شريحة لحم السلمون - كيفية طهي طبق في الفرن ، أو شواء أو مقلاة مع وصفات لذيذة مع الصور

يتم طهي الأسماك الحمراء الزيتية بطرق مختلفة - مطهية في صلصة الكريمة ، مخبوزة ، محمصة على مشاوي ، متبلة أو بنية على شواية.واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة ، مع ذلك ، شريحة لحم.التحميص هو وسيلة شعبية وسهلة لتسخين سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط.هناك خيارات لاستخدام مقلاة أو فرن.

كيفية تحضير شرائح السلمون

يحتوي السلمون على كمية كبيرة من العناصر الغذائية - الفيتامينات والبروتين والبروتينات والدهون غير المشبعة والأحماض الدهنية.ميزة أخرى هي سرعة الطهي ، ولهذا السبب غالباً ما يطلق عليها سمكة يصعب إفسادها.سيكون السعر مرتفعًا ، لكنه بالتأكيد يبرر نفسه.كيف تطبخشريحة لحم السلمون؟إنه مصنوع بطرق مختلفة - يخبز ، مقلي في مقلاة أو شواء ، على البخار.أياً كانت الطريقة المستخدمة ، من المهم اختيار منتج جيد النوعية:

1. يجب أن يكون لون شرائح السمك بلون برتقالي فاتح.إذا كان المنتج مشرقًا جدًا ، فهذا يعني وجود الكثير من الأصباغ.لون جانبي وجثث الأسماك من الفضة الزاهية ، والظهر أسود وتفيض قليلاً.[٥١] (٥٢) من المريح شراء شرائح مُقطّعة مسبقًا على العمود الفقري.
2. من الضروري أن ننظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.يتم تخزين سمك السلمون لمدة لا تزيد عن شهرين.يمكن التحقق من نضارة عن طريق الضغط - يجب أن تكون فيليه صلبة وثابتة.في هذه الحالة ، فإن منتجًا جيدًا سيصاب بالاكتئاب.
3. يجب أن تكون أنواع الأسماك رطبة ولكن غير لامعة.يتحدث السطح اللامع عن التشطيب مع مركب خاص لزيادة مدة الصلاحية.
4. يجب ألا تحتوي المقاييس على بقع صفراء برتقالية.هذا يتحدث عن نقص المنتج.
5. فيليه تنبعث منه رائحة البحر ، وليس السمك.بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم تغطية شرائح اللحم بالمخاط وطبقات الجليد - وهذا يشير إلى أن المنتج تم تجميده عدة مرات.

كم من سمك مقلي سمك السلمون ستيك في مقلاة

من المهم اتباع التكنولوجيا بقدر ما تحميص شريحة لحم.في معظم الوصفات ، يجب أن يكون سمك السلمون متبلًا مسبقًا ثم توابل مع البهارات والمقلية.للحصول على شريحة لحم لذيذة مع اللحم الطري في الداخل وقشرة لذيذة من الخارج ، من الضروري القيام بما يلي:

1. تسخن في زيت مقلاة ، تخفض ببطءانها شرائح من فيليه.
2. تقلى على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب.[٦١] (٦٢) ثم ، استمر في حرارة منخفضة واطبخه تحت الغطاء لمدة تتراوح بين ٥ و ٧ دقائق.

ما مقدار خبز شريحة لحم السلمون في الفرن

طبق أكثر رقة ومفيدًا هو شريحة لحم مخبوزة.الوقت هنا يعتمد على حجم القطعة.كم لطهي شريحة لحم السلمون في الفرن؟بالنسبة للقطعة القياسية التي يبلغ سمكها 2.5 سم ، سيستغرق حساب الوسيط من 5 إلى 10 دقائق.يتم تحميص اللب بالكامل لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة عند درجة حرارة 160-180 درجة.يمكن تقليل الوقت باستخدام رقائق معدنية أو أشكال خاصة أو غطاء للخبز.

