كومبوت من الكمثرى لفصل الشتاء: وصفة بسيطة دون تعقيم ، إعداد مع الخوخ والعنب والتوت البري ، روان ، سفرجل ، ليمون

تحتفظ الأجاص المصنوعة من عصير خاص بها بمعظم خصائصها المفيدة.من الجميل الاستمتاع بمشروب الفواكه مع اللب وأمسيّة ممطرة ويوم فاتر.ينضج كومبوت الكمثرى لفصل الشتاء ببساطة شديدة ، فهو يحل مشكلة معالجة حصاد غني ليس فقط من الفواكه الصفراء ، ولكن أيضا من الفواكه والتوت الأخرى.

كومبوت مناسب للكمثرى غير الناضجة.من الأفضل ترك الثمار الناضجة المربى أو المربى.العينات المكسرة والمشوهة بعلامات التآكل ليست مناسبة.الفواكه السميكة هي الأفضل في التقشير.

تعقيم أم لا

يمكن تحضير كومبوت الكمثرى وفقًا لأي وصفة بدون تعقيم.هذا يعني أن البنوك لا تضطر إلى معالجة درجة الحرارة لفترة طويلة قبل أن تتحول.من الجيد غسلها بصودا الخبز وتجفيفها وغليها بالماء المغلي قبل وضع المنتجات.

المكونات - السكر والتوت الحامض والفواكه والكحول وحامض الستريك - تساهم في عملية الحفظ ، والحفاظ على كومبوت لفصل الشتاء كله.إذا كنت لا تزال تقرر التعقيم ، فهناك ثلاث طرق للقيام بذلك.

1. الحفاظ على الحاوية فوق الماء المغلي.يمكنك القيام بذلك باستخدام مصبغة أو غربال أو غطاء خاص به فتحة.ضع لاعبا اساسيا فوق واحد كبيرالمقلاة مع السائل السام.مكان على رأس عنق الخزان.
2. الغليان.أنها مريحة لمعالجة الجرار الصغيرة.صب الماء في نفوسهم ، ضع في أسفل المقلاة.وضع الغطاء.صب الماء على حافة الحاوية.غلي الكمية المطلوبة من الوقت.
3. فرن.اغسل الجرار ، دون مسح ، في فرن بارد.وضع الأغطية قريبة.تعيين إلى 120-150 درجة مئوية ، تسخين المبلغ المطلوب من الوقت.

تعتمد المقتطفات على حجم الحاوية.طويل - لا يعني ذلك جيدًا ، يمكن أن ترتفع درجة حرارة الأطباق وتنفجر بمجرد لمسة بسيطة.يوضح الجدول وقت الحجز الموصى به للحاويات المختلفة بكل طريقة من طرق المعالجة.

الجدول - وقت تعقيم تجهيزات المطابخ من أحجام مختلفة

تعقم بعض ربات البيوت الدبابات الصغيرة في الميكروويف.يكفي أن تصب على قاع الماء (1.5-2 سم) ، لتعيين أقصى قدر من الطاقة.الحفاظ على الجرار المياه لمدة ثلاث دقائق تقريبا.

اختيار الوصفات

قبل الطهي ، حدد الفواكه ، وحساب النسب.ليس من الضروري اتباع الوصفة بدقة.إذا وضعت أكثر أو أقل لكل 100 غرام من الكمثرى ، فلن يحدث شيء سيء.ومع ذلك ، فإن كمية السكر في الماء قد تحتاج مختلفة قليلا.

إن معرفة مقدار السائل المطلوب بالضبط أمر بسيط.ضعي الفاكهة المحضرة في وعاء تخزين ، مع ملء الماء.يُسكب السائل في المقلاة باستخدام غطاء القماش أو غطاء خاص به ثقوب.سيتم الحصول على كمية الدقيق من الماء.أثناء الغليان ، تتبخر بعض الرطوبة ، لذا أضف سائل آخر يتراوح بين 100 و 200 مل.

يتم تحضير الكومبوت على عدة مراحل:

• إعداد - توضع الثمار المغسولة في مرطبانات نظيفة ؛
• طهي الشراب - يغلى الماء بالسكر ؛
• - تملأ الكمثرى بالمياه العذبة ؛
• اللف - حاويات مختومة ، تدحرجت ، تخزن تحت بطانية حتى تبرد.

في الجرار ، عادة ما تكون السوائل والمواد الصلبة في نسبة 50:50.في كثير من الأحيان ، تأخذ الفاكهة أقل من نصف الجرة ، ويسكب الماء في الحلق.ليس من الضروري ملء الحاوية بإحكام مع الفواكه ، وإلا فإن الكمثرى في الشراب وليس خروج الكومبوت.

