طبخ الطماطم في معجون الطماطم لفصل الشتاء: أفضل الوصفات. كيفية طهي الطماطم الحارة مع الجيلاتين والأخضر وشرائح ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم: وصفة لذيذة لفصل الشتاء
في هذه المقالة ، سننظر في الاستعدادات من الطماطم لفصل الشتاء - الطماطم من الكلاسيكية وغيرها من الوصفات معجون الطماطم ومعجون الطماطم.
المحتويات
الصيف ليس فقط وقت الإجازات ، ولكن أيضًا للحفظ. الطماطم مطلوبة بشكل خاص. يمكنك تغطيتها بالكامل في قطع وطهي معجون الطماطم أو العصير منها. ويمكنك حتى تغطية الطماطم نفسها بصلصة الطماطم. لذلك ، في هذه المادة ، سننظر في أكثر الوصفات اللذيذة والشعبية للطماطم في معجون الطماطم نفسه.
طماطم في معجون الطماطم لفصل الشتاء: وصفة
وجبة خفيفة حامضة ممتازة تسمح لك بتناول خضروات لذيذة في مائدة و صوص حار للتعبئة. بالمناسبة ، كخيار ، يمكنك استخدام العصير من التخليل لتحضير البرش.
استنادًا إلى وعاء لتر واحد:
- طماطم - 6-8 قطع.
- معجون طماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- خل - 0.5 ملعقة صغيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 2 ملعقة صغيرة.
- الثوم - 5-7 فصوص
- ورق الغار - 2-3 قطع.
- حبوب الفلفل والبهارات - بضع حبات لكل منها
- بقدونس - وفقًا لتقديرك
- ماء - 700 مل
- يجب تعقيم الجرار والأغطية مسبقًا. افعل ذلك بأي طريقة تناسبك.
- اختر الطماطم الناضجة ولكن المرنة وبدون أي ضرر.
- ضع الثوم واثنين من أغصان البقدونس في قاع البرطمان. بالمناسبة ، لكي يعطي الثوم أفضل نكهة ، من الأفضل تقطيعه إلى 2-4 أجزاء مسبقًا.
- رص الطماطم بإحكام ، ولكن أيضًا حتى لا تجعد. وتحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، يمكن أن تخمر تمامًا. لذلك ، لا يزال من المهم اختيار الخضار الربيعية.
- سخني الماء في قدر وأضيفي معجون الطماطم. اغلي كل شيء لمدة 5 دقائق. ثم تضاف البهارات الأخرى.
- صب المحلول الملحي المحضر فوق الطماطم ، صب الخل في البرطمان ولفه على الفور. اقلبه ولفه واتركه ليبرد تمامًا.
- لكن هذه الطريقة تتطلب الحفظ في قبو أو قبو أو ثلاجة. إذا كنت تقصد تخزينها في ظروف الشقة ، فسيتم تعقيم الجرار لمدة 10 دقائق أخرى بعد الضخ. لا تنس أن تضع قطعة صغيرة من المنشفة في الأسفل لتجنب التشققات.
الطماطم الحارة في معجون الطماطم لفصل الشتاء: الوصفة
مطلوب: [55)]
- طماطم - 1 كجم
- فلفل حار - جراب صغير
- الثوم - 5-7 فصوص
- حبوب الفلفل - قليل من الحبوب
- معجون الطماطم - 1 كوب
- قرنفل - 2-3 أزهار
- ماء - 2 كوب
- يجب تعقيم البنوك. على أي حال. لا تنس معالجة الأغطية معهم.
- اغسل الطماطم ، وفرزها حتى لا تكون سيئة ، واثقبها في بعض الأماكن باستخدام عود أسنان. سيساعد ذلك على تجنب تكسير الطماطم.
- ضع الثوم المقشر والتوابل الأخرى في قاع إناء زجاجي. يمكنك إضافة أوراق الغار وعدد قليل من أغصان الخضر.
- في قدر ، اخلطي الماء ومعجون الطماطم (يمكن استبداله بالعصير) واطهيه على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. بالمناسبة ، لا تنس أن تضيف الملح.
- يجب سكب الطماطم بالماء المغلي خلال هذا الوقت. بعد 10 دقائق. استنزاف المياه. والآن نسكب العصير المغلي.
- نشمر ، اقلب وضعه ليبرد تحت بطانية. ثم ضعه بعيدًا للتخزين.
