صدور الدجاج بالفرن: أفضل الوصفات لمائدة الأعياد. كيف تطبخ بشكل صحيح ولذيذ صدر دجاج في الفرن مع البطاطس والخضروات على الطريقة الفرنسية مع الطماطم والجبن والفطر والكوسة والأناناس وتحت معطف الفرو ، محشوة: وصفات

كيف تطبخ ، اخبزي صدور دجاج كاملة ، فيليه صدر دجاج.

ستدرج العديد من ربات البيوت طبق صدور الدجاج في قائمة احتفالية رأس السنة الجديدة. يتم جمع الوصفات الشعبية في مقالتنا ، والتي يمكنك من خلالها إعداد تحفة طهي رائعة.

تتبيلة لصدور الدجاج: الوصفة

لكي يكتسب الطبق الاحتفالي طعمًا رائعًا ، أصبح اللحم طريًا ومثيرًا للعصارة ، غير مخيب للآمال ، طعم جاف نوعًا ما ، قم بإعداد التتبيلة وفقًا لإحدى الوصفات الموضحة أدناه.

سيضيف التتبيلة مذاقًا رائعًا وطراوة إلى أي طبق لحم ، وستتيح لك مجموعة متنوعة من الوصفات اختيار التتبيلة التي ستستخدم المنتجات المفضلة للأسرة.

نقدم لك عدة طرق لتحضير ماء مالح. الأمر متروك لك لتحديد الوصفة المثالية لطبقك.

تتبيلة مع عصير الرمان المضاف

) سوف يخرج لحم الدجاج الطري إذا احتفظت به في ماء مالح مع إضافة عصير الرمان.

يتم إعطاء المكونات لكل صدر دجاج واحد :

• مياه معدنية مكربنة - 1 كوب
)
• زيت نباتي (3 ملاعق كبيرة)
• 100 جرام من عصير الرمان الطبيعي (غير المخفف) ، يمكن استبداله بالرمان
• 2-3 فصوص من الثوم
• عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود والملح والتوابل حسب الرغبة

كيف تطبخ:

)

• اغسل وجفف اللحم.
• افركي بالبهارات والملح. نضع اللحم في وعاء. يُنصح باستخدام أطباق مطلية بالمينا لهذا الغرض.
• نبدأ في تحضير ماء مالح. بالنسبة للتتبيلة ، تحتاج إلى تناول عصير الرمان الطبيعي فقط ، وبدلاً من ذلك يتم بيع عصير العنب البري.
• الطريقة الأكثر موثوقية للحصول على منتج عالي الجودة هي عصر العصير مباشرة من الفاكهة الكروية.

كيف تحصل على عصير الرمان؟

لعصر عصير الرمان ، يتم تمريره بعناية من الجانبين. يخفف لب الرمان من مثل هذه التلاعبات. من الضروري الضغط على الجنين بقوة أكبر. ومع ذلك ، لا يزال من الأفضل التحكم في قوة الضغط ، وإلا فقد يعاني الرمان العصير من مصير العنصر الذي يحمل نفس الاسم.

عند تقليب الثمرة ، من الضروري لفها ووضعها بين النخيل. يتم هضم الأماكن الكثيفة بقوة أكبر. لذلك يتم عصر العصير حتى تنضج قشور الرمان وتصبح بلاستيكية. بعد ذلك ، ستحتاج فقط إلى تصريف السائل عن طريق ثقب ثقب صغير في الجلد الكثيف. لا داعي لاختيار الحجارة بعد طريقة العصر هذه ، فكلها ستبقى داخل الثمرة.

• نسكب عصير الرمان المعصور على صدور الدجاج. صب المكون السائل المتبقي - المياه المعدنية. نخلط ونقلب اللحم عدة مرات.
• يجب تغطية الكتلة بمحلول ملحي. لذلك ، أضف المزيد من السوائل أو اقلب اللحم من وقت لآخر. نترك اللحم في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، وبعد ذلك نخرجه إلى مكان تقل درجة حرارته. المكان المثالي لهذا هو الثلاجة. يجب أن يقف اللحم في البرد لمدة ساعتين على الأقل ، لكن يمكنك تركه لينقع لفترة أطول.

يمكنك إضافة نكهة فريدة يُضاف الثوم إلى الدجاج (يُسحق القرنفل ويُمزج بالزيت النباتي بحيث يُغطى اللحم بالتساوي بمزيج حار) ، ويُطبخ به الثدي بعد نقعه وخبزه.

