عجينة بيتزا المايونيز - طريقة الطهي السريعة واللذيذة مع الخميرة والقشدة الحامضة والحليب
يحب البيتزا الجميع تقريبًا: الكبار والأطفال.إنه طبق لذيذ مع النقانق ، الصلصة ، الفلفل ، الفطر وغيرها من المكونات التي جاءت إلينا من أوروبا ، يتم تقديمها في العديد من المؤسسات ، يتم توصيلها عند الطلب وليس من الصعب الطهي بنفسك في المنزل.علاوة على ذلك ، يمكن شراء عجين الأساسيات في المتجر أو صنعه بشكل مستقل بعدة طرق مختلفة.واحد منهم - على المايونيز - يعتبر الأسرع.
وصفة عجينة بيتزا المايونيز
عجينة بيتزا المايونيز سهلة التحضير ، خاصةً إذا كان لديك كل المكونات التي تحتاجها.تتمثل الميزة الرئيسية للوصفات التي تحتوي على إرشادات للصور والفيديو في أنه يمكنك استخدام منتج منتهي الصلاحية للطهي ، لذلك لا تتعجل في التخلص من منتج مدلل.هناك العديد من الخيارات: مع أو بدون الخميرة ، مع القشدة الحامضة والحليب.
العجين سائل على المايونيز
- الوقت: 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 328 سعرة حرارية /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
مع هذه الوصفة ، ستتمكن من طهي البيتزا على أساس الخصبة ، وتذكر تعدد المكونات بسبب نقص الأجزاء الكسرية.عندما تخلط المكونات ، يجب أن يكون لديك تناسق ،على غرار مزيج fitter.أثناء الخبز ، سترتفع القاعدة قليلاً ، وتصبح مسامية ، وستنخفض الحواف.اخلطي العجينة السائلة لبيتزا المايونيز باليد باستخدام خفقت أو شوكة.نشر أي حشو العصير في الإرادة.
المكونات:
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زيت نباتي (زيتون) - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- الملح قليل.
طريقة التحضير:
- قم بخلط البيض مع الملح ، أضف الصلصة إليهم ، وحركهم.
- صب في الزيت.
- قم بتحريك الدقيق تدريجياً حتى يصبح المزيج كثيفًا مثل القشدة الحامضة.أضف قدر الطحين حسب الحاجة.[٣٨] (٣٩) اسكب عجين الخميرة على المايونيز الخالي من الخميرة في طبق للخبز ، واترك الطبقة العليا واخبزها حتى تصبح جاهزة.
على الكريما الحامضة والمايونيز
- الوقت: 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 6 أشخاص.
- وجبة السعرات الحرارية: 330 كيلو كالوري /100 غرام.
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
هناك طريقة أخرى لإعداد قاعدة سائلة تتمثل في إضافة القشدة الحامضة.ثباته لم يتغير تقريبًا ، لكن الطعم مختلف قليلاً.تتحول القاعدة إلى العصير واللذيذ ، ويمكنك اختيارياً إضافة أعشاب الزيتون أو الريحان أو البصل المقلي حسب الرغبة.لهذه الوصفة كريم حامض مناسب تمامًا ، مدلل قليلاً بالفعل.جهز بيتزا المايونيز السريعة في الفرن أو في مقلاة.
المكونات:
- قشدة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بيضة - قطعتان ؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
- صودا - 1 ساعة.ل.
- رقائق ملح.
طريقة التحضير:
- خفقت جميع المكونات السائلة ، وصودا الخبز والملح.
- أضيفي الدقيق تدريجياً حتى يبدو المزيج كريما كثيفاقد تحتاج إلى المزيد من الدقيق.
- ضعي عجينة المايونيز في مقلاة مقلية.نشر الحشو على القمة.
- تقلى على نار متوسطة تحت غطاء مغلق حتى تصبح طرية.
مع الخميرة
- الوقت: 2 ساعات.
- عدد الوجبات: 10 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: متوسطة.
