وصفات شرائح اللحم: اختيار المكونات والطبخ

ستيك والبيض - نوعان من الأطباق البسيطة التي يمكن أن تتحول إلى شيء غير عادي.الوجبة الفعالة ، الذوق الممتاز ، القيمة الغذائية العالية هي الخصائص المختصرة لهذا الطبق ، والتي يمكن إعدادها بطرق مختلفة.

فيما يلي وصفات للفرن والمقلاة.

شرائح اللحم - مبادئ الطهي العامة

أساس أي شريحة لحم هو اللحم.تم إعداد هذا الطبق بدون إضافات ، لكن كل هذا قد ذهب.انهم يفضلون اتخاذ حشو.يمكن قصها بمفردها أو شراؤها من المتجر.الأكثر شيوعا هي لحوم البقر ولحم الخنزير أو خليط منه.يمكن إضافة الدجاج أو الطيور الأخرى.قاعدة الإبهام هي أن الكتلة يجب ألا تكون سمينة جدًا.خلاف ذلك ، عند القلي أو الطهي في الفرن ، فإن شكل شريحة لحم ستعاني.ولكن لا ينبغي أن يخرج الحشو الجاف ، فإن الطبق في هذه الحالة لن يكون لذيذًا جدًا.

ماذا يوضع في شريحة لحم:

• بيضة ؛
• بصل ، ثوم ؛
• بهارات.

يتم تقليب كتلة الكستلاتة جيدًا ، ثم يتم تشكيل شرائح اللحم.لديهم شكل غسالة الكمال.من الضروري سلاسة السطح جيدًا.يتم تقطيع شرائح التمر الجاهزة في مقلاة أو مدهون وتخبز في الفرن.

دائمًا ما يتم طهي البيض المقلي بشكل منفصل.عادة ما تكون هذه الكلبة في منتصف الرقبة.من المهم عدم كسر العديد من البيض في وقت واحد ، فمن الأفضل أن تقلى الأجزاء.يجب أن تكون البيضة مستديرة ، جميلة ، يمكنك استخدام قوالب خاصة.يوضع الطبق النهائي أعلى شريحة اللحم قبل التقديم.كل المكونات يجب أن تكون ساخنة.

شريحة لحم البيض الكلاسيكية (لحم البقر)

وصفة شريحة لحم البيض الأكثر شيوعًا.يستخدم اللحم المفروم ، لكن يمكنك تحريف اللحم بنفسك.سيتم طهي شرائح اللحم هذه في الفرن.

المكونات

• 0.6 كجم لحم البقر المطحون ؛
• 7 بيضات ؛
• ملح ، فلفل ؛
• 1 بصلة كبيرة ؛
• 0.5 حزمة من البقدونس الطازج ؛
• زيت قلي ؛
• فص ثوم.

إعداد

1. قشر فصوص الثوم وبصل كبير وطحنه.إذا قمت بلح اللحم بنفسك ، يمكنك تخطي الخضروات فورًا.

2. أضف الملح إلى الحشوة ، حوالي 0.7 ملعقة شاي.خفض الخضروات البقدونس ، وضع أيضا.كسر بيضة واحدة.خلط كل شيء جيدا.من الأفضل أن تعكس الحشو على كونترتوب.

3. قسّم الكتلة إلى 6 أجزاء متساوية.لطخة بأيد مبللة أولا الكرات ، ثم تتسطح في غسالات ، محاذاة بعناية جميع الجوانب.

4. ضع كل شرائح اللحم على شهادة جامعية مدهونة.خذ الفرشاة وشحم الشظايا بالزيت.

5. اخبز على 200 درجة لحوالي 15-18 دقيقة.يتم إعداد منتجات اللحوم المفرومة بسرعة كبيرة.

6. صب بضعة ملاعق كبيرة من الزيت على المقلاة ، سخنيها.كسر البيض حتى لا تضر صفار البيض.نحن أيضا لا نسمح للبروتين بالتدفق كثيرا.يقلى البيض.لا يتم طهي أكثر من 3 بيضات في وقت واحد لمنع البروتينات من الالتصاق معًا.

7. انقله بعناية إلى شرائح اللحم.عند التقديم ، يُكمل الطبق بالأطباق الجانبية ، ويُزيّن بالخضرة.

لحم البقر مع بيض الخنزير (وصفة عموم)

اختيار اللحم المفروم مع بيض لحم الخنزير.سيتم الحشو بشكل مستقل ، سنضيف فيه القليل من الدجاج لتقليل محتوى الدهون وتخفيف الذوق.هذا الطبق لا يحتاج إلى فرن.