وصفة ستيك السلمون

هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، لذلك فإن اختيار وصفة محددة لشريحة لحم السلمون أمر سهل.كيف تخبز سمكة؟يتم تقطيعه إلى شرائح سميكة ، متبلة بصلصة الصويا مع الليمون ، مزينة بالبطاطس والخضروات الأخرى ، متبلة بالفطر أو الأعشاب.ستجد هذه الخيارات وغيرها في وصفات الصور التي تتضمن تعليمات الطبخ خطوة بخطوة.

شريحة لحم السلمون في الفرن

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 142 كيلو كالوري.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /العشاء /طاولة الأعياد.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إن تقنية كيفية تحضير شرائح اللحم السلمون في الفرن بسيطة للغاية ، لذا فإن إفساد طبق لن ينجح حتى بالنسبة لطباخ مبتدئ.بادئ ذي بدء ، الأسماك متبلة ، وقبل التحميص المقلية قليلاً.لجعل الطبق أكثر لذيذ ، يضيفونصلصة الكريما الحامضة مع الجبن.على الرغم من أنه يمكنك استخدام المايونيز ، يمكنك صنع صلصة خاصة من المأكولات البحرية.

المكونات:

• زيت نباتي - 30 مل ؛
• ملح حسب الرغبة.
• شرائح لحم - قطعتان ؛
• خضار - حزمة واحدة ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• حبة فلفل أسود حسب الرغبة.
• كريم 20 ٪ - 100 مل ؛
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يجب غسل قطع السمك وتجفيفها ثم فركها جيدًا بالفلفل والملح.
2. بعد ذلك ، تقلى في الزيت حتى تصبح شفتين ، تنقل إلى صينية الخبز.
3. في وعاء منفصل ، يُمزج الجبن المبشور مع القشدة الحامضة والخضار.
4. رش بطانية مع عصير الليمون ، قمة مع صلصة كريم.
5. أخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة.

شريحة لحم السلمون في الرقائق

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 138 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

شريحة لحم السلمون الكلاسيكية في الرقاقة في الفرن لا تضاهى.خرجت السمكة من العصير والشهية ، فهي لا تؤتي ثمارها.الطريقة التقليدية لهذه الوصفة هي ماء مالح عصير الليمون ، لكن يمكنك استخدام خيارات أخرى - الأعشاب الحارة (إكليل الجبل ، الزعتر ، الكزبرة) ، مزيج من الفلفل ، أو فقط الزيت النباتي مع التوابل.

المكونات:

• ملح ، توابل - حسب الرغبة ؛
• شرائح لحم - قطعتان ؛
• ليمون - 4 شرائح.

طريقة التحضير:

1. اغسل السمك ، واتركه حتى يجف ، ثم افركه بالملح والتوابل حسب الرغبة.
2. ضع شريحتين من الليمون على القمة.
3. لف كل الشغل برقائق.ضعها على صينية الخبز.
4. طهي في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة.

شريحة لحم السلمون في مقلاة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية للطبق: 245 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يخرج شريحة لحم السلمون في المقلاة من الخارج وناعمة.الحيلة هي أنهم أول من يقلى السمك للحصول على قشرة ، ثم ينقلها إلى مكان جاهز تحت الغطاء ، مع تقليل قوة النار بقوة إلى أصغرها.بعض الذواقة يقترحون إضافة القليل من الكريمة إلى الطبق بحيث تكون السمك مطهيًا وليس مقليًا ، ولكن يتم تحديد القرار حسب تفضيلاتك.

المكونات:

• الزيوت النباتية - قليلاً للقلي ؛
• شرائح لحم السلمون - 4 قطع ؛
• بقدونس - حسب الرغبة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• فلفل ، ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. اغسل الفراغات ، ضعها على منشفة ورقية لترطيب الرطوبة الزائدة.بعد ذلك ، فرك كل منهما بالفلفل والملح.
2. سخني المقلاة بالزيت على نار متوسطة ، ضع شرائح من السمك عليها ، واقليها لمدة 2-3 دقائق.
3. كذلك اقلب ، اطبخ بنفس القدر.ثم خفض الحرارة ، اكتساح الأسماك تحتتغطية حوالي 5-7 دقائق.
4. تقدم مع الخضار المفرومة وترش مع عصير الليمون.

