سوربات البوتاسيوم - استخدام المواد الحافظة E 202 ، التأثير على جسم الإنسان
المحتوى
يستخدم هذا المركب كمادة حافظة في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل.ليس كل مستهلك يعرف ماهية سوربات البوتاسيوم (الملحق E202) وكيفية معالجته.تعرف على المزيد حول هذه الوظيفة الإضافية.
سوربات البوتاسيوم هو ما هو عليه.
اليوم ، من الصعب العثور على منتج طبيعي بدون المكونات الكيميائية الضارة في الجسم.لهذا السبب ، غالبًا ما يكون من الممكن رؤية نمط في المتاجر عندما يقوم المستهلك بفحص معلومات المنتج على الملصق بعناية.قد يكون أفراد هذه الخطة أكثر هدوءًا أو أقل حول E202 أو كما يطلق عليه ملح البوتاسيوم.[٢٢] (٢٣) ما هو سوربات البوتاسيوم وما الذي يتكون منه؟يتم الحصول على هذا المركب من عظام النباتات.وفي الوقت نفسه ، تم تعلم مادة الحافظة الطبيعية E202 (سوربات البوتاسيوم) في التخليق أيضًا عن طريق الأساليب المختبرية عن طريق تحييد حمض السوربيك بمواد خاصة.بعد التفاعل الكيميائي ، تتشكل أملاح البوتاسيوم (البوتاسيوم) ، والتي تستخدم كمواد حافظة في إنتاج المواد الغذائية ومستحضرات التجميل.
سوربات البوتاسيوم - تطبيق في صناعة الأغذية
أبرز الشركات المصنعة حاليًااعتبري أنه من المربح استخدام سوربات البوتاسيوم التي تم الحصول عليها بشكل مصطنع بدلاً من مادة حافظة العظام الطبيعية.هذا الاتجاه يرجع إلى حقيقة أن ملح البوتاسيوم قابل للذوبان في الماء ، وهذا ليس هو الحال مع حمض السوربيك.خصائص مماثلة تسمح باستخدام E202 كمادة حافظة في تصنيع أي منتج.وبالتالي ، فإن نطاق سوربات البوتاسيوم في صناعة الأغذية على النحو التالي:
- تعليب الفواكه والخضروات ؛
- صناعة الحلويات ؛
- صنع الجبن ؛
- تجهيز الفواكه المجففة ؛
- صناعة المشروبات الغازية والمشروبات الكحولية ؛
- المعالجة السطحية للحلويات الطحين ؛
- إنتاج الألبان ؛
- تجهيز منتجات المخابز.
سوربات البوتاسيوم
يُسمح باستخدام المضافات الغذائية E 202 في العديد من البلدان.الجرعة الحافظة القصوى لا تتجاوز 2 ملغ /لتر من المواد الخام.من المهم ملاحظة أن ملح البوتاسيوم يساعد في الحفاظ على العقم الضروري للعديد من المنتجات.يمنع المكورات نشاط الفطريات وحمض اللبنيك ، لذلك غالباً ما تستخدم لمنع التخمر.ترد في الجدول أدناه مستويات الجرعة المسموح بها من المضافات الغذائية E202 في الغذاء:
| اسم المنتج | معدل الجرعة من ملح البوتاسيوم (جم /100 كجم أو جم /100لتر للمنتجات السائلة) |
| كاتشب ، خردل ، مايونيز | 100-120 |
| معلبات الخضار | ) 100-200 |
| السمن ، زيت | 60-120 |
| النقانق المدخنة واللحوم المدخنة ، | 200 |
| طماطم هريس | 50-150 |
| فواكه وتوت هريس | 50-60 |
| مستحضرات الفاكهة لمنتجات الألبان (الزبادي) | ) 100-150 |
| مربى ، مربى ، مربى | 70-200 |
| قطع الفاكهة للخبز | 150-200 |
| المشروبات الغازية | 40-50 |
| عصير التفاح | 65 |
| عصير العنب (المنتج نصف النهائي) | 65-80 |
| المشروبات الغازية | 40-60 |
| مركزات عصائر الفاكهة | 100-200 |
| الشاي ، القهوة ، الحقنأعشاب | 40-60 |
| نبيذ كحولي | 50 |
| حلويات طحين الخميرة | 130-200 |
| حلويات السكر (رقاقة ، حلوى ، نوغة ، شوكولاتة ، حلوى) | 150-200 |
| كريم زيت | 200 |
| محلول ملحي | 100 |
سوربات البوتاسيوم في مستحضرات التجميل
يعد الحافظة E 202 جزءًا لا يتجزأ من العديد من الكريمات والمستحضرات وعوامل أخرى.يستخدم سوربات البوتاسيوم في مستحضرات التجميل لضمان جودة المنتج المناسبة.وكقاعدة عامة ، يتم استخدام المضاف في تركيبة مع مواد حافظة أخرى تعمل كأدوية مطهرة.يضاف ملح البوتاسيوم إلى مستحضرات التجميل التالية:
- شامبو للشعر ؛
- جيل جسم ؛
- صابون سائل ؛
- منظفات البشرة ؛
- كريمات ؛
- أموال للحفاظ على نظافة الفم.
سوربات البوتاسيوم - الآثار الصحية
لا يوجد توافق في الآراء بين الأوساط العلمية حول الأضرار التي لحقت E202 حافظة الجسم.يعتمد تأثير سوربات البوتاسيوم على صحة الإنسان على جرعة المادة.فائض النسبة المئوية المسموح بها من قبل الشركة المصنعة للمواد الحافظة قد يهدد المستهلك بتطور الحساسية الشديدة.هذا ، في الواقع ، يحد من مسألة ما إذا كانت سوربات البوتاسيوم ضارة أم لا.بالمناسبة ، يتم تضمين هذه المواد الحافظة في العديد من منتجات اللياقة البدنية المعروفة.
سوربات البوتاسيوم أمر مؤسف
وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية السلامة النسبية لهذا المركب للصحة.ومع ذلك ، لا يزال هناك تأثير سلبي معين على المواد الحافظة للجسم البشري: الأضرار التي لحقت سوربات البوتاسيوم بسبب تأثيره السلبي المحتمل على الهضم والأغشية المخاطية في الفم.ومع ذلك ، بالمقارنة مع بنزوات الصوديوم والنتريت ، فإن المادة الحافظة E202 هي مركب آمن نسبيًا.
