كيفية ملح الطماطم في قدر من الماء البارد: 2 من أفضل الوصفات خطوة بخطوة مع المكونات التفصيلية
تحتاج إلى ملح الطماطم ، لأنه في الشتاء يكون من الجيد وضع المستحضرات على الطاولة.
المحتويات
تعد الطماطم المملحة وجبة خفيفة مفضلة لكثير من الناس. يمكن تقديم هذه الطماطم على أي طاولة ، فهي مناسبة لتناول الطعام مع أطباق أخرى وكوجبة خفيفة مع مشروبات قوية. نقدم لكم اليوم وصفات للطماطم المملحة الباردة.
الطماطم المملحة في وعاء من الماء البارد: وصفة بسيطة
في الواقع لا توجد وصفات معقدة لصنع الطماطم المملحة بهذه الطريقة. هذه الوصفة يمكن أن تسمى القاعدة. يمكنك استخدامه ، لكن أضف مكونات مختلفة إلى الطماطم. في هذه الحالة ، سوف تحصل على ما لا يقل عن طماطم لذيذة.
- طماطم - 1.5 كجم
- ثوم - رأس واحد
- شبت - عدة مظلات )
- أوراق الكرز ، الكشمش
- أوراق الفجل
- خل المائدة - 20 مل
- ملح - 60 جم
- سكر - 25 جم
- يمكنك ملح الطماطم في عبوات مختلفة ، على سبيل المثال ، في دلو بلاستيكي ، أو حوض ، وما إلى ذلك ، ومع ذلك ، نظرًا لأن العديد من الأشخاص ليس لديهم مثل هذه الحاويات في متناول اليد ، يمكنك أن تقتصر على مقلاة مطبخ عادية.
- اختر الطماطم التي ليست كبيرة الحجم أو مرنة أو حتى غير ناضجة تمامًا. إذا كنت تتناول خضروات ناضجة ، فسوف ينتهي بك الأمر بطماطم طرية جدًا وقد تتفتت. اغسل الخضار ، واثقب بعود أسنان في عدة أماكن ، ويفضل أن يكون مكان الساق. لذلك سيتم تمليح الخضار بشكل أسرع.
- قشر الثوم ومقطع إلى شرائح.
- اغسل وجفف أوراق الفجل.
- يجوز أو لا يجوز استخدام الأوراق. هذا المكون ليس إلزاميًا ، ولكنه سيمنح الطماطم رائحة وطعمًا خاصين. اغسل وجفف الأوراق.
- قم بتبطين قاع الحاوية بأوراق الشبت وضع مظلات الشبت هنا.
- الآن اضغطي بحذر على الطماطم في المقلاة. يجب وضع الخضار بالقرب من بعضها البعض ، ولكن ليس مجعدًا أو مشوهًا. نقطة أخرى ، من الأفضل وضع الطماطم مع توجيه الأجزاء المثقوبة لأعلى.
- غطي كل طبقة من الطماطم بأوراق الفجل ورشيها بالثوم المفروم.
- بعد ضغط جميع الخضروات في القدر ، أضف الملح والسكر والخل.
- ثم صب الكمية المطلوبة من الماء البارد المغلي في الحاوية.
- يجب أن يغطي الماء الطماطم بالكامل.
- بعد ذلك ، ضع غطاء فوق الطماطم ، ضع فتيلًا عليه. يجب تمليح الطماطم في مكان بارد.
- بعد 2-3 أسابيع ، يمكنك تذوق الطماطم التي تم الحصول عليها.
طماطم مملحة في قدر من الماء البارد: وصفة الخردل
تكمن ميزة هذه الوصفة في أنه يمكن تذوق الطماطم خلال 2-3 أيام.
- طماطم - 1.5 كجم
- شبت - 20 جم
- أوراق كشمش - عدة قطع.
- ثوم - رأس واحد
- ملح - 20 جم
- سكر - 50 جم
- فلفل أسود البازلاء
- مسحوق الخردل - 15 جم
- يجب اختيار الطماطم تمامًا كما هو موصوف في الوصفة السابقة ، أي أن الخضار المكدومة والمتشققة لن تناسبنا. اغسل الطماطم وجففها واثقب مكان الساق.
- اغسل الشبت والأوراق ، وجفف.
- قشر الثوم وقطعه.
- نضع الطماطم في وعاء مُجهز ومناسب ، تُغطى كل طبقة منه بالشبت والأوراق والثوم بحبوب الفلفل.
- قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء (حوالي 1 لتر) وقم بتبريدها.
- أضف الملح والسكر والخردل إلى الماء واخلطهم.
- صب السائل البارد في الطماطم ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء.
- ضع المقلاة في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر ، وانتظر 2-3 أيام.
- بعد ذلك ، يمكنك أخذ عينة من الطماطم المملحة.
تعد هذه الطماطم المملحة من المقبلات الرائعة التي يمكن حتى إرسالها إلى طاولة الأعياد ، لذا تأكد من محاولة تمليح الطماطم بهذه الطريقة مرة واحدة على الأقل لترى مدى نجاحها من لذيذ
