كيفية تنظيف فطر الحوذان بشكل صحيح وسريع من الفيلم في المنزل: الطرق والوصف. هل من الممكن عدم تنظيف اللبن الرائب للتخليل؟ بحاجة لتنظيف الحوذان الصغيرة؟ هل تحتاج إلى نقع اللبن الرائب طوال الليل؟
في هذه المقالة ، سنخبر جامعي الفطر عديمي الخبرة عن تنظيف الحوذان. وسنخبرك أيضًا بكيفية القيام بذلك بدون سكين.
- لماذا تمت إزالة الفيلم من اللبن ؟
- كيف تصنف اللبن الرائب بشكل صحيح؟
- كيفية تنظيف فطر الحوذان بشكل صحيح وسريع من الفيلم في المنزل: طرق الطهي والقلي والتخليل والتجميد
- كيفية التنظيف بسرعة نظف اللبن الرائب الطازج من الجلد بالماء المغلي بدون سكين؟
- هل من الضروري وكيفية تنظيف الحوذان الصغيرة؟
- كيفية إزالة السلايم من اللبن الرائب؟
- هل من الضروري إزالة الإسفنج من اللبن؟
- من الضروري تنظيف اللبن الرائب من الغشاء ، هل من الممكن عدم تنظيف اللبن الرائب للتخليل؟
- هل تحتاج إلى نقع اللبن الرائب طوال الليل؟
- فيديو: هل تحتاج إلى تنظيف اللبن الرائب؟
تحتل حوذان الحوذان أحد الأماكن الرائدة بين أنواع عيش الغراب الأخرى. نظرًا لرائحتها الجميلة وطعمها الممتاز ومظهرها الجمالي ، فقد أحب العديد من خبراء هذا الفطر "الصيد". حصل الفطر في الواقع على اسمه لأنه يحتوي على غشاء لزج ولزج على الغطاء. فقط اللبن الرائب مجهز بحماية طبيعية - إنه بشرة دهنية. بفضل هذه الحماية ، لا يجف سطح اللبن الرائب أبدًا.
لماذا تمت إزالة الفيلم من اللبن الرائب؟
الحوذان عبارة عن فطر عالمي ، حيث يمكنك تحضير أي طبق منها تمامًا عن طريق إضافة الخضار واللحوم والجبن والبيض إلى الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يعد القرع من الجوز استعدادات ممتازة لفصل الشتاء: يمكنك تجفيفه ، وخلطه ، وملحه ، وقليه ، وإخراجه ، وحتى تجميده.
ولكن بعد إحضار الحوذان إلى المنزل ، يجب أن تعرف كيفية معالجة الفطر بشكل صحيح. عملية تنظيف اللبن الخاثر معقدة للغاية ، خاصة إذا قمت بتنظيفها من الغشاء المخاطي. في هذه الحالة ، قد يكون لديك سؤال - لماذا من الضروري إزالة الفيلم من اللبن؟ لفهم سبب إزالة الفيلم من الحوذان ، يجب أن تتعرف على خصائص الفطر وهيكلها.
كيف تصنف اللبن الرائب بشكل صحيح؟
كقاعدة عامة ، يبدأ الحوذان بالظهور في تلك الأماكن التي اعتادوا على النمو فيها. أي منتقي فطر محترف مألوف تمامًا مع الحوذان. إذا كنت تنتمي إلى فئة جامعي الفطر المبتدئين وقررت الذهاب إلى الغابة لأول مرة ، انتبه جيدًا للتلال المغطاة بأوراق الشجر. في مثل هذه الأماكن ينمو الحوذان. بعد إزالة الأوراق بعناية شديدة ، سترى عائلة ضخمة من الحوذان. يعد جمع هذا الفطر متعة كبيرة ، وبالتالي يمكنك ملء سلتك بسرعة.
كيف يتم فرز اللبن الرائب ومعالجته؟ تتم معالجة كل فطر بشكل مختلف. لذلك ، عندما تصل إلى المنزل ، قم بفرز الحوذان التي تم جمعها ، ثم قم بمعالجتها ، أي ، قم بتنظيفها وغسلها وفرزها وقطعها.