كيف تصنع تتبيلة للدجاج بالنعناع؟

مع النعناع ، يكتسب لحم الدجاج طعمًا غريبًا. يمكن تحضير أي طبق من اللحم المتبل بالنعناع. يمكنك خبزه وإضافة الجبن والطماطم الطازجة أو تحضير الخضار المطهية كطبق جانبي.

يتم حساب جميع المكونات لطهي ثدي واحد:

• مايونيز
• طازج أوراق النعناع m

الإعداد:

• يجب سحق أوراق النعناع.
• اخلطي كتلة النعناع الناتجة مع المايونيز.
• نحضر اللحم: نغسله ونجففه ونقطعه إلى شرائح (بعرض 1 سم).
• ضعي الدجاج المقطّع إلى شرائح في وعاء مع النعناع والمايونيز واخلطيهم جيدًا.
• نترك الصلصة للتشريب لمدة 1-1.5 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يمكن وضعها في الثلاجة.
• الدجاجة المحفوظة طوال الليل في مثل هذه الصلصة تكون جاهزة حرفياً في نصف ساعة. سيكون طبق اللحم طريًا وعصيرًا ، وسيكون طعمه غنيًا ، ولن تترك الرائحة أي شخص على الطاولة غير مبال.

تتبيلة بصلصة الصويا

نقوم بإعداد تتبيلة لحم الدجاج مع إضافة صلصة الصويا:

ستضيف صلصة الصويا نكهة خاصة ونفحات شرقية إلى الطبق. مرة أخرى ، نأخذ مكونات التتبيلة لصدر دجاج كامل أو شريحتين:

• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل
• عدة فصوص من الثوم (متوسط ​​الحجم)
• 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
• زيت نباتي
• بهارات وإكليل الجبل وفلفل أسود مطحون
• ملعقة صغيرة من السكر

الطهي:

• اغسل اللحم وجفف بالورقمنشفة
• أضف الخل إلى كمية صلصة الصويا المحددة في الوصفة. بديل ممتاز للخل هو عصير الليمون الطازج أو النبيذ الأحمر. من الأفضل رفض خل المائدة. صب القليل من الزيت في نفس الحاوية.
• ثم نضيف البهارات إلى اللحم ونصب السكر (عند استخدام النبيذ شبه الحلو ، لا يضاف السكر).
• نتيجة لذلك ، يجب أن يكتسب ماء مالح طعم حار. يُغلف اللحم بهذا المزيج ويترك جانباً للتشريب في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعة ونصف. إذا كنت تخطط لطهي طبق التاج لاحقًا ، ضع اللحم المتبل في الثلاجة بعد ساعة.
• لخبز صدور متبل بصلصة الصويا ، استخدم ورق القصدير. يحتفظ الطبق النهائي بمذاقه حتى عندما يبرد تمامًا.

تتبيلة حلوة وحامضة

إذا قررت طهي الدجاج على الشواية ، فأنت بحاجة إلى تتبيلة مختلفة. سيتم دمج المكونات الحلوة والحامضة بشكل مثالي مع اللحوم. إذا كنت تحسب نفسك في فئة عشاق أسلوب الطبخ غير القياسي ، فستكون وصفة التتبيل المعروضة أدناه اكتشافًا آخر لك. نأخذ المنتجات التالية (يتم حساب عدد المكونات لـ 6 شرائح):

• 0.5 كوب من عصير الليمون
• 3 ملاعق كبيرة من عباد الشمس أو زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من العسل
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• بصل

الطبخ:

• نغسل الدجاجة ونضعها في الوعاء الذي سنطبخه فيه. نقطع البصل ناعماً ونضعه في قدر صغير. يضاف عصير الليمون والزيت النباتي والعسل.
• وزعي مكونات التتبيلة بالتساوي باستخدام الملعقة. كل فيليه مغطاة جيدًا بخليط التوابل المحضر.
​​
• ضعها في وعاء نظيف وقم بتغطيتها بغطاء. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. إذا كنت لا تنوي طهي الثديين خلال ساعة ، اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات (يمكنك المتابعة).
• الآن الانتباه: لا تصب التتبيلة المتبقية! نضع الحاوية مع بقايا التتبيلة على النار ونبدأ في غليان الخليط حتى يصبح كثيفًا. سوف يستغرق 2-3 دقائق. نغطي اللحم بالصلصة المحضرة بهذه الطريقة أثناء المعالجة الحرارية (القلي).

