يُملح اللحم قليلاً ويتبل بالبهارات ويترك لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك ، ضع اللحم في التتبيلة المعدة مسبقًا واتركه هناك لمدة نصف ساعة.
بعد ذلك ، نحتاج إلى قلي اللحم المخلل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تسخين الزيت ، ويجب أن يكون هناك ما يكفي منه حتى تطفو القطع فيه حرفيًا. بحيث يقلى اللحم بشكل لذيذ وبسرعة حتى يسخن الزيت قدر المستطاع. بشكل عام ، يجب أن تقلى شرائح الدجاج لمدة 4-5 دقائق. حسب حجم قطع اللحم. لا تفرط في طهيه في المقلاة ، وإلا سيصبح جافًا وغير لذيذ.
انقل فيليه الدجاج على الطريقة الكورية النهائية إلى طبق مغطى مسبقًا بمناشف جافة أو مناديل. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الزيت الزائد من اللب.
يُزين بحبوب السمسم المحمص قبل التقديم.
يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز المسلوق والبطاطس وسلطات الخضار الخفيفة أو كعلاج بمفرده.
الدجاج على الطريقة الكورية: أرجل الدجاج الحارة
كما أصبح واضحًا بالفعل ، لا يمكنك طهي الطعام الكوري- الدجاج على غرار الدجاج فقط من فيليه الدجاج ، ولكن أيضًا من أجزاء أخرى من الطائر. على سبيل المثال ، الأجنحة والفخذين ومخلفاتها وحتى الساقين. نقترح طهي أرجل الدجاج حسب هذه الوصفة.
سيكون اللحم عطريًا ومثيرًا للشهية في المظهر.
أرجل الدجاج - 1 كجم
نبيذ - 50 مل
زيت السمسم - 30 مل
صلصة الصويا - 70 مل
ثوم - 5 فصوص
فلفل حار
نشاء - 15 جم
سكر - 50 جم
زنجبيل طازج
زيت دوار الشمس للقلي
ملح ، فلفل ، الفلفل الحلو والكاري
حار
لذا فإن أرجل الدجاج أو أي غسول آخر وتجفيف أجزاء الطائر ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة الجلد من الأفخاذ ، ومع ذلك ، في عملية القلي ، فإنها تشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية.
قشر الثوم ، مرره من خلال مكبس.
يقطع الفلفل المر. استخدم ما يكفي من الفلفل لجعل الطبق حارًا بدرجة معتدلة. لا تنس أن هذه الوصفة تستخدم أيضًا الثوم والزنجبيل - فهذه المكونات تعطي الطبق أيضًا بهارات.
افركي أرجل الدجاج بالملح ، وصب الخمر عليها ، وأضف الفلفل المر. اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة.
اصنع صلصة من زيت السمسم وصلصة الصويا والثوم والنشا والسكر والزنجبيل والتوابل. للقيام بذلك ، امزج جميع المكونات في قدر مع التحريك واتركها حتى الغليان. بعد ذلك ، قم بطهي الصلصة على أقل حرارة لمدة 10-15 دقيقة. ثم صفيه.
الآن قم بتسخين زيت عباد الشمس العادي في قدر أو قدر. يجب أن يكون كافيًا حتى يتم غمر الساقين بالكامل فيه.
تقلى كل أرجل الدجاج بالزيت الساخن. تستغرق هذه العملية حوالي 10-20 دقيقة. حسب حجم الساقين.
ضع اللحم على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد منها.
الآن يُسكب كل اللحم مع الصلصة المُعدة مسبقًا ويُقدم على المائدة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين الطبق بأوراق السلطة ، ورش اللحم نفسه ببذور السمسم.
يمكن تقديم أفخاذ مثل الأرز والحبوب والخضروات الطازجة الأخرى أو السلطات الكورية.
هي الدجاج على الطريقة الكورية
حسنًا ، وصفة دجاج لذيذة على الطريقة الكورية.الطبق عبارة عن سلطة حارة نوعًا ما ، يتم تحضيرها تقليديًا من الجزر والبصل واللحوم. هذه السلطة حارة وحارة ومغذية. إنه سهل التحضير ولا يتطلب أي مهارات في الطهي.
كما ترون ، لتحضير مثل هذا طبق سوف تحتاج إلى عدد قليل جدا من المكونات. كلهم مشتركون ومتاحون لكل ربة منزل.
خذ شريحة دجاج أو أي جزء آخر من جثة الدجاج واطحنيها - أزل الجلد والعظام والدهون. اغسل اللحم ، مقطعة إلى شرائح طويلة أو قطع صغيرة.
يستحسن اختيار جزرة حلوة بحيث تعطي الطبق حلاوة ولا تفسده بطعم مر. نظف الخضار ، افركها على قطاعة خضروات أو بمبشرة كبيرة عادية. سيسمح لك الخيار الأول بالحصول على قطع أجمل من الجزر.
قشر البصل ، اقطعه إلى أنصاف حلقات.
يمكن تمييز الفلفل الأحمر الحار في قائمة المكونات الإلزامية. يمكن استخدامه طازجًا ومجففًا بمطرقة. إذا كنت ترغب في استخدام الفلفل الطازج ، اغسله ونظفه حسب الحاجة وقم بفرمه جيدًا. تأكد من القيام بذلك بالقفازات. حدد كمية الخضار حسب الذوق ، حيث ستضيف البهارات والحرق إلى الطبق.
الآن اجمع جميع المكونات في وعاء عميق.
قم بالملح ، وتبليهم بالتوابل والأعشاب المشار إليها ، واخلطهم.
أضف الكمية المحددة من الخل إلى الحاوية. بالمناسبة ، يمكنك أيضًا استخدام خلاصة الخل ، فأنت بحاجة إلى 15 مل منه ، أو خل تفاح أضعف ، تحتاج إلى 150 مل منه.
قم بتسخين الكمية المحددة من الزيت النباتي بقوة وصبها في المكونات الرئيسية ، واخلط محتويات الحاوية واتركها لمدة 12-24 ساعة. في مكان بارد.
لهذا السبب ، يمكنك تجربة هي الدجاج على الطريقة الكورية وتقديمها.
يتم تقديم مثل هذا الطبق كفاتح للشهية ، ويتماشى جيدًا مع المشروبات القوية.
كما ترى ، يمكن تحضير لحم الدجاج بطرق مختلفة تمامًا. بعد اتباع الوصفات المذكورة أعلاه ، ستتمكن من تنويع نظامك الغذائي بشكل لذيذ ومفاجأة أقاربك بسرور.
