لحم خنزير مطهو - طريقة الطهي مع البصل ، الفطر ، الخضروات ، باللغة الجورجية ، الأيرلندية ، الهندية
جدول المحتويات
تشير وفرة اللحوم على رفوف المتاجر والأسواق الزراعية الجماعية بوضوح إلى أنك بحاجة إلى التفكير في كيفية تنويع نظامك الغذائي.تقليديا ، في بلدنا ، يتم إعداد أطباق لحم الخنزير ولحم البقر ، ويستخدم لحم الضأن محدود للغاية.من المعتقد أن هذا اللحم صعب وصعب الطهي ، لكنه ليس كذلك ، على سبيل المثال ، في الطهي في الشرق الأوسط ، يتم استخدام لحم الضأن بنشاط شديد - بيلاف ، شواء وخيارات أخرى.لن يكون من الصعب طهي لحم الحساء هذا.
ميزات لحم الحمل الإطفاء
يمنحك اختيار اللحوم بشكل صحيح والتقيد بتكنولوجيا الطهي وجبة لذيذة.ستساعدك العديد من التوصيات في هذا: [١٦]
- الجزء الخارجي الجانبي من الساق الخلفية للكبش أو الشفرة مناسب تمامًا للإطفاء.يمكنك أيضا استخدام عنق الرحم ، المنشعب أو بريسكيت.
- من الضروري اختيار لحم شاب لطبق من لحم الضأن مطهي.الغرض منه هو للوصفات التالية.في الحيوانات القديمة ، سيكون اللحم قاسيًا للغاية ويتطلب علاجًا حراريًا أطول (2-2.5 مرات).
- لا يحب الجميع رائحة لحم الضأن ، ولكنه ينهار بسهولة بمساعدة البصل.لهذا السبب ، فهو موجود في جميع الوصفات.
- بعد أن اختار التوابل بشكل صحيح ، فهو طباخيحسن بشكل كبير طعم الطعام المعد.التوابل متعددة الاستخدامات التي تسير على ما يرام مع اللحم هي الزعتر ومسحوق الكاري وإكليل الجبل والمردقوش.تقدم الوصفات أمثلة على التوابل للاستخدام في تحضير طبق معين ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خياراتك (على سبيل المثال ، الموصى بها أعلاه أو شراء مجموعات خاصة للحساء ، إلخ).
- تتسم أوقات تحميل الملح والتوابل بأهمية كبيرة.إذا قمت بملح المكونات قبل إطفاءها ، فسوف يشجع ذلك على الإفراج الوفير للعصير (وخاصة من الخضروات) ، وهو أمر غير مناسب دائمًا.إذا كانت الوصفة تستخدم للتحميص المسبق ، فإن البهارات في هذه المرحلة تشجع على استخراج مكونات عطرية بشكل أكثر اكتمالا ، مما يعطي اللحوم طعمًا أكثر تشبعًا ويجعلها أكثر عطرية.قبل 10 دقائق من انتهاء المعالجة الحرارية ، من الضروري إزالة العينة وضبط كمية الملح ، وإضافتها إذا لزم الأمر.
- تقليديا ، يتم استخدام أواني ضخمة سميكة الجدران (مرجل ، كاتربيلر ، حديد مسبوك ، إلخ) في الإطفاء.استخدام مقلاة رقيقة الجدران التقليدية سوف يحرق الطعام المحضر.
- لحم الضأن المطهي هو طبق ثانٍ كامل ينتمي إليه الطبق الجانبي (حتى إذا كان اللحم محضرًا بالخضروات أو المكونات الأخرى ، مثل الفول أو الفطر).يعتبر الحمل من الطراز الشرقي مناسبًا بشكل مثالي للأرز المسلوق ، أو البطاطا المخبوزة في أوروبا أو المعكرونة (معكرونة).
وصفة لحم الضأن المطهي
تكنولوجيا إعداد هذا الطبق وفقًا للوصفة الأساسيةليس صعب.من وجهة نظر الطهي ، التبريد هو التسخين المطول للمكونات مع القليل من الماء أو العصير المسكوب.في بعض الحالات ، يتم استخدام التحميص المسبق ، والذي يخلق قشرة على اللحم ، والذي يحتفظ بشكل أفضل بالرطوبة الداخلية ولا يخترق المكونات العطرية بفعالية.