- لتنظيف الحوذان جيدًا ، ضعها في وعاء من الماء لفترة من الوقت ، ضع فتيلًا فوق الفطر حتى لا يطفو الفطر. بعد نقع العشب المتبقي والأوراق والأغصان ، افصلهم.
- ثم نظف اللبن الرائب. عند تنظيف الفطر ، اغسله.
- بغض النظر عن مدى حرصك على اختيار الحوذان من الغابة ، ستجد بالتأكيد تلك التي تحتوي على ديدان فيها. حتى تطفو ، وتذهب اليرقات إلى القاع ، وتضع اللبن في الماء لمدة 3 ساعات ، وتضيف الملح إليه. بعد ذلك فقط ، اغسل الفطر جيدًا.
- عندما تنظف وتغسل اللبن الرائب ، ابدأ بفرزهم. اتركي الفطر الصغير كاملاً ، واقطعي أغطية الفطر المتوسط ، وقطعي الفطر الكبير إلى قطع.
كيفية تنظيف فطر الحوذان بشكل صحيح وسريع من الفيلم في المنزل: طرق الطبخ والقلي والتخليل والتجميد
كيف تقشر الفطر بسرعة بحيث تكون العملية بسيطة وسريعة قدر الإمكان؟ غالبًا ما يكون هذا السؤال موضع اهتمام كل من المبتدئين والمحترفين في جمع الفطر.
- لاحظ أن العديد من المهنيين يبدؤون بتنظيف الفطر في الغابة بعد جمعها. خلال الطقس المشمس والدافئ ، عندما يكون الفطر جافًا تمامًا ، يكون تنظيفه أسهل بكثير. لن تحتاج إلى حمل القمامة إلى منزلك.
- العمل أكثر متعة بطبيعته ، والعملية ليست مملة للغاية.يمكنك إزالة الفيلم بسرعة كبيرة ، لذلك سوف تقضي وقتًا قصيرًا جدًا في التنظيف.
- قبل الذهاب إلى الغابة ، خذ قطعة من المواد معك ، ونقعها في الزيت النباتي مسبقًا. بفضل هذا النسيج ، ستزيل الفيلم بسرعة. للحفاظ على نظافة يديك ، ارتدِ قفازات مطاطية عند جمع اللبن الخاثر وتنظيفه.
- إذا ذهبت إلى الغابة في طقس ممطر ، فسيتعين عليك تنظيف الفطر في المنزل. تصبح قبعات الفطر زلقة جدًا من الرطوبة ، وبالتالي سيكون من الصعب عليك حملها بين يديك. عندما تصل إلى المنزل ، جفف الفطر بوضعه في مكان مشمس أو تحت مظلة.
هام: في فقاعات الحوذان الكبيرة ، يكون الفيلم رقيقًا ، وغالبًا ما يتمزق أثناء التنظيف. من الصعب الإمساك به بسكين ، لذلك ، قم بقطع غطاء الفطر ، وكسره ، وسحب جزءًا من الفطر وإزالة القشرة. عند إزالتها ، يمكنك المتابعة إلى الجزء الآخر من القبعة.
قبل الطهي ، تابع على النحو التالي:
- قبل أن تقرر طهي قرع الجوز ، وإضافته ، على سبيل المثال ، إلى الحساء ، تأكد من تنظيفه من الفيلم والجلد. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع حواف غطاء الفطر ، وانتزاع الطبقة بالمخاط ، ثم قم بإزالة الجلد منها تمامًا. اغسل أجسام الفطر بعد تنظيفها وأرسلها للطهي حتى تنضج تمامًا.
- لقلي القرع ، نظفهم كما في الإصدار السابق ، اغسلهم ، ثم اقليهم في مقلاة ساخنة.
- قبل التخليل ، نظف الفطر بعناية شديدة. تأكد من أن آثار الفيلم لا تبقى على الساقين أيضًا. قم بإزالة السطح المخاطي لكل فطر ، قم بإزالة الفيلم الخفيف الذي يغطي السطح الأنبوبي من الحوذان.