شريحة لحم السلمون في طنجرة متعددة

• وقت الطهي: 1 ساعة 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 165 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

من الأسهل صنع شريحة لحم السلمون في طنجرة متعددة ، ويمكن جعلها لذيذة أكثر ، مثل الخبز في صلصة الصويا.من الأرجح أن يعجب محبي الطعام هذا الخيار ، خاصةً أنه لا يحتوي على زيت ويمكن اعتباره غذائيًا ، فالأسماك مغذية لأنها تحتوي على الكثير من الفسفور ، وهو مفيد للنشاط العقلي.اتبع الوصفة مع الصور للتعامل مع الطبخ.

المكونات:

• المياه النقية - 100 مل ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• صلصة الصويا - 100 مل ؛
• شرائح سلمون - 3 قطع ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.ل.

طريقة التحضير:

1. مزيج مكونات ماء مالح: صلصة الصويا والثوم وعصير الليمون والماء والسكر.جلب الخليط إلى اتساق موحد.
2. اسكب قطع السمك فوق ماء مالح واتركها تقف لمدة 1.5 ساعة.
3. قم بتشغيل وضع القلي أو الخياطة لمدة 20 دقيقة.
4. ضع وعاء من الشغل على القاع ، واسكب بعض ماء مالح.يقدم مع الخضار المطبوخة أو المخبوزة ، والفاصوليا ، والقرنبيط.

شريحة لحم السلمون المشوي

• وقت الطهي: 30 دقيقة.
• عدد الوجبات: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 170 سعرة حرارية
• الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

الطبيعة ، داشا ، حفلات الشواء - من لا يحب مثل هذا التسلية؟بدلاً من اللحم ، يمكنك طهي شريحة لحم السلمون المشوي والعصير والدهني.بالنسبة للمبتدئين ، يتم تنقع المنتج ، ولكن ليس لفترة طويلة.إذا كنت لا تحب حادًا ، استخدم المايونيز بدلاً من الفلفل الحار.من الأفضل تقديم سلطة خفيفة للتزيين ، لأن السمك نفسه مرض بالفعل.سارت الامور بشكل جيد مع النبيذ الأبيض البارد الذي سيتم تزيين مساء الصيف.

المكونات:

• الفلفل الحار المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• شرائح سلمون - قطعتان ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
​​
• أوراق خس - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. تخلط التوابل مع الزبدة ، ورذاذ السمك مع هذه الصلصة.
2. تقلى كل قطعة عمل لمدة 2-3 دقائق على كلا الجانبين ، مع التأكد من عدم حرق الشرائح.
3. ثم ضعيها على طبق من الخس.

شريحة لحم السلمون مع الجبن

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 5 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعر حراري.
• موعد: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

يجب على محبي القشرة الشهية أن يجربوا بالتأكيد شرائح لحم السلمون تحت الجبن.طبق لذيذ بشكل لا يصدق ولكن بسيط.لن يتمكن أي شخص من مقاومة شرائح العطاء تحت فطيرة الجبن الرودي.محاولة لطهي سمك السلمون لهذا الغرضوصفة إذا كنت تنتظر الضيوف على طاولة احتفالية: يبدو الطعام رائعًا ، جنبًا إلى جنب مع الشمبانيا أو النبيذ.

المكونات:

• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• جبن - 200 غرام ؛
• فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛
• مايونيز ، خردل حسب الرغبة ؛
• ملح ، فلفل - قرصة واحدة ؛
• ثوم - 3 فصوص.

طريقة التحضير:

1. تغسل شرائح فيليه جافة ومقطعة إلى أجزاء.نضعها في مقلاة مغطاة بورق ، ثم نضيف الفلفل والملح.
2. قمة مع حلقات البصل
3. امزج المايونيز مع الخردل ، أضف الثوم المهروس ، عصير الليمون.
4. دهن شرائح اللحم بالصلصة المطبوخة.قمة مع رقائق الجبن.
5. طبخ على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

شرائح لحم السلمون الكريمي في الفرن

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 215 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

شريحة لحم السلمون مع الكريمة حساسة للغاية في الذوق وجذابة.هذا المنتج يذهب تماما مع لحم السمك.لإعطاء الطبق البهارات ، يجدر إضافة القليل من خردل ديجون: هذا سيمنحك رائحة فريدة ستشعر بها عند التحميص.يمكن للضيوف الاستمتاع بتناول وجبة تقدم مع الأرز البني أو البطاطا المهروسة.

