Sochivo و kutya من الأرز والقمح والدخن والشعير اللؤلؤي مع الزبيب والنصب التذكاري وعيد الميلاد: أفضل الوصفات والصور. كيف تحضر بشكل صحيح كوتيا اللذيذة من القمح والكوتيا في طباخ بطيء؟

بمساعدة النصائح والوصفات الواردة في المقالة ، ستتعلم كيفية طهي طبق عيد الميلاد التقليدي - kutyu.

عدد من العطلات الشتوية الممتعة قريبًا يبدأ. أحدها هو عيد الميلاد الأرثوذكسي العظيم ، ورمزه هو طبق الطقوس kutya. إذا لم تكن قد صنعت هذه العصيدة الخاصة من قبل ، فقد حان الوقت لممارستها. ثم في ليلة عيد الميلاد ، سيكون الأمر لا يضاهى!

سوتشيفو وكوتيا - عصيدة الطقوس المسيحية: ما هي؟

1. الحبوب ، التي تسقط على الأرض ، تولد من جديد كبراعم ، لذلك يتم إحياء الشخص بعد الموت لملكوت السماوات.
2. العسل حلو مثل جميع فوائد الحياة الأبدية.
3. الخشخاش ثروة. كان يُعتقد أنه كلما زاد عدد نبات الخشخاش في الصندوق لعيد الميلاد ، كان الحصاد أكثر ثراءً ، وحياة الأسرة أفضل.

هام: كان السلاف يطبخون kutyu منذ العصور القديمة. يُعتقد أن عراب روسيا ، فولوديمير الكبير ، قدمهم إلى هذا الطبق. هو ، بدوره ، استعار تقليد إحياء ذكرى الموتى بهذه العصيدة من مسيحيي روما واليونان. على الرغم من وجود إشارات لشيء مشابه لـ kutyu في عصر ما قبل المسيحية.

يتم تقديم Kutyu تقليديًا على الطاولة:

• للاستيقاظ
• ليلة عيد الميلاد في عيد الميلاد
• في رأس السنة الجديدة
• في عيد الغطاس
• في أيام ذكرى الصوم الكبير

من المثير للاهتمام معرفة أن هناك عدة أنواع من kutia:

1. وجبات سريعة ، يتم تحضيرها على ماء من الجريش والمُحليات ، لعيد المعمودية.
2. البيزنا غنية ، يضاف إليها العسل وماء العسل والمكسرات والفواكه المجففة وحليب الخشخاش والفواكه المسكرة والتوت الطازج والفواكه ، إلخ. نسخة عيد الميلاد من الطبق.
3. سخية ، وهي مطبوخة في اللبن مع الزبدة أو الكريمة. إنهم يعدون هذا ، على سبيل المثال ، للتعميد.

يمكن أيضًا أن تكون كوتيا ذات قوام مختلف:

• مثل العصيدة الغنية المتفتتة ، ثم تسمى كوليفو [63)]
• سائل أو شبه سائل ، عدس

بعد قراءة الوصفات ، يبدو أن طبخ الكوتيا بسيط جدًا. ولكن لا يمكن لكل مضيفة أن تجعل هذا الطبق الطقسي لذيذًا حقًا. يتطلب الأمر خبرة لطهي جريش القوام الصحيح وحساب كمية المكونات الإضافية بشكل صحيح.

فيديو:كيف تختار منتجات كوتي؟

Kutya من الأرز مع الزبيب التذكاري وعيد الميلاد: الوصفة

Kutya هو أول طبق يجب تذوقه على المائدة التذكارية. من الناحية المثالية ، ينبغي تكريسها في الكنيسة بعد إحياء ذكرى المتوفى أو خدمة الذكرى الصباحية. إذا لم يكن من الممكن الوصول إلى الكنيسة ، كملاذ أخير ، فمن الضروري قراءة "أبانا" فوق الطبق ، ورشها بالماء المقدس ثم تقديمها بعد ذلك فقط.

هذه الوصفة مناسبة أيضًا لعيد الميلاد كوتي.

هام: تقليديًا ، أساس الكوتي هو القمح. لكن في الحقبة السوفيتية ، تعلموا طهي طبق أرز. هذا ما يفعلونه اليوم.

كوتيا هو طبق شهي. ليس من الضروري تحضير جزء كامل لكل شخص موجود على الطاولة. يكفي وعاء صغير أو بضع ملاعق.

