سترات الصوديوم هي صيغة ، وصف للمادة ، تستخدم في الطب ، مستحضرات التجميل والأغذية
في الألفية الثالثة ، من الصعب تخيل الحياة دون استخدام الكيمياء كعلم في مختلف الصناعات وفي الحياة اليومية.منذ بداية القرن العشرين ، أصبح هذا السيترات جزءًا لا يتجزأ من الطب ، مما يحسن من جودة الطعام ، فضلاً عن عمل بعض الأجهزة.يمكن العثور على سترات الصوديوم في أي ثلاجة أو مجموعة أدوات للإسعافات الأولية أو الحمام ، ولكن هل تتذكر من خلال مقرر الكيمياء في مدرستك ما هي السترات وملحق E331 وما الفائدة أو الضرر الذي يجلبونه؟
ما هي سترات الصوديوم؟
سترات الصوديوم عبارة عن ملح صوديوم حمض الستريك ثلاثي التكافؤ يعرفه الجمهور كمكمل غذائي E331.واحدة من الأسماء الشائعة من سترات - "الملح الحمضي" ، ظهرت بسبب مذاقه المميز.في معظم الأحيان يمكن العثور على المركب في دور البهارات ، المنكهات الحافظة ، مضادات الأكسدة ، مضادات التخثر.يتميز تفاعل الصوديوم مع الماء وفقًا للتعليمات بأنه تفاعل طبيعي ومألوف لجميع تفاعلات الأكسدة.
الخواص
نظرًا لأن سترات E331 المذكورة أعلاه عبارة عن ملح ، فهي قابلة للذوبان في الماء بسهولة ولكنها ضعيفة الذوبان في الكحول.سيتريك الصوديوم من نوعين: بلورات واضحة أو مسحوق أبيض.المادة ليست قابلة للاحتراق ، وليس لديها خصائص سامة.هناك ثلاثة أنواع من سترات الصوديوم:
- أحادية الاستبدال (سترات الغلوتامات) ؛
- غير معلن (سترات الصوديوم) ؛
- سترات الصوديوم.
الفوائد والأضرار
بسبب تركيبتها ، تكون المادة قادرة على التأكسد عند تفاعلها مع الماء ، الأكسجين.هذه العملية تجعل السيترات غير ضارة بالجسم ، وبما أنه يستخدم فقط ، فلا داعي للقلق.المادة النقية ليست ذات فائدة خاصة للجسم.على سبيل المثال ، كعنصر من مكونات الأدوية ، تؤثر السترات فقط على الذوبان ، ولكن ليس له تأثير إيجابي على صحة الإنسان.
إن الخصائص السلبية للسيترات قليلة أيضًا: عند استنشاقه ، يهيج المسحوق الجهاز التنفسي ، وكذلك الملح الحمضي ، ويتفاعل بشكل سيء مع القرح ، الجروح وما شابه ذلك ، طبقات الجلد العلوية غير المحمية ، المناطق على الجسم.لا توجد جرعة يومية مقبولة (المسموح بها) من سترات الصوديوم ، لكن المنتجات التي تحتويها يمكن أن تكون ضارة إذا كان هناك الكثير منها وفي كثير من الأحيان.
استخدام سترات الصوديوم
اليوم ، يتم استخدام المادة في العديد من القطاعات الصناعية.مشترك بين جميع الإضافات "E" المستخدمة في صناعة المواد الغذائية ، ولكن لا يمكنك خصم دور السيترات في البحوث الطبية ومستحضرات التجميل والرياضة.يعتبر السيترات عنصرًا أساسيًا مشتركًا للعديد من الصيغ الخاصة بالجمال والصحة ، وهو أمر طبيعي ، ولكنه يسبب نقاشًا ساخنًا وغالبًا حتى الشكوك.
المضافات الغذائية E331
نظرًا للخصائص الإيجابية للمادة ، فإن قائمة المنتجات التي تم دمجها فيها ليست شاملة:
- المضافات الذوقية.يتم استخدامه لإنتاج العديد من مصادر الطاقة ، المياه النكهة الحمضيات الغازية.
- منظمالحموضة.يضاف إلى المنتجات مع قاعدة الجيلاتين.
- يشارك في تعقيم الحليب لصناعة منتجات الألبان.
- إنه مكون من أغذية الأطفال ، العديد من الحلويات.
في الطب
مادة في أوائل القرن العشرين.يستخدمه الطبيب البلجيكي ألبرت هوستين ، الذي استخدمه كمضاد للتخثر لنقل الدم.مبدأ العملية بسيط: لا يسمح سترات العمليات الداخلية بتخثر الدم ، ويعزز التخزين على المدى الطويل.لا تزال بنوك الدم تستخدم هذه التقنية للتجميد وتخزين الحيوانات المنوية للحيوانات لأغراض التكاثر.كعنصر من الأدوية ، يذوب السترات بالفعل في المعدة ، ونزلات البرد تحتوي على المادة كمذيب كبسولة في الماء.يمكن ملاحظة التأثير نفسه باستخدام أقراص الأسبرين ، والتي يجب أولاً رميها في كوب من الماء.يسميها هذا رد فعل البوب.
في مستحضرات التجميل
سترات الصوديوم في مستحضرات التجميل ليست بعيدة عن الأخيرة.على سبيل المثال ، ثنائي هيدرات الصوديوم مكون من العديد من الشامبو.يمكن أن تقلل المادة من تأثير البيئة القلوية على الشعر ، وتجعلها أكثر نعومة وحريريًا ، كما يساعد الحمض في تحييد الشحوم على الشعر دون ترك طبقة صابونية.لا يمكن إصدار هذه الخصائص والعديد من الخصائص الأخرى من قبل الشركات المصنعة لمستحضرات التجميل العضوية.المادة هي مكون من مكيفات ، والصابون ، والشامبو.ومع ذلك ، فإنه يحارب البشرة الدهنية بفعاليةهو جزء من العديد من الأقنعة والكريمات.
في الرياضة
المشكلة الرئيسية في صناعة الرياضة ، والتي يتم حلها بواسطة سترات الصوديوم ، هي تحمض العضلات.هذه هي العملية التي يتشكل فيها حمض اللبنيك الزائد في العضلات.بالنسبة للأشخاص الذين ليسوا على دراية بهذا المفهوم ، فإن ما سوف يقوله مرادف التحمض هو crepitus.سوف الصيغة الكيميائية تتداخل مع تشكيل حمض اللبنيك الزائد في العضلات ، وتحسين القدرة على التحمل للرياضي.
كما يتم إضافة المكملات الغذائية E331 في كثير من الأحيان إلى التغذية الرياضية ، وفي نظام الكربوهيدرات الغذائي ، فإنه يحتل موقعًا معينًا.قبل البدء في الدورة ، من الأفضل استشارة طبيبك.يمكن أن تعمل الإساءة أو الجرعة الخاطئة كملين ، وإذا لم تقم بتحضير منتج E331 بشكل صحيح ، فقد يؤدي ذلك إلى الإضرار بالجسم بسهولة.