قاعدة البيتزا الكلاسيكية مصنوعة باستخدام الخميرة ، ولكن يمكن عمل خيار مع صلصة المايونيز باستخدام هذا المكون.مدة الطهي أطول بكثير من الوصفات السابقة ، ولكن سيكون من الصعب تمييز البيتزا عن الإيطالية ، لأن القاعدة يمكن أن تدحرج إلى طبقة رقيقة.إذا كنت تحب البيتزا الأمريكية ، فقم بلف سمكها 0.7 مم
المكونات:
- ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
- مايونيز - 5 ج.ل.
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.او اكثر
- خميرة جافة - 1 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- أولاً ، ضع الراسب: الخميرة والملح والسكر وملعقة كبيرة من الطحين ، يُسكب في الماء المغلي الدافئ ، ويُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 15 دقيقة للتخمر.[٨٢] (٨٣) بمجرد ظهور الرغوة ، ابدأ في عجن العجينة مع إضافة الدقيق والصلصة تدريجياً.يجب أن تحصل على عجين حاد لكنه دقيق ومرن لا يلتصق بيديك.
- جاهزإزالة القاعدة لمدة ساعة في مكان دافئ في الارتفاع.ثم دلك مرة أخرى واتركها ترتفع مرة أخرى.
- قسّم الكتلة الناتجة إلى جزأين: يمكنك طهي البيتزا أو تبريدها.
- يجب أن تدحرج القاعدة بمسمار لولبي على سطح الطاولة.ثم نلجأ إلى مد أيدينا بالفعل على سطح السفينة.
- اخبز الحشوة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 250 درجة.
على مايونيز الحليب
- الوقت: 10 دقائق.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 كيلو كالوري /100 غرام
- الغرض: وجبة خفيفة.
- الصعوبة: سهلة.
وصفة أخرى للبيتزا سريعة الطهي في مقلاة تتضمن الحليب.قاعدة لينة ومتجدد الهواء.ستحتاج إلى حليب طازج لتحضيره ، ولكن يمكنك هنا تناول الصلصة.إذا كان لديك بيض كبير ، فأخذ واحدة ، إذا كانت صغيرة ، فستحتاج إلى قطعتين.من الأفضل اختيار جبنة الموزاريلا ، التي تنتشر على كامل سطح القاعدة بطبقة رقيقة.
المكونات:
- بيضة - 1-2 قطعة ؛
- مايونيز - 4 ج.ل.
- حليب - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- الملح قليل.
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المكونات في كتلة مماثلة لمزيج العجين.
- تُسكب في المقلاة الساخنة وتُقلى تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق حتى تتماسك.
- ضعي الحشوة واستمروا في الطهي حتى ينتشر الجبن وتظهر القشرة.
أسرار الطبخ
عجينة البيتزاهو الأساس ، وبالتالي فإن طعم الطبق كله يعتمد على ذلك.للحفاظ على كل شيء مثاليًا ، هناك العديد من الإرشادات التي يجب اتباعها:
- قم بخلط المكونات مع الخفقان أو ملعقة خشبية أو شوكة.الخلاط وخاصة الخلاط لا يصلح.
- نخل الدقيق قبل الطهي.غربلة يساعد على التخلص من الحطام وتشبع دقيق بالأكسجين.بسبب هذا الخبز سيكون متجدد الهواء.
- من الأفضل اختيار الخميرة الجافة لأنها أقل تعقيدًا بالنسبة لهم.شراء خميرة الخباز العادية.
- إذا وجدت أنه ليس لديك ما يكفي من القشدة الحامضة للطهي ، فيمكنك تخفيفه بالزبادي أو الزبادي الطبيعي ، لكنك تحتاج إلى المزيد من الدقيق.
- إذا لم يكن الأساس خصبًا وصلبًا ، فأنت تضع دقيقًا كثيرًا.
- يتم فحص مرونة العجين الحاد عن طريق التمدد - لا ينبغي أن يتمزق.
