إذا كان لديك بضعة كيلوغرامات إضافية من البرقوق في المنزل ، تأكد من محاولة طهيه وفقًا لوصفاتنا. تبين أن تعليب هذه الفاكهة لذيذ جدًا ، وهناك عدد كبير من الخيارات لإعدادها.
مربى المشمش لفصل الشتاء
يمكن تسمية المربى بأبسط تحضير للشتاء. ليس هناك ما هو أسهل من تحضيره ، لذلك لن تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد. يمكنك تقديم هذا المربى مع الفطائر ، أو دهنه على السندويشات الحلوة أو أكله عن طريق اللدغة.
مشمش - 1.5 كجم
رمل سكر - 1.2 كجم
متعة
اغسل البرقوق ، انزع الأحجار منه بأي طريقة مناسبة.
ضعي جميع الثمار في إناء بقاع سميك ، واسكبي السكر المحبب هناك.
الآن أنت بحاجة إلى الانتظار بضع ساعات حتى يفرز البرقوق العصير. سيذوب جزء من السكر في العصير الناتج ، وسيظل جزء منه غير مذاب.
الآن أشعل نارًا تحت القدر ، يجب أن تكون في حدها الأدنى ، وإلا فإن المربى سوف يحترق بالتأكيد. يُغلى المزيج على الحرارة المحددة ويُطهى لمدة 7 دقائق. خلال هذه العملية ، سوف تتشكل الرغوة على الكتلة ، وسوف تحتاج إلى إزالتها.
بعد الوقت المحدد ، أطفئ النار تحت المقلاة واترك المربى لعدة ساعات.
بعد بضع ساعات. اغلي الكتلة مرة أخرى ، ثم اتركها لتبرد مرة أخرى. من الضروري تنفيذ العديد من هذه الإجراءات ، ويفضل 3-4.
الآن يبقى فقط نشر الحلاوة في أوعية معقمة وإغلاق الغطاء بإحكام.
هذا كل شيء ، مربى البرقوق الحلو واللذيذ جاهز.
وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك صنع مربى المشمش. لهذا ، خذ 2 كجم من السكر الحبيبي مقابل 1.5 كجم من الفاكهة. يجب غلي المشمش ثم تقشيره وحفره.يجب فرك الثمار نفسها من خلال غربال أو سحقها بالخلاط. علاوة على ذلك ، فإن جميع الإجراءات مشابهة لتلك المذكورة أعلاه - قم بغلي الكتلة وتبريدها وما إلى ذلك عدة مرات.
صلصة البرقوق للشتاء
البرقوق - 1.3 كجم
الثوم - رأس واحد
Adjika - 50 جم
ريحان طازج - غصن
ماء - 300 مل
ملح ، مطحون الفلفل والكاري والزنجبيل والأوريجانو
بالأعشاب
للبدء مع ، تحتاج إلى فرز الخوخ ، والتخلص من غير الصالحة للأكل ، وكذلك الفاكهة الناضجة ، وما إلى ذلك. بالنسبة للصلصة ، حدد الفواكه الناضجة والحلوة.
اغسلها ، اغليها لمدة 10-15 دقيقة ، ثم افركها من خلال غربال. بهذه الطريقة ، ستقوم بإزالة الجلد والحفر بسرعة من الكرز ، وكذلك الحصول على اللب.
ضع اللب في وعاء بقاع سميك ، واسكب الكمية المحددة من الماء فيه. قم بطهي المحتويات على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ولا تنس تقليبها حتى لا تحترق.
يجب تمرير الثوم المقشر من خلال مكبس.
يغسل الريحان ويقطع ناعماً.
بعد نصف ساعة يضاف الثوم والريحان والملح والتوابل وكذلك الجرجير إلى كتلة الكرز. اطهي الصلصة لمدة 15 دقيقة أخرى.
الآن انشر المنتج النهائي على أوعية معقمة مسبقًا صغيرة الحجم وأغلقها فورًا بأغطية.
يوصى باستخدام أوعية صغيرة حتى لا تبقى الصلصة مفتوحة لفترة طويلة. على الرغم من أنها لذيذة جدًا لدرجة أنه من غير المرجح أن تبقى في الثلاجة لفترة طويلة.
مخلل البرقوق للشتاء. ليست أقل لذيذ. يمكن أن يكون هذا الحفظ بمثابة حلوى وكوجبة خفيفة ، ويمكن أيضًا إضافة الفواكه المتبل إلى السلطات المختلفة.
مشمش - 500 جم
ثوم - 5 فصوص
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
رمل سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
قرنفل ، قرفة
مشمش
يتم إعداد مثل هذا الدوران بكل بساطة ، وسوف يستغرق القليل من الوقت.
خذ البرقوق واغسله عدة مرات. اختر فقط الثمار الكثيفة والناضجة. بعد ذلك ، جفف البرقوق.
قشر الثوم ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح ، يمكنك ترك الفصوص كاملة. إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة خفيفة حلوة ، فلا يمكنك استخدام الثوم.
