أرنب مطهي بصلصة الكريما الحامضة أو بالخضروات - وصفات للطهي في طباخ متعدد والغليان مع صورة

أرنب غذائي ، لذيذ وصحياللحوم هي منتج شهير ومرض يتم طهيه في العديد من العائلات.جثة المقلية ، خبز ، ولكن في كثير من الأحيان مطهي.هناك العديد من الخيارات لطهي أرنب مطهو في الفرن أو في الموقد أو في الموقد.

كيفية إخماد الأرانب

الأرانب أكثر فائدة بكثير من الدجاج والديك الرومي ولحم الخنزير ولحم البقر.إذا أجريت معالجة حرارية كفؤة ، فسيحتفظ اللحوم بنسبة 90 في المائة من العناصر الغذائية.لإطفاء الأرنب بشكل صحيح ، هناك بعض القواعد الأساسية التي يجب أن تكون على دراية بها.في معظم الأحيان ، يحتوي هذا اللحم على رائحة معينة يمكن التخلص منها بالنقع (في الماء ، والخل ، والحليب ،النبيذ).

أولاً ، تتم معالجة الذبيحة إلى أجزاء (نصفها ، ثم إلى أجزاء من الحجم الصحيح).يوصى بقطع العظام بضربة واحدة ، وإلا سيتم تكسير اللحم.أرنب أروي أفضل في القشدة الحامضة (كريم) ، والنبيذ (أحمر أو أبيض) ، مرق.يمكنك إضافة خضروات مختلفة إلى الطبق.تستخدم التوابل ، والتوابل ، والتوابل لتعزيز الذوق.يطفأ الأرنب على الموقد أو في الفرن أو في الموقد.

كيفية إطفاء الأرانب حتى يصبح اللحم طريًا

يتم تقديم طبق لحم لذيذ للعشاء العائلي أو العشاء ، ويتم طهيه أيضًا في أيام العطلات.إطفاء الأرانب للحفاظ على اللحم طري بسيط.السر الرئيسي للطهي الطري ، واللحوم الخالية من الدهن اللذيذ ينقع.يسمح لك نقع الأرنب بالتخلص من الرائحة المعينة ، وتحسين الذوق وتنعيم أجزاء الذبيحة بشكل كبير.

تتكون الصلصة من النبيذ أو القشدة الحامضة أو مصل اللبن أو زيت الزيتون أو الخل أو المياه المعدنية.إذا كان الأرنب صغيرًا (اللحم وردي فاتح) ، فإنه ينقع في الماء مع التوابل.عندما يكون الحيوان أكثر من 6 أشهر (اللحم الداكن) ، ينقع الذبيحة الطازجة في الحليب أو الخل أو المصل.يمكنك إضافة الملح والفلفل الأسود المطحون.إذا كنت تشتري لحم الأرانب ، فليس هناك حاجة إلى ماء مالح (إنه حساس في حد ذاته وليس له رائحة كريهة).

أرنب مطهي في طباخ متعدد

سيساعد الطباخ بشكل كبير في توفير وقت الطهي وتبسيط عملية الطهي.تحتاج فقط إلى وضع المكونات في الوعاء ، وتحديد الوضع المطلوب وانتظر الإشارة.مطهو ببطءالأرنب في متعدد الأنواع هو الخيار المثالي للأشخاص الذين يعانون من الحد الأدنى من المعرفة الطهي.يتم استخدام برنامجين لإنشاء الطبق.في البداية ، بدأ القلي (الخبز ، التبخير ، Express) ، يليه الإطفاء.

أرنب مطهو في الفرن

خيار جيد ومناسب لتناول الطعام اللذيذ والصحي هو اللحم المطبوخ باستخدام الفرن.يمكنك استخدام مقلاة عميقة ، طبق خبز ذو حواف عالية ، أواني مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة ، خزفي.مدة الوجبة تعتمد على عمر الحيوان.سيكون الأرنب الصغير المطهي في الفرن جاهزًا خلال 30-40 دقيقة ، والمزيد من اللحوم "البالغة" - خلال ساعتين.قبل طهي الأرنب المطهي مع الفرن ، يوصى بقلي قطع الأرانب في مقلاة.

وصفة للأرانب مطهي

هناك الآن عدد كبير من وصفات الأرانب مطهي.يصنع اللحم من الخضروات (البطاطس ، الكرنب ، الجزر) وحتى الفواكه (التفاح ، البرتقال).يُضاف الفطر والأعشاب الطازجة وجميع أنواع البهارات.يقدم على الطاولة مع مقبلات ، صلصات ، سلطات.فيما يلي الطرق الأكثر شعبية للطهي أرنب الحساء.