المكونات:

• الشبت والبقدونس والريحان - 1 حزمة ؛
• ليمون - كمبيوتر واحد ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• فيليه سمك السلمون - 1 كجم ؛
• قشدة - 1 لتر ؛
• ديجون الخردل - 30 مل

طريقة التحضير:

1. تقطع الشرائح الجافة النظيفة إلى شرائح 5 سم.فرك كل منها بالفلفل والملح ، مع رش عصير الليمون.
2. ضع كل قطع الشغل في طبق خبز عميق.
3. في وعاء منفصل ، خفقت البيض ، اسكبي الكريما فيها ، أضف الأعشاب المفرومة ، قشر الليمون.أدخل الخردل هنا ، ثم امزج كل شيء.
4. أضف السمك إلى هذه الصلصة.
5. أخبز لمدة 25 دقيقة.يجب تسخين الفرن مسبقاً إلى 200 درجة.

ستيك مع سمك السلمون في رقائق البطاطس

• وقت الطهي: 1 ساعة و 15 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 235 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

عند تحضير شرائح لحم السلمون في الفرن مع البطاطس ، ستحصل على الفور على وجبة كاملة لتناول طعام الغداء أو العشاء.لا حاجة للتفكير ما لطهي الطعام للزينة.لا تخف من إحضار هذا الطبق لضيوفك ، لأن وصفة مفصلة مع الصور سوف تساعدك على التغلب على الطهي دون أخطاء ، ولن تكون الأطباق الشهية أسوأ من مطبخ المطعم.

المكونات:

• طماطم كرزية - 200 جم ؛
• بطاطس - 500 جم ؛
• توابل - حسب الرغبة ؛
• زبدة الزبدة - 30 جم ؛
• فيليه سمك السلمون - 4 شرائح ؛
• بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة التحضير:

1. قم بتشغيل الفرن على الفور للتدفئة إلى 220 درجة.
2. اغسل البطاطا المقشرة وقسمها إلى شرائح صغيرة.يقطع البصل بنصف حلقات.
3. ضعي قطعة من الزيت في القالب.فينضع البطاطا مع البصل ونخبزها لمدة 35 دقيقة.
4. ثم خذ الاستمارة ، ضع شرائح محنك مع الطماطم.
5. طهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى.

شريحة لحم السلمون الليمون

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 158 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول الغداء /لتناول العشاء /للطاولة الاحتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

إذا قررت طهي شريحة لحم السلمون في فرن مع الليمون ، فلا تتردد!يعتبر مزيج هذه المكونات مثاليًا للحصول على وجبة شهية شهية.بالإضافة إلى الليمون ، يمكنك استخدام الأعشاب ، مثل الريحان.تكنولوجيا الطهي بسيطة قدر الإمكان.تتطلب الوصفة رقائق معدنية ، ولكن من السهل استبدالها بورق ورق.

المكونات:

• زيت الزيتون - 30 مل ؛
• فيليه سمك السلمون - 4 قطع ؛
• حزمة من الريحان الطازج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• ليمون - قطعتان.

طريقة التحضير:

1. أول شيء فعله هو تسخين الفرن عن طريق اختيار درجة حرارة 200 درجة.
2. خذ 4 أوراق من رقائق معدنية بعرض 30-35 سم ، وشحم كل منها بشريحة من شرائح شرائح الليمون والريحان عليه.يُتبل بالملح والفلفل (من الأفضل اختيار اللون الأبيض).
3. لف رقائق ، ضع فراغات على سطح السفينة.طبخ في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.تأكد من تقديم صلصة لذيذة لتغميس شرائح اللحم.

شريحة لحم السلمون مع الخضار

• وقت الطهي: 45 دقيقة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 158 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء /لتناول العشاء /للحصول على طاولة احتفالية.
• صعوبة في الطبخ: متوسطة.

