كيف تجفف الخوخ والبرقوق في المنزل؟ كيف تجفف البرقوق في مجفف كهربائي ، فرن ، في الشمس؟

يمكن تحضير علاج صحي مثل البرقوق في المنزل. على الرغم من أن هذه العملية طويلة وتستغرق وقتًا طويلاً ، إلا أن كل الجهود المبذولة ستكون أكثر من قيمتها.

من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية تحضير برقوق لذيذ من البرقوق المنزلي. بفضل الطرق المذكورة ، لن تكون الفاكهة المجففة التي تم الحصول عليها أسوأ من نظيرتها في المتجر.

كيفية تجفيف البرقوق في مجفف كهربائي: بالحجارة وبدونها

يمكن أن يكون البرقوق بالحجارة وبدونها ، كل هذا يتوقف على الذي كان في الأصل بحجم حبة برقوق. إذا كانت الثمرة كبيرة ، فمن المستحسن تقطيعها إلى نصفين وإزالة الحجر - بهذه الطريقة سوف تسرع عملية التجفيف وتزيل إمكانية تعفن الثمار.

• اغسل ، أزل الجذع من البرقوق ، اختر فواكه فاسدة أو تالفة
• لتخزين أفضل ، تحتاج إلى سلق الفاكهة الكاملة ، لهذا ، أضف 1 ـ الماء الساخن فن.ل صودا واتركه ليغلي
• اغمر البرقوق في محلول الصودا لمدة 5 ثوانٍ واغسله على الفور بالماء البارد

• للراحة ، انشر البرقوق المنزوع النوى على منصات مختلفة أو بشكل عام ، قسّم هذه الفاكهة إلى أنشطة مختلفة
• ضع برقوق مقطوعًا جنبًا إلى جنب لأعلى
• تجفيف الصرف يتم على ثلاث مراحل أولاً ، يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في المجفف الكهربائي 40 درجة مئوية ، جفف البرقوق لمدة 6 ساعات ، ثم اتركه ليبرد لمدة 6 ساعات
• في الخطوة التالية ، يجب رفع درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية ، الوقت هو نفسه كما في الخطوة السابقة
• أخيرًا ، اضبط درجة الحرارة على 80 درجة مئوية ، الوقت يبقى على حاله

يجب سلق الثمار الكاملة ، وبفضل هذا ، تظهر تشققات في جلد البرقوق ، من خلالها تتدفق الرطوبة ، يقطع البرقوق وبالتالي يطلق السائل من خلال الجروح.

يكون التقليم النهائي نابضًا ومرنًا ومجففًا بشكل متساوٍ. تأكد من التحقق من عدم تسرب العصير منه. يعد البرقوق من الفواكه المجففة الفريدة التي يمكن أن تكمل اللحوم أو طبق السمك أو العصيدة أو الحلوى.

فيديو: تجفيف البرقوق

كيف تجفف البرقوق في الفرن؟

عندما يظهر التقويم منتصف شهر أغسطس وتمتلئ أغصان الأشجار بالخوخ ، فقد حان الوقت لإعداد البرقوق.إحدى أسهل الطرق هي تجفيف البرقوق في الفرن:

• اغسل ، أزل ساق البرقوق ، حدد الفاكهة الفاسدة
0))

• جفف البرقوق أولاً 3-4 ساعات ، اترك ضعف الوقت للتبريد
• في المرحلة التالية ، ارفع درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية ، اضبط وقت الطهي 6 ساعات ، من الضروري تبريد البرقوق المجفف 3 ساعات
• أخيرًا ) 30 دقيقة جفف القراصيا شبه الجاهزة عند درجة حرارة 100 درجة مئوية ، بعد ذلك ستلاحظ أن قشر الفاكهة سيبدأ في اللمعان
• تم قم بتخزين البرقوق في وعاء بغطاء محكم. ستبقى الثمار في ذاكرة جميع الضيوف.

  كيف تجفف البرقوق الأصفر في الشمس؟

  الطريقة الأكثر طبيعية للحصول على البرقوق هي التجفيف في الشمس ، في القطاع الخاص يعد هذا خيارًا ممتازًا للحصول على منتج عالي الجودة دون بذل جهود خاصة و التكاليف. يمكنك الحصول على البرقوق اللذيذ من كل من الخوخ الأصفر والأسود.

  

  يُسمى البرقوق الأصفر برقوق العسل التي تتحدث بوضوح عن مذاقها الحلو والحساس.

  لتجفيف البرقوق الأصفر ، ستحتاج إلى لوح خشبي أو لوح من الورق المقوى ، وكذلك اتباع النصائح التالية :

  • اغسل البرقوق ، انزع الساق ، اختر ثمارًا مهروسة وفاسدة. لاستخدام من البرقوق الكامل للتجفيف في الشمس ، حيث قد لا تجف الثمار جيدًا بما يكفي ، مما سيؤثر سلبًا على تخزين المنتج. قم بإخراج الثمار جانبًا لأعلى واصطحبها إلى مكان مشمس
  • في الليل أو إذا كان من المتوقع أن تمطر ، أحضر البرقوق إلى الداخل حتى لا تتحول الثمار إلى حامض.

