وصفات لتحضير الطماطم الصفراء لفصل الشتاء: كاتشب من طماطم صفراء ، ليتشو ، طماطم صفراء معلبة مع عنب لفصل الشتاء ، مع خردل ، سلطة من طماطم صفراء وبصل شتاء

طماطم صفراء مناسبة أيضًا للتعليب ، وكيفية إغلاقها بشكل صحيح - سنخبرك بمزيد من التفصيل.

تعد الطماطم من الخضروات المفضلة لكثير من الناس. في أغلب الأحيان ، نزرع ، وبالتالي نحافظ على الطماطم الحمراء ، ومع ذلك ، فإن الخضار الصفراء ليست أقل طعمًا. التعليب والوجبات الخفيفة من الطماطم الصفراء ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا جميلة وستذكرك بأيام الصيف الدافئة حتى في الشتاء.

كاتشب من الطماطم الصفراء لفصل الشتاء

دائمًا ما يكون الكاتشب محلي الصنع لذيذًا وبأسعار معقولة. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، ما عليك سوى القليل من الوقت والرغبة والمكونات المتاحة للجميع. الكاتشب الناتج من الطماطم الصفراء حلو المذاق الحار ، ومن المناسب تقديمه مع أطباق اللحوم ، ويمكن أيضًا إضافته إلى الشواء لأطباق أخرى.

  • طماطم صفراء - 1.7 كجم
  • فلفل أصفر - 270 جم
  • بصل أحمر - 120 جم [27)]
  • فلفل مر
  • سكر ، ملح
  • خل - 15 مل
  • بهارات
كاتشب
  • المكون الرئيسي يغسل ، يجفف ويقطع كل خضروات إلى 4 أجزاء.
  • نقطع الفلفل المقشر إلى قطع صغيرة. يُنصح باستخدام الفلفل الحلو ، الأصفر اللون ، بحيث لا يكون للكتشب النهائي صبغة حمراء.
  • قشر البصل وقطع كل بصلة إلى 6 أجزاء.
  • يمكنك استخدام الفلفل الحار حسب تقديرك. إذا كنت ترغب في كاتشب أكثر توابلًا ، أضف المكون ، إذا كنت لا تحتاج إلى بهارات ، فلا تقم بإضافته على الإطلاق.
  • الآن انقل الخضار إلى وعاء ، واشعل نارًا منخفضة تحته ، وقم بطهي المحتويات لمدة نصف ساعة.
  • بعد هذا الوقت ، أضيفي السكر ، وملح الخضار ، وأضيفي التوابل حسب الرغبة ، واطهي الكاتشب لمدة 15 دقيقة أخرى.
  • الآن يجب فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال لإزالة البذور والجلود والتوابل ، إذا تمت إضافتها.ليس من الصعب مسح كتلة الخضار ، يفضل استخدام منخل ناعم ومضرب أو ملعقة لهذا الغرض.
  • كل ما تبقى في الغربال يجب التخلص منه.
  • يجب سكب الكتلة النظيفة من الجلد والبذور في المقلاة مرة أخرى.
  • يُغلى المزيج ، ثم يُخفض الحرارة ويُطهى لمدة نصف ساعة أخرى. لا يمكنك غلي الكتلة لفترة طويلة ، ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ستحصل على صلصة سائلة وليس كاتشب سميك.
  • بعد هذا الوقت ، تذوق الكاتشب ، إذا لزم الأمر ، أضف المكونات المفقودة ، وكذلك الخل ، واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى. على أهدأ نار ، مع تحريك محتويات المقلاة باستمرار.
  • صب الكاتشب في برطمانات نظيفة ومعقمة وأغلقها بغطاء.
  • يمكن نقل الحفظ المبرد إلى القبو ، إلخ.

ليتشو من الطماطم الصفراء لفصل الشتاء

يمكن تسمية Lecho بتشكيلة خضروات. سنقوم بإعداد هذا الطبق لفصل الشتاء من الطماطم الصفراء الزاهية والفلفل الأحمر الحلو والكوسا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الخضروات الإضافية بأخرى ، على سبيل المثال ، الباذنجان ، والكوسا ، وما إلى ذلك.

  • طماطم صفراء - 2.4 كجم
  • كوسة - نصف كيلو
  • فلفل أحمر حلو - 1.4 كجم
  • بصل أحمر - 230 جم
  • ثوم - 5 فصوص
  • ملح ، سكر ، بهارات
ليتشو
  • يجب غسل الطماطم ولن يتم تقشيرها حسب هذه الوصفة. تقطع كل خضروات إلى 4-6 قطع حسب حجمها.
  • اقطع اللب من الفلفل المغسول وأيضًا ، حسب حجمه ، اقطعه إلى 4-6 أجزاء.
  • نقطع الكوسا والبصل المغسول والمقشر إلى مكعبات.
  • قشر الثوم وابشره.
  • ضعي الطماطم المفرومة في وعاء ، واشعلوا النار تحتها ، واطهوا حتى تخرج الخضار من العصير.
  • بعد ذلك ، أرسل لهم خضروات أخرى ، واخلطهم. في نفس المرحلة ، قم بتتبيل الليشو بالملح والسكر والبهارات.
  • قم بطهي محتويات المقلاة على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.
  • ضع الوجبة الخفيفة المحضرة في أوعية نظيفة ومعقمة ، أغلق الأوعية بأغطية.
  • يمكن نقل الحفظ المبرد إلى القبو ، إلى الشرفة ، وما إلى ذلك.
  • إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل المر ، والنعناع ، والطرخون إلى ليتشو. كل هذه الإضافات ستجعل طعم الطبق أكثر ثراءً وحيوية.

