الكافيار الأسود - ما الأسماك والأنواع والفوائد وموانع
المحتويات
تحظى بيض سمك الحفش (البيض) بتقدير كبير في السوق العالمية ، ويتم تصنيفها في معظم البلدان على أنها منتجات "النخبة".يمكن رصد الكافيار الأسود أو حبيباته ، واستخدام هذا المنتج مفيد بأي شكل من الأشكال.الإمداد الغني بالفيتامينات والأحماض الأمينية له تأثير إيجابي على صحة الإنسان.موقع استخراج الرئيسي هو بحر قزوين ، وكذلك نهر الدانوب ، آمور وبحر آزوف.
ما هو الكافيار الأسود
الكافيار (اسم منتج آخر) هو بيض الأسماك المستهلكة.هناك ست مراحل من نضج البيض ، ولكن بيض الحبيبات في المرحلة الرابعة معروضة للبيع.وفقًا لطريقة التصنيع ، يتم تمييز الأصناف التالية من المنتج:
- العلب الحبيبية والبراميل.لا يتطلب البسترة ، ويتكون من الحبوب الكاملة التي يمكن فصلها بسهولة عن بعضها البعض.
- خسارة.وهي مصنوعة في محلول الملح ، مع التحريك باستمرار.البيض الجاهزة الصنع مضغوط بالضرورة.
- صالح للأكل.يتم التحضير بواسطة محلول ملحي صلب ، دون فصل الحبوب عن النسيج الضام.
الأسماك التي تحتوي على الكافيار الأسود
بيلوجا ، سمك الحفش ، ستيرلستر ، بستير هي الأسماك التي هي موردي الكافيار.يعتبر الكافيار Beluga واحدًا من أغلى الأشياء وأكثرها تكلفة.حوالي 25 ٪ من وزنه يقع على البيض.الحاضرهذا النوع لديه قذيفة رقيقة وأكبر الحبوب.حساسية سمك الحفش لها لون بني غامق أو ذهبي ، حبيبات كبيرة ، تنبعث منها رائحة خفية من البحر.ستيرليت سمكة صغيرة مع الكافيار الأسود الذي بيضه ذو لون رمادي غامق وذوق رفيع.
التكوين
فوائد الكافيار الأسود لا جدال فيها بالنسبة لجسم الإنسان.يوصى باستخدامه لكل من البالغين والأطفال.يمكن أن يؤكل المنتج في أمراض الجهاز الهضمي ، والناس على نظام غذائي.الأحماض الدهنية المشبعة والفيتامينات والعناصر النزرة الواردة في هذه الحساسية ، تقوية الجسم ، وإعطاء الطاقة.يتم عرض النسبة المئوية للعناصر الغذائية في المنتج في الجدول.
]] )) فيتامين PP ، رقم لوتين+ زياكسانثين ]المغنيسيوم المغنيسيوم| اسم المادة | الكمية |
| فيتامين أ ، الريتينول | 271 ميكروغرام |
| فيتامين B1 ، الثيامين | 0.19 ميكروغرام |
| فيتامين B2 ، ريبوفلافين | 0.62 ميكروغرام |
| فيتامين B5 ، حمض البانتوثنيك | 3.5 ميكروغرام |
| فيتامين B6 ، البيريدوكسين | 0.32 ميكروغرام |
| فيتامين B9 ، الفولات: | 50 ميكروغرام |
| حمض الفوليك الطبيعي | 50 ميكروغرام |
| DEF Folate | 50 ميكروغرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين: | 20 ميكروغرام |
| 5.5 ملغم | |
| فيتامين PP ، النياسين | 0.12 ميكروغرام |
| 648 ميكروغرام | |
| فيتامين د ، MO: | 117 وحدة دولية |
| فيتامين D3 كوليكالسيفيرول | 2/9 ميكروغرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول: | 1/89 ميكروغرام |
| فيتامين K | 0.6 ميكروغرام |
| فيتامين B4 ، الكولين | 490.9 ملغ |
| البوتاسيوم ، K | 181 ملغ |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 275 ملغ |
| 300 ملغ | |
| الصوديوم الصوديوم | 1500 مجم |
| الفوسفور ، P | 356 مجم |
| الحديد ، الحديد | 11.88 ملغ |
| المنغنيز ، المنغنيز | ) 0.05 ملغ |
| النحاس ، النحاس | 0.11 ملغ |
| السيلينيوم | 65.5 ملغ |
| الزنك الزنك | 0.95 ملغ |
محتوى السعرات الحرارية
الشهية غنية بالبروتين والدهون الصحية.لا يحتوي المنتج على سعرات حرارية "فارغة" ، لذلك يوصى بتناوله في نظام غذائي.السعرات الحرارية من دون إضافات هي 200-250 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، وعند إضافة الزيت النباتي ، يمكن أن تزيد قيمة الطاقة للمنتج حتى 400 سعرة حرارية.100 غرام من بيض السمك يحتوي على:
- بروتينات - 24.6 جم ؛
- دهون - 17.9 م ؛
- كربوهيدرات - 4 غرام ؛
- ماء - 47.5 جم
ما مدى فائدة الكافيار الأسود
منذ فترة طويلة يعتبر أحدالأطعمة الأكثر مغذية ومتوازنة.يحتوي الكافيار على جميع المواد اللازمة لتنمية جسم الإنسان تقريبًا.وهو التصالحية.يكون لبيض السمك تأثير إيجابي على وظائف المخ ، وتحسين الدورة الدموية ، ويقلل من خطر جلطات الدم.الكافيار مفيد في تصلب الشرايين ومجرى البول.يحسن المنتج الذاكرة ، ويزيد الهيموغلوبين ، ويحفز إزالة السوائل الزائدة من الجسم.
