تجهيزات المطابخ من الألومنيوم - مزايا وعيوب ، قواعد لاستخدام وتحضير وتخزين المواد الغذائية

يتكون الألومنيوم من الأطباق ، والمقالي ، والمقالي ، واليرقات ، وأطباق الخبز ، والملاعق ، والشوك.بعض ربات البيوت يتجاوزن أواني المطبخ من خلال الإشارة إلى الأضرار الأسطورية في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم.يدعي معارضو هذه المنتجات أن المعدن الموجود في الحاوية يخترق الطعام ويلحق الضرر بالجسم.هل هو نعم؟يمكن طهيها في تجهيزات المطابخ الألومنيوم دون مخاطر صحية؟

ما هو الألومنيوم؟

الألومنيوم له صبغة فضية بيضاء ، ينحني بسهولة ، يذوب.الميزة الرئيسية لهذه المادة هي الوزن ، فهي واحدة من أخف المعادن.هو موضع تقدير أيضا على التوصيل الحراري الجيد.في وقت واحد ، كان يسمى الألومنيوم "الطيران" ، تم استخدام هذا المعدن في بناء الطائرات.تضاف شوائب المغنيسيوم إلى التركيبة لإعطاء القوة.تسمى هذه السبيكة duralumin ، وغالبًا ما تستخدم في صناعة أدوات المائدة.لتقليل تكلفة المنتجات ، يضاف الألومنيوم إلى السيليكون ، مما يعطي السيليكون.

هل الألمنيوم مضر بالجسم

أصدرت منظمة الصحة العالمية (WHO) في عام 1998 بيانًا مفاده أن الألمنيوم لا يضر الشخص إذا كانت كمية المعادن في الجسم لا تتجاوز 30-50 ملغ.يوموقد زعم أيضا أن هذه المواد ليست مادة مسرطنة ، أي أنها لا تسبب السرطان.فيما يتعلق بمرض الزهايمر ، لم تكن هناك روابط بين أنه محاصر في جسم الألمنيوم.

أواني طهي الألمنيوم الضارة

لقد وجد أن الشخص يتلقى يوميًا إمدادات من الألمنيوم الطبيعي مع الطعام والماء ، لكن هذا لا يؤثر على الصحة.ولكن كيف يمكنك التعامل مع الأطباق المصنوعة من هذا المعدن؟لقد أجرى العلماء أبحاثًا وأظهروا أن الحد الأدنى لجرعة الألومنيوم ، التي تدخل الطعام أثناء التخزين والتحضير ، لا يتجاوز 3 ملغ ، أي أقل بعشر مرات من الكمية الآمنة.

المزايا

تتمتع تجهيزات المطابخ من الألمنيوم بالعديد من المزايا ، لذلك لا أحد يرفض إنتاجها.من بين المزايا هي العوامل التالية:

• السعر ؛
• المتانة.
• سهولة ؛
• مجموعة متنوعة من الأشكال ؛
• مقاومة التآكل (غير التآكل).

يتم تفسير هذه الصفات من خلال انتشار الألمنيوم ووزنه المنخفض.هذا المعدن ، البلاستيك ، يتم تشكيله بسهولة (ختم ، الانحناء) في الإنتاج.نقطة انصهار الألمنيوم منخفضة ، مما يسمح للصب.لا يتطلب إنتاج المنتجات المصنوعة من هذه المواد كمية كبيرة من الطاقة والاستثمار.

إذا قررت الحصول على وعاء جديد ، اسأل البائع عن الطريقة التي تم بها صنع أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.ستخدم الجرافات والصفائح والأوعية أقل إذا تم ختمها وأطباق الألمنيوم المصبوب متينة ودائمة ، لكنها كذلكيكلف أكثر.انتبه لسمك الجدران: إذا كان المقلاة ، يجب ألا تقل سماكة القاع عن 1.5-2 مم.من السهل ثني أوعية الطهي المصبوبة بألواح رقيقة من الألمنيوم ، والتي يمكن تشوهها ، وسرعان ما ستفشل ، ولكن عند صيانتها وصيانتها بشكل صحيح ، ستستمر إلى الأبد.

أكثر خطورة

عند طهي المنتجات الحمضية ، مثل ماء مالح في مقلاة ، تتحول جدران الأطباق إلى اللون الأبيض.هذا يرجع إلى حقيقة أنه في إطار عمل البيئة العدوانية يتم تدمير فيلم الأكسيد ، الذي يتكون نتيجة تفاعل أكسدة الألومنيوم في الهواء.هذا الفيلم عبارة عن طبقة متآكلة تحدث أثناء انتشار جزيئات الأكسجين بالمعدن.تتشكل في البداية بعد أكسدة أنوديك (أنودة كيميائية) أثناء التصنيع.

إذا تم تفكيك الأوعية ، فإن فيلم الأكسيد الاصطناعي الناتج سيكون أكثر ثباتًا ودائمًا.يمنع تغلغل المعدن النقي في الطعام.إذا دمرت ، قد يكون للطعام طعم معدني ، لكنه لن يؤثر على الصحة.يمكن استعادة الفيلم ، لكنه لن يكون قويًا بعد الآن.للقيام بذلك ، صب في وعاء الماء ، انتظر 15 دقيقة.بعد ذلك ، يجب أن تمحى الأطباق الجافة بقطعة قماش نظيفة.ستؤدي هذه الإجراءات إلى استعادة الفيلم جزئيًا.

