ربما حاولت كل ربة منزل مرة واحدة على الأقل طهي كافيار الكوسة ، أو على الأقل جربت مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة. ومع ذلك ، يمكن تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ليس فقط من الكوسة ، مثل هذه الوجبة الخفيفة من الطماطم الخضراء تبين أنها ليست أقل ذوقًا.
الكافيار من الطماطم الخضراء لفصل الشتاء. هذه الخضروات ممتازة للحفظ. تبين أن العلاج لذيذ جدًا ومبتكر ، بالإضافة إلى أنه جميل.
طماطم خضراء - 2.5 كجم
فلفل حلو - 500 جرام
بصل حلو - 400 جم [23)]
جزر - 300 جم
ثوم - رأس واحد
زيت عباد الشمس - 220 مل
ملح ، سكر ، بهارات
خل مائدة - 50 مل
كافيار
المقبلات سهلة التحضير خاصة إذا كان هناك خلاط في المطبخ لأنها أسهل طريقة لطحن جميع الخضار بها.
اغسل وجفف الطماطم.
قشر الفلفل وقطعه لسهولة الطحن.
قشر البصل ، اقطع كل قطعة. في النصف.
قشر وغسل وقطع الجزر إلى عدة قطع.
قشر الثوم.
كما ذكرنا سابقًا ، قم بطحن جميع الخضروات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. إذا لم يكن هناك خلاط في المنزل ، فاستخدم مفرمة اللحم.
ضعي هريس الخضار في قدر بقاع سميك ودعيه يغلي على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
ثم خففي الحرارة واطبخي الخليط لمدة نصف ساعة أخرى.
بعد ذلك ، أضف الملح والسكر والتوابل حسب الرغبة ، اطبخ بنفس المقدار.
بعد هذا الوقت ، صب الزيت والخل في هريس الخضار ، واخلطهم.
اغلي لمدة 10 دقائق أخرى. وأطفئ النار تحت الحاوية.
اغسل الوعاء ، وعقمه ، وزع المكافآت عليه.
لف البرطمانات وانتظر حتى تبرد وانقلها إلى مكان مناسب للتخزين.
الكافيار من الطماطم الخضراء والكوسة لفصل الشتاء
يمكنك تنويع طعم الكافيار من الطماطم الخضراء عن طريق إضافة خضروات أخرى لذيذة ، على سبيل المثال ، الكوسة ، والتي ، كما ذكرنا سابقًا ، يقومون أيضًا بإعداد ما لا يقل عن الكافيار اللذيذ.
طماطم خضراء - 2.5 كجم
كوسة - 600 جم
بصل حلو - 500 جم
ثوم - 200 جم
فلفل حار
رمل سكر - 250 جم
زيت نباتي - 250 مل
خل التفاح - 200 مل
ملح ، بهارات
مع كوسة
اغسل الطماطم وجففها واقطعها إلى نصفين.
اختر كوسة ليست قديمة أو كبيرة ، لأن مثل هذه الخضروات قد تحتوي على بذور كبيرة ، وقد يكون لحم الكوسة مرًا. اغسل الخضار ثم قطّعها إلى قطع صغيرة بعد تقشيرها.
اغسل البصل ، قشره ، اقطعه إلى نصفين.
قشر الثوم.
اغسل الفلفل الحار. حدد كمية الفلفل بناءً على مدى التوابل التي تريدها للكافيار. نظرًا لأن هذا الفلفل حار جدًا ، فلا تفرط في تناوله.
قم بطحن جميع الخضروات بالخلاط أو مفرمة اللحم ، وانقلها إلى مقلاة ذات قاع سميك.
يُغلى المزيج في وعاء على نار متوسطة مع التحريك باستمرار.
ثم يضاف الملح والسكر والبهارات إلى المقلاة ويطهى لمدة نصف ساعة أخرى.
بعد هذا الوقت ، أضيفي الخل والزيت إلى الوعاء ، واخلطيهم ، ثم ارفعوا المقلاة عن النار.
جهز الوعاء واغسله وعقمه.
انثر الكافيار الساخن في برطمانات ولفها.
انتظر حتى تبرد الوجبة الخفيفة وأرسلها إلى مكان بارد للتخزين.
يمكنك استخدام خل المائدة العادي ، وفي هذه الحالة سيكون من الضروري تناول حوالي 45-60 مل
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى وجبة خفيفة.
الكافيار من الطماطم الخضراء مع معجون الطماطم لفصل الشتاء
طماطم خضراء - 1.5 كجم [81)]
جزر ، بصل - 500 جم لكل منهما
ثوم - 7 فصوص
معجون طماطم - 100 جم
زيت عباد الشمس - 180 مل
خل المائدة - 45 مل
ملح ، سكر ، بهارات
)مع معجون الطماطم
اغسل الطماطم وجففها وطحنها بالخلاط ، ثم اسكب البوريه في قدر واطهيها لمدة 10 دقائق. على أهدأ نار.
في هذا الوقت ، قشر الجزر والبصل ، وطحنهم بالخلاط أو المبشرة.
قشر الثوم واقطعه جيدًا.
يُضاف معجون الطماطم والجزر والبصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد هذا الوقت ، أرسل الثوم ومعجون الطماطم والملح والسكر والتوابل إلى الحاوية ، واطبخ نفس الكمية. حددي كمية الملح والسكر والبهارات حسب ذوقك ، لكن تذكري أن الوجبة الخفيفة الساخنة تبدو أقل ملوحة ورائحة.
أخيرًا ، يُضاف الزيت والخل إلى المقلاة ، ويُمزج المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُرفع عن النار.
اغسل العلب وعقمها بأي طريقة مناسبة.
انشر الكافيار الساخن على الحاوية ، وأغلقها بأغطية.
انتظر حتى تبرد الوجبة الخفيفة وضعها في مكان بارد لتخزينها لاحقًا.
الكافيار من الطماطم الخضراء هو مقبلات مثيرة للاهتمام وغير مألوفة للغاية ويمكن استخدامه كعلاج للضيوف الأكثر تطلبًا. بعد تجربة هذا الكافيار مرة واحدة على الأقل ، ستضيفه بالتأكيد إلى قائمة الأطباق الشهية المفضلة لديك.
)
