كومبوت من الكمثرى لفصل الشتاء ، وصفات لذيذة للقضبان في الجرار
جدول المحتويات
على الرغم من أنه في المتاجر الحديثة ، يمكنك بسهولة شراء أي صودا أو عصير أو عصارة أو عصير ليمون حلوة ، إلا أن الكثير من الناس سعداء بشكل خاص عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بالكومبوت محلي الصنع.مشروب محضر بشكل جيد مصنوع من الفواكه الطازجة وكمية السكر المثالية تروي العطش تمامًا وبالتالي لا يمكن تعويضه في الحرارة.
كيفية تحضير كومبوت لفصل الشتاء مع الكمثرى
إن سمعة كومبوت في بلدنا مدلل بشكل كبير من قبل مؤسسات تقديم الطعام ، والتي تقدم "على الثالث" ليس شرابًا لذيذًا جدًا من الفواكه المجففة أو المشروبات دون المستوى المطلوبالتوت ، والذوق الحلو الذي ذهب سيئة مع العشاء.ومع ذلك ، فإن بعض الذواقة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية قدرت مجموعة الأطباق هذه واستمرت في طلب كومبوت حتى مع مجموعة كبيرة من المشروبات.وكطبق مستقل ، في الحرارة ، لا يمكن تعويضه!
يعتبر الكبوت من الكمثرى لفصل الشتاء غير مكلف ، لذلك يمكن أن توفر عشيقة لعائلتها ما لا يقل عن عشرة لترات من هذه الحساسية بجانب التفاح أو المشمش ، ولكن الفراولة ستكون رخيصة فقط لأولئك الذين يزرعون التوت في دارشا الخاصة بهم.قاعدة مهمة: لإعداد مشروب ، من الأفضل اختيار الأجاص الصلبة وليس الناضجة بدون خدوش وكدمات.لا يمكن قطع الجلد.[١٧] (١٨) اشترِ الفاكهة من شخص مثبت في السوق.والنتيجة تعتمد مباشرة على مجموعة متنوعةالفاكهة.يعتبر الكمثرى الصغيرة من السلالات الآسيوية من الأفضل للكومبوت ، ويوصى باختيار ثمار غير ناضجة قليلاً.بعد كل شيء ، ستفقد الفواكه الشبيهة بالبطاطس تمامًا شكلها فور طهيها ، وسيكون المشروب غائمًا وقبيحًا.سوف الفواكه الصلبة تسمح لهذا الشراب الحساء اللون الشفاف ضوء الكرمل.
تبييض الكمثرى للكومبوت لفصل الشتاء
يجب أن تبيض الفاكهة قبل ترتيب المشروب في الجرار.هذا سوف يتطلب 1-2 لتر من الماء وقليل من حمض الستريك.اتبع الخوارزمية التالية: [٢٠]
- أضف حمض الستريك إلى الماء.[٢٢] (٢٣) اجعل الحل يغلي.[٢٣] (٢٤) قم بإيقاف تشغيل الحرارة (أو قم بالتقليل إلى أدنى حد) وضع الكمثرى الكاملة المغسولة مسبقًا هناك.
- اترك الفاكهة في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة.
- ثم انغمس على الفور في الماء البارد لمدة 5 دقائق.بعد ذلك ، يمكن وضع الحلوى في الجرار.
كيفية لف كومبوت الكمثرى
إذا كنت تفكر في كيفية إغلاق كومبوت لفصل الشتاء واستخدام الفاكهة الصغيرة ، ابدأ بالابيضاض الموصوفأعلاه.عندما يتم وضع الكمثرى بالفعل في الجرار ، اطبخ الشراب ، ويجب أن تعتمد نسبة السكر على حلاوة الثمرة الأولية.إذا كان عصير الكمثرى يحتوي بالفعل على شراب حلو تحتاجه ضعيفًا ، فيمكنك حتى حامضته بعصير الليمون.بالنسبة للفواكه ذات المذاق الأكثر حساسية ، فإن الشراب السميك مناسب.