أرنب مطهي في القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 2-3 ساعات.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 200 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: أعلى من المتوسط.

إذا كنت ترغب في إرضاء والتمتع بالطعام الصحي واللذيذ المطبوخ في المنزل ،يجدر تحضير أرنب مطهي بالكريمة الحامضة.تتضمن هذه الوصفة استخدام العديد من المكونات والشراب المتعدد.حتى الطباخ المبتدئ سيكون قادرًا على عمل طبق شهية لذيذ.ينقع اللحم مسبقًا في خل النبيذ أو المياه المعدنية لعدة ساعات.

المكونات:

• أرنب - 1 ذبيحة ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• قشدة - 300 غرام ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
• ورقة الغار - 3 قطع.

طريقة التحضير:

1. ضع الذبيحة المتبلة في أجزاء في وعاء عميق.
2. دهن كل قطعة بالكريمة الحامضة والملح والفلفل.تحريك جيدا.
3. ضعي الأرنب في وعاء متعدد المتغيرات.
4. اقطع البصل ، وأرسله إلى اللحم مع ورقة الغار.
5. أضف كوبًا من الماء المغلي.
6. قم بتثبيت برنامج الإطفاء لمدة ساعتين وأغلق الغطاء.
7. يقدم الأرنب المطهو ​​بالكريمة الحامضة مع سلطة من الخضروات الطازجة والبطاطا المهروسة.

أرنب مطهو بالخضروات

• وقت الطهي: 3-4 ساعات.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 112 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: أعلى من المتوسط.

الوصفة التالية لوجبة شهية ولذيذة هي أرنب مطهو بالخضروات.ستحتاج إلى مكونات بسيطة وبأسعار معقولة يمكن شراؤها من أي متجر.يمكنك أن تأخذ أي خضروات: البطاطا والجزر والفلفل الحلو وهلم جرا.تستخدم الكريما (ويفضل محلية الصنع) والنبيذ الأبيض الجاف في الصلصة.لإعداد شرائحينصح الأرنب في الأواني.

المكونات:

• جثة الأرنب - 500 جم ؛
• بصل - قطعة واحدة ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• خس - كمبيوتر واحد ؛
• ماء - 0.5 لتر ؛
• خل نبيذ - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• بطاطس - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.الملاعق.
• كريم - 500 غرام ؛
• نبيذ أبيض جاف - 1 كوب ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون ؛
• ورقة الغار.

طريقة التحضير:

1. قسم الأرنب إلى أجزاء.
2. تمييع الخل بالماء ، نقع اللحم في هذا ماء مالح (ساعتان).
3. اختر البصل مع حلقات نصف ، جزر مع شرائح ، فلفل مع شرائح عشوائية.
4. قشر البطاطا ، مقطعة إلى أطباق رقيقة.
5. أخرج الأرنب من ماء مالح واتركه حتى يجف.تقلى شرائح الزيت حتى تصبح جاهزة.
6. ضع اللحم في الأواني.
7. جزر مشوية ، تقلى مع البطاطا و الفلفل الحلو.ملح ، فلفل ، اخلطي جيداً.
8. ضع غطاء الخضار على رأس اللحم.
9. ضع ورقة الغار في الأواني ، صب كل حصة مع كريم (المخفف قليلاً بالماء المغلي الدافئ).
10. قم بتغطية الوعاء بأغطية ، لكن ليس ضيقًا.
11. تخلص من الطبق في فرن عند 180 درجة لمدة ساعة.
12. ضعي الأرنب المطهو ​​مباشرة في أواني أو ضعيه على أطباق.

أرنب مطهي بالكريمة الحامضة مع البطاطا

• وقت الطهي: 1.5-2 ساعات.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 158 سعرة حرارية.
• الاحالة: لالعشاء.
• الصعوبة: متوسطة.

طبق مغذي للغاية ولكن منخفض السعرات الحرارية هو أرنب مطهي في القشدة الحامضة مع البطاطا.لإعداد عشاء لذيذ ، فإن الشيء الرئيسي هو تناول اللحوم الطازجة ، والكريمة الحامضة محلية الصنع (أو الكريمة) والخضروات والأعشاب الإيطالية الحارة.إذا اتبعت الوصفة بالضبط ، فستحصل على أرنب عطري لطيف مع المرق.يقدم الأرنب المطهو ​​مع الطماطم الطازجة والخيار.