خروف مطهو مع البصل
- الوقت: ساعة واحدة و 20 دقيقة (يشار إليها فيما يلي بالفاصل الزمني دون التتبيل).
- عدد الوجبات: لمدة 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 265 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
لحم الضأن المطهو مع البصل هو وصفة أساسية.لا توجد مكونات نباتية أخرى بخلاف البصل ، ويتم استخدام أبسط تقنيات الطهي.في الوقت نفسه ، فإن إعداد اللحوم واللحوم واختيارًا دقيقًا من البهارات سيعطي طبقًا لذيذًا للغاية في طريقه للخروج.كما هو الحال مع أنواع الحساء الأخرى ، يُطلب من الطباخ إعداد طبق جانبي مرفق.
المكونات:
- كبش الرقبة - 700 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- الخل 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ملح ، بهارات (مثل إكليل الجبل ، طرخون) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع لحم الضأن إلى 3x3 قطع.[٤٥] (٤٦) لتتبليه ، قم بلعب اللحم من أعلى ثم برد لمدة ساعة.استنزاف السائل ، لا تفرك اللحوم.
- في مقلاة ، سخني الزيت ، قلي شرائح اللحم لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.ترجمة لتجهيزات المطابخ من الحديد الزهر.
- يقلى البصل بالزيت لمدة دقيقتين.عندما ينضج ، نقل إلى الحديد الزهر.
- صب قطع اللحم بالماء لتغطية بالكاد الجزء العلوي.عندما يبدأ الماء المغلي ، أغلق الغطاء واترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
- أضف الملح حسب الرغبة وأضف البهارات.في نصف ساعة ، سيكون كل شيء جاهزًا.
خروف مطهو مع الخضار
- الوقت: 1 ساعة.
- عدد الوجبات: لمدة 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 199 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
تستخدم هذه الوصفة أسلوبًا طهيًا مثيرًا - وهو قلي خطوة بخطوة للمكونات.تضاف المنتجات إلى الخروف أثناء طهيه ، مما يسمح باستخدام العصير تدريجياً في طهيه.يتم استبدال التبريد الكلاسيكي هنا بمزيد من التحميص المكثف ، لذلك عمومًا ، يتم طهي اللحم بشكل أسرع من الوصفات الأخرى.
المكونات:
- رام كبش خلفي - 700 غرام ؛
- فلفل حلو - 2 ؛
- طماطم - قطعتان.
- باذنجان - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- الملح والتوابل (مثل الزعتر أو الزعتر) - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع القطع إلى قطع صغيرة ، طماطم ، طلقة ، بصل وفلفل - حلقات ، باذنجان - مكعبات.
- يُسكب الزيت في المرجل ، ويُقلّى الخروف لمدة 10 دقائق بشكل منفصل ، وبنفس المقدار مع البصل.
- ثم تضاف الفلفل والباذنجان هناك.مشوي لمدة 10 دقائق.
- ثم توضع الطماطم في الوعاء.يتم الاحتفاظ بأدوات الطهي على النار لمدة 10 دقائق أخرى ،بعد ذلك يتم مملح اللحم ، متبل بالبهارات ويمكن تقديمه مع مقبلات مطبوخة.
مع الفطر
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: لمدة 7 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 256 كيلو كالوري لكل 100 غرام
- الغرض: للجدول الثاني ، احتفالي.
- الصعوبة: متوسطة.
تتمثل خصوصية هذا الطبق في أنه يتم طهيه كقطعة كاملة من لحم الضأن ، المغطى بالثوم.إذا لم يتم تقطيع اللحم إلى شرائح ، فلن يكون هناك وقت لترك العصير الداخلي ، حتى مع المعالجة الحرارية المطولة - في كثير من الحالات ، يكون في صالح الطبق النهائي ، مما يجعله طريًا للغاية.بمساعدة النبيذ ، يُعطى لحم الخروف رائحة خاصة ، يكمل بشكل متناغم طعم الفطر ، ويمكن وضع هذا الطبق على طاولة احتفالية.
المكونات:
- ram ram - 1 kg ؛
- فطر - 300 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- نبيذ أبيض جاف - 1 كوب ؛
- قشدة - 1/2 كوب ؛
- معجون طماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- حزمة الشبت - 1 ؛
- فلفل أسود - 10 بازلاء ؛
- مسحوق قرنفل - 1/4 ملعقة شاي ؛
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع الثوم إلى أطباق رقيقة ، والبصل مع حلقات.
