الحلو بيلاف - وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصورة
جدول المحتويات
تعرف كل ربة منزل بالوصفات التقليدية للحوم أو الدجاج ، لكن القليل منهم يعرفون أن هناك مجموعة متنوعة غير عادية من هذا الطبق - بيلاف حلو ، يحظى بشعبية لدى العديد من شعوب الشرق.تم العثور على وصفاته في المطبخ الأذربيجاني والأوزبكي والتركماني والكازاخستاني.سوف يرضي هذا pilaf الأطفال ، وسيكون مناسبًا للنباتيين وأولئك الذين يلتزمون بالصيام ، حيث يتم طهي الطبق بدون لحم.
أسرار لإعداد بيلاف لذيذ لذيذ
للحصول على لذيذ وجميلة ، كما في الصورة في كتب الطبخ ، يحتاج بيلاف الحلو إلى معرفة بعض النصائح من ربات البيوت من ذوي الخبرة.اتبعهم ، ولن تخيب ظنك النتيجة: [١٦] (١٧) (١٨) الأرز المستدير أو المطهو على البخار مناسب للطبق.يجب التخلص من النشا عن طريق الغسيل الجيد.
وصفة لبيلاف الحلو
يحتوي إعداد بيلاف الحلو على العديد من الاختلافات: مع الفواكه المجففة ، مع إضافة القرع والجزر ، مع الفواكه الطازجة ، مع التفاح الطازج.تضاف المكسرات وتضاف البهارات إلى النكهة الإضافية.بالإضافة إلى المكونات المختلفة ، تختلف تقنية التحضير: في المنتجات الأرمنية يتم دمجها وجعلها جاهزة ، في أذربيجان "يتعرفون" فقط عندما يتم تقديمهم على الطاولة.
بيلاف حلو مع التفاح
- الوقت: 50 دقيقة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول الافطار ، عطلة.
- الصعوبة: سهلة.
يعتبر الأرز مع إضافة الفواكه الطازجة أكثر فائدة من استخدام المجففة.الأمر كله يتعلق بفيتامين C ، نصفه يضيع عند تجفيفه.سوف التفاح في وصفة تجديد إمدادات المواد الغذائية.مزيج القرفة والفاكهة سيضيف نكهة احتفالية قبل عيد الميلاد.من الممكن تقديم طعام البيلاف إلى طاولة عشية عيد الميلاد أو لحفل للأطفال مع الأصدقاء.
المكونات:
- الأرز الحلو - 200 مل من الزجاج ؛
- تفاح - 150 غرام ؛
- زيت زيتون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- زبيب - 0.25 كوب ؛
- سكر (أولوية البني) - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ملح حسب الرغبة.
- زعفران - حسب الرغبة ؛
- قرفة مطحونة حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شطف جيدًا ، حتى يجف.
- يُسكب زيت الزيتون في قدر ، يُضاف إليه الأرز ويُقلى لمدة 4 دقائق في المتوسطأضواء ، ضجة من حين لآخر.
- احرق الزبيب بالماء المغلي ، وصرفه بالماء.
- أضف الملح والقرفة والزعفران والزبيب المعالج.
- أضف الماء الساخن إلى المنتجات في أجزاء صغيرة.أمطر في كل مرة يمتص الأرز السائل.
- أضف مكعبات التفاح والسكر وحركه بين الطرق المائية.[٥١] (٥٢) استمر في إضافة الماء ، مع تحريك العصيدة حتى تصبح أكثر تشابهًا.
بيلاف حلو كلاسيكي بالفواكه المجففة
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 319 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
تفترض الوصفة الكلاسيكية الطافية وجود الفواكه المجففة.معظمها من المشمش المجفف والزبيب ، ولكن يمكنك إضافة التمر والموز المجفف والتين والنكهات الأخرى.حلاوة الطبق تضيف العسل.يتم اختيار المنتجات بطريقة تجعل بيلاف مناسبًا للأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا.إذا رغبت في ذلك ، في الوصفة الكلاسيكية قبل التقديم ، يرش المكسرات المفرومة.