نعم ، تم إعداد نصب تذكاري لثمانية أشخاص من:

• أرز مصقول وممدود - 2 كوب
• ماء - 4 أكواب
• زبيب - 200 جم
• عسل - 100 جم
• قرفة - ملعقتان صغيرتان
• فانيلين - قرصة

1. أولاً يصنعون الأرز.يُنخل ، مع ترك الحبوب الكاملة فقط ، ويُغسل عددًا كافيًا من المرات حتى يصبح الماء بعد الغسل شفافًا تمامًا (سيعتمد تفتت الأرز الجاهز على دقة الغسل) ، ويُسكب في ماء مغلي مملح ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة ، أي حوالي 25 دقيقة. يجب أن تحصل على عصيدة مفتتة.
2. في هذا الوقت ، يُسكب الزبيب بالماء المغلي ويترك لينقع لمدة 5-10 دقائق.
3. 2 ملعقة طعام تضاف إلى العسل. ملاعق من الماء والقرفة والفانيلين ثم ينقع الزبيب في مصفاة.
4. تضاف كتلة العسل مع الزبيب إلى الأرز الساخن الجاهز ويعجن جيدًا.

هام: يمكن إضافة بذور الخشخاش المطحونة إلى أرز kutyu إذا رغبت في ذلك.

فيديو:نصب تذكاري Kutya

Kutya من القمح عشية عيد الميلاد: وصفة

في ليلة عيد الميلاد ، يمكنك تحضير كوتيا غنية ، لذيذة جدًا ، حلوة وجميلة من القمح. لكن يجب أن يكون صائماً ، بدون لبن أو زبدة أو منتجات أخرى من أصل حيواني. بعد كل شيء ، يستمر الصيام عشية عيد الميلاد.

للزاوية في ليلة عيد الميلاد ، خذ:

• حبوب قمح كاملة ، بدون قذائف - 1 كوب
• عسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بذور الخشخاش - 100 جم
• جوز - 100 جم
• زبيب - 50 جم
• برقوق - 50 جم

1. يمكن استخدام حبوب القمح التقليدية كأساس لعيد الميلاد. يخاف الكثيرون منه ، لأنهم لا يعرفون كيف يطبخونه بشكل صحيح حتى تصبح العصيدة طرية و "صالحة للأكل". من الصحيح أن تبدأ التحضير في اليوم السابق عشية عيد الميلاد: ينقع القمح طوال الليل ، ولا يدخر الماء في ذلك. ثم يتم تصريف الماء. ضعي العصيدة لتغلي في كمية كبيرة من الماء ، وتبقى النار في حدها الأدنى. لذلك يتم ضرب قاعدة الكوتي لعدة ساعات. من الأفضل الإفراط في طهيه بدلاً من تركه صعبًا جدًا.
2. ضمادات عيد الميلاد مصنوعة من حليب بذور الخشخاش. للقيام بذلك ، تُنقع البذور أولاً في ماء دافئ ، ثم تُصفى وتُطحن جيدًا في الهاون.
3. يتم خلط بذور الخشخاش مع العسل ، ويضاف السكر إذا لزم الأمر.
4. يضاف الجوز إلى الصلصة على شكل فتات أو أيضًا على شكل حليب (سيظهر إذا قمت بطحنها في الهاون لفترة طويلة).
5. اخلطي الصلصة مع عصيدة القمح المفتتة.
6. يُضاف الزبيب والبرقوق المفروم جيدًا ، وكذلك أي فواكه مجففة ، إلى kutyu بعد التبخير الأولي.

هام: في ليلة عيد الميلاد ، من المعتاد الصوم حتى النجم الأول. تم تذوق Kutya لأول مرة على طاولة الأعياد. تنتهي وجبة عيد الميلاد معها. بشكل منفصل ، يتم وضع طبق مع عصيدة الطقوس على الطاولة للأقارب الذين غادروا إلى العالم الآخر.

فيديو:قمح kutia

نسخة عيد الميلاد من kutia مع الشعير اللؤلؤي: وصفة

• شعير لؤلؤي - 1 كوب
• بذور الخشخاش المسحوقة - 50 جم
• جوز مطحون - 50 جم
• زبيب - 100 غ
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• سكر إذا لزم الأمر

1. ينقع Perlovka لمدة ساعة في ماء دافئ. لطهيها بشكل صحيح ، خذ 2.5 كوب من الماء لكوب واحد من الجريش. يُسكب الحبوب في ماء مغلي ومملح قليلاً ، ويُطهى على نار خفيفة.
2. الزبيب والفواكه المجففة الأخرى ، والتي ستكون أيضًا لذيذة في الزاوية ، تُنقع في الماء الساخن لمدة 5-10 دقائق.
3. يضاف العسل والسكر إلى العصيدة ، التي تم غليها إلى حالة سائبة ، وخلطها جيدًا. من الناحية المثالية ، يجب أن يذوب العسل تمامًا.
4. Kutyu محنك ببذور الخشخاش والزبيب والمكسرات المفرومة.