- قطعة من المراعي تطعن السكين على عمق 4-5 سم حوالي 20 مرة.رشّ هذه الثغرات بشرائح الثوم ، ثم افرك اللحم بالملح والتوابل ، واتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
- يتم تسخين الزيت النباتي في المرجل.اللحم مقلي 10 دقائق حتى الحمرالألوان ، تدويرها بشكل دوري في اتجاهات مختلفة.ثم أضيفي البصل ، وتستمر المعالجة الحرارية لمدة 5 دقائق أخرى.
- يُسكب الخروف على كوب من الماء والنبيذ الأبيض.
- قطع الفطر في أطباق ، وضعها في شريحة لحم ، وتغطي بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.يتم وضع ملعقة من معجون الطماطم وتستمر المعالجة الحرارية لربع ساعة أخرى.[١٠٥] (١٠٦) بالنسبة للصلصة ، سخني الدقيق إلى تلميح كريمي في مقلاة جافة.ببطء ، مع التحريك المستمر ، تضاف الكريما الحامضة ، وراءها - المرق الذي خلفه الإطفاء.تُفرم الأعشاب وتُمزج مع الكتلة ، وكلها مختلطة.
- يُقدم الخروف على طبق كبير.وتنتشر الفطر جنبا إلى جنب.يُسكب الصلصة في وعاء منفصل.بدلاً من ذلك ، نقطع اللحم إلى أجزاء ونقدمه بالزينة.
مع حبوب السلسلة
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 208 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
شفرة كتف الفاصوليا الضأن عبارة عن طبق ثانٍ مستقل ، ولكن يمكن تقديمه مع طبق جانبي (على سبيل المثال ، الأرز المسلوق).تقنية الطهي تقليدية - التحميص المسبق لشرائح اللحم وترويتها اللاحقة.تتم إضافة الخضروات الرئيسية فقط في المرحلة الأخيرة - يساعد العلاج الحراري القصير في الاحتفاظ بفيتامينات أكثر فيها ويقلل من فقدان العصير.
المكونات:
- كتف الحمل - 700 غرام ؛
- فاصوليا خضراء - 500 غرام ؛
- فلفل حلو - كمبيوتر واحد ؛
- بصل- 3 قطع ؛
- زبدة الزبدة - 40 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- حزمة الريحان ؛
- ملح ، بهارات (مثل الكاري أو المردقوش) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطيع الشفرات إلى قطع صغيرة.اخلطي الملح والبهارات ، ورشيها بشرائح اللحم ، ورشيها بعصير الليمون ، واتركيها لينقع لمدة ساعة في وعاء مغلق.
- قطع الفلفل والبصل إلى حلقات.[١٣١] (١٣٢) سخني الزبدة ، ضعي شرائح اللحم والبصل في المقلاة ، قلبيها لمدة 5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.أضف كوبًا من الماء البارد.ينضج لمدة 45 دقيقة.
- أضف شرائح الفلفل والفاصوليا الخيطية إلى اللحم.يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.على استعداد للرش مع الريحان المفروم.
مع الطماطم
- الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- سعرات حرارية: 185 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
تستخدم العديد من وصفات الحساء معجون الطماطم لإعطاء الطبق مذاقًا خاصًا.يمكن تحقيق نفس التأثير من خلال استخدام الطماطم الطبيعية ، والتي ، من حيث التغذية ، أكثر فائدة بكثير من المنتجات المعلبة.في هذه الوصفة ، توضع الطماطم في المرحلة الأخيرة من الطهي وتُطهى ليس بقدر ما وضعت في البداية - وهذا خيار ناجح للغاية في استخدام الخضروات المثيرة عند إطفاؤها باللحوم.
المكونات:
- خروف الثدي - 700 غرام ؛
- بصل - جهاز كمبيوتر واحد ؛
- جزر - 3 قطع ؛
- طماطم - 3
- فلفل حلو - 3 ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- الخضر عبارة عن حزمة صغيرة ؛
- ملح ، بهارات (على سبيل المثال ، حكيم ، كاري ، إلخ) حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطع قطعة الثدي إلى قطع صغيرة والبصل والجزر إلى مكعبات ، والفلفل في حلقات ، والطماطم إلى أرباع.
- يُسكب الزيت في مقلاة ، ويُقلّى البصل لمدة 4-5 دقائق.إضافة شرائح بريسكيت.يقلى لمدة 10 دقائق حتى وردية ، ويوضع الملح والبهارات حسب الرغبة.