كيف تطبخ صدور الدجاج بعد النقع؟

• بعد النقع ، يجب دلك اللحم بمزيج من التوابل القياسية: الملح والفلفل. بعد ذلك ، اقلي الثدي ، مع عدم نسيان تغطيته بصلصة التتبيلة. كيفية تحضير ماء مالح للشواء من صدور الدجاج؟
• لكي يقدر الضيوف كباب الدجاج ، نقع اللحم في مثل هذا الخليط الذي سيضيف ظلالًا رائعة من الذوق إلى الطبق النهائي. صدور الدجاج طرية ورائحة.

ستبقى النسخة الكلاسيكية من ماء مالح (الذي يتضمن لقمة وملح وبصل) طوال القرن ، ولكن حاول توسيع أفكارك من وقت لآخر حول أنجح التوليفات لتتبيل الدجاج مياسا

كيف يتم تحضير تتبيلة اللبن الرائب لصدور الدجاج؟

نأخذ المكونات التالية:

• 1.5 كوب من اللبن قليل الدسم
• ليمون ، أو بالأحرى عصيره
• قطعة ثوم
• بهارات حسب تقديرك

عدد المكونات يشار إليه لتتبيل 1 كجم من فيليه الدجاج:

• تحضير صدور الدجاج للنقع: اغسلها وقطعها إلى قطع كبيرة. بعد ذلك ، ضعي اللحم في مقلاة واسكبي التوابل.
• يُضاف الثوم المفروم ويُسكب كوبًا من الزبادي أو الكفير.
• اقلب اللحم ، وزع الخليط بالتساوي.
• صب عصير الليمون في اللبن المتبقي (0.5 كوب). غطي اللحم بهذه الصلصة أثناء القلي.

صدر دجاج في الفرن مع البطاطس: الوصفة

أكثر الوصفات شيوعًا وبساطة لطهي صدور الدجاج هي خبز شرائح البطاطس في الفرن. يتم تحضير الطبق بسرعة ، وتبقى قائمة المكونات في كل وصفة تقريبًا دون تغيير ، باستثناء بعض المكونات الإضافية للطبق والتنوعات الحارة المختلفة.

لتحضير صدور الدجاج بالبطاطس ، نأخذ:

• صدر دجاج - 1 كجم [220)]
• 0.7 كجم من البطاطس
• قطعة من الجبن (حوالي 200 جم)
• 1 فص ثوم
• ) 1 بصلة
• مايونيز - حوالي ملعقتين كبيرتين
• بهارات حسب الرغبة

الطهي:

• اغسل اللحم ونقعه باستخدام منشفة ورقية ، مقطوعة. نحضر خليط حار ونرش صدر الدجاج. بعد البهارات نأخذ المايونيز ونقوم بدهن الثدي.
• يقطع البصل ناعماً ويترك في المحلول الجاهز مع البصل لمدة 20-40 دقيقة. قطعي البطاطس إلى دوائر. ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
• ضعي اللحم المتبل على صينية خبز ، وزعي البطاطس بالتساوي. نرش محتويات المقلاة بالجبن. اخبزي صدور الدجاج حتى يكتسب الطبق قشرة ذهبية. سيستغرق حوالي ساعة.

كيفية تتبيل صدر الدجاج.

• ضع الدجاج في وعاء واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز والثوم المفروم.
• أضف التوابل: الكاري والفلفل الأسود والملح. اخلطي اللحم مع البهارات. قم بإزالته للتلقيح لمدة 20-40 دقيقة.
• قبل الطهي ، اخلطي المكونات الرئيسية - البطاطس واللحم جيدًا مع التتبيلة.

نسخة الفيديو من الوصفة معروضة أدناه.

فيديو: فيليه دجاج مخبوز مع البطاطس

صدر دجاج في الفرن مع الخضار والأرز

الدجاج المشوي بالفرن يتناسب مع الصلصة الحارة الحلوة. سيكون طبق جانبي من الأرز والخضروات إضافة متناغمة لهذه اللحوم. للخبز ، يتم استخدام مظروف رقائق ، توضع فيه مكونات الطبق.