الطماطم الصفراء المعلبة بالعنب لفصل الشتاء

نحن معتادون على تعليب الطماطم مع الخيار والفلفل ، ولكن ، هذا لا يعني أنه لا يمكنك إغلاق الطماطم في الشتاء بمكونات أخرى أقل شيوعًا.تتضمن وصفة الطماطم الصفراء تعليبها بالعنب.

  • طماطم صفراء - 900 جم
  • فلفل أحمر حلو - 60 جم ​​
  • عنب - 270 جم [79)]
  • ثوم - 3 فصوص
  • بقدونس - غصن
  • ملح ، سكر
  • طرخون ، نعناع
الطماطم
  • يجب اختيار الطماطم ليست كبيرة وناضجة ، ولكن ليس أي منها. اغسل الخضار وجففها.
  • نقطع الفلفل المغسول والمنظف إلى قطع صغيرة.
  • اغسل العنب. يمكنك استخدام أي عنب تقريبًا ، لكن العنب الأبيض الخالي من البذور هو الأفضل لهذه الوصفة.
  • يقشر الثوم ويقطع إلى شرائح.
  • اغسل الخضار وتجفيفها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام أي نباتات خضراء أخرى.
  • ضع الخضار والثوم والتوابل في وعاء نظيف وجاف.
  • بعد ذلك ، ضع الطماطم والعنب برفق في الحاوية ، مع تبديل هذه المكونات.
  • قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ، صبها في وعاء ، واتركها لمدة 15 دقيقة.
  • بعد هذا الوقت ، صب السائل مرة أخرى في المقلاة ، واتركه حتى يغلي ، ثم أضف الملح والسكر إليه.
  • صب التتبيلة المعدة في أوعية ، وأغلقها بالغطاء.
  • يمكن نقل الحاوية المبردة إلى مكان بارد.

الطماطم الصفراء المعلبة مع الخردل لفصل الشتاء

الطماطم الصفراء المعلبة مع الخردل غير معتادة جدًا مع توابل واضحة وطعم حار قليلا. يعد تعليب مثل هذا الشتاء متعة ، لأن العملية بسيطة للغاية.

  • طماطم صفراء - 750 جم
  • كرفس (خضر) - 1 غصن
  • خردل في الحبوب - 25 ز
  • ثوم - 3 فصوص
  • قرنفل ، زنجبيل
  • سكر - 65 جم
  • ملح - 25 جم
  • خل مائدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
حار
  • اثقب الطماطم المغسولة والمجففة في عدة أماكن باستخدام مسواك.
  • اغسل وجفف الكرفس. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي خضار أخرى حسب الرغبة.
  • قشر الثوم واترك فصوصًا كاملة أو مقطعة إلى نصفين.
  • عقم الحاوية ، ضع الثوم والتوابل مع الخضر في الأسفل.
  • بعد ذلك ، ضع الطماطم فيه. افعل ذلك بحذر شديد حتى لا تتلف الخضار.
  • قم بغلي الكمية المطلوبة من الماء ، صبها في وعاء ، واتركها لمدة 15 دقيقة.
  • في هذا الوقت ، قم بغلي جزء إضافي من الماء ، وأضف الملح والسكر والتوابل ، وكذلك بذور الخردل ، واتركها تغلي لعدة دقائق.ثم صب الخل في السائل.
  • قم بتصريف الماء من الحاوية واملأه على الفور بالتتبيلة.
  • أغلق البرطمانات بالغطاء واتركها ليوم واحد في مكان دافئ.
  • بعد ذلك ، انقل الحاويات إلى موقع تخزين دائم.

سلطة من الطماطم الصفراء والبصل لفصل الشتاء

مثل هذه السلطة سهلة التحضير تعتبر ممتازة مقبلات لفصل الشتاء. يمكنك استخدام الطعام الشهي كوجبة خفيفة مستقلة أو كأساس للسلطات والأطباق الأخرى.