- إذا كنت ترغب في تجميد الفطر ، قم بإزالة القشرة منه ، وامسح اللبن المحضر بقطعة قماش ناعمة مبللة. لا تغسل الفطر ، أرسله بهذا الشكل إلى الفريزر.
- للتجفيف ، قم بإزالة الأوساخ تمامًا من فقاعات الحوذان المجففة جيدًا ، وامسح الحوذان جيدًا.
يمكنك أيضًا استخدام الخيارات التالية للتنظيف اللبن الرائب:
- ضعي الفطر في مصفاة ، احتفظي به لمدة 30 ثانية تقريبًا. فوق البخار بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم من الفطر.
- اغمر الفطر في وعاء من الماء ، أخرجه ، قشر الفطر بسكين ، اغمر اللبن في ماء نظيف ، اشطفه جيدًا.
- جفف الفطر مسبقًا ، وزعه على سطح مستو. قم بإزالة الجلد الجاف.
كيف يتم تقشير القرع الطازج بسرعة باستخدام الماء المغلي ، بدون سكين؟
تأكد من تنظيف الفطر الكبير ، حيث يمكن أن يسبب المرارة أثناء الطهي ، وبالتالي إفساد طعم الطبق. تنظيف اللبن في المنزل عملية معقدة. ولكن إذا اتبعت قواعد بسيطة ، فستبدو هذه العملية بسيطة بالنسبة لك.
هام: تجفيف القرع جيدًا قبل التنظيف ، وارتداء قفازات على يديك.
- الخيار 1. خذ شاشًا جافًا ، وقم بتغطية غطاء الفطر به. ارفع الفيلم من الأسفل ، واضغط بقوة على الغطاء على المادة وقم بإزالة القشرة بعناية.
- الخيار 2. خذ إسفنجة ، وقم بتغطية الفيلم بها ، وامسك بحافتها بقوة. قم بإزالة الفيلم بحركة خفيفة.
- الخيار 3. اخفض كل فطر بغطاء في الماء المغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا. بعد ذلك ، قم بإزالة الجلد المنفصل بسرعة. إذا تم تبريد الفيلم ، فلن تتمكن من إزالته وسيظل على عيش الغراب.
- الخيار 4. هل تريد تجفيف الفطر؟ قم بإزالة الجلد بفرشاة صلبة. ستتمكن شعيرات الفرشاة من إزالة القمامة والأوساخ والرمل والعشب والملوثات الأخرى.
هل هو ضروري وكيفية تنظيف الحوذان الصغيرة؟
لتعرف بالضبط ما إذا كان من الضروري تنظيف عيش الغراب الصغير أم لا ، يجب أن تقرر المكان الذي تقرر استخدامه بالضبط ، وفي أي طبق تضيفه. يتم تنظيف الحوذان الصغيرة بشكل أسهل وأسرع من الممثلين الكبار ، لأن لديهم فيلم كثيف.
إذا كنت ستصنع الحساء من الحوذان ، فقم بتنظيف الفطر بعناية مسبقًا. كل ذلك لأنه عندما يتلامس مع السائل ، يبدأ زيت الغطاء في الانتفاخ ، ونتيجة لذلك يصبح الماء سميكًا ولزجًا ، مثل الهلام. في هذه الحالة ، من غير المحتمل أن ترغب في تناول مثل هذا الحساء ، ولن تتمكن من جمعه بملعقة.
كثير من الناس ، إذا أرادوا قم بقلي الكوسة الصغيرة أو قم بإطفاءها ، لا تقم بتنظيف الفيلم ، لأنهم يعتبرون أن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً. إذا كنت لا ترغب في تنظيف الفطر أيضًا ، اغسله جيدًا تحت الماء البارد. إذا قررت تقشير اللبن الصغير ، اغمسه في الماء المغلي لبضع ثوان. خلال هذه الفترة الزمنية ، سوف تتخلف الأوساخ وبقايا العشب ، وتصبح نظيفة وجميلة.
كيفية إزالة السلايم من اللبن الرائب؟
حوذان الحوذان لذيذة جدًا في شكل مقلي ومجفف ومسلوق ومخلل. لكن في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا إزالة المخاط من الفطر ، والذي غالبًا ما يبقى على اللبن الطازج. هناك أداة ممتازة ستساعدك في التغلب على هذه المشكلة - وهي الخل العادي.