- ضعي شرائح الفلفل والجزر على الوجه.صب في الماء.إطفاء 1 ساعة تحت غطاء مغلق.قبل 10 دقائق من الطهي ، ضعي الطماطم في الأعلى ثم يضغط عليها الثوم.
- يرش بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.
مع البطاطا
- الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 228 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
في الواقع ، إنه نوع من الشواء المشهور ، والذي يتم صنعه على نطاق واسع مع اللحم البقري أو لحم الخنزير.لا تحيد هذه الوصفة عن التكنولوجيا التقليدية لطهي هذا الطبق ، بما في ذلك استخدام التحميص المسبق.في الوقت نفسه ، فإن نسبة اللحوم والبطاطس هنا 1: 1 (1: 2 ، كما هو الحال في العديد من الوصفات المشوية) ، مما يجعل هذا الطعام أكثر فائدة بكثير.يتم إبراز الأصالة عن طريق استخدام الزنجبيل ، والذي يعطي الطبق طعم حار لاذع قليلاً.
المكونات:
- ram ram ram - 700 g؛
- البطاطس - 700 غرام ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- بصل - 3 قطع ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- طول جذر الزنجبيل 4 سم ؛
- خضراء - حزمة ؛
- ورقة الغار - قطعتان ؛
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، حلقات البصل ، مكعبات البطاطس ، الزنجبيل المبشور على مبشرة.
- في مقلاة ، تسخين 1 ملعقة كبيرة.ل.زيت ، بصل مقلي لمدة 3 دقائق.يُضاف الزنجبيل المفروم ومعجون الطماطم في نهاية الطهي ، ويُطهى القدر كثيرًا.
- يُسخّن الزيت في قدر ، ويُقلّى شرائح لحم الغنم لمدة 5 دقائق.حرك باستمرار.تُضاف التوابل والخضروات السوتيه وتصب كوبين من الماء.بعد الغليان ، قللي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة تحت غطاء محكم.
- أضف البطاطس واترك الثوم يمر عبر الصحافة.ينضج لمدة نصف ساعة أخرى.
- يمكن إضافة الأعشاب المفرومة قبل الطهي أو رشها بخمس دقائق قبل التقديم.
في النبيذ
- الوقت: ساعتان.
- عدد الوجبات: 5 أشخاص.
- أطباق السعرات الحرارية: 193 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
يعد النبيذ عنصرًا شائعًا في إعداد أطباق اللحوم.في هذه الوصفة يتم إضافتها في بداية التبريد.في هذه الحالة ، لديها وقت لنقل لحم باقة بلدها بالكامل.من المهم أن تضع في اعتبارك أن الأطباق المصنوعة من استخدام النبيذ (خاصة اللون الأحمر) تضيع بسرعةالصعوبة: متوسطة.
يشير مزيج اللحم والبطاطا بشكل افتراضي إلى حار ، لكن في هذه الحالة لا يكون الأمر كذلك.في المطبخ الإيرلندي ، تتجسد المكونات المعتادة في طبق مختلف تمامًا.خصوصية هذه الوصفة هي طهي البطاطا في الفرن لتناسق البطاطا المهروسة.ستجعل شرائح اللحم الأطول عملاً من المعتاد أن تكون ناعمة وطرية بشكل خاص ، لذا فإن هذا الطبق مناسب تمامًا لأغذية الأطفال (في هذه الحالة ، يجب عليك استخدام التوابل بشكل ضئيل للغاية).
المكونات:
- كبش - 700 جم ؛
- بطاطس - 700 ؛
- بصل - قطعتان ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.ل.
- ورقة الغار - كمبيوتر واحد ؛
- البقدونس هو حزمة صغيرة.
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تقطع المعكرونة إلى قطع صغيرة ، بطاطس - مكعبات ، بصل - حلقات.
- يوضع الخروف في الحديد المصبوب ، ويسكب بالماء إلى مستوى اللحم ، ويتم وضع ورقة الغار ويوضع كل شيء في الفرن لمدة ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
- يتم تسخين الزيت النباتي في مقلاة ويقلب البصل عليه.
- تضاف البطاطا المفرومة إلى الحديد الزهر.ثم وضعوا البصل المقلي هناك.يتم اخماد اللحم في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
- قبل التقديم ، تم تزيين الحملان بأوراق البقدونس.