طماطم كرزية مع معجون الطماطم لفصل الشتاء: وصفة
مطلوب: [79)]
- طماطم كرزية - 1.5 كجم
- معجون طماطم - 500 جم (أو 18 ملعقة كبيرة)
- خل - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- فلفل حلو مع البازلاء - 5-6 حبات لكل منهما
- قرنفل - 1-2 قطعة. في جرة
- ماء - 2 لتر
- اغسل الطماطم وضعها في برطمانات مع الفلفل والقرنفل. يمكنك أيضًا استخدام ورق الغار ، فهو بالتأكيد لن يفسد الذوق.
- بالمناسبة ، لا تنسوا تعقيم الجرار والأغطية. يمكنك استخدام الطريقة المعتادة ، أو يمكنك وضعها في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
- صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وقم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الطماطم على البخار جيدًا.
- الآن أنت بحاجة إلى تحضير الحشوة.صب الماء في قدر مع إضافة معجون الطماطم. اخلطي جيدًا ورمي الفلفل ، ويمكنك أيضًا إضافة 1 فص. يُغلى المزيج.
- يضاف الملح والسكر ويخلط ويترك لمدة 2-3 دقائق. يُسكب جوهر الخل ويُرفع عن الموقد.
- صب محلول الطماطم فوق الطماطم ولفها على الفور. اقلبه رأسًا على عقب ، ثم لفه واتركه ليبرد لمدة 12 ساعة على الأقل.
طماطم كرزية في معجون الطماطم مع الجيلاتين: وصفة
طبق احتفالي لن يزين المائدة فقط ولكن أيضًا تذوق المذاق ، لكن الطماطم ستحتفظ بمظهرها الطازج. وصفة مثيرة للاهتمام يجب أن تجربها كل ربة منزل.
خذ:
- طماطم كرزية - 1 كجم
- معجون طماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح وسكر - ملعقتان كبيرتان لكل منهما. ل.
- جيلاتين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- خل التفاح 6٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- قرنفل - 2-3 قطع.
- ورق الغار - 3-4 قطع.
- بقدونس وبصل أخضر - حسب الرغبة
- ماء - 1 لتر
- خفف الجيلاتين في كمية صغيرة من الماء. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى ينتفخ.
- يجب غسل الطماطم وتجفيفها قليلاً وثقبها باستخدام عود أسنان. سيساعد ذلك على تجنب تكسر الثمار وتشققها أثناء عملية التعقيم.
- عقم البرطمانات بأي طريقة مناسبة. على سبيل المثال ، يمكنك حتى اللجوء إلى فرن الميكروويف. تحتاج إلى جمع بعض الماء في الحاوية ووضعها لمدة 10 دقائق. بأقصى طاقة. ضعي الطماطم الجاهزة في برطمانات بالتناوب مع الخضار.
- الآن أضف الماء ومعجون الطماطم المخفف قليلاً إلى الجيلاتين. أضف جميع المكونات الأخرى. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام عصير الطماطم. ولكن بعد ذلك اضبط حجم الماء قليلاً.
- أشعل النار واتركها حتى الغليان ثم أزلها على الفور. اسكبيها فوق الطماطم.
- اسكب بعض الماء في قدر ، وقم بتغطية قاعها بمنشفة وضعها على النار. عندما يسخن الماء قليلاً ، ضع البرطمانات وقم بتعقيمها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، يجب لفها بأغطية ، وتقليبها وإرسالها للتخزين بعد التبريد الكامل.
شرائح الطماطم في معجون الطماطم لفصل الشتاء: الوصفة
بهذه الوصفة ، ستحصل على علاج كامل على طاولتك. علاوة على ذلك ، فإن المذاق اللذيذ للطماطم المعلبة سوف يطغى حتى على أي علاج احتفالي. نقترح أن تصنع الطماطم بأوراق الكرفس ، لكن الطماطم تسير بشكل جيد مع البقدونس والريحان والشبت المعتاد.
قم بإعداد المكونات التالية:
- طماطم - 3 كجم
- عصير طماطم - 2 لتر
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل. مع المر
- ثوم - 10-12 فصوص
- أوراق كرفس - 3-6 قطع.
- فلفل حلو وبهارات - 4-5 حبات لكل منهما
- اغسل الطماطم وانزع السيقان واقطعها إلى شرائح. يمكن أن تكون من أي سمك ، ولكن تأكد من أنها مريحة في تناول الطعام.
- يتم أيضًا تعقيم البرطمانات بطريقة تناسبك. ضعي الطماطم مع إدخال فصوص من الثوم وأوراق الكرفس بشكل دوري.
- يجب غلي عصير الطماطم لمدة 10-15 دقيقة ، مع إضافة الملح إليه.
- ثم اسكبيها فوق الطماطم ولفيها واتركيها مقلوبة لمدة 1-2 يوم.