المكونات:

• أرنب - 1.5-2 كجم ؛
• بطاطا - 4 قطع ؛
• خوخ محفور - 10 قطع ؛
• قشدة حامضة - 200 مل ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• أعشاب بروفنسال ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة الإعداد:

1. قطع المصباح إلى نصفين ، وقم بقليه من أجل الشفافية.وضع في المرجل المعدة مسبقا.
2. قطع الذبيحة إلى أجزاء ، ملح ، أضيفي الفلفل الأسود ، وأيضًا زبدة الزيت.
3. صب على الخوخ ليغلي.مقطعة إلى قطع.
4. قشر البطاطا ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
5. أرسل اللحم والبطاطس والخوخ إلى قدر أو أوزة.يرش مع الأعشاب والملح قليلا.
6. قلل الكريما بالماء وسكب المكونات حتى تغطيها الصلصة تمامًا.
7. مجموعة على حرارة عالية.بعد الغليان ، قللها إلى الحد الأدنى واطهي الأرنب لمدة نصف ساعة.

أرنب مطهي مع الخضار في القشدة الحامضة

• وقت الطهي: ساعتان.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• السعرات الحرارية: 205 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• التعقيد: فوق المتوسط.

الخيار التالي لإعداد اللحوم هو أرنب مطهي بالخضروات في القشدة الحامضة.يجب أن يتم تخلط الذبيحة مسبقًا بخل أو حليب الخمر ، ثم معالجتها إلى أجزاء.أرنب بالإضافة إلى صلصة كريمة الحامضة الشهية الشهية لن يترك أحد غير مبال.الفلفل والثوم يعطي الطبق البهارات ، وهناك حاجة للخضروات لتعزيز الذوق.

المكونات:

• أرنب - 500 غرام ؛
• قشدة حامضة محلية الصنع - 250 مل ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• ثوم - 3 أسنان ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.ل.
• ورقة الغار - 4 قطع ؛
• ملح ، توابل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. يقلى الأرنب المتبل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.وضعت في طبق خزفي أو مقلاة عازلة للحرارة.
2. يقطع الجزر والبصل بالقش الرقيق.إرسال إلى اللحوم.
​​
3. اسكب المكونات بالماء المغلي ، أضف الملح ، أضف التوابل ، ورقة الغار.
4. إطفاء الأرانب على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
5. ثم رش مع الثوم المفروم وسكب القشدة الحامضة.
6. طهي الطعام لمدة 20 دقيقة أخرى.
7. قبل الرضاعة ، تم تزيين الأرنب المطهي بالخضرة.

أرنب مطهو بالكرنب

• وقت الطهي: 3-4 ساعات.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية: 60 سعرة حرارية.
• الغرض: الغداء ، العشاء.
• الصعوبة: أعلى من المتوسط.

من المؤكد أن هذا الخيار يروق لعشاق التغذية الجيدة والأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي.يتضح أن الملفوف المطهي بالكرنب لذيذ للغاية.تستخدم الوصفة الذبيحة ، نوعان من الملفوف ، الطماطم الطازجة ، البهارات والتوابل.سوف أرنب العصير وصحية مع الخضروات فرحة حتى الذواقة الأكثر تطلبا.

المكونات:

• لحم أرنب - 1.5 كجم ؛
• بكين والقرنبيط - 500 غرام ؛
• بصل - 3 رؤوس ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• جزر - قطعتان ؛
• بقدونس طازج - حزمة واحدة ؛
• ريحان - 4 أوراق ؛
• ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا.

طريقة التحضير:

1. يمكن تقسيم اللحوم إلى قطع ، منقوعة بالخل أو النبيذ.
2. قطع المصابيح إلى حلقات رقيقة ، تغطي بالتساوي أسفل المرجل.
3. ضع قطع الأرانب في الأعلى.يرش الملح والفلفل والبابريكا.
4. قم بتغطية الملفوف مع شرائح ، القرنبيط ، وتنقسم إلى النورات الصغيرة.أضف اللحم في طبقات.
5. بعد ذلك ، قم بوضع الجزر على أرض كبيرة.
6. إضافة الطماطم إلى الماء المغلي ، وإزالة قشر منها ، مقطعة إلى قطع كبيرة.
7. استخدم خلاطًا لصنع صلصة الطماطم والبقدونس والريحان.صب محتويات المرجل في الخليط.
8. أضف 2 كوب من الماء.غليها.
9. يُطهى الأرنب مع الكرنب لمدة 3 ساعات على نار خفيفة.
10. قبل التقديم ، يجب الإصرار على الأكل ساعة واحدة.

أرنب مطهو في النبيذ

• وقت الطهي: 2-3 ساعات.
• عدد الوجبات: 3-4 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 113 كيلو كالوري.
• الغرض: لتناول العشاء.

الصعوبة: فوق المتوسط.