نسخة عيد الميلاد من الكوتي مع الدخن: وصفة

يمكنك أيضًا تقديم الكوتي السائل ، المرق. سيكون مذاقه غير معتاد إذا تناولت الحلاوة الطحينية بالإضافة إلى المكونات الأخرى.

مطلوب:

• دخن - كوب واحد
• ماء - كوبان
• بذور الخشخاش - 150 جم
• جوز - 150 جم
• عسل - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• حلاوة طحينية - 150 جم
• زبيب - 150 جم
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق

1. يُغسل الدخن جيدًا ويُسكب بالماء البارد 1: 2 (1 كوب من الدخن وكوبان من الماء) ويُغلى لمدة 5-7 دقائق بعد الغليان بحيث تصبح الحبوب مفتتة وغير مهضومة.
2. يتم طحن بذور الخشخاش في الحليب ، ويتم تمرير المكسرات من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الهاون لتشكيل عصيدة.
3. ينقع الزبيب في الماء الساخن لتليينه وتقويمه.
4. مسحوق الحلاوة الطحينية.
5. يتم خلط عصيدة الدخن الجاهزة مع نصف عسل ونصف من السكر والزبيب والحلاوة الطحينية وعصيدة الجوز.
6. قم بإذابة ما تبقى من حليب الخشخاش والعسل والسكر في الماء المغلي الدافئ.
​​
7. يملأون الكوتية بالضمادة حتى يخرج رقيقًا. يتم تقديم هذا الطبق في أوعية صغيرة ويفضل أن تكون من الطين.

هام: طبق تقليدي آخر في عيد الميلاد ، إلى جانب كوتي ، هو أوزفار ، مشروب فواكه مجففة. يمكن تقديمه بشكل منفصل ، لكن بعض ربات البيوت يفضلن سكب kutyu.

فيديو:خمسة أسرار سحرية للكوتي المثالي

كوتيا من جريش العسل وماء العسل

يسمى ماء كوتيا على العسل سيتيا ، إنه سائل.

يتم تحضيره كالعادة من القاعدة - الحبوب.

تحتاج إلى تحضير العصيدة من الحبوب التي تختارها ، باستخدام الوصفات الموضحة أعلاه.

يتم الحشو على النحو التالي:

• تحضير مشروب عسل بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من العسل السائل الطازج لكل كوب من الماء
• يجب أن يكون الماء باردًا ودافئًا وليس ساخنًا ، لا سيما الماء المغلي ، لأن الخصائص المفيدة للعسل تضيع في الماء الساخن. للسبب نفسه ، لا تقم بتسخين العسل في الميكروويف

تُسكب العصيدة النهائية مع الحشوة التي تم الحصول عليها حتى تصبح سائلة. Kutya جاهز!

كيف لطهي الكوتيا اللذيذة بشكل صحيح في طباخ بطيء؟

في وقت سابق ، في القرى ، تم طهي kutya في أفران تعمل بالحطب ، ولكن اليوم يتم طهيها على أفران عادية تعمل بالغاز والكهرباء ، كما يتم استخدام جهاز مطبخ حديث - طباخ متعدد. تتغير الأزمنة ، وكذلك التقاليد. الشيء الرئيسي هو أن طعم عصيدة عيد الميلاد التقليدية لا تزال فريدة من نوعها.

على أساس kuti خذ:

• قمح - 150 جم
• ماء - 350 مل

1. يوضع قمح كامل الليل مفرزًا ومنقوعًا في وعاء متعدد الطهي ويمتلئ بالماء.
2. اضبط الجهاز على وضع "السمسم" أو "الحنطة السوداء" ، انتظر إشارة الصوت ، وأخبر عن جاهزية العصيدة. إذا لم يتم غليها بالكامل ، أدخل الموقت لبعض الوقت ، إذا لزم الأمر ، أضف الماء.
3. أثناء تحضير القمح ، اختر تمامًا أي صلصة للكوتي ، كما في الوصفة الكلاسيكية ، على سبيل المثال. يمكنك أيضًا استخدام الفاكهة المسكرة والمربى والتين وما إلى ذلك.
4. تحضير حليب الخشخاش والعسل إلزامي.
5. في العصيدة النهائية ، مباشرة في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، أضف الصلصة واخلط جيدًا. إحضار قوام كثيف أو سائل. اضبط الجهاز على وضع "التدفئة" لمدة 3-5 دقائق.
6. يتم تقديم كوتيا في أطباق جزئية أو وعاء كبير.

يمكنك عمل الكثير من الإصدارات الأخرى من kuti من الوصفات المقدمة. اختر الحبوب وصفة العصيدة المقابلة. اختر وصفة الصلصة التي تحبها وقم بإعداد كوتيا!

فيديو:عيد الميلاد kutya ، وصفة من الأرز والقمح في طباخ بطيء