللحم الكاملة ورميها بقوة في الأطباق.يُقدّم الطبق الساخن مع أي مقبلات ، سواء كانت معكرونة أو بطاطا مهروسة أو عصيدة من الحنطة السوداء.يمكن استكمال الطبق مع صلصة الثوم أو الكريمة.

المكونات:

• النشا - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• زيت القلي ؛
• صدر دجاج - 0.8 كجم ؛
• لمبات ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• أخضر ؛
• أسنان ثوم - قطعتان ؛
• قشدة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.ل.
• توابل.

طريقة التحضير:

1. يقطع شرائح البصل والأعشاب بشكل جيد.
2. بيع الثوم وتخلط مع غيرها من المنتجات المعدة.
3. أضف النشا والبيض والتوابل والقشدة الحامضة وتخلط جيدًا.
4. ابدأ في نشر الحشوة بملعقة في مقلاة (اختياري للاستخدام).
5. تقلى شرحات على نار متوسطة ، تذكر أن تقلب.

الأطباق الغذائية لثدي الدجاج

هذا الطعام ليس مفيدًا فقط لأولئك الذين يفقدون الوزن أو الأشخاص بعد المرض ،كما يجب أن يؤكلها الرياضيون وأي شخص يحتاج إلى زيادة البروتين.البروتين هو مادة بناء لمعظم أنسجة جسم الإنسان ، لذلك يجب أن يتم تضمين شرائح الدجاج في النظام الغذائي للأطفال والمراهقين.ما لطهي الطعام مع حمية الدجاج الثدي؟التفاصيل أدناه ومع الصورة موصوفةطبخ وجبة سريعة وسهلة ولذيذة.

المكونات:

• فيليه دجاج - 0.6 كجم ؛
• المصابيح ؛
• فطر - 0.2 كجم.

طريقة التحضير:

1. قطع اللحم إلى شرائح طويلة وواسعة نسبيا ، بعد الغليان.
2. يقلى البصل والفطر المفروم بالزيت.
3. يجب وضع الشواء على شرائح فيليه بعد أن يتم لف اللفائف.
4. لف كل واحد منهم مع شهادة جامعية والتماس أسفل حتى يبرد.
5. يُقدّم المبرد مع الخضار الطازجة أو السلطة.

ماذا نطبخ من فيليه الدجاج الاحتفالي؟غالبًا ما لا يتم تحضير شرائح الدجاج في الفرن لأن اللحوم من المحتمل أن تكون جافة ومذاقة.ومع ذلك ، فإن الطهاة ذوي الخبرة لا يخشون التجربة عن طريق طهي المنتج في فرن.الشيء الرئيسي هو معرفة قواعد الطبخ العصير ، الدجاج اللذيذ.فيما يلي وصفة ستجعلك تنعم اللحوم بقشرة مقرمشة لذيذة.

المكونات:

• عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• بقدونس -؟ح L؛.
• صدر - 4 قطع ؛
• عصير برتقال - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• مسحوق الزنجبيل -؟ح L؛.
• رقائق ذرة حلوة - 1/3 طن ؛
• فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. ادهن صحن الخبز بالزيت ، ثم انتشر كتل نظيفة وجافة على القمة.
2. توابل منفصلة ، عصير برتقال ، عسل منفصل.ادهن اللحم بهذا المخلل.
3. امزج البقدونس مع الرقائق السميكة ورشي الدجاج بالتساوي.
4. يجب بعد ذلك خبز الطبقعند 180 درجة (سيستغرق حوالي 20 دقيقة).عند ثقب اللحوم الجاهزة ، سيكون العصير الناتج شفافًا.

صدور الدجاج المحشوة

ما الذي يجب طهيه من صدر الدجاج للحصول على طاولة احتفالية؟يجب عليك بالتأكيد أن تصنع دجاجًا لذيذًا كثير العصير ومليء بالسبانخ والجبن والجبن.هذا الطبق ليس فقط حارًا ، عطريًا ، حساسًا ، لكنه جميل أيضًا - القشرة المقرمشة تمنحها المظهر الأكثر شهية.كيف يتم تحضير صدور الدجاج المحشوة؟

المكونات:

• البقدونس ، الشبت - 100 غرام ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• سبانخ طازج - 0.25 كجم ؛
• جبنة روسية /هولندية - 50 جم ؛
• جبن - 150 جم ؛
​​
• فيليه دجاج - 1.5 كجم (3 قطع) ؛
• فتات الخبز - 100 غرام

طريقة التحضير:

1. قطع الغضاريف والعظام والدهون.بسكين حاد ، شق جيبًا في كل صدر ، مما يؤدي إلى قطع عميق في الجزء السميك.
2. املأ السبانخ بالماء المغلي ، واتركه لمدة 5 دقائق ، ثم ضعي المصفاة جانباً.قم بقص المنتج صغيرًا قدر الإمكان عن طريق إزالة الجذور الصلبة.
3. طحن الجبن المنزلية مع 1 بيضة ، إضافة الملح والجبن المبشور.خلط الكتلة الناتجة مع الخضر والسبانخ.
4. املأ مزيج الجبن والأعشاب بأكياس اللحم ، ثم ارش المسواك بالفتحات حتى لا يسقط الحشو من جيوبك.
5. خفق بيضتين ، غمس الثديان المحشوان فيهما ، ثم لف كل منهما في فتات الخبز وكرر العملية مرة أخرى.
6. قلي المنتجات النهائية بالزيت من قبلاستحى على حرارة عالية.
7. نقل إلى طبق مغطى برقائق مغطاة بالديكو /الشكل ، ثم أرسل إلى فرن مسخن إلى 180 درجة.
8. في حوالي 15 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا للعمل.يمكنك الجمع بين الدجاج المحشو بالسبانخ مع البطاطا المسلوقة أو السباغيتي.

تتضمن النسخة الأبسط من تحضير شرائح فيليه استخدام مكونات قليلة فقط ، مع كون الطبق لذيذًا وشهية أيضًا.اختياريا ، يمكن استكمال قائمة المنتجات مع الفطر المحمص ، ثم سيكون لديك عشاء مغذي ، لذيذ.فيما يلي صورة مفصلة لكيفية صنع الجبن والثدي المحشو.

المكونات:

• أي جبن صلب 0.2 كجم ؛
• من الثدي - قطعتان ؛
• أخضر ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• رأس ثوم.

طريقة التحضير:

1. تُطحن الجبنة وتُفرم الخضروات ناعماً وتُضغط على الثوم.أضف دمية من القشدة الحامضة إلى المكونات لجعلها أكثر لزوجة.
2. اغسل اللحم بمنشفة ورقية.
3. بعد إجراء تخفيضات في الجزء السميك من فيليه ، قم بتوسيع كل بريسكيت وتملأ الوسط بملء جاهز.
4. نعلق قطع الدجاج المحشوة بالخيط أو المسواك.
5. ضع الجثث على صفيحة مزيتة ، ويجب أن تلتصق ببعضها البعض بإحكام.
6. اخبز الطبق عند 180 درجة لمدة نصف ساعة.

صدور الدجاج في الصلصة

يمكنك طهي الدجاج إما في أيام الأسبوع أو في عطلة.اعتمادا علىالمناسبة ، قد يكون الطبق متطورًا ويتضمن مكونات باهظة الثمن.الوصفة الموضحة أدناه متعددة الاستخدامات لأنها ذات مذاق ممتاز ، وهي طرية ورائعة ، ولكنها تتكون من المنتجات المتاحة.الشيء الوحيد الذي سوف تحتاج إلى العثور عليه هو التوت أو التوت (يمكنك استخدام المجمدة في فصل الشتاء).كيفية تحضير صدر الدجاج بالصلصة؟

المكونات:

• دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• توت علّيق أو ثمر العليق - 1 ملعقة كبيرة ؛
• توابل ؛
• عسل - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• صدور دجاج - قطعتان ؛
• حبة الخردل - 1.5 ملعقة كبيرة.ل.
• زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1. يجب عليك أولاً تحضير الصلصة.للقيام بذلك ، طحن التوت عن طريق إزالة الجليد أولا.
2. يجب تقطيع شرائح اللحم إلى شرائح طويلة يصل سمكها إلى 1 سم.
3. مزيج العسل والخردل والتوت.
4. قم برش اللحم بالتوابل ، ثم لف دقيق الذرة.
5. قم بتسخين مقلاة بالزيت ، ووضع الصدور عليها ، وضبط متوسط ​​شدة النار.
6. شوي اللحم لمدة 7 دقائق تقريبًا ، وانتقل كثيرًا.
7. ثم ضعه في طبق خبز وأرسله إلى الفرن على درجة 220 درجة لمدة 10 دقائق.
8. قدمي طبقًا مع صلصة التوت.

النظام الغذائي المعروض أدناه غير مناسب لأخصائيو الحميات لأنه مطبوخ باستخدام الكريمة.ومع ذلك ، يمكنك صنع كتل منخفضة السعرات الحرارية عن طريق استبدال المنتج باللبن الزبادي ، ولكن في هذه الحالة ، سيكون الطبق مختلفًاأعدت وفقا للوصفة الأصلية.يمكنك توابل الدجاج مع أي أعشاب جافة أو طازجة أو توابل أخرى.

المكونات:

• فص ثوم - قطعتان ؛
• فيليه دجاج - 1 كجم ؛
• ذوبان الجبن جيدا - 80 جم ؛
• كريم 10 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• توابل.