إذا كنت ترغب في مفاجأة ضيوفك بطبق جديد ومثير للاهتمام ، يجب عليك إعداد أرنب مطهو في النبيذ.تتميز المذاق المنزلي الأصلي بطعم غني ورائحة شهية.من الأفضل استخدام النبيذ الأبيض الجاف لإطفاء اللحوم لأنه يحتوي على سعرات حرارية أقل.تستغرق عملية التحضير القليل من الوقت نسبياً ، لكن الأمر يستحق ذلك.

المكونات:

• لحم أرنب أو أرنب - 1200 متر ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• نبيذ أبيض جاف - 500 غرام ؛
• بصل وكراث - كمبيوتر شخصي واحد ؛
• ثوم - قرنفل ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.الملاعق.
• كزبرة ، زعتر - 1 ملعقة كبيرة.ل.
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. نقع اللحوم في اللبن أو اللبن.
2. قطع البصل والطماطم إلى مكعبات.
3. صب الزيت في قدر مع قاع عازل للحرارة ، صب البهارات.الحرارة لبضع دقائق.
4. أضف الخضار وقطع اللحم.صب في النبيذ.اتركه تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
5. صب المنتجات بالماء بحيث تكون مغطاة بالكامل.
6. يُطهى الأرنب على نار هادئة لمدة 60 دقيقة تقريبًا.يُضاف الثوم المفروم قبل 5 دقائق من الطهي.
7. يصر لمدة 30 دقيقة ويقدم.

أرنب مطهي بالكريمة

• وقت الطهي: 3 ساعات.
• عدد الوجبات: 5-6 أشخاص.
• قيمة السعرات الحرارية: 214 سعرة حرارية.
• موعد: لتناول طعام الغداء.
• الصعوبة: أعلى من المتوسط.

لذيذ جدا ، شعبيةيعامل لعيد العيد - أرنب مطهي بالكريمة.تتناسب صلصة الفطر مع حمية غذائية لذيذة.يُنصح بإحضار هذا الطبق إلى الطاولة مع البطاطا المهروسة أو معكرونة أو أي عصيدة.تم تزيين الأرنب بالكرفس الطازج أو الشبت أو البقدونس.فطر أو بورسيني كبيرة للفطر.

المكونات:

• أرنب الذبيحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم (10 ٪) - 200 غرام ؛
• بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
• فطر - 200 غرام ؛
• جزر - كمبيوتر واحد ؛
• جذر البقدونس ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.ل.
• زبدة - 50 جم ؛
• قرصة جوزة الطيب ؛
• ملح ، فلفل.

طريقة التحضير:

1. شرائح من الأرانب المخللة بالملح والفلفل.
2. قطع البصل والجزر وجذر البقدونس مع قش.
3. على الزبدة المذابة ، قلي الأرنب ، ونقله إلى الإوزة.
4. خضار وفطر مقطعة في أطباق ، تقلى بالزيت.
5. الجمع بين جميع المكونات والملح والفلفل.
6. صب محتويات طبق خزفي مع كريم.ينضج لمدة ساعة.
7. بعد إضافة عصير الليمون إليها ، الجوز.
8. أصر قليلاً على الغطاء قبل التقديم.

كيفية تأخير أرنب - توصيات الطهاة

الانتباه إلى نصيحة الطهاة ذوي الخبرة:

1. لمنع خروج اللحوم من الجفاف ، من الضروري إخمادها تحت الغطاء أو الغطاء برقائق.
2. قبل الإطفاء ، يوصى قليلاًيقلى زيت الأرانب (الزبدة أو زيت عباد الشمس).سوف يكون الطبق أكثر ليونة.
3. في عملية تقليم الذبيحة ، قد لا تتم إزالة جميع الدهون منه.دع جزءًا صغيرًا يضيف إلى حنان اللحم ، لن يكون الأرنب قاسيًا ولذيذًا.
4. كيف تطفئ الأرانب بشكل صحيح؟يجب طهيه فقط على حرارة منخفضة (تغلي حتى هذا التاريخ) ، حتى لا يتم تكسير ألياف اللحم الهشة وعدم تناول العصيدة ، بدلاً من تناولها بشكل لطيف.
5. أكثر التوابل نجاحًا للأرنب هي القرنفل والثوم وإكليل الجبل والفلفل الأسود أو الأحمر (الفلفل الحلو) أو الريحان أو الشبت أو فروع البقدونس.
6. كم يخنة أرنب؟وقت الطهي الأمثل هو 40-60 دقيقة.إذا كان عمر الحيوان أكبر من 6 أشهر ، فقد تستغرق عملية التحضير ما يصل إلى 2-3 ساعات.

فيديو: أرنب مطهي بالكريمة الحامضة