للنساء
يحظى تكوين بيض الحفش بتقدير كبير من قبل مصنعي مستحضرات التجميل.الشهية يحسن البشرة ، ويحفز عمليات التجديد ، ويسرع التئام الجروح ، ويجعل البشرة أكثر نعومة ويمنح مظهرًا صحيًا.المنتج يحارب علامات شيخوخة الجلد.الكافيار نشطاستخدام العلامات التجارية المعروفة التالية:
- إنغريد الدخن.
- لا برايري ؛
- جناح ميرا ؛
- الرماد ؛
- بينوفيا علم النبات.
هذه الحساسية للنساء الحوامل مفيدة للغاية.أوميغا 3S وأوميغا 6S دعم الجسم.أثناء الحمل ، غالبًا ما تعاني النساء من فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ونقص الكالسيوم ، لذلك يوصي الأطباء بإدراج البيض في وجباتهم الغذائية.المنتج يزيد الهيموغلوبين ، ويخفض ضغط الدم والكوليسترول ، ويقلل من التورم.يساعد المغنيسيوم في التشنجات ، ويستقر حمض الفوليك على النزيف ، ويحفز التطور الطبيعي للأنسجة وأعضاء الطفل.
للرجال
يحتوي الشهي على كمية كبيرة من الأرجينين ، وهو حمض أميني له تأثير إيجابي على فعالية الذكور.الاستخدام المستمر للكافيار يمكن أن يجدد ويجعل الجسم أكثر صحة.ينبغي أن تدرج الحساسية في النظام الغذائي اليومي للرجال الذين يعملون بدنيا ولديهم مشاكل في الجهاز الهضمي.المنتج يساعد على استعادة القوة.
للأطفال
يمكن إعطاء الكافيار الأسود الحقيقي للأطفال من سن ثلاث سنوات.المنتج يحتاجه الجسم المتنامي كمصدر للفيتامينات والمعادن.يعزز الكالسيوم التطور الطبيعي لعظام الطفل ، ويمنع المغنيسيوم النوبات.بفضل حمض الأسكوربيك ، فإن المنتج يزيد من المناعة ، له تأثير إيجابي على رؤية الأطفال.الحساسية تعزز النشاط العقلي ، وهو مفيد بشكل خاص للطلاب الصغار.
أضرار وموانع الكافيار الأسود
ومع ذلك ، بالنظر إلى جميع الجوانب الإيجابية لتناول الكافيار ، لايمكن استخدامها بكميات غير محدودة.يحتوي البيض على كمية كبيرة من الملح ، والتي يمكن أن تعطل توازن الماء والملح في الجسم ووظائف الكلى.من الأفضل استخدام المنتج بشكله النقي ، حيث يمكن أن تسبب المواد الحافظة والمواد المضافة الكيميائية الأخرى ضرراً على الجسم.أمراض الكلى المزمنة وعدم التسامح الفردي هي أسباب الحظر المفروض على استهلاك بيض الحفش.
كيفية اختيار الكافيار الأسود
تم حصاد بيض سمك الحفش الطويل في بحر قزوين.يتم الآن إنشاء مؤسسات الاستزراع المائي لزراعة الأسماك لإنتاج الكافيار الأسود.هذا يقلل من العبء على النظام البيئي ، ولا يقتل الأسماك.قم بإعطاء الأفضلية لمنتجي أستراخان وفولوغدا وفولجوريشن.يجب أن تكون الحبوب عالية الجودة ، بحجم واحد ، رمادي فضي أو رمادي-بني.
يجب أن يكون للمنتج رائحة مراوغة تقريبًا.أفضل الكافيار له نكهة غنية.يجب أن يكون هناك فقط خردل صغير.يباع سمك الحفش في علب من الزجاج والقصدير.لتقييم جودة الحاسة في العبوات الزجاجية ، انظر إلى مظهر الحبوب.للتحقق من جودة المنتج في علبة ، يمكنك التخلص منه.إذا كان البيض "البديل" ، ووضع جرة في المكان.يجب أن يكون المنتج معتمدًا ومرخصًا من CITES.
مقاطع الفيديو
التعليقات
كاترين ، 35 عامًا
اشتري دائمًا كافيار Volgorechensk الأسود.أنا أعتبر ذلك فقط في متجر البقالة ، على الإنترنت ، أنا لا أخاطر بالطلب.أعطي بضعة غرامات يوميًا لطفلي ،لزوجها ، لنفسها.نادرا ما نعاني من المرض ، دائما مليئة بالطاقة.لقد لاحظت لوحدي أنني أصبحت أكثر هدوءًا.الحبوب وتخدم الجدول احتفالي.هذا طعام لذيذ وصحي.
ديمتري ، 40 عامًا
نشتري من وقت لآخر بيض سمك الحفش.مذاقهم الغني واللون والجوز يعطي متعة حقيقية.بعد استخدام الحبوب ، أشعر بتحسن كبير ، فهناك سوائل إضافية من الجسم.الزوجة لا تأكل البيض فحسب ، بل تستخدم الكريمات أيضًا.أستطيع أن أؤكد أن هذا المنتج ينبغي أن تدرج في النظام الغذائي.
هيلين ، 25 عامًا
في مرحلة الطفولة ، كان هناك دائمًا ما يشبه الكافيار في مائدة الأعياد.لقد نشأت ، لكن التقاليد ظلت قائمة ، رغم أن سعر الكافيار الأسود قد زاد بشكل كبير.في كل عطلة نشتري هذه الأطعمة الشهية ونصنع شطائر لذيذة.أنا أفضل أن تأخذ الحبوب الكبيرة في الجرار الزجاجية.لا يوجد الصانع المفضل الآن ، أنا أفضل للشركات الروسية.