يوصى بترتيب الأصناف الصغيرة والعصبية بالكامل.خلاف ذلك ، أثناء عملية الحفظ ، سوف "تنتشر" الثمار ويجب تصفية الكومبوت.قطع ثمار كبيرة كثيفة إلى نصفي ، أرباع أو شرائح.

الوصف التقليدي

الوصف.أبسط وصفة.يمكنك أن تأخذ كقاعدة ، لتذوق الفواكه والتوت المختلفة في نسبة.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• السكر كوب واحد ؛
• ماء - 3 لترات.

كيفية صنع

1. اغسل الفاكهة جيدًا.
2. قطع الأماكن المتعفنة المتعفنة ، وتمزيق الأعناق.
3. وضعت في الحاويات المعدة.
4. غلي الماء ، صب في الجرار.
5. امسك لمدة نصف ساعة.
6. دمجالسائل مرة أخرى في المقلاة.
7. صب في السكر ، وطهي على نار خفيفة.
8. عندما يغلي الشراب ، يغلي لمدة خمس دقائق ، أخرجه من الموقد.
9. صب السائل في الحاوية ، المسمار.

لضمان العقم التام ، يمكن تعقيم الجرار المملوءة وغير المغلقة على موقد أو في فرن.ضع الجزء السفلي من المقلاة في أسفل المقلاة.صب الماء على كتفك ، اتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.يمكنك وضع الجرار المغطاة في الفرن على 120 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.

ليمون

الوصف.ثمار الحمضيات تجلب لمسة من النضارة والبهجة لأي مشروب.بالإضافة إلى ذلك ، عصير الحامض هو مادة حافظة طبيعية.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• سكر - 800 غرام ؛
• ليمون واحد ؛
• ماء - 2 لتر

كيفية صنع

1. ضع الماء على النار.
2. صب السكر بعد الغليان.
3. انتظر حتى يذوب ويغلي.
4. بينما يغلي السائل ، اشطف الكمثرى ، اقطع النوى.
5. قطع قشر الليمون مع الطبقة البيضاء ، وقطع اللب إلى شرائح.
6. ضعي الفاكهة في قعر جرة نظيفة.
7. صب على شراب الغليان ، لفة.

برتقالي

الوصف.ينصح كومبوت منعش جيد مع lemongrass وغصن من النعناع.يمكن زيادة كمية السكر إذا رغبت في ذلك.يُسمح للمشروب بالتذوق في ثلاث ساعات.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - ثماني قطع ؛
• البرتقال صغير - أربع قطع ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• ماء - 1 لتر ؛
• عسل - 100 مل ؛
• ليمونعصير - ملعقتان
• قرنفل - ثلاثة براعم.

كيف أفعل

1. قشر الأجاص ، اقطع النواة.
2. امزج عصير الليمون مع السكر ، أضف العسل ، والقرنفل ، الماء.
3. ضع الكمثرى ، ضع الخليط على الموقد.
4. بعد الغليان ، قم بتقليل الحرارة ، واطهيه تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
5. قم بإزالة الكمثرى بملعقة فترة زمنية محددة ، وضعها في حاويات معدة.
6. قشر البرتقال ، وقسم اللب إلى شرائح.
7. توضع في شراب ، تغلي لمدة خمس دقائق.
8. قم بإزالة شرائح البرتقال ، ثم انتقل إلى الكمثرى.
9. قم بغلي السائل لمدة خمس دقائق.
10. اسكب الفاكهة ثم لفها.

وصف العنب

الوصف.مناسبة للكومبوت هو أي عنب مع أو بدون بذور ، أبيض ، مظلم ، حامض ، حلو.يمكنك مزج أنواع مختلفة للحصول على لون وردي لطيف وملحوظة حامضة.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 150 جم ؛
• كشميش - 50 جم ؛
• سكر - 100 غرام ؛
• ماء - 800 مل ؛
• شريحة ليمون - قطعتين ؛
• حامض الستريك - 1 غرام

كيفية صنع

1. قطع الكمثرى المغسولة إلى أرباع ، وقطع مربعات البذور.
2. قطع كل ربع إلى قطعتين.
3. افصل العنب عن الفروع واشطفه.
4. ضعي الفواكه المحضرة في الجرار ، مع إضافة شرائح الليمون.
5. غلي الماء.
6. يُسكب السكر ، ثم يقلب حتى يذوب.
7. أضف حمض ، مزيج.
8. انتظر حتى يغلي ، صب في وعاء من الفاكهة.
9. نشمر ، اتركيه ليبرد.