ما الذي يمكن طهيه في مقلاة ألمنيوم

يستحيل طهي الملفوف في مقلاة ألمنيوم أو طهي وتخزين الأطباق الحمضية فيه ، وإلا يصبح المقلاة غير قابلة للاستخدام.لا حتى حفظ استعادة الفيلم.في الأطباق المصنوعة من الألومنيوم ، يمكنك تحضير أي أطباق لا تحتوي على حمضالمكونات:

• عصيدة من أي نوع ؛
• منتجات الألبان ولكن ليس منتجات الألبان ؛
• حساء ؛
• لحم ؛
• سمكة ؛
• المعكرونة ؛
• خضروات غير حمضية محضرة بدون الخل ؛
• مربى الفاكهة الحلوة.

لماذا لا يمكن تخزين تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم

توضع جانبا لقضية أخرى.خلاف ذلك ، سوف يذوب الفيلم الواقي من أطباق الألمنيوم ويعطي المنتجات طعمًا غير سار.إذا كنت قد طهت بورش في مقلاة ، فمن الأفضل أن تصب في حاوية أخرى بعد الطهي.لا تملك ملاعق الألمنيوم وقتًا للتعرض للحمض ، بحيث يمكنها تناول نفس مخلل الملفوف بأمان.

كيفية العناية بأدوات طهي الألمنيوم

يجب توخي الحذر مع أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم.لا تستخدم فرش الحديد أو المواد الكاشطة.يزيل الإسفنجة الناعمة والمنظفات السائلة أي تلوث من أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم.إذا كان هناك شيء محترق في المقلاة أو المقلاة ، فاستخدم الأدوات التالية:

• محلول الصودا.تذوب ملعقة كبيرة من صودا الخبز في لتر واحد من الماء الدافئ.تغسل الودائع والتلاعب في الانتعاش من فيلم أكسيد.
• محلول الخليك.هذا هو المنظفات المستخدمة لإعطاء تألق للخارج.تمييع الخل بالماء بنسب متساوية.انقعي قطعة قماش نظيفة في الخليط وامسح المقلاة ،كاتربيلر ومنتجات الألمنيوم الأخرى.جففي بمنشفة.
• مسحوق الخردل.مثل هذا العلاج البسيط سيخفف من أوعية الطهي الخاصة بك من الشحوم وينظف الطلاء غير اللاصق.يجب أن يفرك بجدار الخردل ويشطف بالماء الدافئ النظيف.
• كوكاكولا.سوف تفاجأ ، ولكن يمكنك غسل حثالة قديمة أو حثالة بمشاركة منتظمة.اغمس اسفنجة في المشروب وامسح جدران المقلاة المصنوعة من الألمنيوم بلطف ، واتركها لبضع دقائق وشطفها.إذا كان هناك تلوث في الجزء السفلي من المقلاة أو المقلاة ، فما عليك سوى صبها وغليها وانتظر دقيقتين وشطفها بالماء النظيف.غار سوف ينزل.
• الأمونيا.يمكن استعادة أطباق الألمنيوم إلى جمالها السابق ولامعها مع الأمونيا.خذ ملعقة كبيرة من الأمونيا ومنظف قليل لكل لتر من الماء.امزج هذه المكونات وامسحها مع الخليط الناتج ، ثم اشطفها بالماء.إنها تشرق مرة أخرى.

فيديو

التعليقات

فيكتوريا ، 43 عامًا

لقد تم استخدام عموم الألومنيوم لمدة 20 عاما.أطبخ العصيدة والشوربات فيه.كل شيء على ما يرام.ليس من الصعب العناية به ، فمن السهل غسله بمنظفات عادية واسفنجة.ولكن الأهم من ذلك كله ، أنا أحب وزنها.عموم الألمنيوم خفيف ، بدون وزن تقريبًا.لم تكن هناك تغييرات في مذاق المنتجات ، رغم أنه يمكن تخزينها لعدة أيام متتالية.

تاتيانا ، 51 ،

كان لدي أواني طهي من الألمنيوم ، مقلاة وغلاية.حصلت عليه من أمي.رميتهم بعيدًا ، لأنني سمعت الكثير عن تلف الألمنيوم لجسم الإنسان.أنا لم أخاطر به.لماذا يجب أن أفعل هذا إذا كان هناك الآن مجموعة كبيرة من الأطباق منمواد آمنة وأكثر جمالا في المظهر.عيون تتباعد عند التسوق في المتجر.

بولين ، 34

لم تفكر مطلقًا في الأضرار المحتملة لأوعية وأواني الألمنيوم.لديّ دائمًا غلاية قديمة في مطبخي ، حيث أغلي الحليب.شيء مريح ، رغم ذلك ، فقد مظهره الأصلي.ولم تحبسني الأحواض ، رغم وجود الكثير منها.أنا أفضل مجموعة المينا الجميلة والعملية.

فيكتور ، 63

أنا صياد متعطش.يمكنني أن أذهب للصيد لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، لذلك أحضر دائمًا أشياء سياحية ، من بينها كرة مستديرة من الألومنيوم.أطبخ أذني فيه إذا نجحت المصايد.بالإضافة إلى ذلك: إنه الوزن وسهولة الرعاية التي تهم بيئة المشي لمسافات طويلة.تقييمي لمعدات المطابخ من هذه المواد هو إيجابي.