  

  • بشكل دوري اقلب الثمار بحيث تتم عملية التجفيف بشكل شامل ومتساوي
  • في الشمس ، يجف البرقوق لمدة أسبوع تقريبًا لفهم أن البرقوق جاهز ، اعصر إحدى الثمار ، يجب أن تكون مرنة وليست لزجة ولا تطلق العصير عند الضغط عليها.أو صناديق خشبية. بالرغم من أن هذه الطريقة طويلة إلا أنها لا تتطلب منك أي تكاليف مالية ، إلا أنها تتطلب طقسًا جيدًا وغياب الحشرات المزعجة. لمنع الذباب والنحل من مهاجمة الفواكه المجففة ، قم بتغطيتها بقطعة قماش قطنية.

    فيديو: تجفيف البرقوق في مجفف كهربائي

    كيف تجفف البرقوق المنثور؟

    كما تعلم بالفعل ، يمكن تجفيف البرقوق مع أو بدون حفر.الآن سوف تتعلم كيفية الحصول على برقوق لذيذ من البرقوق المنقى:

    • اغسل البرقوق وقسمه إلى نصفين ، أزل الحجر
    • في قدر ، قم بإعداد خليط من الماء وحمض الستريك بنسبة 1:50 ، اطبخ المحلول حتى يغلي
    )
    • ضعي البرقوق في مصفاة أو سلة للقلي ثم اخفضيه في المحلول لمدة 40 ثانية ، هذا نوع من السلق - حامض الستريك سيضيف نعومة وطراوة إلى البرقوق

    

    40 درجة مئوية ، تجف لمدة 5 ساعات ، بعد ذلك من الضروري أن تبرد الثمار خلال نفس الوقت
    • اقلب جانب الخوخ المقطوع لأسفل وجفف لمدة أخرى 5 ساعات ، يجب زيادة درجة الحرارة إلى 70 درجة مئوية ، تبرد مرة أخرى 5 ساعات
    • في الثالثة بمجرد ترك البرقوق لمدة 8 ساعات عند درجة حرارة 40 درجة مئوية ، خلال هذا الوقت يجب أن يجف جيدًا بالفعل
    • بعد التبريد ، ضع الثمار المجففة في وعاء محكم الغلق. ويخزن في مكان بارد

    البرقوق الخالي من البذور باستخدام هذه الطريقة مرن وجاف بشكل معتدل. من 1 كجم من البرقوق الطازج ، ستحصل على 0.3 كجم من البرقوق.

    كيف تجفف البرقوق في الميكروويف؟

    من أسرع الطرق للحصول على البرقوق باستخدام فرن الميكروويف. بفضل الإشعاع الكهرومغناطيسي ، يتم تجفيف مياه الأمطار بالتساوي ، بينما تظل الخصائص المفيدة في البرقوق كما هي.

    

    قم بإعداد البرقوق على النحو التالي:

    • اغسل البرقوق وجففه على منشفة وضعه على طبق الميكروويف
    • اضبط المؤقت على 30 ثانية وضبط الطاقة 250 واط ، تكون الطاقة قوية جدًا ، لأنه في غضون ثوانٍ يمكن أن يتحول التصريف إلى فحم
    • ضع الفاكهة المجففة على ورق واتركها تبرد

    يمكن تعبئة البرقوق للتخزين أو الاستخدام اليومي. إن تناول الفواكه المجففة في الصباح سيحسن عمل الجهاز الهضمي ويطهر الجسم.

    كيف تجفف البرقوق في شواية الهواء؟

    باستخدام شواية الهواء يمكنك أيضًا تحضير البرقوق الحلو واللذيذ.بفضل وظائف الجهاز ، ستحصل على هذه الفاكهة المجففة برائحة "مدخنة" لطيفة. لسوء الحظ ، ناتج المنتج النهائي صغير جدًا - من 1 كجم من البرقوق ستحصل على 0.2 كجم من البرقوق.

    

    تذكر ) تحضير البرقوق في شواية هوائية:

    • اغسل البرقوق وأزل الساق والفواكه المسحوقة
    )
    • يمكنك استخدام الفاكهة ذات الحجر ، حتى الثمار الكبيرة تجف جيدًا في الشواية الهوائية ، ولكن إذا كنت تريد منتجًا بدون حجر ، فقم بإزالته
    • اضبط درجة الحرارة في الهواء شوي إلى 65 درجة مئوية ​​وتجفيف البرقوق لمدة 40 دقيقة ، اتركه ليبرد لمدة ساعة
    • كرر الخطوة السابقة مرتين واترك الخوخ حتى اليوم التالي. 0)
    • انشر القراصيا على الورق واتركها حتى اليوم التالي

    

  البرقوق مفيد جدًا لمشاكل الأمعاء ، فهو يساعد على تطهير الجسم بلطف وأيضًا التخلص من الوزن الزائد المزعج.

  سيضيف البرقوق طعمًا لاذعًا إلى اللحوم ، بيلاف والحلوى ، لذلك إذا كان لديك فرصة لإعداد البرقوق لفصل الشتاء ، فتأكد من استخدامه. ستكون هذه الفاكهة المجففة ألذ 201 مرة من المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر.

  فيديو: كيف تجفف البرقوق؟

  .