بدلاً من العنبيمكنك استخدام البرقوق ، التوت ، عنب الثعلب.حساب كمية السكر وفقا للحمض من التوت.

التوت البري

الوصف.التوت "Swamp" غني بفيتامين C ، ويمنح المشروبات طعمًا مميزًا حامضًا.التوت الأحمر تنضج في نفس الوقت تقريبا مثل أصناف الكمثرى المتأخرة.اتضح الخريف كومبوت ، الذي ينضج في 30-40 دقيقة.

ما يجب تحضيره:

• الكمثرى - 200 غرام ؛
• توت بري - 50 جم ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - ثلاث ملاعق كبيرة ؛
• قرنفل - قطعتين.

كيفية صنع

1. قطع النوى ، وقطع الكمثرى.
2. اغسل التوت ، ورمي تلك الفاسدة.
3. اسكب المكونات المحضرة بالماء ، وأشعلت فيها النيران.
4. انتظر حتى يغلي ، أضف القرنفل ، صب في السكر.
5. طبخ لمدة خمس إلى عشر دقائق.
6. أخرجه من النار واسكبه في أوعية.

السفرجل

الوصف.عادة ما تكون ثمار سفرجل كثيفة لا تأكل طازجة.لكن الثمار ممتازة في الشغل والمحافظة عليها.يتيح لك الجمع مع الكمثرى صنع مشروب مع رائحة رائعة وألوان غنية.

ما يجب تحضيره:

• الكمثرى - 400 غرام ؛
• سفرجل - 400 غرام ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 200 غرام

كيفية صنع

1. قشر الفاكهة ، وإزالة البذور ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. صب في شرائح الفاكهة مع السكر ، وترك لمدة 20-30 دقيقة.
3. صب في الماء ، ومكان على الموقد.
4. طهي الطعام حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر.
5. تغلي لمدة سبع إلى ثماني دقائق ، ترفع عن النار.
​​
6. إلتفاف الفاكهة على الجرار.
7. غلي الشراب ، ثم اسكبه على الحاويات.

الكشمش

الوصف.التوت الكرز تصل إلى منتصف الصيف ، ومعظم الكمثرى في أغسطس وأكتوبر.لطهي كومبوت من خلال الجمع بين المكونات في جرة واحدة ، أو تجميد التوت المجفف.الكشمش المجفف قبل الاستخدام بالماء المغلي.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى كثيفة - 1 كجم ؛
• من الكشمش - 500 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• سكر - 1 كجم

كيفية صنع

1. قطع الكمثرى ، وقطع البذور.
2. استولى على التوت ، وتخلص من الفاسد.
3. ضعي شرائح الكمثرى في جرة نظيفة.
4. ضع التوت على القمة.
5. صب السكر بعناية.
6. غلي الماء ، املأ الجرار بالماء المغلي.
7. غطاء ، مكان على الأغطية.

وصف أبل

الوصف.اتحاد التفاح الكمثرى هو كلاسيكي من النكهات.تكمل الفواكه بعضها البعض تمامًا ، لا سيما عندما تجمع بين أنواع مختلفة - حامضة وحلوة.حامض الماليك يجعل المشروب ليس حلوًا جدًا ، ويلاحظ نغمات عسل الكمثرى.

ما يجب تحضيره:

• الكمثرى - 200 غرام ؛
• تفاحة - 500 غرام ؛
• سكر - 350 جم ؛
• ماء - 2.2 لتر.

كيفية صنع

1. غسل الفواكه الجافة.
2. تقطع النصف ، اقطع النوى.
3. ضع القطع في الجرار النظيفة.
4. غلي الماء ، أضف إلى الخزان.
5. امسك لمدة 20 دقيقة.
6. الصرف ، أضرم النار.
7. صب السكر ، ضجة.
8. يغلي لمدة خمس دقائق بعد الغليان.
9. صب في حاوية الفاكهة ، لفة.

كومبوت التفاح الكمثرى سارت الامور بشكل جيد مع غيرها من الفواكه والتوت.أضف إلى مشروبك الليمون العطري وشرائح البرتقال والتوت البري والتوت البري والخوخ والكرز.

هوروبين

الوصف.تنضج الثمار في وقت واحد تقريبًا ، تبدو جيدة في الوعاء.الرماد الجبلي ذو الثمار السوداء يعطي المشروب طعم لاذع ، لون جيد.استخدم التوت الناضج فقط.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• رماد الجبل الأسود الثمار - 300 غرام ؛
• سكر - 300 غرام ؛
• ماء - 2،5 لتر.