ضع بعض التوابل والأعشاب في وعاء معقم. اخترها حسب ذوقك واعتمادًا على الوجبة الخفيفة التي ترغب في الحصول عليها أكثر حارة وحارة وحلوة ، إلخ.أرسل الثوم وخوخ الكرز هنا.
الآن قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ، صبها في وعاء ، اتركها لبضع دقائق.
صفي الماء في قدر ، واتركيه حتى يغلي مرة أخرى ، ثم أذيبي الملح والسكر المحبب في السائل ، وأضيفي الخل. يمكنك استخدام الخل العادي ، لكن له رائحة ومذاق لاذعان أكثر. يجب إضافة حوالي 2 ملاعق كبيرة من خل المائدة. ل.
صب التتبيلة في الجرة ، أغلقها بغطاء.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مخلل خوخ الكرز مع الخضار والفواكه الأخرى ، في هذه الحالة ستحصل على حلوى لذيذة بنفس القدر. على سبيل المثال ، يمكنك تغطية خوخ الكرز بالخوخ ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا.
كومبوت المشمش لفصل الشتاء
كومبوت المشمش لذيذ جدًا ، ومن السهل جدًا تحضيره. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمشروب لذيذ وطبيعي في فصل الشتاء ، فتأكد من محاولة تحضير مثل هذا الكبوت.
مشمش - 1.7 كجم
كوسة - 500 جم
رمل سكر - 1 كجم
نعناع - 2 أغصان
ماء
حامض الستريك
) العصير
اغسل الثمار الناضجة والكثيفة ، غير المشوهة ، وجففها.
يجب استخدام الكوسة صغيرة السن ، وستكون ألذ وأنعم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقشيرها. بعد ذلك ، يجب عليك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
اغسل وجفف النعناع. ليس من الضروري إضافته إلى الكومبوت ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طعم أكثر إثارة للمشروب ، جربه على أي حال.
ضعي الخوخ والكوسا وأغصان النعناع في أوعية معقمة.
صب الكمية المطلوبة من الماء المغلي في البرطمانات ، واتركها لمدة 25 دقيقة.
بعد هذا الوقت ، أعد السائل إلى المقلاة ، واغلي مرة أخرى ، ثم قم بإذابة السكر وقليل من حامض الستريك لتذوقه ، واغلي السائل لمدة 5 دقائق.
يشبه طعم الكبوت إلى حد ما طعم الأناناس. وتجدر الإشارة إلى أن الكبوت لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا البرقوق مع الكوسة ، ويمكن أيضًا استخدامه كحلوى.
Tkemali مع البرقوق لفصل الشتاء
Tkemali هي صلصة لذيذة يمكن تقديمها لأطباق اللحوم ، أضف مقلي ، بورشت ، إلخ. الصلصة الناتجة عطرية بشكل لا يصدق وحارة.
مشمش - 2.5 كجم
ثوم - رأسان
جوز - 120 جم
)
رمل سكر - 130 جم
بقدونس - 2 حزمة
ملح - 35 جم
Utsho-suneli ، فلفل ، الخضر
من البرقوق
اختر البرقوق الكثيف والناضج ، ويفضل أن يكون حلوًا. اغسل الثمار وجففها.اغلي الماء ، يجب أن يكون هناك ما يكفي منه لتغطية البرقوق بالكامل.
اغلي الثمار لمدة 10-15 دقيقة. حتى تصبح طرية. بعد ذلك ، قم بإزالة البرقوق من السائل ، وجففها ، وأزل الحجارة.
بعد ذلك ، اطحن الثمار بالخلاط أو افركها في غربال حتى تتكون كتلة متجانسة.
قشر الثوم وطحنه بالخلاط أو افرمه جيدًا
اغسل البقدونس وجففه واقطعه.
قشر الجوز وطحنه قليلاً.
ضعي مهروس البرقوق في قدر ، وأضيفي الملح والسكر إلى الوعاء ، واخلطي المكونات ، واطهيها على أقل حرارة لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، أضيفي الثوم والخضراوات إلى المقلاة ، واطهيها لبضع دقائق أخرى. نضيف الآن المكسرات المفرومة إلى الكتلة ، ونطهو الصلصة لمدة 7 دقائق أخرى.
الآن وزعي اللذيذة على برطمانات معقمة ، وأغلقيها.
قم بتخزين المناديل في مكان بارد.
كاتشب من الخوخ والطماطم والفلفل لفصل الشتاء
يمكنك أيضًا صنع الكاتشب من البرقوق. يمكن استخدامه أيضًا كإضافة إلى الدورات الأولى ، ويمكنك دهنه على الخبز المحمص ، وتقديمه مع اللحوم والبطاطس والأطباق الشهية الأخرى.
مشمش - 2 كجم
طماطم - 3 كجم
فلفل حلو - 500 جم
ثوم - 2 رأس
بصل - 5 قطع.
رمل السكر - 300 جم
ملح - 60 جم
خضرة - مجموعة واحدة
ريحان - 2 أغصان
قفزات Suneli ، قرفة ، زنجبيل
كاتشب
اغسل وجفف واسلق البرقوق لمدة 10-15 دقيقة. ثم قم بإزالة الحفر من الفاكهة.