في القوقاز
- الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة.
- عدد الوجبات: لمدة 7 أشخاص.
- المحتوى من السعرات الحرارية للطبق: 202 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
خصوصية هذه الوصفة هي تبريد اللحوم في عصير الطماطم باستخدام النبيذ الأحمر.قبل تحميص لحم الضأن في دهون الدهون يخلق قشرة أكثر إحكاما من عند استخدام الزيت النباتي ، لذلك ستخرج شرائح اللحم كثير العصير.في الخارج ، سيكون هناك وقت لامتصاص باقة النبيذ مع نكهات التوابل ، والتي ستكون في نهاية المطاف لذيذة للغاية وشهية حتى في الصورة.
المكونات:
- كبش كبش خلفي - 1 كجم ؛
- دجاجة دجاج - 100 غرام ؛
- نبيذ أحمر جاف - 1 كوب ؛
- طماطم - 1 كجم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- باذنجان - قطعتان ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- الكزبرة الخضراء - حزمة.
- ملح ، بهارات (على سبيل المثال ، قفزات سونيلي ، ريحان مجفف) - حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- يتم تقطيع زهر العسل إلى شرائح 3x3 سم ، والبصل مع حلقات ، والباذنجان مع مكعبات.
- يتم إذابة الدهون في طبق خزفي.يجب فصل الدهون عن المقلاة (غير المستخدمة في الوصفة) واستنزافها في مرجل.
- السمحاق مقلي لمدة 10 دقائق على الدهون المذابة.ثم يضاف إليها البصل.جنبا إلى جنب مع لحم الضأن ، سيتم المقلية لمدة 5 دقائق أخرى.
- تم طماطم البندورة على لوح مصنوع من البلاستيك (أو مواد أخرى لا تمتص السائل).جنبا إلى جنب مع عصير انسكاب ، يتم جمع الطماطم في طبق عميق ويضاف كل شيء إلى وعاء.
- وضعت التوابل ، وسكب النبيذ.يغلي الغليان لمدة ساعة أخرى.قبل 5 دقائق من الطهي ، يضاف الثوم والخضار المفروم من خلال الصحافة.
في الهندية
- الوقت: 1.5 ساعة.
- عدد الوجبات: لمدة 5 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 291 سعرة حرارية لكل 100 غرام
- الغرض: للمرة الثانية.
- الصعوبة: متوسطة.
يتطلب البديل الهندي لطهي لحم الضأن ، بالإضافة إلى استخدام الزبدة المذابة ، استخدام التوابل الخاصة - الكاري وغارام ماسالا وغيرها.يمكن شراؤها من المتاجر الشرقية المتخصصة.إذا كنت لا تبحث عن الأصالة الكاملة للطبق ، فيمكن استبدال غارام ماسالا بمزيج من الكزبرة والكمون والكركم بكميات متساوية.تقليديًا ، يتم تقديم اللحم المطبوخ مع الأرز المسلوق مع البهارات ، التي تشبه بشكل أساسي البيلاف المقسم إلى الشرق الأوسط.
المكونات:
- كتف حمل - 700 جم ؛
- بصل - قطعتان ؛
- طماطم - قطعتان ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زبادي - 1 كوب ؛
- زبدة ذائبة - 3 ملاعق كبيرة.ل.
- جذر الزنجبيل ، طوله 4 سم ؛
- كاري - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- غارام ماسالا - 2 ملعقة كبيرة.ل.
- توابل أخرى ، ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- شرائح الكتف إلى شرائح 3x3 سم ، مع الثوم والزنجبيل المفروم جيدًا.يُضاف ربع كوب من اللبن ، وملح حسب الرغبة ، ويترك لينقع تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
- يذوب الزيت في مقلاة على نار خفيفة.البصل مفروم فرماً ناعماً لمدة 5 دقائق.
- تزداد النار ، وتضاف المجرفة المفرومة في ماء مالح إلى المقلاة ، ويتم رشها بالكاري.كل شيء مختلط ومقلي لمدة 10 دقائق.
- يضاف الماء لتغطية الخروف قليلاً ، جميعها مطهي لمدة 45 دقيقة في ظروف مغلقة.غطاء.
- تتم إزالة القشور من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى مقلاة.
- تنطفئ اللحوم لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يضاف إليها بقية الزبادي والجرم ماسالا.