- لتنظيف الفطر ، اغلي كمية صغيرة من الخل (4 ملاعق كبيرة ل) ، إضافة الماء (1 لتر) إليها. بعد ذلك ، ضعي اللبن الرائب في السائل المغلي لمدة 20 ثانية ، أخرجيها ، امسحيها ، نظفيها. بفضل الخل والماء ، سوف يزول الوحل والأوساخ بشكل أسرع ، وسوف ينفجر الفيلم من الأغطية بسهولة.
- الطريقة البسيطة التالية هي كما يلي: اغمس إسفنجة في محلول ضعيف من الخل وامسح الفطر جيدًا. ستسمح لك هذه الطريقة بإزالة المخاط وإزالة الجلد. عندما تزيل القشرة من القبعة ، ضع فقاعات الحوذان في الماء لمدة 20 دقيقة تقريبًا لإزالة أي أوساخ أو رمل متبقي. اغسل الفطر بالماء المملح مع إضافة القليل من الخل إليه.
هل من الضروري إزالة الإسفنج من اللبن الرائب؟
الحوذان عبارة عن فطر يحظى بشعبية كبيرة بين الأوروبيين. يدعي جامعو الفطر المحترفون أن هذا الفطر يكون مرئيًا جدًا خلال فترة العام عندما يبدأ الصنوبر في التفتح. تنمو الحوذان ، كقاعدة عامة ، في الغابات الصنوبرية الصغيرة ، غالبًا في مجموعات كبيرة.
الحوذان هو فطر لذيذ ولذيذ ، وخصائصه الذوقية مميزة للغاية. ولهذا السبب تحاول ربات البيوت استخدامها عند تحضير الأطباق المختلفة.
قد تسأل ، هل يجب عليك إزالة الإسفنج من اللبن قبل الطهي؟ انظر ، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك. إذا كنت لا تحب الجزء الداكن عديم الشكل من اللبن الرائب ، فقم بإزالته. إذا أكلته ، فاتركه. لكن اعلم أنه مع الفطر الكبير ، من الأفضل إزالة هذه الإسفنجة ، ولكن فقط التي تخرج جيدًا.
من الضروري تنظيف اللبن الرائب من الغشاء ، هل من الممكن عدم تنظيف اللبن الرائب للتخليل؟
عند إحضار الفطر إلى المنزل ، ابدأ في معالجته على الفور ، حيث تميل حوذان الحوذان إلى التلف بسرعة كبيرة. كثير من الناس لا يحبون هذا الفطر لأن المعالجة تستغرق الكثير من الوقت وتعتبر صعبة للغاية. تلتصق كمية كبيرة من الأوساخ بغطاء المزيتة ، ويجب إزالة هذه الأوساخ بسكين.
عندما يتم تنظيف الفطر ، نقعه لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، اشطفه جيدًا هنا أنها تغلي. في الوقت نفسه ، احتفظي بالمقلاة مع اللبن الرائب على النار ، عندما يغلي الماء ، اغليها لفترة أطول.
قبل تخليل الفطر ، كما هو مكتوب أعلاه ، يجب تنظيفه بعناية خاصة. ولكن هناك ربات بيوت يتدبرن بطريقة أبسط - يغسلن ببساطة الفطر تحت الماء الجاري.
هل تحتاج إلى نقع اللبن الرائب طوال الليل؟
بما أن اللبن الرائب له خصائص معينة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد عند معالجته.نظرًا لأن الفطر له بنية إسفنجية ، فيمكنه امتصاص الكثير من السوائل ، وبالتالي لا ينصح بنقع الحوذان.
ينصح جامعو الفطر والطهاة المحترفون بنقع الحوذان لبضع دقائق فقط ، مع عدم إزعاجهم حتى لا يكون لديهم الوقت لامتصاص الماء. ستفعل الشيء نفسه أيضًا ، وبعد ذلك ببساطة اغسل الفطر جيدًا ، وتخلص منه في مصفاة ، ثم قم بإعداد أي طبق من اختيارك من اللبن.