المكونات:
- الأرز على البخار - 1.5 كوب ؛
- زبيب - 50 جم ؛
- ماء - 3 ، 5 أكواب ؛
- عسل - 4 ملاعق كبيرة.ل.
- بربري - قرصة واحدة.
- المشمش المجفف - 150 غرام ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- غسل ، سحق الفواكه المجففة ، غسل الأرز.
- سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي الفواكه المجففة واتركيها لمدة 3 دقائق.
- يُضاف الأرز ، ويُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق ، مع التحريك باستمرار.
- أضف المكونات المتبقية ، مع ملء الماء والغطاء.
- طهي الطعام لمدة 25-35 دقيقة على نار خفيفة ،التحقق من الاستعداد.ثم أخرجه من النار ، ثم قم بتغطيته لمدة 15 دقيقة أخرى.
مع الجزر والجوز
- الوقت: 35 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 395 سعرة حرارية.
- موعد: لتناول طعام الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
في وصفة الجوز ، يصبح الأرز غنيًا بإضافة الجزر.للحصول على نكهة كاملة لجميع المكونات ، يجب معالجة المنتجات بشكل صحيح: يتم تقطيع الخوخ والمشمش المجفف ببساطة ، تبقى الزبيب في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، وتُجهز المكسرات في مقلاة جافة بدون زيت لعدة دقائق.
المكونات:
- الأرز - 200 غرام ؛
- ماء - كأسان ؛
- زبيب ، خوخ ، مشمش مجفف - 50 جم ؛
- حبوب الجوز - 100 غرام ؛
- زبدة الزبدة - 100 غرام ؛
- جزر مطحون ناعما - 75 جم
طريقة التحضير:
- تقلى بزيت الجزر المبشور ، ثم أضف الفواكه المجففة ، واتركيه على النار لمدة 3 دقائق.
- أضف الأرز ، وبعض الملح ، صب الماء الساخن ، واتركه تحت الغطاء لمدة 25-30 دقيقة.
- ترفع عن النار ، تضاف المكسرات ، اتركها لمدة 15 دقيقة.
مع الزبيب
- الوقت: 20 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 175 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: لقضاء عطلة.
- الصعوبة: سهلة.
نسخة بسيطة ، اقتصادية ، غذائية من أرز الزبيب (بيلاف).يجب غليان اتساق العصيدة ، والفواكه المجففة - ناعمة.وصفة بسيطة فياستخدام التوابل والمواد المضافة: ربات البيوت استخدام الفانيلين ، بنكهة السكر.يُسمح لعشاق القرفة بالإضافة إلى الرائحة ، ولكن يجب ألا تحاول ألا تفقد الذوق الأساسي.
المكونات:
- الأرز الأبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ماء - 2 تيرابايت ؛
- زبدة الزبدة - 50 جم ؛
- زبيب - 50 جم ؛
- فانيلين - 0.5 غرام ؛
- ملح - 2 غرام
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.ل
طريقة التحضير:
- اغسل الأرز والزبيب.
- في وعاء سميك ، يُضاف الأرز والماء ويُطهى لمدة 8-10 دقائق.
- أضف المنتجات المتبقية ، وحرك ، طهي لمدة 15 دقيقة.
في multivari
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 3 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 150 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: لتناول وجبة خفيفة للأطفال.
- الصعوبة: سهلة.
من الممكن ليس فقط طهي بيلاف في حاويات سميكة القاع ، ولكن أيضًا في صانعات متعددة.الجهاز سيوفر لك الوقت الشخصي.للطبخ ، تحتاج فقط إلى إعداد المنتجات ووضع المقلاة في الوضع المرغوب ، والذي يسمى "بيلاف".يخرج الطبق بشكل متفتت ورائحة بسبب البهارات والحلو بسبب الفواكه المجففة.لا السكر المضافة.