اغسل الطماطم ، إذا رغبت في ذلك ، قشرها. من السهل جدًا القيام بذلك ، فأنت بحاجة إلى غلي الخضار لبضع دقائق في ماء مغلي ، ثم وضعها في ماء بارد. بعد مثل هذه التلاعبات ، سيخرج الجلد من الخضار بسهولة شديدة. تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
الآن ضع الطماطم في مقلاة ذات قاع سميك ، واسلقها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج أكثر وتحرر عصيرها.
بعد ذلك ، يضاف البصل والفلفل إلى الوعاء ، ويطهى بنفس المقدار.
بعد ذلك ، أرسل الطماطم الكرزية والثوم ، وكذلك الخضر ، إلى القدر. اطبخي الكاتشب لمدة 5 دقائق.
أخيرًا ، ضع الخضر والريحان والملح والسكر والتوابل في الإناء. يمكنك تغيير كمية هذه المكونات حسب ذوقك الخاص.
اسلق الكاتشب لمدة 5 دقائق.
انشر الكتلة على أوعية معقمة وأغلقها.
إذا كنت تريد كاتشب أكثر توابلًا ، أضف القليل من السكر والمزيد من الثوم. يمكنك أيضا إضافة البهارات مع الفلفل المر.
أليشا ، محفوظة مع الطماطم لفصل الشتاء
أليشا مع الطماطم - لمسة منزلية لذيذة. من خلال تحضير المكونات وفقًا لهذه الوصفة ، ستحصل على 2 في 1 - كلاً من الطماطم اللذيذة والخوخ اللذيذ. مثل هذه المقبلات تزين أي طاولة.
مشمش - 2 كجم
طماطم - 1 كجم
ثوم - رأسان
)
مظلات شبت - 5 مظلات
ماء
ملح - 130 جم
رمل سكر - 150 جم
فلفل مع بازلاء ، قرنفل
خليط
يختار المشمش نوعًا ناضجًا ، لكنه بالتأكيد كثيف ، وإلا فسوف ينفجر في البرطمان. اغسلها وجففها.
من الأفضل تغطية الطماطم غير الكبيرة ، يمكنك استخدام الكرز. اغسل الخضار الكثيفة وجففها.
نقطع الثوم المقشر إلى شرائح. يمكنك زيادة كمية هذا المكون إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من التوابل.
اغسل الشبت.
في وعاء معقم ، وزع جميع المكونات بالتساوي ، باستثناء السكر والملح.
قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ، ثم قم بإذابة الملح والسكر فيها. يمكنك تغيير كمية هذه المكونات حسب ذوقك.
الآن صب ماء مالح في أوعية واتركه لمدة 15-20 دقيقة.
يُسكب السائل في قدر ويُغلى مرة أخرى ، ويُسكب في برطمانات.
أغلق الأوعية بالأغطية ولفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا في غرفة دافئة.
. إنه بالتأكيد يستحق تجربة مثل هذه الأطعمة الشهية. يمكن تقديم Adjika مع الأسماك وأطباق اللحوم والمخابز ومنتجات المعكرونة. مثل هذا التوابل سيجعل حتى أكثر الأطعمة الخالية من الدهون لذيذة.
مشمش - 2.5 كجم
ثوم - 350 جم
فلفل حار - 100 جم
رمل السكر - 500 جم
ملح - 75 جم
جوزة الطيب ، الخضر
خل المائدة - 130 مل
Adjika
اغسل البرقوق ، يجفف ويغلي حتى يصبح جيدًا بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة العظام والجلد من الفاكهة. للقيام بذلك ، امسح الكرز من خلال غربال - ستبقى العظام والجلود فيه.
اسحق الثوم بالخلاط للحصول على عجينة.
اغسل الفلفل المر ، اقطع أو اطحن جيدًا مع الثوم. يمكن تغيير كمية المكون حسب ذوقك. إذا كنت تريد أن يكون الجديكا أكثر سخونة ، أضف القليل من الفلفل الحار والعكس صحيح.
ضعي مهروس البرقوق والثوم والفلفل في قدر ، واطهي الخليط على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
بعد ذلك ، قم بإضافة جميع المكونات الأخرى المحددة في الوصفة إلى الجرجير ، اخلط الكتلة ، اغليها أكثر قليلاً ، حرفياً لمدة 5 دقائق.
وزعي التوابل الناتجة على برطمانات معقمة وأغلقيها.
يمكنك أيضًا إضافة القليل من الخضر والريحان إلى ajik. في هذه الحالة ، سيكون التوابل أكثر عطرية. إذا رغبت في ذلك ، لا يمكنك وضع الكثير من المكونات المحترقة في أفيكا ، فستكون أكثر "رقة".
إذا تمكنت من جمع محصول غني من البرقوق ولا تعرف ماذا تفعل به ، فتأكد من محاولة تحضير الفاكهة لفصل الشتاء وفقًا لـ وصفاتنا. لذلك سوف تحصل على المربى اللذيذ ، والصلصات العطرية المختلفة ، والوجبات الخفيفة ، وما إلى ذلك.