طريقة التحضير:

1. أخرج الجلد من الثديين ، افصل اللحم عن العظام ، واغسله وجففه ، ثم ضعه على صفيحة خبز مملوءة بالزيت.
2. مزيج كريم ، عصير الليمون ، الثوم المسحوق.
3. نتبل الدجاج ، ثم نصب الصلصة الناتجة.
4. يجب فرك الجبن وإضافته أيضًا إلى الدرنات.
5. لطهي اللحوم ، أخبزها في 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

صدر دجاج مع الخضار في الفرن

ما الطهي من صدر الدجاج لذيذ وبسيط؟الجواب هو فيليه خبز مع الخضار.هذا الطبق سيوفر الوقت لأنه ينضج بسرعة كبيرة ويمكن أن يقدم كوجبة كاملة ، مع مقبلات ليس بالضرورة.ومع ذلك ، نظرًا لأنه من السهل جدًا تجفيف الدجاجة ، فمن المهم اتباع الوصفة الموضحة تمامًا.كيف لطهي صدر الدجاج مع الخضار في الفرن؟

المكونات:

• طماطم كبيرة ؛
• صدر دجاج - 0.8 كجم ؛
• بهارات ؛
• باذنجان ؛
• جبنة موزاريلا - 150 جم ؛
• فروع الريحان - 2-3 أجهزة كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. اقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول ، بعد - إلى شرائح رقيقة ، ملح.
2. يجب قطع اللحم صغيرًاشرائح ، توابل وقلي لمدة 3 دقائق على كل جانب.
3. قطع الطماطم إلى قطع صغيرة ، والجبن إلى شرائح رقيقة.
4. سخن الفرن إلى 220 درجة.
5. اغسل الباذنجان تحت الماء ، واستنزاف السوائل الزائدة والقلي في مقلاة.ضعي نصف الخضروات المعدة في طبق خبز ، ضعي الثدي في الأعلى ، ثم غطي الدجاج بالباقي من الطماطم الزرقاء.
6. قم برش الطبق مع الجبن المبشور والريحان المطحون وخبز لمدة 10 دقائق في الفرن.

هناك خيار آخر موضح أدناه لكيفية طبخ صدر الدجاج.اللحوم مع الخضار عطرة جدا ، لينة ، والعصير ، لذلك سيكون من متعة تناول حتى الطفل.أفضل حل هو تناول منتج طازج ومبرد للطهي وليس الدجاج المجمد.ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال بحاجة إلى ذوبان الشرائح ، فيجب أن تفعل ذلك بشكل أفضل في الثلاجة بدلاً من درجة حرارة الغرفة.

المكونات:

• البطاطس - 5 قطع ؛
• من الثدي - قطعتان ؛
• أسنان ثوم - 3 قطع ؛
• مزيج من الخضروات المجمدة مع الجزر والبروكلي والقرنبيط - 0.4 كجم ؛
• قشدة حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• بهارات.

طريقة التحضير:

1. يجب تقطيع اللحم إلى جزأين ، ويجب تقشير البطاطس وتقليبها بكعب ناعم.
2. لعمل الصلصة ، اخلطي الكريما الحامضة مع الثوم المهروس والتوابل.
3. قطع الرقاقة إلى مستطيلات ، مع الجانب اللامع إلى الأعلى.ضعي عليها حفنة من خليط الخضار والبطاطا وشريحة من شرائح فيليهصلصة.
4. لف كل حصة بحيث تبقى الرقاقة دون انقطاع.
5. اخبز الطبق لمدة ساعة عند 200 درجة.

كم هو لذيذ طهي صدور الدجاج - نصيحة الطهاة

أحيانًا ، يفسد الطهاة المتمرسون الدجاج عن طريق التجفيف الزائد، لذلك من المهم معرفة أسرار طهي مثل هذه اللحوم.كيفية طبخ صدور الدجاج بسرعة ولذيذ:

• سيكون أكثر غضًا إذا لم تغلب على الشرائح.
• اخبز اللحم بشكل أفضل في الكم أو رقائق البطاطس ، في الزبد ؛
• لطهي الدجاج اللذيذ ، أضف ورقة الغار إلى الماء والحفاظ على المنتج المطبوخ لفترة أطول في المرق لجعل اللحم أكثر غضًا ؛
• التوابل - الكركم والبابريكا والريحان والأعشاب الإيطالية ستساعد على التأكيد على طعم الكتل.
• لتحضير شرائح ناعمة وعصير ، يجب أن يكون عمرها قبل الأوان في الماء المالح لمدة 15 دقيقة على الأقل.

فيديو: كيف لطهي صدر دجاج كثير العصير