طريقة عمل الكافيار بالملح: وصفة كلاسيكية ، في مخلل. كافيار بايك: الفوائد ، تحضير الكافيار للتمليح ، طرق التمليح
وصفات لتمليح كافيار البايك.
يعتبر كافيار بايك من الأطعمة الشهية الملكية. منذ العصور القديمة ، لم يكن بأي حال من الأحوال أدنى من الكافيار الأحمر والأسود. هذا بسبب قيمتها الغذائية العالية. في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية ملح بايك رو.
فوائد كافيار البايك
كثير من الناس يعتبرون كافيار البايك ليس الأكثر ذوقًا وفائدة. في الحقيقة، ليس هذا هو الحال. من حيث التغذية ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أدنى من الكافيار الأحمر والأسود. يحتوي على أقل كمية من الدهون ، ولكن يحتوي على أقصى كمية من البروتين. لذلك ، سيكون مفيدًا لأولئك الذين يراقبون شخصياتهم. يحتوي على الكثير من فيتامينات A و E التي تعمل على تحسين البصر وتساهم أيضًا في مرونة الجلد. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويتبعون التغذية السليمة ، يجب تضمين المنتج في القائمة. إنه مصدر ممتاز للأحماض الأمينية الأساسية والبروتين.
خصائص مفيدة لطارق البايك:
- يساهم في تقوية المناعة ، يغذي الاحتياطيات من المواد الفعالة بيولوجيا
- لها تأثير جيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، وتحسن الدورة الدموية ، وتزيد من مستوى الهيموجلوبين ، وتزيل الكوليسترول من الجسم. الجهاز العصبي ، والحد من العصبية
- يحسن الدورة الدموية في الدماغ
- يوصي خبراء التغذية بإدراج بطارخ البايك في النظام الغذائي للأشخاص الذين يتعافون من الأمراض الخطيرة ، وكذلك النساء الحوامل ، الأطفال والمراهقون
- يحسن حالة الجلد والأظافر والشعر بسبب محتوى الفيتامينات A و E
- يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة ويساعد في الحفاظ على الصحة و الشباب
- زيادة الرغبة الجنسية لدى الرجال والنساء
تحضير بطارخ البايك للتمليح
إلى بطارخ رمح الملح ، من أجل تحتاج أولاً إلى اختيار السمكة المناسبة ، وكذلك تنظيفها. إذا انتهى الصيد بنجاح ، فقد اصطدت عدة رمح ، يمكنك ملح الكافيار. للقيام بذلك ، قم بتنظيف الأفلام. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.
طرق تنظيف الكافيار من الفيلم:
- مصفاة أو غربال. يوضع الكافيار على منخل ويفرك من خلاله. الفيلم لا يزال على القمة. يرجى ملاحظة أنه لا يمكن استخدام مناخل الألومنيوم لتنظيف وتحضير الكافيار. الخلايا حادة ، يمكن للكافيار ببساطة أن يتناثر. ستكون المصفاة المطلية بالمينا مثالية. بعد ذلك ، من الضروري إزالة الحطام عن طريق غسل الكافيار.
- باستخدام خلاط. [٤٧] الخيار الأكثر قبولًا وبساطة ، والذي سيسمح لك بالتخلص من الفيلم في أسرع وقت ممكن. للقيام بذلك ، يتم غمس خفاقات الخلاط ببساطة في الكافيار ، ويتم تشغيل الجهاز. من التدوير وضرب الجدران ، الأكياس ممزقة ، ويتم لف الفيلم على شفرة الخلاط. بعد ذلك ، من الضروري جمع الماء البارد ، وانتظر ارتفاع القمامة ، واستنزاف الأفلام التي تطفو مع بقايا القمامة. من الضروري إجراء العديد من إجراءات الغسيل.
- صب الماء المغلي. خيار مناسب أيضًا. من الضروري غلي الماء وصب الماء المغلي على أكياس الكافيار. بسبب تأثير درجة الحرارة ، تنفجر الأكياس ، ينفصل الفيلم. الآن من الضروري غسل الكافيار عدة مرات بالماء البارد. في المرحلة الأخيرة ، من الضروري التخلص من المنتج على القماش القطني والضغط جيدًا حتى يتم تصريف جميع المياه ، ويكون الكافيار جاهزًا للتمليح.
هام: لا يمكن استخدام بطارخ الكراكي المجمد للتمليح. يتم استخدام طريقة تمليح الكافيار فقط إذا كانت الأسماك طازجة ، تم صيدها للتو. خيار مثالي إذا اصطدت هذه السمكة المعينة أثناء الصيد.
كيفية عمل بطارخ رمح الملح: وصفة كلاسيكية
هناك عدة خيارات للتمليح. هذا هو تحضير الكافيار المحضر مع إضافة الملح وكذلك التمليح في محلول ملحي. هذا هو ، في محلول ملح قوي. يُعد التمليح بدون عمل محلول ملحي أسهل طريقة. ولكن قبل تذوق الكافيار ، عليك الانتظار بضعة أيام. لأن الكافيار يتم تحضيره وفقًا لهذه الوصفة لفترة طويلة جدًا.
المكونات:
- 0.5 كجم من كافيار الكافيار
- 100 غرام من الملح
- 100 مل من الزيت النباتي
وصفة الطبخ:
- نظف الكافيار من الأغشية بأي من الطرق المذكورة أعلاه
- من الضروري عصر المنتج حتى يجف ويسكب
- صب الملح في الكافيار وافركه جيدًا. يجب أن يتم ذلك لفترة طويلة ، حتى تذوب بلورات الملح تمامًا
- سيستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة.بعد ذلك ، اسكب نصف الزيت النباتي في الكتلة واستمر في الفرك
- يعد الفرك ضروريًا حتى يظهر فيلم أبيض على سطح المنتج.
- يوضع المخلل في الثلاجة لمدة 5 أيام ، وبعد ذلك يمكنك تذوق الطعام الشهي
كيف يتم الملح بطارخ رمح في المنزل في محلول ملحي؟
الوصفة بسيطة للغاية ، لأنها تتيح للمنتج أسرع بكثير من الإصدار السابق.
المكونات:
- 1 لتر من الماء
- 0.5 كجم من الكافيار
- 100 جرام من الملح
وصفة الطبخ:
- قم بإزالة الكافيار من الأكياس والأغشية بالطريقة المذكورة أعلاه. يجب أن يكون الكافيار جافًا قدر الإمكان عند الطهي. 70 درجة ، ضعه جانبًا وانتظر
- الآن من الضروري صب محلول الكافيار الذي تم الحصول عليه وخلطه جيدًا
- اترك المنتج واقفًا على الطاولة في هذا الحالة لمدة 40 دقيقة
- خذ قطعة قماش قطنية ، صب محتويات المصفاة عليها واعصرها
- ماء بمحلول ملحي ضعيف. انقل المنتج المحضر إلى برطمانات واسكب القليل من الزيت النباتي أو زيت الزيتون
- ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين. بعد هذا الوقت ، يمكن تذوق المنتج. 102)) بايك رو
يتم تحضير الطعام الشهي ببساطة وبسرعة ، وسيكون خيارًا ممتازًا للإفطار والوجبات الخفيفة.
فيديو: كيفية ملح الكافيار بايك؟
.