كيف تطبخ صدور الدجاج في الفرن مع الأرز والخضروات؟ ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• أرز - 0.5 كوب
• 200 جرام من الماء
)
• خضروات مجمدة (تفضلها أسرتك أكثر): مكعبات جزر ، فاصوليا خضراء ، بازلاء خضراء
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل ، نفس الكمية من عصير الليمون
• صلصة الفلفل الحار - 1 ملعقة كبيرة. ل
• 1 م. ل. أعشاب مقطعة
• ملح

طبخ:

• قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة المطلوبة على 180-200 درجة. نضع قدرًا من الماء على الموقد. يُطهى الأرز في الماء المغلي لمدة 10 دقائق (جاهز تقريبًا).
• اسكب الماء المتبقي في القدر وأضف الخضار إلى الأرز. إذا تم تحضير الطبق من الخضار الطازجة ، فستحتاج إلى إضافة الماء أو مرق الدجاج.
• قم بتشغيل الفرن. قسمي صدور الدجاج إلي شرائح لعمل 4 أنصاف. قم بإعداد 4 مستطيلات من ورق القصدير (25 × 30 سم).
• قسّم خليط الأرز والخضروات إلى 4 أجزاء. ننشر جزءًا من الأرز مع الخضار على كل ورقة ، ونضع نصف فيليه دجاج فوقها.
• قم بإعداد الصلصة: اسكب الجزء الكامل من العسل وعصير الليمون والصلصة الحارة في وعاء منفصل. أضف الملح حسب الرغبة. نستخدم الصلصة المعدة لتغليف صدور الدجاج بالتساوي.
• الآن يمكن إغلاق المغلفات المعدنية: قم بطي الحواف إلى المنتصف ، وربط الجوانب معًا ، ثم ضعها على صفيحة خبز. بحلول هذا الوقت ، يكون فرننا قد تم تسخينه بالفعل ، لذلك نضعه على صينية خبز وننتظر 30 دقيقة.

يمكنك التحقق من جاهزية صدور الدجاج على النحو التالي:

• قم بقص الشرائح وتحقق من القطع
• في شرائح الدجاج الجاهزة ، يكون العصير الموجود على المقطع شفافًا
• إذا كان العصير وردي أو أحمر فحينئذٍنستمر في خبز الفيليه.

  فيديو: دجاج مع أرز وخضروات في الفرن

  صدر دجاج بالفرن بالفرنسية مع طماطم وجبن

  يتم عرض نسخة الفيديو لواحدة من أكثر الوصفات زيارة لطهي صدور الدجاج أدناه.

  فيديو: صدر الدجاج! بالفرنسية

  صدر دجاج بالفرن مع فطر في صلصة كريمة حامضة

  لتحضير الطبق ، تحتاج إلى: ]

  • فطر - 200 جم
  • زيت نباتي - 2-3 ملاعق لدهن المقلاة
  • دجاج الصدور - 600 جم
  • بهارات - حسب الرغبة
  • ملح ، فلفل أسود
  • بصل - قطعة واحدة
  • كريمة حامضة - 1 كوب
  • 2 فص ثوم
  • قطعة جبن (150 جم)

  جهز:

  • اغسل الفطر تحت الماء الجاري. قطع وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. تقلى لمدة 10 دقائق. ملح فلفل. إذا قررت تحضير طبق من الفطر المعلب ، فيمكنك تخطي مرحلة القلي.
  • تحضير شرائح الدجاج: اغسلها ، مقطعة إلى نصفين.
  • دهن طبق الخبز بالزيت النباتي وافرد اللحم. ملح ، فلفل ، يضاف توابل "أعشاب بروفنسال". ضع الفطر على اللحم.
  • نحضر البصل: نستخدم قطع نصف دائرية. وزعي حلقات البصل على الوجه. يقطع الثوم ويخلط مع القشدة الحامضة. قلبي الخليط وغطي صدور الدجاج بالفطر مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ورشي فوقه.
  • نضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبز حتى تظهر قشرة رودي. سيستغرق 30-40 دقيقة.
  • إذا استبدلت الكريما الحامضة بالمايونيز في الوصفة ، سيصبح الدجاج أكثر عصارة. لكن الطبق سيكون أكثر من السعرات الحرارية.

  

  صدور دجاج في الفرن مع الكوسة

  يمكن أن يكون الطبق الغذائي الصحي لذيذًا جدًا. حاول طهي صدور الدجاج مع الخضار وانظر بنفسك. بعد كل شيء ، طعم الطبق النهائي مذهل ببساطة. سيصبح الطبق محور طاولة العطلات إذا قمت بإعداده وفقًا لوصفتنا.