المكونات:
- الأرز - 1 كوب لكل 200 مل ؛
- زيت الزيتون - 10 مل ؛
- ماء - 400 مل ؛
- جزرة - نصف ؛
- التين المجفف - 3 قطع ؛
- خوخ ، مشمش مجفف - 5 لكل ؛
- زبيب - 30 جم ؛
- الكركم - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- شحم وعاء متعدد الطهي بزيت الزيتون ،تُسكب شرائح الجزر والزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتين ويُضاف الكركم.
- اغسل الأرز ، وضع في الطعام في وعاء ، والملح ، صب الماء ، وبدء متعدد المتغيرات.
- التحضير لإشارة multicook.
القرع
- الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة.
- عدد الوجبات: 4 أشخاص.
- أطباق من السعرات الحرارية: 221 سعر حراري لكل 100 غرام.
- الغرض: لتناول طعام الغداء والعشاء.
- الصعوبة: سهلة.
سوف يجذب بيلاف القرع عشاق الطعام الصحي والمرضي.الطبق غني بالفيتامينات على حساب المكونات الطازجة ، والأرز يجعله غير حراري.سيستمتع الأطفال بالعلاج أيضًا: مزيج من السفرجل والتفاح والقرع يضيف حلاوة للأرز.يجب معالجة المنتجات بشكل صحيح: مقشر ، يشطف جيدًا.يجب تنظيف اليقطين جيدًا ، ويجب إزالة الحبوب.
المكونات:
- الأرز - 1.5 كوب ؛
- قرع - 500 غرام ؛
- تفاحة - 3 قطع ؛
- سفرجل ، زبيب - 100 غرام ؛
- الزبدة - 120 غرام
طريقة التحضير:
- تحضير الفواكه ، وقشر القرع ، والزبيب والأرز.
- 60 جم من الزبدة المذابة في قدر ، قم بتغطية الجزء السفلي حتى بشرائح من لب اليقطين لأعلى.
- صب قطعة من الأرز في اليقطين ، ووضع شرائح من الفاكهة ، وملء مع الأرز.سيكون هناك ثلاث طبقات في المجموع.
- مع ملؤها ، صب الزيت المتبقي بالكامل بالماء إلى المستوى الأخير.
- طبخ تحت الغطاء لمدة 50-60 دقيقة.
مع الفواكه الطازجة
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 210 سعرة حراريةمقابل 100 غرام.
- الغرض: لقضاء عطلة للأطفال ، الغداء.
- الصعوبة: سهلة.
يمكن إعداد البيلاف دون استخدام الفواكه المجففة ، واستبدالها تمامًا بالفواكه الطازجة.بدلاً من الخوخ والخوخ المستخدمة في الوصفة ، يمكنك اختيار مجموعة من الفواكه (المشمش والخوخ والتوت والأناناس).عصير الرمان الحار ، الذي يصب الأرز قبل التقديم ، سيضيف نكهة خاصة.
المكونات:
- الأرز - 200 غرام ؛
- زيت نباتي - 150 جم ؛
- تسريب الزعفران - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- خوخ - 3 قطع ؛
- أليشا - 1 كوب ؛
- لوز مطهر - 100 غرام ؛
- عسل - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- عصير الرمان - نصف كوب ؛
- قرفة أرضية - 1 ملعقة صغيرة ؛
- قرنفل - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.ل.
طريقة التحضير:
- شطف الأرز واتركه حتى ينضج ، ثم اشطفه بالماء البارد.
- ضعي نصفين في مقلاة سميكة القاع ، أضيفي الزبدة المذابة ، حتى ، غطاء ، اتركي على النار لمدة 30 دقيقة.
- تقلى الثمار المغسولة والمفرومة واللوز حتى تصبح ذهبية
- عصير يغلي ، سكر ، شراب العسل.عندما يغلي السائل ، يُضاف الأطعمة المقلية ، يُطهى لمدة 3-4 دقائق.
- يُقدم الأرز ، مع رشه مسبقًا بشراب ، ويُزيّن بالفراولة.