يجب تعقيم البنوك مسبقًا.استخدام ربات البيوت من ذوي الخبرة لهذا الماء المغلي وعاء وغطاء فوهة خاص ، ولكن في استثنائيةفي بعض الحالات ، قد يحدث التعقيم قبل التعليب على فوهة الغلاية القديمة.املأ الكمثرى المبيضة بالشراب الساخن وأغلقها على الفور.اسمح لهم بالتبرد قبل الحصاد في قبو أو خزانة أو ميزانين.
لحماية مئة في المئة من الحفاظ على المشروبات ، فمن المستحسن أن تعقيم الفراغات مغلقة بالكامل من قبل البنوك.للقيام بذلك ، تحتاج إلى تغطية الغطاء بإحكام وطهي الطعام لمدة نصف ساعة في الماء المغلي ، والحفاظ على حرارة منخفضة.ثم لف الشغل ببطانية أو بطانية دافئة للسماح لها بالتبرد ببطء ، وبعد بضعة أيام ، أخرجها إلى مكان تخزين دائم لفصل الشتاء.
وصفات الكمثرى لفصل الشتاء
هناك العديد من وصفات التعليب للاختيار من بينها ، اعتمادًا على النتيجة التي تريدها.إذا كنت بحاجة إلى كومبوت من الكمثرى الطازجة لفصل الشتاء كمشروب ، فاملأه بسائل كثير.إذا كنت تريد أن تأكل الفواكه المعلبة ، فقد يكون الشراب هو الحد الأدنى للجرعة.بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الجمع بين الكمثرى والفواكه والتوت الأخرى.
الذواقة تتباين الأذواق.يفضل البعض الجمع بينهما مع التوت الحلو مثل الفراولة أو التوت ، في حين أن البعض الآخر تذوق مزيج الحامض حار مع العنب الأبيض والكرنب الأحمر.إذا نجحت في إتقان وصفة أو اثنين من الوصفات الأساسية للكومبوتات لفصل الشتاء ، فيمكنك في المستقبل تغييرها إلى مزاج ، حسب تفضيلات الطهي الخاصة بك.
كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء دون تعقيم
إذا كنت لا تعرف كيفية طهي كومبوت لفصل الشتاء ، فحاول وصفات لا تتطلب التعقيم.لأبسط وصفة ستحتاج إلى المكونات التالية (بما يتناسب مع جرة ثلاثة لتر):
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- كوب من السكر ؛
- رشة من حامض الستريك ؛
- رشة من الفانيلين ؛
- عدة أغصان من النعناع.
يمنح هذا المزيج من التوابل المشروب طعمًا حارًا خاصًا.يجب طهيه على النحو التالي:
- إذا كانت الثمار كبيرة ، فمن الأفضل تقطيعها إلى قطع.ليس من الضروري قطع الجلد ، ولكن من الأفضل تنظيف الجلد السميك الخشن.
- لا توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بتجاهل القلب.قطع ، يجب أن يتم خفضه في شراب ويطهى سيكون هناك نكهة خاصة.
- اقطع القطع الكمثرية وفقًا للإجراء الموضح أعلاه.
- ضعي الثمار في مرطبانات معقمة بملءها في الكتف.أضف الفانيلين والنعناع.
- صب على شراب ساخن مطبوخ مع لتر من الماء وكأس من السكر.
- لف الأغطية على الفور.لف الجرار ببطانية لتبريدها ببطء.
كيفية طهي كومبوت لفصل الشتاء بالكمثرى والليمون
يفضل العديد من الذواقة تحمض كومبوت.إذا كنت ترغب في تحضير هذا الخيار ، فاضغط على الكمثرى وقم بتحضير الشراب وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه ، ولكن بدلاً من التوابل ، ضع شريحة أو شريحة من شرائح الليمون في كل جرة مع الحماس.يمكنك أيضا إضافة بعض عصير الليمون إلى الشراب ، سيكون له طعم لطيف.شرب مثل هذا كومبوت هو أفضل مبردة.