  فيديو: صدر دجاج مع الخضار

  صدر دجاج في الفرن مع أناناس وجبن

  ) فيديو: صدر دجاج مع أناناس

  صدر دجاج في الفرن تحت معطف فرو

  من وصفات الأعياد المعتادة صدور الدجاج "تحت معطف الفرو". كيف تطبخ هذا الطبق - شاهد نسخة الفيديو.

  فيديو: صدر دجاج "تحت معطف فرو" في الفرن

  صدر دجاج في الفرن محشو بالحشوة

  ]

  هناك العديد من الوصفات لطهي صدور الدجاج. من بينها نوع آخر مع شرائح محشوة. سوف نستخدم الجبن كملء.

  فيديو: صدر دجاج مع جبنة وطماطم في الفرن

  صدر دجاج بالفرن مع برتقال

  (0])

  فيديو: صدر دجاج بالبرتقال

  صدر دجاج مع تفاح في صلصة كريمة

  فيديو: دجاج صدر (صدر) مع تفاح

  صدر دجاج في الفرن مع برقوق

  فيديو: صدر دجاج برقوق

  صدر دجاج بالفرن مع البروكلي والقرنبيط

  كيفية طهي طبق لذيذ وصحي مع صدور الدجاج والقرنبيط - شاهد الفيديو.

  فيديو: صدر دجاج مع الخضار في الفرن

  صدر دجاج بالفرن مع فلفل حلو

  فيديو: كيفية طهي صدور الدجاج بالفلفل في الفرن

  صدر دجاج في الفرن في صلصة الصويا

  لتحضير الطبق ، سنحتاج إلى:

  • فيليه دجاج - 0.5 كجم
  • حوالي 100 مل من صلصة الصويا
  • 4 فصوص من الثوم
  • زيت نباتي

  الطبخ:

  • إلى م يبقى اللحم طريًا وعصيرًا بعد الخبز في الفرن ، من الأفضل تركه كقطعة كاملة دون تقطيعه إلى أجزاء.
  • يجب غسل اللحم وتجفيفه بمنشفة ورقية. قشر فصوص الثوم من الفيلم ، واقطعها إلى نصفين. ضعي شرائح الفيليه في طبق خبز (دهنها بالزيت النباتي). نصنع شقوقًا في شرائح الدجاج ونضع نصفين من الثوم فيها.
  • اسكب صلصة الصويا فوق اللحم ، وادخل إلى القطع. نضع اللحم جانبا للتلقيح. سيستغرق 20-30 دقيقة.
  • قم بتشغيل الفرن ، وعندما ينقع اللحم ، أرسله للخبز. عند درجة حرارة 200 درجة ، يتم طهي صدور الدجاج في غضون 30 دقيقة.

  فيديو:طهي صدور الدجاج في الفرن مع صلصة الصويا

  صدر دجاج في الفرن مع الحنطة السوداء

  فيديو: دجاج مع حنطة سوداء في الفرن

  كم نخبز صدر دجاج في الفرن؟

  • إذا قمت بخبز شريحة دجاج في الفرن ، فسيكون الطبق جاهزًا خلال 45 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
  • إذا دجاجةسيتم طهي الثدي في طباخ بطيء ، ثم يستغرق ساعة واحدة في وضع "التسقية" و 1.5 ساعة في وضع "الخبز".
  • إذا تم طهي صدور الدجاج في شواية هوائية ، فسوف يستغرق الأمر 20 دقيقة لطهي الطبق (عند 250 درجة).

  

  أي طبق جانبي مع صدور الدجاج: القائمة

  يمكن تقديم فيليه الدجاج كطبق جانبي:

  • يخنة الخضار
  )
  • عصيدة
  • باستا
  • خضروات مشوية
  • فطر
  • بطاطس مهروسة
  • أرز

  فيديو: وصفات النظام الغذائي

  كيفية تزيين صدر دجاج بشكل جميل طاولة الأعياد: الأفكار ، الصورة

  على طاولة الأعياد ، يجب أن تبدو الأطباق المعتادة مميزة. نقدم لك خيارات متنوعة لتزيين صدور الدجاج المشوية.

  

  

  صدر دجاج مشوي مع الخضار

  

  

  صدر دجاج: تقديم الأعياد

  

  صدر دجاج مخبوز

  

  

  )

  فيديو:صدور دجاج طرية في ورق القصدير