  • طماطم صفراء - 550 جم
  • بصل أحمر - 80 جم
  • شبت - حزمة واحدة
  • ثوم - 7 فصوص
  • زيت عباد الشمس - 40 مل
  • أعشاب مجففة وحبوب الفلفل والكزبرة
  • ملح - 25 جم
  • سكر - 55 جم
  • خل مائدة - 25 مل
) يمكن طهيه مع البصل
  • تقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر رفيعة أو شرائح إذا كانت الخضار كبيرة.
  • نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
  • قشر الثوم.
  • اغسل وجفف الشبت.
  • عقم الحاوية ، ضع الثوم والتوابل والشبت في قاعها.
  • بعد ذلك ، ضع الطماطم والبصل في البرطمان على شكل طبقات.
  • قم بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر ، صب الملح والسكر الحبيبي ، واتركه ليغلي.
  • بعد ذلك ، صب الخل في ماء مالح ، اخلط واسكب السائل في الحاوية.
  • الآن صب الزيت في الحاوية.
  • ضع الحاويات بعناية في حوض به ماء ، وقم بتعقيمها لمدة 15 دقيقة. بعد غليان السائل.
  • ثم أغلق الحاوية بالأغطية واتركها تقف لمدة يوم في مكان دافئ.
  • بعد ذلك ، ضع العلبة في مكان مناسب للتخزين.
  • إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة خضروات أخرى إلى مثل هذه الحفظ ، على سبيل المثال ، الباذنجان ، الكوسة ، الخيار ، إلخ.

الطماطم الصفراء - خضروات مناسبة لتحضير نكهة مشرقة ولذيذة ومبتكرة لفصل الشتاء. يمكنك تحضير العديد من الصلصات والوجبات الخفيفة والسلطات من هذه الطماطم.

فيديو: طماطم صفراء مخللة بالفلفل الحار

المنشورات ذات الصلة

نصائح أخرى الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: أفضل الوصفات لتحضير الشتاء نصائح أخرى الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء: أفضل الوصفات لتحضير الشتاء نصائح أخرى وصفات لتحضير الطماطم الصفراء لفصل الشتاء: كاتشب من طماطم صفراء ، ليتشو ، طماطم صفراء معلبة بالعنب لفصل الشتاء ، مع خردل ، سلطة طماطم صفراء وبصل لفصل الشتاء نصائح أخرى تعفن علوي رمادي على الطماطم: ماذا تفعل ، كيف تقاتل ، كيف نحفظ الطماطم؟ لماذا تمرض الطماطم مع التعفن العلوي: أسباب حدوثها. ما هي أفضل طريقة لعلاج الطماطم من العفن الرمادي القمي للفواكه؟ علاجات الطماطم الفاسدة: الأسماء والقائمة نصائح أخرى طبخ الطماطم في معجون الطماطم لفصل الشتاء: افضل الوصفات. طريقة طبخ الطماطم الحارة مع الجيلاتين والأخضر والمقطع ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم: وصفة لذيذة لفصل الشتاء نصائح أخرى طبخ الطماطم في معجون الطماطم لفصل الشتاء: افضل الوصفات. طريقة طبخ الطماطم الحارة مع الجيلاتين والأخضر والمقطع ومعجون الطماطم وصلصة الطماطم: وصفة لذيذة لفصل الشتاء

المقالات الشعبية

؇لطبخ كوسة مطهية في قدر متعدد الطهي - كيف تطبخ بالخضروات أو اللحم المفروم أو الدجاج أو الكريما الحامضة ؇لمنزل والحياة كيفية استخدام حل لرش الطماطم - المصل مع اليود
؇لصحة علاج السعفة: الأدوية والعلاجات الشعبية للمرض وطرق الوقاية منه ؇لصحة القطارة لتسمم الكحول في المنزل - ما الأدوية التي يستخدمونها ؇لصحة فوائد زيت اليقطين: خصائصه وموانع ؇لصحة التهاب الدماغ الخمول هو عامل مسبب للفيروس والتشخيص والأعراض والعلاج نصائح أخرى هل من الممكن الاغتسال والاستحمام أثناء الحيض في الحمام أو الدش أو الحمام أو المسبح أو النهر أو البحر؟ هل من الممكن أخذ حمام ساخن ، دش ساخن أثناء الحيض؟ كيف تغسل بشكل صحيح ، ومراقبة النظافة أثناء الحيض: نصائح ، توصيات نصائح أخرى كيفية إزالة النمل الصغير الأحمر والأسود في شقة أو منزل؟ كيف تشتري الأدوية والسموم والفخاخ والمواد الطاردة للموجات فوق الصوتية لتدمير النمل المنزلي في متجر AliExpress على الإنترنت؟ كيف تسمم النمل في شقة: وصفات شعبية نصائح أخرى لحم بقري مطبوخ مع برقوق في الفرن وطباخ بطيء: أفضل الوصفات. كيفية طهي اللحم البقري مع الخوخ ، في قدر ، الصلصة الحلوة والحامضة ، القشدة الحامضة ، النبيذ الأحمر ، المخبوز بالبطاطس ، الجوز ، المشمش المجفف ، الفطر ، الجزر ، الجبن: الوصفة نصائح أخرى كيف تحذف ألبوم صور كامل بالطريقة التقليدية؟ كيفية حذف جميع صور فكونتاكتي مرة واحدة ، بشكل منفصل ، عن طريق الانتقال ، والاتصال بالخدمة الفنية ، واستخدام برامج خاصة ، وإدخال البرامج النصية؟