كيفية صنع

1. قطع الكمثرى ، وقطع البذور.
2. وضعت في البنوك النظيفة.
3. اغسل التوت ، وأضفه إلى الكمثرى.
4. غلي الماء ، صب في الحاوية.
5. غطيها بغطاء ، واتركها لبثها لمدة عشر دقائق.
6. استنزاف التسريب ، ضعه على الموقد.
7. بعد الغليان والحفاظ على حرارة منخفضة لمدة دقيقتين.
8. اسكب الشراب مرة أخرى ، واتركه لمدة عشر دقائق.
9. الغليان ، صب آخر.
10. اقلب وأدر الجرار.

من الفواكه المجففة

الوصف.تحت تأثير الماء الساخن ، تمتلئ الثمار بالرطوبة ، وتحتفظ بمعظم العناصر الغذائية.كومبوت يأتي بلون غامق وغني.

للتحضير:

• الأجاص المجفف - 200 غرام ؛
• ماء - 1 لتر ؛
• سكر - 100 غرام

كيفية صنع

1. شطف الكمثرى بالماء المغلي.
2. اسكب الفاكهة بالماء واتركها حتى تغلي.
3. بعد الغليان ، طهيه بغطاء على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة.
4. صب السكر جيداًالمزيج.
5. الحرارة حتى حبيبات السكر يذوب تماما.
6. أخرج من الطبق ، صب في حاويات.

ثمر الورد

الوصف.مشروب معطر وصحي سوف يستعد للصقيع ، وشحن الطاقة.الوركين الورد المجفف هم رواد مطلقون في محتوى فيتامين سي (1.2 غرام في 100 غرام).

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 500 غرام ؛
• ماء - 3 لترات ؛
• وردة الورد - 200 غرام ؛
• سكر - 200 غرام

كيفية صنع

1. صب التوت الجاف بالماء ، وضع على النار
2. بعد الغليان ، طهيحرارة منخفضة لمدة ربع ساعة.
3. قطع البذور من الكمثرى ، مقطعة إلى شرائح.
4. أضف إلى التوت ، ثم الغليان حتى الغليان.
5. صب السكر ، واطبخه لمدة ست إلى ثماني دقائق.
6. أخرج من الطبق ، واترك لمدة ساعة للإصرار.
7. صب على البنوك.

من الممكن إغلاق كومبوت الورد بشكل مختلف: عن طريق بدء كل كمثرى بالتوت.قطع البذور دون قطع اللب في النصف.في العطلة المشكلة وضعت الوركين الورد.جرب هذه الطريقة لإعداد مشروب مع التوت ، التوت البري ، الروان ، الكرز ، أوراق النعناع.

ثورن

الوصف.ينصح البرقوق البري لاستكمال اللعبة البرية - الكمثرى البرية الصغيرة.مزيج الفواكه سيخلق شرابًا مفيدًا ويحسن الهضم ويساعد في الإصابة بنزلات البردمع نفس الوصفة يمكنك تحضير كومبوت من أصناف الحدائق الحلوة.

ما يجب تحضيره:

• لعبة - 1 كجم ؛
• شوكة التوت - 700 غرام ؛
• ماء - 3 لتر ؛
• سكر - 200 جم

كيفية صنع

1. غسل وتجفيفالفاكهة.
2. إزالة العظام من التوت ، وتقسيم أعناق إلى الكمثرى ، وقطع الفواكه الكبيرة في النصف.
3. املأ التوت بالماء المغلي لمدة خمس دقائق.
4. ضعي الفواكه المجهزة في الجرار النظيفة.
5. غلي ثلاثة لترات من الماء ، صب على الحاويات.
6. اسمح لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى تبرد تمامًا.
7. اسكب الماء ، اسكب السكر.
8. انتظر نقطة الغليان للوقوف لمدة خمس دقائق.
9. صب السائل على الحاويات.

الفانيليا

الوصف.يجب إضافة الفانيليا بحذر - الجرعات الكبيرة ستجعل المرارة تشعر بالمرارة.يكفي وضع ربع ملعقة صغيرة.للحصول على رائحة أكثر كثافة بدلاً من الفانيليا أو معها ، يمكنك استخدام عصا القرفة.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 2 كجم ؛
• سكر - 500 غرام ؛
• ماء - 5 لترات ؛
• عصير ليمون أو "ليمون" مفصول - ملعقتان كبيرتان ؛
• الفانيلين هو ثلث ملعقة صغيرة.