عشاء غذائي مثالي هو شريحة لحم سمك السلمون المخبوزة بورق الخضروات.إنه طبق ساخن وطبق جانبي.طعم خفيف ولكنه حار قليلاً يوفر مزيجًا من التوابل الحارة والثوم والكزبرة.اجعل الطبق أكثر جاذبية عن طريق إضافة الخضار الملونة.سوف تتحول إلى لذيذة وجميلة ، بالإضافة إلى السعرات الحرارية المنخفضة.سوف الوجبات تناسب أولئك الذين يتبعون نظام غذائي.

المكونات:

• جزر - قطعتان ؛
• زعتر طازج - 3 فروع ؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
• شرائح لحم - 1 كجم ؛
• فلفل أحمر - 2 قطعة ؛
• ملح البحر - 5 غرام ؛
• ليمون - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• كزبرة مطحونة - 1 جم ؛
• طماطم كرزية - 8 قطع ؛
• ثوم - 3 أسنان ؛
• زيت زيتون - 50 مل ؛
• كريم - 40 مل ؛
• بقدونس طازج - حزمة صغيرة واحدة ؛
• بصل أبيض - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• أوراق نبات الأوريجانو الطازج - 20 عامًا

طريقة التحضير:

1. في وعاء منفصل ، اخلطي جميع منتجات ماء مالح - عصير الليمون والفلفل وزيت الزيتون.والملح.يُضاف الثوم المهروس والكزبرة والتوابل والبقدونس المفروم مع الزعتر.
2. اخلطي الماء المالح جيدًا حتى يصبح ناعماً.قطع الشحم من سمك السلمون ، قبل غسلها ، من جميع الجوانب.
3. بعد ذلك ، تعامل مع الخضروات.شطف وفرم: الفلفل - القش ، والطماطم في النصف ، والبصل - حلقات ، والجزر - الدوائر.
4. ضع الرقاقة في صينية الخبز.ضعي جميع الخضار باستثناء الطماطم في طبقات ، واسماك عليها.
5. مع الكريما الحامضة ، قم بتوزيع الطماطم.
6. تُخبز الدقائق العشر الأولى على 200 درجة ، ثم تنخفض إلى 160 درجة وتطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.

كيفية صنع شريحة لحم السلمون

لجعلها لذيذة حقًا ، يُنصح بتخليقها مسبقًا.وهذا سيجعل سمك السلمون العطاء خاصة.وتستخدم وصفات مختلفة لإعداد ماء مالح.خيار اللحم الكلاسيكي هو عصير الليمون أو زيت الزيتون.وأكد طعم أعشاب السلمون (الكزبرة والزعتر وإكليل الجبل).العملية التكنولوجية بسيطة ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك مع وقت التوابل والتتبيل.يستغرق تسرب 15 دقيقة فقط من شرائح اللحم.يمكن طهي ماء مالح شريحة لحم السلمون طبقًا للوصفات التالية:

1. ماء مالح العسل.لتحضيرها ، امزج ملعقة من العسل الطازج مع قطرة من النبيذ الأبيض أو الخل.يُضاف الثوم المطحون وبعض زيت الزيتون والأعشاب والتوابل السمكية.شريحة لحم في يستغرق حوالي 10 دقائق.
2. ماء مالح صيني.انه يحتاج إلى صلصة الصويا والخل الأرز.يخلط مع الثوم ، ملعقة من الزبدة ، قليل من السكر ، التوابل حسب الرغبة والملح.هذا ماء مالح لشرائح اللحم مع الخضروات جيدة بشكل خاص.
3. زبادي ماء مالح.تحتاج إلى تناول زبادي طبيعي دون أي إضافات ، واخلطه مع البصل المبشور والملح وعصير الليمون.في مثل هذا ماء مالح ، شرائح اللحم سمك السلمون تقف لمدة نصف ساعة على الأقل.
4. وصفة صقلية.إلىوينبغي أن يكون مثل هذا ماء مالح والزيتون والأعشاب الطازجة واثنين من فصوص الثوم.يتم خلط كل هذا ومعالجته في خلاط.ثم من الضروري أن نضيف الملح ونضيف بعض الزيت ونجعله متناسقًا.

فيديو: سمك السلمون مع الجوز