المكونات

• 6 بيضات ؛
• 0.4 كجم من لحم الخنزير ؛
• 0.15 كجم من الدجاج ؛
• 1 لمبة ؛
• بهارات ، زيت ؛
• 1 قرصة من الرؤية.

الطهي

1. اقلب لحم الخنزير والبصل ، وتخطي عدة قطع من الدجاج معهم مرة واحدة.أضف بيضة واحدة للحم المفروم.مزيج دقيق والملح ، إضافة القليل من الرؤية.

2. نظرًا لأن شرائح اللحم سوف تُقلى بالزيت ، فمن الأفضل عدم إضافة أعشاب طازجة ، حيث ستحترق وتفسد مظهر الطبق.

3. صمغ 5 شرائح لحم كبيرة.يمكنك مسحوق بخفة لهم بالدقيق.لجعل القشرة أكثر إشراقا.

4. ضع مقلاة ، مطبوخة على كلا الجانبين.بعد تدوير شريحة اللحم ، يقلى المقلاة لمدة خمس دقائق.دع اللحم من داخل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.

5. من جهة أخرىمقلاة تحضير البيض المقسم.

6. نقل شرائح اللحم إلى الأطباق ووضع البيض في الأعلى.الوجبة جاهزة!

لحم البقر مع البيض والأرز

وصفة لشرائح اللحم الرخيصة مع الأرز والبيض المقلي.من الأفضل استخدام الأرز الكبير ، إذا كان مرئيًا في اللحم المفروم.

المكونات

• 100 غرام أرز ؛
• 500 جرام لحم مفروم مختلط ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 2 فص ثوم ؛
• 7 بيضات ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• بهارات ، زيت.

الطهي

1. طهي في الكثير من الماء قبل غسله الأرز حتى ينضج.نحن تصب في مصفاة.دعها تبرد ، واترك الماء يتدفق.

2. يقطع البصل والثوم ، ويُمزج مع اللحم المفروم الخام المختلط.يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير ولحم البقر أو إضافة بعض الدجاج ، الضأن.إذا لم يكن اللحم سمينًا ، يمكنك إضافة قطعة من الدهون الملتوية.

3. أضف التوابل ، وكسر بيضة واحدة ، صب في الأرز المبرد.مزيج دقيق كل شيء.

4. اصنع 6 شرائح لحم مستديرة متطابقة ، وموزعة على ورق خبز مدهون.

5. قمة كل شريحة لحم مع المايونيز أو القشدة الحامضة.سوف تمنع القشرة والأرز من الجفاف.

6. اطبخ شرائح اللحم في الفرن حتى تصبح ذهبية.درجة الحرارة 200 درجة.

7. على مقلاة ، تقلى البيض المخفوق المعتاد ، انقل الجزء العلوي إلى شرائح اللحم مع الأرز ، وقدمه إلى الطاولة.

شريحة لحم فرنسية بالبيض والطماطم الطازجة

شريحة لحم فرنسية بالبيض.طهيها بشكل أفضل مع اللحم المفروم سيكون أكثر ذوقًا.سوف تحتاج أيضا 1الطماطم الكبيرة أو 2 الطماطم الناضجة الصغيرة.

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم ؛
• 6 بيضات ؛
• 1-2 طماطم ؛
• 50 جم كريما ؛
• توابل ؛
• لمبة ؛
• زيت ، خضر ، ثوم.

المستحضر

1. أضف البصل المقشر والمقطع إلى اللحم المفروم ، وكسر بيضة صغيرة واحدة والملح والفلفل وحرك.شكل خمس شرائح لحم كبيرة.

2. قم بنقلها إلى رقائق أو ورق مدهون.قمة مع بضع قطرات من النفط.ضع في الفرن ، ودرجة الحرارة 200 ، والوقوف لمدة خمس دقائق.

3. قطع الطماطم مع الدوائر.

4. يجب تقطيع الثوم ، وتقطيع الأعشاب ، مع تحريك المايونيز أو الكريما الحامضة.

5. أخرج شرائح اللحم من الفرن ، ودهن صلصة الكريما الحامضة.ضعي الطماطم فوقها ، اخبزيها لمدة ربع ساعة أخرى.

6. تحضير البيض بالطريقة المعتادة ، لا تنس الملح.

7. أخرج شريحة لحم الطماطم من الفرن ، ضع البيض في الأعلى ، أضف غصنة من الخضار وقدمها.