كيفية صنع

1. تقطع إلى نصفين وتقشر الكمثرى من البذور.
2. صب السكر والفانيليا وعصير الليمون في الماء.
3. بعد الغليان ، أضف قطع الفاكهة.
4. انتظر حتى يغلي ، قلل الحرارة.
5. تغلي لمدة عشر دقائق.
6. ضع الكمثرى في وعاء فترة زمنية محددة.
7. غلي الشراب ، صب في الفاكهة.
8. لف ، لف حتى تبرد.

لا تخلط بين مسحوق الفانيليا وسكر الفانيليا.يمكنك استخدام شيء واحد.سيحتاج سكر الفانيليا إلى نكهة أكثر قليلاً من نكهة الفانيليا.يجب أن تؤخذ الكمية الإجمالية للسكر في الكومبوت في الاعتبار حتى لا يتم التحلية.

بمولتاري

الوصف.Multicooker - جهاز مناسب ومتعدد الاستخدامات حيث من الأسهل إعداد كومبوت الكمثرى.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - 1 كجم ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• سكر - 500 غرام ؛
• عصير ليمون - ملعقتان كبيرتان ؛
• قرنفل - زرين.

كيفية القيام

1. قم بتنظيف الكمثرى التي تم غسلها من القشرة.
2. قطعوا إلى النصف ، وقطعوا النوى.
3. وضعت في جرة نظيفة.
4. صب الماء في وعاء ، صب السكر.
5. اضبط وضع Multicook أو Steam على 160 درجة مئوية.
6. انتظر حتى يغلي ، صب في العصير ، واسقط القرنفل.
7. بعد خمس دقائق ، أطفئ الجهاز واملأ شراب الفاكهة الساخن.

الأطفال

الوصف.يمكن تحضير كومبوت خالٍ من السكر لأغذية الأطفال الصحية.ينصح الشراب لإعطاء من سبعة إلى ثمانية أشهر.لموثوقية تعقيم علب شغلها.

ما يجب تحضيره:

• كمثرى - واحدة ؛
• التفاحة واحدة ؛
• ماء - 700 مل

كيفية صنع

1. اغسل الفواكه ، قشر ، بذور التقشير.
2. قطع اللحم إلى قطع صغيرة.
3. املأ بالماء ، والغطاء ، وترك فجوة صغيرة ، ضعه على موقد.
4. انتظر حتى يغلي ، أطفئ الموقد.
5. أغلق الغطاء بإحكام ، اضغط لمدة ساعة.
6. صب على الحاويات ، وإزالة للتخزين.

لأنفسهم ، يمكن للبالغين تحضير كومبوت غير محلى بخل النبيذ (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء).تقشر البذور والكمثرى إلى شرائح.ينضج معماء الخل لمدة عشر دقائق.رتب الفاكهة بالقدرة.غلي الماء ، صب في الكمثرى.

يمكن تعديل أي وصفة للكومبوت لتناسب احتياجاتك.يسمح بتقليل أو زيادة كمية السكر والفواكه والماء.الأصناف الحامضة ، خاصة مختلطة مع التوت الحامض ، فمن المستحسن أن تحلية بوفرة.ليس فقط السكر وعصير الليمون يمكن أن تضاف كمواد حافظة.احتفظ بروم أو مشروب كحولي أو خل فواكه.

المراجعات

قم بقطع الكمثرى أو التفاح إلى جرة 3l ، ولا يمكن مزجها معًا حتى يتم إغلاق الجزء السفلي على ارتفاع 2-3 سم.صب في كوب من السكر وتصب على الماء المغلي.أنا سعيد لأنني أقوم بإجراء كومبوت الكمثرى حتى لا تنفجر ، والسماح للجرار المفتوحة بالوقوف لمدة 3-4 دقائق ، وطرق حواف الجرار ، والسماح للفقاعات بالخروج ، ولف الجرة.إنه طويل ونادر جدًا أن ينفجر ، لكنه مذاقه رائع.

Markiza

يتم قبول الكمثرى للكومبوتات للابيضاض.التفاح ، السفوح مبيضة.يتم سكب جميع الفواكه الأخرى مع اللب الطري على الفور مع شراب الغليان.من الأفضل طهي الشراب مع إضافة حامض الستريك: على برطمان 3 لتر من الكومبوت نصف لتر من التوت ، و 2.5 لتر من سكر الماء حوالي كوب واحد أو أقل (أكثر) ، غلي ، صب 1 ملعقة شاي.حامض الستريك ، يُغلى المزيج ويُملأ مع شراب الفاكهة هذا.يكون التفاعل بين محلول السكر والحامض عنيفًا ، لذلك يجب أن يكون الماء في المقلاة إصبعًا 4 أسفل الحافة.

إيلينا