الكمثرى المعلبة لفصل الشتاء في عصير خاص بهم
في بعض الأحيان كومبوتيتم طهيها ليس كمشروب ، ولكن للحفاظ على الطعم الغني المشرق للفواكه الطازجة.ستعمل الحلوى اللذيذة إذا قمت بعمل قطعة العمل مع المكونات التالية (لكل جرة لتر):
- الكمثرى - 3-4 قطع.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
- حامض الستريك - 4 غرام
سيعمل التحضير اللذيذ إذا تم إدخال الكمثرى بالتساوي في الجرة ، وملأها على الكتف.يستحسن تقطيعها إلى نصفين أو شرائح.افعل ما يلي:
- ضع الثمار في الجرار.
- صب السكر وحمض الستريك في كل جرة.
- خذ قدرًا كبيرًا ، وغطى القاع بمنشفة.
- يجب أن تكون الجرار مغطاة بإحكام وتُركب في أسفل المقلاة (يتم وضع ثلاثة إلى أربعة علب في وعاء قياسي سعة خمسة لترات).
- املأ بالماء.يجب أن تغلق البنوك على الحظيرة.ثم يجب غليها وطهيها لمدة 20-25 دقيقة.
- ستنتج الفاكهة ثمرة تملأ البنوك.ثم تحتاج إلى لفة لهم.هذه الوصفة تحافظ على الفيتامينات.
كيفية جعل كومبوت لفصل الشتاء مع الكمثرى والتفاح
الفاكهة الأكثر شعبية في الحدائق الروسية مناسبة لأي عباد الشمس.إذا كنت تعرف بالفعل كيفية طبخ الكبوت من الكمثرى لفصل الشتاء الطويل ، فحاول إقرانها بتفاح من أجل التنوع.مراقبة النسب:
- التفاح - 500 غرام ؛
- كمثرى - 500 غرام ؛
- كوب من السكر ؛
- ماء - 2.5 لتر.
ستكون أواني الطهي القياسية عبارة عن جرة بثلاثة لترات.افعل ما يلي:
- اقطع الفاكهة إلى النصف.يجب إزالة النواة.
- تقطعها إلى شرائح وتضعها بالماء مع قليل من حمض الستريك حتى لا تغميق.
- غلي شراب السكر.
- تضاف الجزيئات في الجرار قبل التعقيم.صب في شراب.
- لف الجرار.ثم يحتاجون إلى قلبهم وتركهم ليوم واحد.
كومبوت الكمثرى مع التوت
أولئك الذين يعرفون بالضبط كيفية طهي كومبوت لفصل الشتاء سوف يستمتعون بالوصفات الحلوة والحامضة.حاول ترقية الوصفات المعروفة عن طريق وضع الكشمش الأسود أو الأحمر أو التوت أو التوت أو أي من التوت المفضل لديك بدلاً من التفاح.سارت الامور بشكل جيد مع عنب الثعلب.ومع ذلك ، تذكر أنه عندما تضفي التوتات طعمًا ورائحة أكثر تشبعًا وتركيزًا من الفواكه ، لذلك تحتاج إلى إضافة القليل.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن إضافة الأعشاب العطرية ، مثل غصن الريحان أو النعناع ، أمر مثير للاهتمام.عند طهي الشراب ، يمكنك وضع عصا من القرفة أو قرنة الفانيلا ، على بعد بضعة قرنفل.بعض الأسنان الحلوة مثل مزيج من الكمثرى مع العسل أو العنب.تذكر أنه لا يمكنك استخدام الفواكه الطازجة فحسب ، بل أيضًا الفواكه المجففة إذا كان لديك وقت لصنع مثل هذه الإمدادات لفصل الشتاء.