ستيك البيض والجبن

وصفة أخرى لشرائح اللحم الشهية اللذيذة التي لم يتم طهيها بشكل طبيعي.القبعة ليست مصنوعة من الشراهة ، ولكن عجة الجبن مذهلة.إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الفطر ، أكواب الطماطم.

المكونات

• 6 شرائح لحم ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• 2 بيضة ؛
• بهارات ، ثوم طازج ؛
• بعض النفط.

الطهي

1. نقوم بإعداد 6 شرائح لحم كبيرة وفقًا لكل وصفة.يمكنك استخدام اللحوم المطحونة بنفسكالطبخ أو الشراء.لا تنس إضافة البهارات والبصل والثوم للبيض إلى القلعة.تخلط جيدا ، وقطع cutlets.

2. ضع شرائح اللحم على الرق ، ورشها بالزيت ، وأرسلها لتخبز.جلب على وشك الاستعداد في 190-200.

3. نختار الجبن.إضافة اختياريا إليها الخضر والثوم.فاز البيض مع شوكة ، إضافة إلى الجبن.

4. أخرج شرائح اللحم من الفرن.يمكنك وضع كوب من الطماطم وبعض الفطر المخلل أو شرائح رقيقة من خيار الأوراق.كل هذا سوف يصلح تماما في الطبق.

5. ضع عجة الجبنة فوق شريحة اللحم ، ثم عُد إلى الفرن.

6. اخبز إلى قشرة لطيفة.قم بإزالة ، خدم كطبق قائم بذاته أو

لحم البقر مع البيض والبنجر في أستراليا

وصفة لشريحة لحم الأسترالية ، والتي تختلف في اللون والذوق من البديل المعتاد.من الأفضل استخدام اللحم البقري للطهي ، وليس بالضرورة اللحوم الدهنية.الاسم الثاني لشريحة لحم البنجر Lindstrom ، ولكنه مطبوخ بطريقة مختلفة قليلاً ، ينتمي إلى المطبخ السويدي.

المكونات

• 0.5 كجم من اللحم البقري ؛
• 1 فن.ل.السميد.
• 1 فص ثوم ؛
• 100 غرام من البنجر ؛
• 2 الفن.ل.القشدة الحامضة.
• ملح ، زيت ، فلفل ؛
• بيض السمان ؛
• لقليل من الدقيق.

الطهي

1. مرر اللحم البقري من خلال مفرمة اللحم أو مقطّع بسكين ، ولكن ناعماً.

2. امزج مانكا مع الكريما الحامضة الوصفة ، جانباً.دع المجموعة تنتفخ ، يكفيعشر دقائق.يمكنك تناول كمية صغيرة من المايونيز أو الزبيب إذا لم يكن هناك قشدة حامضة.

3. تحتاج قطعة البنجر التي تم تنظيفها إلى الاحتكاك.نستخدم الجانب الضحل من المبشرة.

4. ضع الشمندر في مقلاة مع ملعقة ساخنة من الزيت النباتي.ولكن يمكنك أن تأخذ أي الدهون.يقلى قليلا ، ثم يصب بضعة ملاعق من الماء ، ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.يتم تبريد البنجر المحضر إلى درجة حرارة الغرفة.

5. الجمع بين حشو مع المنكا ، الشمندر ، إضافة القرنفل والثوم المسحوق.لتذوق المالحة والفلفل.عموما ، يمكن إضافة التوابل بشكل مختلف.

6. شرائح اللحم الغراء.قم بلفها في الدقيق ، واقليها في قدر حتى تنضج.

7. نصنع بيض السمان.

8. وضع البيض فوق شرائح لحم البنجر ، مع رش الأعشاب.

شريحة لحم البيض - نصائح وحيل مفيدة

• إذا كنت تستخدم شرائح اللحم الصغيرة ، فمن الأفضل استخدام بيض السمان.رغم أنها تبدو مثيرة للاهتمام على الشرائح الكبيرة ، إلا أنه من الممكن وضع بعض القطع.

• يمكن تحميص اللحم البقري المفروم ليس فقط في الدقيق ولكن أيضًا في البيض الخام ، في عجين مع الدقيق والتوابل.

• عند خبزها في الفرن ، عادةً ما تكون شرائح اللحم مدهون بالزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة.ولكن إذا كانت مصنوعة من اللحوم الخالية من الدهون ، فمن الأفضل نشر شرائح من الزبدة أو لحم الخنزير المقدد في الأعلى.

• سوف يتذوق لحم البقر بشكل أفضل إذا كانت الحشوة ناضجة.بعد الطهي ، توضع كتلة الكستلاتة في الثلاجة لعدة ساعات ، ثم تُحرَّك جيدًاالقطع.